Ⅰ 怎麼做吐司
食材：高筋麵粉 250克、水 125克、鹽 4克、脫脂奶粉 10克、細砂糖 25克、雞蛋 30克、黃油 25克、酵母 3克
步驟
1、所有材料除黃油外，加入麵包機桶內，啟動揉面程序，一個程序後，握轎加入軟化的黃油，繼續啟動揉面程序，直至揉到擴展階段，輕輕拉麵團會有薄膜畝陸。
2、揉好的面團在麵包機桶內進行第一次發酵。當面團發酵至兩倍大，用手指沾麵粉，輕輕的扎個洞，面團不塌陷不回縮即可。
3、取出面團，排氣均等分成三份，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鍾。
4、整形。放入土司盒中，迅皮頃開始發酵
5、發至八分滿時，蓋上盒蓋，繼續發酵10分鍾。
6、烤箱預熱，放入烤箱中下層，170度上下火烤40～45分鍾
7、烤好的土司立即從盒子里扣出來，放置在冷卻架上放涼切片即可
Ⅱ 蛋糕吐司的做法，蛋糕吐司怎麼做好吃，蛋糕吐司
1.蛋白或者蛋液+牛奶先放，再放入鹽和細砂糖，最後放高粉和酵母，開始用廚師機揉面。
2.廚師機揉面的中途（擴展階段）放入軟化的黃油，再繼續將面團揉至可出薄膜狀的面團（即完全階段），揉好的面團蓋上保鮮膜，進行基本發酵，現在夏季大約1個小時左右。
3.基礎發酵好後開始融化巧克力，放涼備用。
4.揉好的面團分割成2大2小的四個小面團，然後室溫鬆弛15分鍾。
5.將鬆弛好的面團再次揉圓，然後擀開長條狀，抹上融化後的巧克力。
6.由上至下捲起來，捏好收口處，再用雙手搓長成圓柱狀。
7.2條一組放入鋪好硅油紙的模具里，（模具本是不沾材質，只因加入了戚風蛋糕糊，蛋糕體烤焙時會膨脹起來，所以加層硅油紙能有增高作用）
8.整好型後放入預熱好38度的發酵箱里，溫暖發酵40分鍾。
9.在最後發酵還有15鍾時開始製作戚風蛋糕麵糊，油和糖用打蛋器混合乳化，然後加入蛋黃拌勻，加入20g細砂糖，拌勻，再加入過篩的低粉，拌勻至無顆粒順滑狀態，蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
10.蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
11.倒入到發酵好後的麵包體上面，約8-9分滿。
12.放入預熱好的烤箱里， 160度烤50分鍾
Ⅲ 請教一下檸檬起司蛋糕風味吐司的做法
模具：25cm活底圓模
用料
＃蛋糕底＃
姜餅餅干［gingernut biscuits］ 300g
黃油 100g
＃芝士層＃
全脂奶油乳酪 560g
黃砂糖 300g
普通麵粉 3 tbsp
香草精 2 tsp
檸檬皮屑 3個檸檬
檸檬汁 1個檸檬
雞蛋 3個
蛋黃 1個
酸奶油 300ml
＃檸檬層＃
檸檬醬［lemon curd］ 624g
雞蛋 1個
蛋黃 3個
檸檬汁 1個檸檬
普通麵粉 3 tbsp
檸檬芝士蛋糕［Lemon cheesecake］的做法
烤箱160度預熱。模具鋪好油紙備用。姜餅餅干放進保鮮袋裡，用擀麵杖把餅干壓成碎末狀。黃油隔水融化，倒入餅干碎，攪拌均勻。將餅干碎倒入烤模內，按壓均勻，按緊實。放入烤箱，烤10分鍾。
製作芝士層。用電動打蛋器將奶油乳酪打1-2分鍾，直到奶油乳酪變順滑，如奶油狀。加入糖、麵粉、香草精、檸檬皮屑、檸檬汁和一捏鹽，攪拌均勻。依次加入雞蛋、蛋黃和酸奶油，攪拌均勻。將芝士糊倒入模具中，將模具在桌面敲幾下，震出芝士糊里的泡泡。烤40分鍾。
