① 芝士蛋糕是西方甜點的一種，輕乳酪芝士蛋糕的做法是什麼
在日常生活中，很多人都特別喜歡吃甜點蛋糕之類的東西。芝士蛋糕作為西方甜點中的一種，也是非常受很多人歡迎的，而且做法也非常簡單，只要准備好對應的材料，在家裡面就能夠輕松的做出一塊松軟的輕乳酪芝士蛋糕。
二、結語
由此可見，輕乳酪芝士蛋糕的做法還是非常簡單的，所需的食材也不多，在家裡面做起來也不會太麻煩，大家如果感興趣的話可以在家裡面嘗試。
② 芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的製作方法如下：
材料：奶油乳酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升。
做法：
1、蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米澱粉。攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，變成無顆粒狀態的蛋奶液備用。
2、將100毫升牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。
3、立即倒入步驟1的蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用。
4、把奶油乳酪（芝士奶油）在室溫下軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130毫升的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，攪拌勻。
6、倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。
7、開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到濕性發泡即可。
8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻（不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續用橡皮刀翻拌均勻。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶台上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。
10、烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁，放冰箱冷藏過夜後再食用。
③ 芝士蛋糕的製作過程
芝士中所含有的營養物質不僅都是精華，同時還十分有利於人體的消化以及吸收。你想自己動手做好吃的芝士蛋糕嗎?下面，我來為你介紹。
製作芝士蛋糕的准備材料
芝士蛋糕製作過程的步驟
1.准備材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅干3片，奶油乳酪130克，低筋麵粉和玉米澱粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個
2.消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻
3.拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平
4.奶油乳酪室溫溶化，拌勻，打發
5.分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發
6.分三次加入酸奶，邊加邊攪
7.倒入淡奶油，邊加邊攪
8.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻
9.攪拌至麵糊顏色均勻，無顆粒即可
10.倒入模具
11.輕輕墩幾下，排出空氣
12.烤箱190度預熱10分鍾，關火，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，140度上火烘培60分鍾
13.出爐啦,好香啊
14.篩上糖粉***份量外***,即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
芝士的食用功效
芝士是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的』黃金「。每公斤芝士製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，芝士正陵閉配是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克芝士。
芝士能增進人體抵抗疾病的能尺指力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美態宴。
芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
④ 日式輕芝士蛋糕的做法，日式輕芝士蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
奶油芝士（cream cheese） 300g
牛奶 115g
黃油 60g
雞蛋 6個
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 20g
細砂糖 100g
檸檬汁 少許
－ 步驟 －
1.用廚房紙擦乾凈容器，將蛋白蛋黃分離
2.奶油芝士室溫軟化後，加入牛奶，攪打至順滑
3.加入軟化的黃油攪拌均勻
4.加入少許檸檬汁攪拌均勻
5.分次加入蛋黃，快速拌勻（我都是一次性倒入蛋黃攪拌，也OK，不過為了安全起見，還是分開加吧）
6.加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，芝士糊就做好了
7.蛋白加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至出現大魚眼泡泡，分次加入細砂糖打發至提起打蛋器能拉出大的彎勾即可。此時可以預熱烤箱：烤盤裝一半水，放烤箱中下層，150度，10分鍾
8.倒1/3蛋白到芝士糊里【翻拌】均勻，再將芝士糊倒入蛋白里，【翻拌】均勻（是翻拌，像炒菜那樣，不要畫圈攪拌），芝士蛋糕糊也做好了
