㈠ 做蛋糕的步驟
新手做蛋糕詳細步驟：
1、先准備好蛋糕食材，純牛奶60g，玉米油50g，低筋麵粉80g，白砂糖42g（甜度可按個人口味添加減少），帶殼雞蛋260g，檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃（我一般不選用土雞蛋，土雞蛋的蛋清比例要少一點）。
3、將牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油點，有點稠。
4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃，攪拌均勻，可以很自然流動。
6、篩入麵粉，不規則攪拌均勻至沒有顆粒，做成濃稠有光澤的蛋黃糊（要從不同方向攪拌以免生筋）。
7、打發蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了）。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻（最終形態是稠稠的，若很稀即為失敗）。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中，用橡皮刀將表面抹平，輕震幾下，震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分鍾（四層就放倒數第二層，三層就放最下面一層）。
11、烤好後放涼一點脫模，淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可
㈡ 蛋糕的做法和配方
自製蛋糕
材料：低筋麵粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡打粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四隻
做法：
1、先將2克泡打粉加入麵粉中攪勻。
2、將油、奶攪成奶昔狀。
3、將攪入泡打粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可。
4、將蛋白、蛋黃分開。
5、蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了。
6、將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程。
7、將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻。
8、將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡。
9、將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱。
10、上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就好了。
注意事項：
1．烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鍾為宜。
2．蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
㈢ 嬰幼兒補鈣補鋅很重要，有哪些好的食譜推薦
當然，為了表示不偏心，今天特地給大家推薦一道合適一兩歲以上大寶寶的營養食譜——香乾炒肉沫，這是一道非常家常的食譜，但我稍微做了一些搭配上的改變，兄扮卻讓營養增分不少。我選用了富含蛋白質和鈣的香乾，搭配了含鐵羨宏灶絕毀和鋅的瘦肉，另外還加了一點富含鋅又特別能提鮮的干貝，即增加鮮味，又能增加營養價值；同時我還搭配了一點富含VC的甜椒，不僅是從顏色搭配上給整道食譜增添了色彩，還從營養上提高了整個食譜的營養價值，VC能促進鐵和鋅的吸收率。
㈣ 什麼食物松軟香甜，護胃補鋅，家人都喜歡吃呢
先前我給各位分享過很多糕點甜點，用的全喊明是那時候適合自己的食物製做的，例如豌豆黃這些，我感覺每個季節的天氣不一樣，心情不一樣，特色美食也需要不一樣，每天都要過的不一樣，日常生活才有挑戰性，秋季來臨，又有一個新的食物發布，例如金燦燦的南瓜，我是超喜歡南瓜的味兒，香甜軟糯，無論怎麼做都好吃，因此下面給各位分享一道南瓜乳酪蛋糕。
南瓜乳酪蛋糕，製成品綿軟甘甜，作為早飯或是下午茶時間全是爽口的美味可口，不但味兒沒有挑，食用價值也非常高，南瓜帶有豐富多彩的鋅含量，經常吃能夠促使成長發育，家中有小寶寶的好朋友能夠給孩子常做南瓜，不僅僅是大孩子可以吃，南瓜還能夠作一歲以上嬰兒輔食添加，與此同時南瓜中包含一定量的阿拉伯膠，能夠保護胃黏膜，促進消宏滲蔽化，胃不好的好朋友一定要看來，話不多說，大家一起來看這道南瓜乳酪蛋糕的詳盡作法吧。
㈤ 雞蛋糕的營養價值和做法
一個雞蛋糕的熱量有多少?大家知道嗎?可能平時在吃的時候，只關注雞蛋糕的口味了，對於雞蛋糕的營養價值還有其功效了解得都比較少。下面就和大家說說吃雞蛋糕的好處，順便再教大家一個雞蛋糕的做法!來看看吧。
一個蜂蜜雞蛋糕的熱量高嗎?雞蛋糕是老人和孩子最愛吃的食物，因為雞蛋糕食用方便營養價值高，而且很容被人體消化吸收，它可是一種適合每個人吃的終極美食哦。因為它那輕柔的.口感和濃郁的蛋香，因此深受廣大群眾的喜愛。每個人的飲食習慣不同，因此吃雞蛋糕時方法也不一樣。
有些人喜歡直接吃，有些人喜歡加點醬油或蔥花，而有些人喜歡將蛋糕與牛奶一起吃，無論怎樣食用都是為了讓雞蛋糕吃得更加營養健康。可是對於那些想要減肥的人來說，就會擔心雞蛋糕的熱量了，那麼雞蛋糕的熱量高嗎?吃了會長胖嗎?
雞蛋糕的熱量
一個蜂蜜雞蛋糕的熱量有多少?這里我們以100克可食部分計量，每100克的蜂蜜雞蛋糕有347大卡也就是1451千焦，在同類食物中其單位熱量較高。每100克雞蛋糕的熱量大約占我國營養學會推薦的普通成年人保持身體健康每天所需攝入總熱量的15%。由此可見雞蛋糕的熱量是比較高的，因此我建議，那些想要減肥的朋友應該注意一下哦。雞蛋糕的熱量比較高，大量的食用會長胖的。
雞蛋糕的營養價值
我們知道了雞蛋糕的熱量，下面我們來看看雞蛋糕的營養價值有哪些吧。這樣大家在以後食用雞蛋糕的時候，對雞蛋糕的營養價值更加了解了。
1、雞蛋糕中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有非常好的修復作用。
2、雞蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的幫助，能夠健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。所以，我建議小孩子可以經常食用雞蛋糕，這樣對生長發育有益哦。
3、雞蛋糕中含還有較多的維生素B和其他微量元素，食用以後可分解和氧化人體內的致癌物質，因此具有防癌作用。
傳統雞蛋糕 的做法
材料
全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，低筋麵粉100公克，澄粉20公克，奶油30公克。
做法
1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)後轉小火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置於作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。
再用電動攪拌器高速打發，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細致，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細致均勻。
3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。
4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統雞蛋糕面煳。
5.將愛心形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(約6分滿)，然後待面煳冒出孔洞，略呈固態。
6.再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，烤約12分鍾後再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。