⑴ 怎麼做蛋糕又簡單又好吃
肉鬆蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是沒有烤箱，而蓉兒今天分享的這款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉鬆的結合，既營養又好吃，蒸的不上火哦！
〖 食材清單 〗100克生菜、60毫升清水、3個雞蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、適量肉鬆
〖 製作步驟 〗
1、首先燒一鍋水，水開後放入100克生菜焯水1分鍾，撈出後裝入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁備用；
2、3個雞蛋分別將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加10克食用油，攪散後少量多次的加入10克食用油，邊攪拌邊倒入打好的生菜汁，直到攪拌成順滑且濃稠的糊狀就可以了，大概就是這種狀態，放一旁備用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打發成小彎鉤的狀態，提起來有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到麵糊中，用鏟子由外向內翻拌，混合均勻後再加剩下的一半；
4、准備一個碗，底部鋪上一層烘焙紙，將混勻的麵糊全部倒進去，放桌子上再震一震，表面撒上一層肉鬆，冷水上鍋蒸40分鍾，關火再燜5分鍾，好吃的蔬菜肉鬆蛋糕就做好了；
輕輕按一下，超級的軟綿，這樣做出來的蛋糕翠綠翠綠的，顏色非常的漂亮，看起來就非常的有食慾，而且加了肉鬆和生菜，非常的營養健康，沒用烤箱，沒用黃油，蒸出來的蛋糕既簡單，吃起來還不會上火！
┄【戚風蛋糕】┄
戚風蛋糕，想必是每個烘焙愛好者必做的甜點，不管你是達人，還是烘焙小白，對它都會非常喜愛，因為它口感軟綿，組織細膩，甜而不膩，吃一口就會深深的愛上它，想做一個成功的戚風，操作細節很重要，必須認真做好每一步，不能馬虎對待的哦！
〖 食材清單 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋麵粉、雞蛋5個、加幾滴白醋、1.5克鹽、50克白糖
〖 製作步驟 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手動打蛋器攪拌至乳化，乳化的狀態就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有點像酸奶；
2、篩入85克低筋麵粉，低筋麵粉筋容易結塊，所以必須過篩一兩次，成品的內部組織才會細膩松軟，將麵粉放入乳化的牛奶和油中，用手動打蛋器劃Z字形至無乾粉，不能畫圈攪拌，以免起筋。由於蛋黃還沒加入，麵糊很稠，沒有流動性，攪到像這種狀態就可以，無須過度攪拌；
3、雞蛋5個，蛋清、蛋黃分離。蛋黃加入到剛剛拌好的麵糊里，蛋黃里盡量少蛋白，蛋黃中含有蛋白的話，麵糊容易起筋，用後蛋法來操作，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，比較適合新手來操作，放一旁備用；
4、再來打發蛋白，打蛋白容器一定要干凈無水無油，加幾滴白醋、1.5克鹽開始中速打發沒有檸檬汁就用白醋，不僅去腥還有助於打發蛋白，鹽是麵粉的天然改良劑，可以增加風味；
5、打發蛋白很關鍵，將50克白糖分為3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡時加入1/3的白糖，調節成高速；二.泡沫細膩時加入1/3的白糖，同時加入玉米澱粉，使用中速打；最後再低速轉幾圈，打到紋路加深 打蛋器有點阻力，同時蛋白霜變細膩有光澤；
6、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面，這一步可以用手動攪拌器劃Z字攪拌，比刮刀更容易混合均勻，把混合均勻的麵糊倒回蛋白霜裡面，換刮刀翻拌的手法拌均勻；
7、翻拌均勻後找出模具，離檯面大概20厘米高處，緩慢的倒入模具七八分滿，不要太快，避免注入大量的空氣產生大氣泡；
8、輕震一下送入已預熱好的烤箱，中下層上下火130度20-25分鍾，然後轉150度20-25分鍾（具體的溫度根據你們自己的烤箱來定）這個溫度烤出來的戚風表面不會開裂，比較光滑，其實表面輕微開裂不是失敗，只要不是大爆頭、蘑菇頂就沒問題，出爐後的戚風會回縮一點點，這個是正常的。
9、倒扣，冷卻後脫模，自然冷卻最少也是一個小時左右。
脫模看一下，內部組織細膩，再切開看看，一樣彈性十足，氣孔也比較均勻，沒有特別粗糙的大氣孔，這也是我第一次交作業，結果還是比較滿意的；
