Ⅰ 椰香輕薄奶油蛋糕怎麼做
食材
主料
低筋麵粉68g雞蛋4個
輔料
植物油32g白糖75g牛奶35g白醋幾滴奶油適量椰蓉適量彩色朱古力糖針適量
步驟
1.准備好材料
2.蛋清蛋黃分離，裝入無水無油的容器
3.蛋黃中加入25g白糖，35g牛奶，32g植物油
4.用打蛋器攪打至融合，顏色變淡。
5.蛋清液中加幾滴白醋用打蛋器大致硬性發泡，在攪打過程中少量多次加入50g白糖，大約3-4次
6.低粉篩入雞蛋糊，用攪拌刀由上自下切拌均勻
7.打發的蛋清分3次加入蛋黃麵糊中，每一次都要切拌均勻。
8.攪拌好的蛋糊裝進鋪了油紙的靠盤中，用刮板刮勻滿盤，震幾次，震出大的氣泡
9.烤箱160度預熱後放入烤盤，25分鍾左右，表面上色即可
10.烤好的蛋糕胚稍涼去掉油紙
11.用圓形壓模壓出胚子
12.奶油打發，2片蛋糕胚中間抹一層奶油
13.塗滿蛋糕表面
14.邊緣用裱畫嘴擠出奶油裝飾下
15.中間撒椰蓉，在用彩色朱古力糖針適當點綴就好了
Ⅱ 椰香蛋糕的做法
前言
想起家裡的椰子片，覺得上次做蛋糕卷味道很棒，這回就做了柔軟無比的海綿蛋糕，濃郁椰香，松軟好吃！
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉100g、椰子片15g；
輔料：油30g、水65g、白砂糖60g、白醋幾滴
椰香蛋糕
1
椰子片放入料理機打碎
2
加入油和水中，攪打均勻
3
稱好低筋麵粉過篩
4
雞蛋打入盆中
5
加入白砂糖，幾滴白醋
6
裝入熱水中，打發至畫八字不消失
7
篩入低筋麵粉，翻拌均勻
8
取小部分麵糊到油水混合液中，攪拌均勻
9
再重新倒回蛋糊中，翻拌均勻，倒入模具中
10
160度烤35分鍾
小貼士
這個配方比較濕軟，所以考完後有些塌陷，但是口感相當好的，可再加20克低筋麵粉~
Ⅲ 椰香蛋糕的做法步驟圖，椰香蛋糕怎麼做好吃
主料
椰漿80g、 雞蛋8個
輔料
糖（加蛋白）120g 、糖（加蛋黃）60g、玉米油80g
椰香蛋糕的做法步驟
1. 分離蛋清蛋黃
2. 加油
3. 加椰漿
4. 加糖
5. 低筋麵粉170克
6. 打發蛋清，分三次加糖
7. 攪拌均勻
8. 180度45分鍾
Ⅳ 芒果椰香磅蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
黃油糊
黃油100g
細砂糖50g
蛋黃2個
朗姆酒5g
蛋白霜
蛋清2個
細砂糖50g
粉類、果乾
低筋麵粉80g
椰奶粉20g
芒果乾50g
甜椰絲適量
糖水
細砂糖16g
水35g
步驟 1
將黃油室溫軟化。備用。
步驟 2
加入細砂糖
步驟 3
先用刮刀將黃油與細砂糖拌和。這樣能防止在打發過程中細砂糖飛濺
步驟 4
先打發至顏色發白變淺，此時的細砂糖是沒有完全溶解的。還有少許顆粒感
步驟 5
分次加入蛋黃進行打發，黃油充分吸收了蛋液再加下一次。
步驟 6
加完蛋黃打發以後的黃油是蓬鬆的 呈乳霜狀，基本已經看不到砂糖顆粒了。
步驟 7
加入朗姆酒
步驟 8