9.將蛋糕糊倒入模具，拿起震泡，入烤箱，120度40分鍾，150度5分鍾
10.待涼後放冷藏
11.用一半的量做了兩個四寸心型，（亦可做一個六寸圓型，溫度時間要適度改變）溫度是140攝氏度20分鍾，160攝氏度15分鍾，日立烤箱波爐一體機，所有烘焙食品的溫度和時間都只是作為參考，沒有「一定」
－ 小貼士 －
這是三個芝士蛋糕模具的量，可做兩個6寸圓形蛋糕
⑤ 布朗尼芝士蛋糕的製作過程
1、准備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些麵粉（配方分量外）。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘。
2、首先製作布朗尼麵糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗里，隔水加熱並不斷攪拌（水溫不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻。
3、繼續加入雞蛋、酸奶，攪拌均勻，篩入麵粉。
4、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊。
5、把布朗尼麵糊倒入准備好的模具里，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鍾左右，麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度。
6、在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕麵糊。奶油乳酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。 7、加入雞蛋、香草精（沒有香草精可省略）。
8、用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。
9、最後加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕麵糊。
10、把芝士蛋糕麵糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷卻)。
11、用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鍾，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐。
12、烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，即可食用。（成品圖上的蛋糕，配上了藍莓干，並撒上了少量糖粉作為裝飾）
⑥ 芝士蛋糕怎麼做
【准備食材】3個雞蛋，65克純牛奶，10克玉米澱粉，25克低筋麵粉，125克奶油乳酪，25克黃油，20克酸奶油，45克白砂糖
⑦ 非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什麼呢用底筋麵粉還是高筋麵粉
非常火的巴斯克芝士蛋糕做法是什麼呢？用底筋麵粉還是高筋麵粉？最近很流行的巴斯克芝士蛋糕，簡單粗暴。對新手極其友好，基本上是零失敗的成功！巴斯克芝士蛋糕其實是半熟的重芝士蛋糕，口感細膩順滑，芝士味濃郁，一口就讓你愛上。食譜與嬰兒分享。使用底部麵筋的麵粉。奶油雞蛋250g個全蛋，1個蛋黃、白砂糖65g、淡奶油120g、低筋麵粉10g。准備好所有的材料。奶油芝士一定要提前從冰箱里拿出來，在室溫下軟化成糊狀。也可以用微波爐30秒左右軟化，但一定不能變成液體！奶油乾酪在室溫下變軟後，加入細砂糖。用攪拌機攪拌，直到乳酪變得光滑。
不冷藏的巴斯克烤焦芝士蛋糕，可以在溫熱狀態下食用，和冷藏後的味道完全不同，非常好吃；切之前可以把刀泡在熱水裡，然後晾乾，這樣切出來的巴斯克芝士蛋糕更好看，也不會粘刀。最後一部分是烤色。你一定見過烤巴斯克蛋糕。事實上，西班牙巴斯克蛋糕的原始版本沒有那麼焦，而是焦糖色。所以你可以根據自己的喜好或者可以接受的程度來調整這個烘焙顏色。如果你喜歡深一點的顏色，可以烤久一點。
⑧ 日式芝士蛋糕的推薦做法
日式芝士蛋糕的做法
食材
牛奶 120克
細砂糖 60克
奶油乳酪 150克
黃油 100克
低筋麵粉 30克
牛奶 120克
玉米澱粉 30克
蛋白 20克
方法/步驟
1
來感受下它的彈力哈哈哈，我很喜歡的一款芝士蛋糕
另一種做法，
芝士蛋糕材料：芝士1斤、10個雞蛋、白砂糖180克、麵粉3兩、脫脂牛奶400克、泡打粉1克。
墊底用海綿蛋糕材料：蛋糕油1ml，雞蛋1隻，白砂糖1斤、麵粉1斤。
製作方法
1、在盤子里放進蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均勻攪拌，攪至如同鮮奶油般的雪白泡沫。將芝士、蛋黃、麵粉和脫脂牛奶拌和至糊狀。然後邊攪勻邊緩緩倒入之前弄好的蛋白泡沫，擱置備用。倒入蛋液時務求使其充入大量的空氣，通過熱脹冷縮原理，焗熟之後的蛋糕就「蓬」起來了。
2、接下來要做海綿蛋糕墊底。芝士蛋糕比較松軟，海綿蛋糕較硬，搭配起來口感會更加豐富。雞蛋、白砂糖和麵粉共同攪拌5分鍾，再加入蛋糕油搓勻，做成一個手指關節厚度的底墊，放進焗爐以180℃焗18分出爐備用。
3、做好以上步驟後，按先海綿蛋糕後芝士蛋糕的順序放進模具里，然後放進焗爐以150℃焗1小時即可。剛烤好的蛋糕最好吃，如果無法馬上品嘗也沒有關系，要吃時把蛋糕放進微波爐加熱半分鍾，熱乎乎香噴噴的日式芝士蛋糕又再次呈現眼前。
⑨ 芝士蛋糕有什麼做法
1、奶油乳酪、淡奶油、牛奶一起用攪拌機攪拌成無顆粒；
2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，往攪拌機中加入蛋黃；
3、繼續攪拌均勻；
4、篩入麵粉；
5、拌均勻，放入冰箱冷藏；
6、蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性發泡，即提起打蛋器後，能一個小彎角；
7、乳酪糊冷藏1個小時左右取出來，成比較濃稠的狀態；
8、取三分之一的硬性發泡的蛋白進乳酪糊，上下切的方式拌勻；
9、再將乳酪糊倒入剩下的蛋白中，繼續以上下切的方式拌勻；
10、蛋糕模下墊一張油紙，四周抹一層黃油；
11、往模具中倒入乳酪糊，放在烤盤上，在烤盤中加入大概2厘米高的清水；
12、烤箱140度，下層，80分鍾。再移至中層，繼續5分鍾上色。