① 史上最簡單奶油杯子蛋糕怎麼做
用料
蛋糕底（約13-14個杯子蛋糕的量）：
低筋麵粉 100克
蛋清 110克（約4個中等大小雞蛋）
蛋黃 60克（約4個中等大小雞蛋）
細砂糖 60克（加入蛋清中）
細砂糖 25克（加入蛋黃中）
牛奶 65克
植物油 50克
泡打粉 1小勺（5ml）
裝飾（花嘴型號詳見下文）：
鮮奶油（藍風車） 200克
細砂糖 20克
裝飾物 適量
食用色素（Americolor） 適量
鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法
先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
蜜意系列：取適量打發好的奶油入碗，先後將Wilton 1M裱花嘴及奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕底上即可。或直接用抹刀將奶油塗抹在蛋糕上。最後點綴M&M豆、草莓或者點綴心形插卡即可。
② 杯子蛋糕的常見做法
材料
蛋糕體：無鹽奶油200克、低筋麵粉200克、砂糖200克、蛋4各、泡打粉1小匙、
奶油糖霜：糖粉225克、無鹽奶油125克、水果適量。
做法
1
材料圖
③ 小紙杯奶油蛋糕怎麼做
材料
牛油100克，雞蛋2個，砂糖80克，鹽4克，低粉100克，三花淡奶30毫升，泡打粉3克，草莓果醬適量
做法
1.牛油室溫放軟（如果想更好打發可隔水加熱溶化後放入冰箱上格冷藏10分鍾）後加入砂糖打至羽毛狀後加入蛋黃2個（蛋黃蛋清分離，取蛋黃）打發均勻後加入淡奶攪拌均勻。
2.加入篩好的低粉（和泡打粉，鹽混合）攪拌均勻後加入適量的草莓醬攪拌均勻備用。
3.蛋清加白醋2-3滴用電動打蛋器打至硬性發泡後分3次把蛋清加入蛋糕糊內快速攪拌均勻。
4.烤箱180度預熱，烤箱中層180度烤30-35分鍾即可。
1.牛油室溫放軟（如果想更好打發可隔水加熱溶化後放入冰箱上格冷藏10分鍾）後加入砂糖打至羽毛狀後加入蛋黃2個（蛋黃蛋清分離，取蛋黃）打發均勻後加入淡奶攪拌均勻。
2.加入篩好的低粉（和泡打粉，鹽混合）攪拌均勻後加入適量的草莓醬攪拌均勻備用。
3.蛋清加白醋2-3滴用電動打蛋器打至硬性發泡後分3次把蛋清加入蛋糕糊內快速攪拌均勻。
4.烤箱180度預熱，烤箱中層180度烤30-35分鍾即可。
④ 奶油杯子蛋糕的做法奶油杯子蛋糕怎麼做
1、低筋麵粉40克，淡奶油105克，雞蛋2個，純牛奶35克，黃油25克，白砂糖28克。
2、把融化好的黃油和純牛奶充分攪拌均勻。
3、把雞蛋，混合好的牛奶黃油倒入低筋麵粉中，攪拌均勻之後成視頻里細膩的糊狀。備用。
4、打發蛋清，分三次加入28克的白砂糖，讓把砂糖充分溶解。打發成視頻中的樣子，就成功了。
5、將打發好的蛋清和蛋黃分三次加入，均勻攪拌。
6、裝入裱花袋中，8分滿。放入中層烤箱。烤箱要先180度預熱5分鍾。每個烤箱的溫度會不大一樣，我這邊是先110度烤10分鍾後，溫度調到130度繼續烤20分鍾，再將溫度調至150度10分鍾，160度5分鍾後出鍋。
7、紙杯蛋糕已經做好了。接下去是奶油環節了。
8、105克淡奶油加入15克白砂糖進行打發，打發成尖尖彎曲的樣子就可以了呢，放入冰箱冷藏。
9、加入奶油，奧利奧碎，蛋糕就完成了。
⑤ 鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）怎麼做
鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法
先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟1
分三次加入玉米油(或其他無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入牛奶，輕輕攪拌均勻。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟2
低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟3
將打蛋器洗干凈並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟4將蛋白打發到乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟5盛1/3蛋白到蛋黃碗里。翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟6
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟7
把麵糊倒入紙杯中，約8分滿。放入預熱好上下火180℃烤箱中層，烤20-25分鍾。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟8
蛋糕烤好後出爐。頂部可能稍稍高出模具或些許開裂，都不是問題。通常情況，戚風蛋糕會有些回縮，若完全冷卻後蛋糕體還是高於杯子，可用刀將冒出的部分削去，便於裝飾。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟9
將出爐的蛋糕立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟10