雖然稍微的有一點回縮，是因為烤箱沒有完全預熱的問題，所以建議大家在做的時候可以按照下面的順序來提前預熱、快速拌麵糊、入模、震模、入烤箱，最後十分鍾左右觀察上色情況、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模。
⑵ 減脂甜品芋泥肉鬆蛋糕
減脂甜品芋泥肉鬆蛋糕
食材：全麥蛋糕胚 ，28*28方形模具，蛋5個，全麥粉50g，代糖25g，酸奶100g（可換成牛奶60-80g）茄亮
芋泥吵納薯夾心：
芋頭300g蒸熟+紫薯粉3g 牛奶100g左右+代糖10 打成細膩的芋泥🥣
DIY海苔肉鬆：
無油無糖肉鬆+海苔片，芝麻（或拌飯料）
做法：
酸奶100g 過篩全麥粉50g攪拌均勻，5個蛋分離蛋黃蛋清，蛋黃加入全麥糊中，蛋清+2滴白醋打發，(提前預熱烤箱150度)，分三次加入代糖25g，提起有小彎鉤，取一勺蛋清升者倒蛋黃糊上下翻拌均勻，倒回蛋清中翻拌均勻，倒進28*28模具鋪平震三下，烤箱150度30分鍾，放涼脫模對半切開，擠上芋泥，蓋上蛋糕片切成8份，表面刷沙拉醬，撒上肉鬆
⑶ 肉鬆小蛋糕怎麼做
用料
蛋黃 3個
玉米油 35克
水 30克
低筋麵粉 50克
細砂糖 10+30克
蛋白 3個
檸檬汁 數滴
沙拉醬 適量
自製肉鬆 適量
肉鬆小蛋糕的做法
烤箱170度預熱
蛋黃加入10克細砂糖攪拌至糖融化
倒入玉米油，充分攪拌均勻
加入水，攪拌均勻
篩入低粉
之字形攪拌均勻，呈細膩光滑的麵糊
蛋白加入檸檬汁
高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。
蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。
蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可
取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻
倒回蛋白霜盆子，
繼續自下而上翻拌均勻
將蛋糕糊裝入裱花袋
裱花袋尖端剪開口
在鋪了油紙的烤盤上擠出大小合適的圓形
用勺子將表面稍稍抹平
放入預熱好的烤箱中層
上管170度下管150度烘烤20分鍾左右
出爐翻過來撕掉油紙（油布）
放在容器中靜置一會稍微回軟
冷卻後將蛋糕片底部
抹少許沙拉醬
放適量肉鬆，合上即可
⑷ 肉鬆蛋糕怎麼做
肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！
肉鬆小貝（參考分量：8隻 成品7cm左右）【戚風蛋糕胚】
肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37
做法
1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用
2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾
3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆
5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可
⑸ 請指點下肉鬆蔥花蛋糕怎麼做好吃呢
材料
雞蛋3個，低筋麵粉60g，砂糖30g，，玉米油30g，鹽1g，白醋幾滴，肉鬆，大蔥花。，（6寸蛋糕的量）
做法
1、雞蛋蛋黃蛋白分離，蔓越莓加入15g紅酒浸泡半小時以上（大粒的切成2半），泡好後撒上低粉，備用；
2、蛋黃加入10g砂糖打散；倒入玉米油，攪拌均勻；
3、加入紅酒攪拌；
4、加入過篩的麵粉，快速翻拌成麵糊；
5、蛋白加入白醋，中速打至粗泡，加入10g砂糖，打至濕性發泡，加入剩下的10g砂糖，打至乾性發泡，蛋白紋路明顯，打蛋器在蛋白中有輕微阻力，拉起成直立小尖角；
6、將打發好的蛋白分3次與麵糊拌勻；
7、烤盤鋪上烤紙，將麵糊倒入烤盤中，在上撒上適量的肉鬆，再撒上大蔥花；
8、烤箱預熱175度，上下火，15-20分鍾，烤至四周邊緣有點點微皺（以個人烤箱溫度為准）。
取出後晾涼，切成小方塊。
⑹ 求肉鬆蛋糕卷做法
肉鬆蛋糕卷做法如下：
肉鬆蛋糕卷
食材：雞蛋5個（60克左右一個）低粉65克 牛奶50克 玉米油45克 砂糖40克 鹽1克 檸檬汁或白醋幾滴 沙拉醬少許 肉鬆適量
做法：
1、准備好食材，烤盤提前鋪好油布或油紙. 取干凈無水無油的容器將蛋清蛋黃分離拿蛋清去冷凍
2、先做蛋黃糊，碗中加入玉米油、牛奶攪拌至乳化.篩入低粉混合勻，加入蛋黃攪拌均勻至細滑可以流動狀態.蓋保鮮膜備用
切裂攜勿過度攪拌防止起筋
3、取出冷凍室的蛋清，滴入檸檬汁打發至大氣泡.分三次加入細砂糖打發至蛋白霜細膩有光澤，提起打蛋器呈小彎鉤狀態.