將＃檸檬層＃中的原料混合在一起，攪拌均勻。將麵糊倒在烤好的芝士層上，烤40分鍾，直到當輕輕晃動蛋糕時，蛋糕邊緣凝固，但蛋糕中心還有輕微顫動。關閉烤箱電源，讓蛋糕在烤箱中完全冷卻。蛋糕冷卻後，冷藏至少2小時，最好冷藏一夜，即可。
小貼士
烤檸檬層的時候注意火候，如果上色過深，請加蓋錫紙。我就是一個沒注意，上色就成這樣了。。。
Ⅳ 紅曲蛋糕吐司的家常做法大全怎麼做好吃視
做法：
1、將牛奶和玉米油放盆里，用手動打蛋器攪勻。
2、加入蛋黃和細砂糖，拌勻。
3、篩過低筋麵粉和紅曲粉，用手動打蛋器拌勻。
4、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，
5、繼續開中高速攪打到蛋白開始變濃稠，再加入2/3細砂糖，再繼續中高速攪打到蛋白可以拉出彎彎的尖角的濕性發泡的狀態，轉低檔繼續打至蛋白拉出小尖角的狀態。
6、先盛1/3的蛋白到蛋黃糊里，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
7、再把拌勻的麵糊重新倒回蛋白盆里，用手動打蛋器將麵糊從底部往上撈起的方式繼續拌勻。
8、最後用橡皮刮刀從底部再翻拌一下，確保蛋白和蛋黃糊徹底拌勻。
9、將蛋糊倒進8寸的蛋糕模具中，放進預熱至上下火為130度烤箱下層，開始烘烤60分鍾。
10、60分鍾後再轉160度烘烤15分鍾。
11、將烤好的蛋糕取出，倒扣晾涼備用。
12、除液體倒進麵包桶里，加入即發乾酵母。
13、黃油外的所有材料放在麵包桶內。
1 4、開啟PE8500W麵包機的自定義揉面功能開始揉面。
15、一個自定義揉面功能結束後，加入軟化的黃油。
16、再開啟自定義揉面功能將黃油攪勻後，轉IMIX功能開始揉面20分鍾，再加一個IMIX功能揉面10分鍾左右，將面團揉至完全擴展階段。
17、將面團滾圓，放盤里。
18、開啟柏翠PE5386烤箱，發酵功能30度，將面團放進烤箱，進行基本發酵約50分鍾。
19、將發酵至2倍大的面團取出，輕壓排氣後再次滾圓鬆弛20分鍾。
20、將紅曲蛋糕脫模，用心形模具按出心形。
21、將鬆弛好的面團擀開成長方形，翻面後，將心形蛋糕排放在長方形面團上（要注意吐司模的長度，蛋糕不能比吐司模長）。
22、將麵皮一邊拉起包住蛋糕，再將另一邊蓋上，拉口處要捏緊。
23、再將兩頭的麵皮往中間包住，捏緊拉口處。
24、將面團放在450克的吐司中，開啟柏翠PE5386烤箱，發酵功能38度，烤箱底部再放一碗溫水，將吐司模放進去進行最後發酵。
25、最後發酵至9分滿，蓋上吐司模的蓋子。
26、放進預熱至上下火為180度的柏翠PE5386烤箱下層，烘烤30分鍾。
27、出爐後立即脫模放涼。
Ⅳ 蛋糕吐司怎麼做
用料
主料
高筋麵粉200克
酵母(干)3克
細砂糖30克
雞蛋16克
鹽3克
乳酪70克
牛奶104克
黃油16克
酒漬蔓越莓30克
輔料
雞蛋
3個(去皮重約180g)
蜂蜜
15g
細砂糖
75g
玉米油
24g
低筋麵粉
90g
蛋糕土司的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋液
16g
將除黃油和酒漬蔓越莓以外的土司面團材料放入麵包桶中
2.
