1. 可以用巧克力代替配方中的可可粉嗎
可以用巧克力代替配方中的可可粉
做巧克力蛋糕時一般這兩樣是一起用的，但是如果沒有可可粉理論上應該也是可以的
1、黃油和巧克力一起坐水溶化，用小刮刀攪拌均勻，讓巧克力充分溶解
2、另拿一個盆將糖和蛋黃一起攪拌，待蛋黃著色變淺，將巧克力黃油（第1步）逐漸倒入，攪勻，加牛奶
（接著就要加櫻桃酒和可可粉，既然你沒有這步這省了）
3、篩入高筋麵粉（這個本來應該是可可粉的），用打蛋器打勻至不見乾粉為止
4、打蛋白，將細砂糖分3次加到蛋白中，打發到濕性偏干狀態（打蛋白時可以預熱烤箱165度）
5、把打好的蛋白分3次加到巧克力蛋黃糊里，攪拌均勻
6、烤盤里加熱水，把蛋糕模放到烤盤里（如果是活底模需要在外面裹上錫紙），以160度上下火水浴烤40分鍾左右。
2. 想做巧克力戚風蛋糕，沒有可可粉能用德芙巧克力融化放入嗎
可以，放巧克力的分量跟水一樣，就不用放水了
3. 巧克力麵包不放可可粉可以嗎
在家不用可可粉也能夠做出美味的巧克力蛋糕，這是一款製作簡單的蛋糕。下面一起來看看不用可可粉巧克力蛋糕的做法介紹吧，希望你喜歡!
6.是不是很簡單，關鍵是很健康!迫不及待的分享給大家，以後可以輕松做各種口味的蛋糕了!
不用可可粉巧克力蛋糕的小貼士
麵包機的燒色很重要，一定要設置最淺色!我的麵包機雖然能夠設置燒色，但是設置最淺色，仍然不行，所以一般都會提前15分鍾終止程序，否則蛋糕的皮會顏色很深，而且很硬!
挑選巧克力的方法
1.看包裝
包裝，也就是產品的外觀。產品的外觀應該不變形，保持巧克力原有的形狀;包裝精製、圖案完整，印刷清晰，沒有重影。包裝粗糙、印刷低劣的產品切不可購買，好的巧克力絕不可能是這樣的包裝。
2.看產品質地
掰開後，可以看到產品的質地，品質好的巧克力是非常細膩和均勻的，入口即溶。而質地差的巧克力氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶，而且還會黏牙，可能還有粗糙顆粒，吃起來口感非常不好。品嘗的時候還要注意味道有沒有可可的香味，有沒有壞的異味。
3.看清配料表中可可脂含量
這也是購買巧克力最重要的要點。根據我國《巧克力與巧克力製品國家強制標准》中的相關規定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包裝上明顯地標出「代可可脂」字樣，而標示代可可脂，就不能稱為巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，說明巧克力的質量越好，通常這種巧克力的價格也越貴。所以，購買巧克力要當心有些廠家設計外包裝時，將「巧克力」字體放大且顏色醒目，而「代可可脂」字體小。
4.看包裝上的標識
一般的標識會標注產品的營養成分、產品的配料表、生產日期和保質期。
5.看是否含糖
根據個人體質購買含糖或無糖巧克力。
4. 可可粉能用什麼其他東西代替
可可粉可以用巧克力粉代替；可可粉可以用奶粉和麵粉按照3比7的比例配合的混合物代替；可可粉可以用綠豆粉代替；可可粉可以用咖啡粉代替。
5. 做巧克力蛋糕 可是沒有可可粉 可以直接用巧克力代替嗎
可以啊，味道更好
6. 巧克力千層蛋糕可麗餅沒有可可粉可以用巧克力代替嗎
可以用黑色巧克力屑代替，不會比可可粉難吃。個人不喜歡可可粉的味道，，
7. 沒有可可粉可以用什麼代替
可可粉可以用巧克力粉代替
綠茶餅乾的做法如下：
材料：黃油100克，雞蛋一個，低筋麵粉180克，白砂糖40-50克，綠茶粉20克。巧克力粉20克
做法
1.黃油加白糖攪拌均勻並稍稍打發，黃油成淺黃色即可。
2.加入雞蛋，攪拌均勻。
3.加入低筋麵粉和綠茶粉與巧克力粉，和勻成表面光滑的面團，靜置10分鍾待用。如果是夏天可以放進冰箱里靜置。
4.潔凈的桌面上，撒少許低筋麵粉，將面團壓扁，再撒一些低筋麵粉在上面，用擀麵杖擀成3毫米厚的麵皮。
5.烤箱預熱到200攝氏度。
6.用餅干模將麵皮刻出各種形狀，放到鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱上層，烘烤10分鍾即可。