此時提前預熱烤箱肆手
4、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，注意手法像畫「Z」或「J」字形攪拌混合均勻.切勿畫圈攪拌容易消泡
5、混合好的蛋糕糊倒入餘下的蛋白霜中，同樣手法混合勻肆雹伏.最後用刮刀兜一下底防止盆底的蛋白霜混合不到，全程動作盡量輕柔快速
6、混合好的蛋糕糊離烤盤高一些倒入烤盤中，端起烤盤四邊傾斜一下晃平或用刮刀抹平表面.輕震一下，撒上少許肉鬆喜歡蔥香的再撒點香蔥碎
不要貪多.撒過多肉鬆容易裂
7、做完放入預熱好的烤箱中下層，上下火140°設時25分鍾，烘烤餘下5分鍾將上火提高至150°便於表皮上色不掉皮.這個溫度和時間，出爐色澤均勻上色剛好底部完美毛巾面
不同烤箱需根據溫差靈活調節烘烤溫度和時間
出爐移至晾網，晾至手溫揭開四邊油布.表面蓋油紙翻轉揭去油布.毛巾面朝上表面抹適量沙拉醬撒肉鬆，如圖用擀麵棍沿一邊捲起油紙提起，邊卷油紙將蛋糕卷捲起.定型後切塊即可
⑺ 肉鬆蛋糕怎麼做如何做好吃
肉鬆拉絲蛋糕的做法步驟
1
全蛋加入白砂糖，鹽隔熱水高速打發
2
畫個圖案幾秒內消失就打發好了
3
低粉和泡打粉過篩三次，篩入蛋糊中，翻拌均勻
4
植物油和牛奶攪拌均勻加入麵糊中翻拌均勻，在加入蜂蜜翻拌均勻(蜂蜜可有可無)
5
加入肉鬆翻拌均勻(肉鬆最好是專業拉絲肉鬆，沒有就用一般的
6
倒入蛋糕紙杯中，八分滿
7
中烤110，25分鍾(根據自己烤箱來定)
8
超級拉絲，我無法形容那個感覺，哈哈
9
好滿足這個味道
10
拉絲了，拉絲了
11
來一個吧
⑻ 正宗肉鬆蛋糕卷的做法和配方
1、食材：鹽適量，白糖適量，牛奶適量，美乃滋適量，雞蛋適量，麵粉適量，植物油適量，肉鬆適量。
2、准備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
3、將蛋黃攪拌均勻，加55克牛奶螞好此，50克植物油，攪拌均勻。再准備50克低筋麵粉，1克鹽、18克可可粉，攪拌均勻，過篩到蛋黃液里，用刮刀攪拌均勻。
4、聽樣的方法，製作一份，沒有可可粉的麵糊。
5、蛋清分兩到三次加入細砂糖，用打蛋悶迅器打發至冒尖狀。
6、三分之的蛋清加入可可粉的麵糊中，輕輕攪拌一下，裝入裱花袋。
7、在烤盤紙上話出斑點狀。放入烤箱，上下火170度烤1分鍾。
8、把剩餘的蛋清倒入原味的麵糊。混合均勻。
9、取出烤盤，倒上原味的麵糊。震平。
10、再次放入烤箱，上下火170度中層烤15分鍾。
11、取出蛋糕片冷卻，蓋上一層烤盤紙襪笑，翻過來。取下原來的烤盤紙。
12、准備和美乃滋混合肉鬆，攪拌均勻。
13、均勻的塗抹在蛋糕片表面上。
14、小心的捲起，用吸油紙包起來，放入冰箱冷藏半個小時。
15、取出，切段即可食用。
⑼ 肉鬆蛋糕怎麼做
蛋糕可以製作成各種各樣不一樣的口味，可以做鹹的也可以做甜的，鹹的蛋糕有肉鬆味道的，相信很多人都非常喜歡，味道好又含有一定營養物質，可以給健康帶來一定幫助，下面就來和看一下肉鬆蛋糕怎麼做?