將麵包桶裝入麵包機中固定好，設定和面程序，30分鍾
3.
程序結束，面團硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，20分鍾
4.
待程序剩餘1分鍾時按暫停鍵，面團已經能拉出薄膜了
5.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
酒漬蔓越莓
30g
加入瀝干水分的酒漬蔓越莓
6.
繼續啟動程序將蔓越莓攪拌進面團中
7.
稍微整理下面團，將蔓越莓都包裹進面團內部，然後開始基礎發酵
8.
發酵完畢
9.
排氣後將面團分成兩份
10.
分別滾圓後鬆弛10分鍾
11.
將面團擀成橢圓形翻面，並壓薄底邊
12.
將其捲起，捏緊封口
13.
將兩個整形好的面團並排放入麵包桶中，開始進行二次發酵
14.
待二次發酵快結束時，開始製作蛋糕：將雞蛋打散後加入蜂蜜
15.
攪打均勻
16.
分次加入細砂糖
17.
將蛋液打發，至滴落的蛋糊痕跡能保持一會兒才消失的程度
18.
此時面團二次發酵完畢，開啟烘烤模式，設定淺燒色40分鍾
19.
繼續進行蛋糕糊的製作：倒入玉米油
20.
快速翻拌均勻
21.
篩入低筋麵粉
22.
翻拌均勻
23.
此時土司已經開始烘烤約5分鍾，將蛋糕糊均勻的倒入麵包桶中，蓋蓋繼續烘烤，待程序結束後再次設定一次烘烤程序，中燒色10分鍾
24.
程序結束立即將蛋糕土司倒出
25.
晾涼密封保存即可
Ⅵ 蛋糕吐司怎樣做好吃呢
做法
將所有乾性食材倒入鋼盆中、再將鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成不黏手的面團、在面團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。（鮮奶依各品牌麵粉含水量不同，請依實際情況做調整）
把無鹽奶油加入繼續攪拌搓揉到完全融合，揉至光滑後，切下一小塊面團能撐起薄膜即可。
面團滾圓、放入抹少許油的塑膠袋內綁緊、外面再套一層塑膠袋綁起來，放入冰箱冷藏8小時以上。（通常都是晚上揉好面團隔天再取出回溫）
將面團放置室溫回溫1-2小時後，把面團分切成兩等份、滾圓收口朝下，蓋上濕布鬆弛15分鍾。
烤模鋪上一層烘焙紙，需高出烤模，以至將來蛋糕體膨脹好脫模。
將鬆弛完的面團輕拍壓出大氣泡、再桿成長方形（需與烤模同寬）、捲成圓柱狀，放入烤模左右兩側後放進密閉空間發酵30分鍾。
低筋麵粉、無糖可可粉一起過篩備用。
將蛋黃、沙拉油用打蛋器攪打至均勻，再倒入鮮奶拌勻。
將粉類材料全倒入蛋奶水中，攪拌至麵糊無粉粒感即可。（勿過度攪拌）
把砂糖及玉米粉混和備用。打發蛋白霜前請先將烤箱預熱，烤溫為170度。
蛋白用手持打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最後一份糖粉時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現乾性發泡。
將1/2的蛋白霜加入可可蛋黃糊之中用刮刀拌勻，然後再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
把攪拌均勻的麵糊倒入已經發酵好的吐司模中，進烤箱前在桌上輕敲幾下震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，以170度烤40分鍾。
將烤了約10分鍾後的吐司取出烤箱，用刀子從中間劃一刀，烘烤完後可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。
出爐先在桌上重敲一下後，就馬上取出脫模撕掉烘焙紙，放至網架上晾涼，等完全冷卻後再切片享用。