蛋糕底置涼期間，可以打發鮮奶油。將200克稀奶油倒入打發盆中，加入20克糖，用電動打蛋器中速攪打，打到出現明顯紋路且不會來迴流動，倒扣打發盆奶油也不會流出即可。鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法 步驟11
⑥ 杯子蛋糕怎麼做口感豐富還好看
蛋糕是很好吃一種甜品吧，除了生日蛋糕之外還有各種蛋糕杯，這種杯子蛋糕也是很受歡迎的。因為這樣的蛋糕分量比較少，不會造成浪費，一個人吃一杯小蛋糕剛好合適。這種杯子蛋糕就可以自己在家做，不一定非要花錢去買，而且還可以自己挑選水果搭配，味道也是很好的，做法也不難。
【菜名】杯子蛋糕
【配料】蛋糕底，打發好的奶油，水果
【烹飪步驟】
1、在做杯子蛋糕之前要先將所有的食材都備齊，這樣做起來會更加的方便。既然是叫做杯子蛋糕，所以要先准備好一個杯子，那種玻璃杯也可以，這樣的玻璃杯是透明的，做好之後，在外面就可以看到裡面的蛋糕，所以看起來會更加的有食慾。
2、蛋糕可以直接用現成的，買一塊蛋糕回來就可以了，先切一塊蛋糕下來鋪在杯子的底部。這里的蛋糕僅僅是大蛋糕下面的一部分，並不是奶油的部分，這個時候還不需要用到奶油。
3、蛋糕可以鋪厚一點，其實蛋糕吃起來也很好吃。蛋糕鋪入杯底之後，接下來是要將適量的奶油擠進去，但是奶油不用擠的太多了，大概擠上一層奶油就可以了，因為奶油擠多了吃起來會覺得油膩。
【烹飪貼士】
1、這樣的杯子蛋糕可以選擇玻璃杯，因為玻璃杯是透明的，做好的蛋糕從杯子的外面就可以看到，這樣看起來也是更加的有食慾。
2、其次裡面的水果當然是要選擇新鮮的，包括奶油也是現做的。
⑦ 迷你奶油杯蛋糕的做法 做迷你奶油蛋糕杯需要放入烤箱烤多久
1、迷你奶油杯蛋糕的做法：玉米油、細砂糖10克及牛奶放入盆中，用手動打蛋器攪打均勻，篩入80克低筋麵粉，用硅膠刀切拌均勻至沒有乾粉。分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃攪拌均勻蘆仿後再加入另一個蛋黃，蛋白分三分加入剩下的細砂糖進行打發，打發至打蛋器提起，蛋白霜呈彎勾狀。蛋白表面有光澤，細膩，取三分之一蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入蛋白盆中，再次翻拌均勻。
2、為了方便擠入模具，倒入裱花袋中，擠入裝有紙杯的迷你蛋糕模具中，7、8分滿就可以。放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為25分鍾，烘烤結束後取陪含纖出。淡奶油加入細砂糖打發至紋路清晰，將打好的淡奶油放入裱花袋，裝上裱花嘴，擠在小蛋糕上老睜即可。
⑧ 杯子奶油蛋糕怎麼做
紙杯奶油蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離，先打發蛋白，盆內加入幾滴白醋，砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右。
蛋黃中加入加入牛奶、油和鹽攪拌均勻。將過篩後的麵粉直接倒入蛋黃糊內，攪拌至無粉末狀。
取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊內攪拌，用切拌的手法攪拌至細膩，然後加入其它的蛋白拌勻。
將麵糊倒入紙杯中，振動幾下，去除麵糊中的氣泡
將烤盤放到已預熱150度的烤箱中層，上下火，大約25分鍾即可。
紙杯蛋糕出爐後先倒扣在晾架上，等涼了之後可以打發淡奶油，加入砂糖後打發到裱花狀，將奶油裝入裱花袋，用自己喜歡的裱花嘴做出造型。
製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右，如圖。這次蛋白霜不太好，光澤度不夠，砂糖部分沒融化，新砂糖顆粒有些粗。
⑨ 自己在家怎麼製作蛋糕 奶油紙杯蛋糕的烹飪技巧分享
1、用料：
低筋麵粉45克、雞蛋3個、純牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、細砂糖35克。
2、做法：
（1）蛋白、蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器里。
（2）玉米油和純牛奶混合，加入蛋黃，用蛋抽攪打均勻。
（3）篩入低粉，用蛋抽攪打至無乾粉。
（4）蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，加入細砂糖，用電動打蛋器低速打發至濕性發泡（即提起打蛋器有直立的小彎鉤）。
（5）取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊里，翻拌均勻。
（6）將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
（7）將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中，分裝入紙杯中，8分滿，再稍微震幾下，震出大氣泡。
（8）送入事先預熱好的烤箱中層，上下火150度，30分鍾。
（9）烤好倒扣晾涼。
（10）淡奶油加入糖粉，低速打至8分發，用刮刀拌勻。
（11）打發好的奶油裝入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。
（12）在紙杯蛋糕上擠自己喜歡的花式，再用糖珠裝飾一下即可。