肉鬆蛋糕怎麼做
需要准備一些肉鬆，泡打粉，低筋麵粉，牛奶，植物油，細砂糖以及雞蛋，把蛋白蛋黃分開，先打出泡沫，分兩次加一些細砂糖，一直打到乾性發泡，然後再把打蛋器拿起來，呈現挺立的狀態就證明可以了，蛋黃裡面加入一些過篩的粉類，牛奶以及植物油，攪打均勻，再拌入蛋白呈光滑細致的麵糊糊，在烤盤裡面鋪上烘培紙，底部撒一些肉鬆，麵糊糊倒在上面，然後放進烤箱裡面烘烤，25分鍾到30分鍾左右取出來，脫模以後切塊，烤的時候也可以不放肉鬆，等到烤好以後抹上一些沙拉醬，然後再裹上肉鬆來吃也可以。
肉鬆蛋糕肉鬆怎麼做
肉鬆蛋糕上面的肉鬆肯定是重點，一定要把肉鬆製作的好吃，才能夠讓蛋糕的整體味道都變得更好，可以用麵包機來製作肉鬆，需要准備食用油，蔥，姜，白砂糖，鹽，醬油，瘦肉，先把肉清洗干凈後切好，肉的血水煮出來，然後再用涼水清洗干凈，放到高壓鍋裡面燜煮15分鍾，然後再加入生薑以及蔥，煮熟了以後冷卻放進保鮮袋裡面，再用擀麵杖擀成絲，肉絲擀好以後，放進麵包機的內膽當中，加入一些食用油，鹽，糖，醬油，選擇果醬功能，大概需要運行20分鍾左右，第1次完成以後需要再進行一次，然後打開，肉鬆就製作好了，用麵包機來製作會更加方便一些。
肉鬆蛋糕的營養價值
肉鬆蛋糕的營養價值還是非常高的，裡面含有胡蘿卜素，維生素e，維生素b2，維生素b1，維生素A，鋅元素，磷元素，鐵元素，鈣元素，碳水化合物，脂肪以及蛋白質，吃一些能夠讓傷口癒合的速度變得更快，它裡面的蛋白質含量非常豐富，能夠讓細胞分裂速度變快，讓傷口更好的癒合，而且肉鬆是非常細碎的，吃一些肉鬆很容易消化，對於體虛胃弱的人群來說就非常的適合。
吃一些肉鬆蛋糕就可以造血能力變得更強，裡面含有非常豐富的鐵元素，鈣元素，能夠補充身體所需要的營養物質，讓骨骼發育變得更好，還可以讓造血能力增強，適當的在寶寶的輔食裡面添加一些，就可以讓寶寶的發育得到更有效的促進。
適當的吃一些肉鬆蛋糕還可以預防夜盲症出現，因為肉鬆裡面含有胡蘿卜素，維生素a，能夠讓視力維持的更好，預防視力下降情況出現，還可以保護皮膚，預防夜盲。
吃一些肉鬆蛋糕還能夠達到滋陰補腎作用，可以進入腎經，讓身體虛弱問題得到解決，能夠生津液補虛損，生病以後身體虛弱的人群就可以適當的吃一些，而且肉鬆又非常細膩，很容易被身體消化。
適當的吃一些肉鬆蛋糕還能達到養血潤燥作用，對於產後血虛頭暈貧血以及臉色暗黃的人群來說，就可以適當的吃一些，不會讓身體出現上火情況。
吃一些肉鬆蛋糕還能夠起到提高食慾作用，因為用肉鬆製作的蛋糕有一股特殊的味道，能夠讓食慾變得更好，而且又很容易消化，不會給胃部造成嚴重的負擔。
吃肉鬆蛋糕還能夠提高身體免疫力，因為它裡面的蛋白質含量非常豐富，能夠讓免疫功能維持的更好，肉鬆是細碎粉狀，所以很容易下滑吸收，對於身體差，腸胃功能不是很好的人群來說是比較理想的補虛食物。
肉鬆小貝怎麼做
需要准備海苔，肉鬆，沙拉醬，麵粉，細砂糖，玉米油，牛奶，雞蛋，先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別裝到兩個容器當中，蛋黃裡面需要加入適量的砂糖，攪拌均勻以後加一些牛奶以及色拉油，繼續攪拌均勻，麵粉過篩，用攪拌器攪到光滑無顆粒狀態，攪拌的時候，要用十字法攪拌，而不是打圈，白砂糖分三次加入，蛋清裡面滴檸檬，用打蛋器打到粗泡，然後加一些砂糖繼續打，打到白色細泡在加糖，打到奶油紋路，就把剩餘的砂糖放進去，一直攪打到完全有尖角就可以了，蛋白霜分三次放進蛋黃糊當中，每一次攪打到完全均勻以後就加下一次，要用翻拌的手法，從下往上翻拌，這個姿勢非常重要，攪拌好以後就可以在烤盤裡面墊油紙，把蛋糊倒進去，用刮刀把它刮平整，烤箱預熱180度，放到烤箱中層烤20分鍾，根據自己家裡面的烤箱進行調整，注意上色以後顏色合適就可以取出來脫模，然後再切成圓形，在一片蛋糕上抹沙拉醬，多抹一些，蓋上另一片，頂部周圍抹上沙拉醬以後再裹上肉鬆就可以吃了。
上面介紹的就是肉鬆蛋糕的製作方法，肉鬆蛋糕的味道是相當不錯，製作的方法也比較簡單，喜歡吃肉鬆蛋糕的人可以根據以上的方法，自己在家裡面製作一些，可以讓味道變得更加純正，也可以吃得更加健康，畢竟外面賣的添加劑會比較多一些。
⑽ 請指點下肉鬆鹹蛋糕怎樣做才好吃
1、提前准備好所有食材。
10、三五好友，享受下午茶，聊是非，美味好吃。
成品圖：