用刮刀翻拌均勻。拌勻後麵糊會呈現光澤的質感。先放在一旁備用。如果天很冷的話建議做保溫處理。不然黃油很快變硬就會比較難拌勻。
步驟 9
將蛋清放入干凈的打蛋盆中
步驟 10
打發至起魚眼泡的時候加入細砂糖。細砂糖要分三次加入
步驟 11
最後蛋白霜呈鷹嘴狀 且十分細膩
步驟 12
將1/4的蛋白霜加入黃油中翻拌均勻。這一步可能會出現少許油水分離。沒有關系
步驟 13
翻拌均勻以後篩入1/3粉類繼續翻拌
步驟 14
以蛋白霜與粉類交替加入的方式將麵糊翻拌均勻。手法沒有特別的地方。就是類似戚風蛋糕一樣的翻拌。最終得到的麵糊會很順滑
步驟 15
芒果乾撒上低粉，裹勻後篩去多餘低粉。這樣放進麵糊中能有效的防止芒果乾沉在蛋糕底部
步驟 16
放入麵糊
步驟 17
翻拌均勻
步驟 18
裝入模具中，將麵糊用刮刀抹成中間低四周高
步驟 19
表面撒上適量甜椰絲
步驟 20
170度。45分鍾左右。椰絲很容易上色。所以觀察到椰絲達到你想要的色澤以後就可以蓋上錫紙一方進一步加深著色
步驟 21
磅蛋糕出爐以後馬上刷糖水。將糖水配方中的材料混合煮沸即可。 刷糖水這一步建議大家一定不要省略。邊邊角角都要刷到。這樣才能讓蛋糕足夠濕潤細膩
Ⅳ 怎麼製作好吃的檸檬椰香小蛋糕呢
做法
1.用檸檬皮刀將檸檬黃色的表皮削下。
2.用利刀切成碎屑。
3.將紙杯放入模具內備用，黃油切成小塊放入不銹鋼碗內備用。
4.將三顆全蛋及兩顆蛋黃放入打蛋盆內。
5.加入全部細砂糖。
6.炒鍋里裝入水燒至60度左右熄火，將打蛋盆放入鍋內，一邊隔水加熱，一邊用手動打蛋器攪拌均勻。
7.直至蛋液溫度達至38度左右，（與人體溫相近時）取出打蛋盆，用電動打蛋器中速攪打。
8.攪打至蛋液變成細膩，淺白色的狀態。提起可劃8字，並在幾秒鍾內消失。
9.將黃油放入碗內，隔熱水溶化成液態備用。
10.用麵粉篩將低筋麵粉篩入打發的全蛋液中。
11.用橡皮小鏟來翻拌麵糊是最適用的。因為麵粉容易沉底，用鏟子從底部往上翻拌。
12.由外向內的翻起內部的麵粉，不要切拌。
13.每次都要從盆底部翻起麵粉，如此反復50下左右。
14.最後拌好的麵糊是光滑，無顆粒的狀態。加入切碎的檸檬皮拌勻。
15.將溶化黃油和檸檬汁緩緩的，分次倒入拌好的麵糊中。
16.用橡皮小鏟迅速的把麵糊拌勻，至看不到油液的狀態。
17.將麵糊倒入蛋糕模具內，8分滿的樣子。
18.烤箱160度預熱，上下火160度中層烤20分鍾。
19.烤好的蛋糕取出放涼，隔夜食用最佳。
20.取150克動物鮮奶油（需提前冷藏）加入糖粉15克。
21.用電動打蛋器打至堅挺的狀態。
22.擠花袋先裝上大菊花嘴，將打發鮮奶油裝入擠花袋中。
23.在杯子蛋糕的頂部繞圈擠上鮮奶油即可。
Ⅵ 椰香小蛋糕怎麼做
椰香小蛋糕
再來一張
Ⅶ 椰香小蛋糕的做法步驟圖，椰香小蛋糕怎麼做
食材明細
主料
雞蛋2個
低筋麵粉50g
椰蓉5g
色拉油20g
細砂糖40g
甜味口味
烘焙工藝
半小時耗時
簡單難度
14
椰香滿滿的，咬開也有驚喜
椰香小蛋糕的做法步驟