① 南瓜輕乳酪蛋糕怎樣做
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉55g；
輔料：奶油乳酪80g、牛奶150g、黃油40g、南瓜泥60g、糖60g、白醋幾滴
南瓜輕乳酪蛋糕
1
模具塗油灑粉後置於冰箱冷藏
小貼士
TIPS:
1、輕乳酪蛋糕要趁熱脫模，室溫冷卻後再置入冰箱冷藏
2、牛奶的用量要根據南瓜泥的含水量適當調整，我的南瓜泥由老南瓜製成，含水量較少
② 南瓜起司蛋糕怎麼做
材料
奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克，動物性鮮奶油31公克，南瓜餡157公克
做法
1.CreamCheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
2.將全蛋打散分次加入作法1的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
3.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法2的材料中，一起攪拌至起司煳呈現出光滑細致具有流性的狀態時，再加入南瓜餡一起拌勻後，倒入烤模中。
4.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鍾即可。
③ 南瓜蛋糕的製作方法
海綿蛋糕和戚風蛋糕要製作南瓜口味的蛋糕，如果在廚房中製作就比較容易。先說海綿蛋糕，在廚房製作海綿蛋糕需要加入速發蛋糕油，這是一種可以增加打發雞蛋穩定性的食品添加劑，加入這種添加劑會有效的減少雞蛋消泡的情況。再說戚風蛋糕，戚風蛋糕是蛋清和蛋黃分開製作的，如果製作南瓜味的戚風蛋糕南瓜泥最好是和蛋黃一起攪拌。在加入適量的塔塔粉，這樣也同樣可以減少蛋清打發攪拌時消泡的影響。以上都是在單位廚房製作南瓜蛋糕，如果在家製作南瓜蛋糕最好不要加添加劑，所以製作重油南瓜蛋糕是最好的選擇。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的製作方法吧。
④ 請問一下南瓜乳酪派皮蛋糕怎麼做
做法
A.派皮製作:塩/糖/過篩低筋粉入盆中混合；加入奶油，用手將材料抓成鬆散狀
倒入蛋液，用手掌以按壓方式混合成面團（不要過度操作產生筋性影響口感）:用保鮮膜或塑膠袋包好入冰箱冷藏半小時烤盒底部塗抹奶油，再灑滿低筋粉，倒出多餘粉，置冰箱冷藏備用派皮取出並攤開保鮮膜，在派皮上再鋪上一層保鮮膜；用桿面棍桿成約22cm大圓片；將上層保鮮膜小心撕除，派皮倒放在烤盒上，再撕下上層保鮮膜；將四周派皮壓入烤盒中，用手指沾些粉輕輕按壓整形成厚度一致，用叉子在表面戳小孔
預熱烤箱180度c:烤盒放進已預熱好的烤箱，烘烤約12分鍾；取出、表面塗抹一層蛋白，再烘烤約3分鍾，取出放涼備用B.南瓜乳酪饀製作:南瓜刷洗干凈，連皮切小塊，入電鍋蒸熟，取270g放涼備用；烤箱以200度預熱；
CreamCheese(奶油乳酪)置室溫放軟；切小塊，以電動攪拌器低速攪打成乳霜狀依序加入砂糖/南瓜泥/蛋/低筋/橙皮混合（一樣拌勻後再加另一樣；蛋一個拌勻再加另一個）將酒漬葡萄乾均勻擺放在派皮上
把南瓜乳酪饀倒入，抹平表面；拿起烤盒輕敲桌面幾下把8吋烤盒放進另一個較大的盒子中；再放在一深盤中；注入1cm高的熱水放入烤箱先以200度烘烤10分鍾，再轉150度烤50分鍾烤盒拿出完全放涼（暫不脫模）；套上保鮮膜或蓋上蓋子，入冰箱冷藏3-4小時；再用小刀延著烤盒四周劃一圈脫模即可食用
⑤ 請問一下南瓜蛋糕怎麼做
南瓜蛋糕
第18步、這個南瓜蛋糕出爐太漂亮了(瞬間驚艷到自己)好美呀金燦燦的，模脫的很完美、讓期待的家人分享到南瓜蛋糕竟然能誕生私家烘焙房，喜悅之情難與言表。(同一蛋糕照的角度不同狀態也不同，這樣拍照體現了蛋糕的厚度)
小貼士：
南瓜的顏色不同、水份不同。
⑥ 南瓜蛋糕的做法及配方
南瓜蛋糕的做法及配方如下：
配方：雞蛋 、南瓜、牛奶、麵粉、蜂蜜、麥片、奶粉、葡萄乾。
做法：
1、南瓜清洗干凈去皮去穰，切成薄片。
南瓜的簡介
由南瓜，麵粉，澱粉，糖，蜂蜜，雞蛋，酵母，乳酪，黃油製作而成。可謂是健康養身，低油低糖，十分環保。口味卻像極了芝士塔，口感綿密，香味濃郁，細膩松軟。是一款全家都可以放心食用的健康又應景的超級甜點。
喜歡酥脆口味兒的，做成南瓜餅，並非難事。假若心情不好，擺出食材器具，鋪一廚房，烤上一份南瓜蛋糕或者麵包，滿屋的香氣會讓糟糕的心情煙消雲散，那金黃的色澤，又讓人胃口大好，禁不住大快朵頤。
⑦ 怎樣做南瓜形狀的蛋糕
用料
奶油乳酪 250g
南瓜泥 150g
低粉 60g
黃油 70g
蛋黃 4個
蛋白 4個
白砂糖 50g
黑巧克力 少許
裱花袋 一個
南瓜芝士蛋糕的做法
奶油乳酪先放置室溫軟化。備料的時候可以提前把南瓜去皮去瓤切塊蒸上，或用微波爐打熟。（如果是蒸，蒸好後立刻取出把南瓜泥里的水擠壓一下，爭取讓南瓜泥盡可能少的汗水。）然後放入料理機打勻，這樣的南瓜泥做出的蛋糕顏色才細膩。南瓜要盡量選顏色深黃的，水分小的，這樣的南瓜最適合做蛋糕
奶油乳酪和黃油放入容器中，隔熱水攪打至細滑無顆粒狀態，一顆顆的放入蛋黃，攪拌均勻後，倒入晾涼的南瓜泥拌勻
篩入低粉拌勻。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入幾滴檸檬汁，加糖打至介於濕性發泡和中性發泡之間，提起打蛋頭時，可以拉起較長，尖角成彎鉤狀
蛋白糊和乳酪糊拌勻。烤盤里倒入1cm左右的冷水，放入樂葵萬聖節多連模，將拌好的蛋糕糊倒入
烤箱預熱150度，連帶水的蛋糕盤一起放入，水浴法，中層，上下火25分鍾左右。剛出爐的芝士蛋糕會非常嫩，要稍微晾一下再脫模。晾涼後在五官處擠上融化的巧克力即可