㈠ 糯米蛋糕的家常做法
前言
第一次用糯米粉做蛋糕，味道棒棒噠！
材料
主料：糯米粉30克、雞蛋4個、牛奶15ml、白糖35克、植物油12克；
輔料：
糯米蛋糕
1
備齊用物
2
將蛋黃和蛋清分離，植物油和牛奶加入蛋黃中攪拌均勻
3
蛋清中加入兩滴白醋，分三次加入白糖，打發蛋白
4
打發至硬泡
5
取一半蛋白放入蛋黃液中，上下攪拌均勻
6
攪拌完蛋液倒入剩下的蛋白中，再上下攪拌均勻
7
將糯米粉篩入蛋白中，攪拌均勻
8
蛋液放入容器中，將氣泡震出。烤箱170°預熱，170°30分鍾，再150°10分鍾
9
…完成
㈡ 超好吃的糯米蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 10個
牛奶 150克
糯米粉 60克
色拉油 120克
糖 120克
檸檬汁 幾滴
低筋麵粉 100克
糯米蛋糕的做法
首先蛋白和蛋黃分離，注意蛋黃一定不要弄到蛋白里了，不然會影響蛋白的打發。稱白糖120克備用。沒照，隨便替換一個圖片了😢
糯米蛋糕的做法 步驟1
先來說說蛋黃這邊吧，10個蛋黃中加入120克葵花油（或者其它油，不過最好是沒有氣味的油），把蛋黃和油混勻（十分輕松的過程）糯米蛋糕的做法 步驟2
隨後在這裡面加入150毫升牛奶，簡單混勻。糯米蛋糕的做法 步驟3
再在這個混合物中篩入100克低筋麵粉，60克糯米粉，畫十字方式混勻，無麵粉顆粒。糯米蛋糕的做法 步驟4
蛋白中加入5-8毫升檸檬汁（可以使蛋白霜更好打發，也避腥氣）先用低中速，打至魚眼泡狀態，加入開始稱好的120克白糖的三分之一，眼睛預估就可。糯米蛋糕的做法 步驟5
打發一會兒又加入第二個三分之一，反正是分三次把糖加入。高速打發蛋白至完全（10分）發的狀態，也就是蛋白霜呈固態，打蛋頭上的蛋白霜拉起的直勾不會彎曲，用刮刀輕拌，蛋白霜細膩有光澤，有一定硬度。糯米蛋糕的做法 步驟6
隨後用刮刀取三分之一蛋白霜混入開始准備好了的蛋黃和麵粉的混合液中，用畫十字的方式拌勻，不能畫圈圈哦，會消泡，也不要拌得時間太長。然後把拌的麵糊倒入蛋白霜的盆中，同樣方式拌勻。糯米蛋糕的做法 步驟7
在拌蛋糕糊的時候，可以預熱烤箱，160，3D熱風，10分鍾。烤盤塗一層薄油，然後把蛋糕糊倒入烤盤，稍稍抹勻。糯米蛋糕的做法 步驟8
下面就是入烤箱，160度，3D熱風模式，30分鍾。在這呢，我建議大家自己微調一下溫度和模式，我原來的烤箱比較小，我用的溫度稍高，上下火模式。糯米蛋糕的做法 步驟9
烤後好後我建議放在烤箱里8-10分鍾再拿出來，好多食譜建議，把蛋糕倒扣放涼，防回縮，我的感覺，用蛋糕模具的這樣做吧，用烤盤的就不麻煩了。糯米蛋糕的做法 步驟10
這盤蛋糕就是一烤好就拿出來了，有點皺了。糯米蛋糕的做法 步驟11
蛋糕可以加食用玫瑰
糯米蛋糕的做法 步驟12
也可加干凈的熟芝麻
糯米蛋糕的做法 步驟13
加香蕉糯米蛋糕的做法 步驟14
這是玫瑰花的成品
糯米蛋糕的做法 步驟15
加芝麻的糯米蛋糕的做法 步驟16
加香蕉的糯米蛋糕的做法 步驟17
這個蛋糕是溫度高了，蛋糕開裂，中央不熟，需要降低溫度，延長時間烤。糯米蛋糕的做法 步驟18
這個蛋糕下部比較緻密，口感不酥鬆，主要是蛋白打發不到位。糯米蛋糕的做法 步驟19
小貼士
1.蛋白和蛋黃分離時，注意蛋黃不要混到蛋白中，打發蛋白的器皿無油無水。2.蛋白打發加檸檬汁利於打發。3實時觀察蛋白霜的狀態，如果變粗糙了，應該重新打發一下。
㈢ 糯米小蛋糕的做法步驟圖，糯米小蛋糕怎麼做
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先把糯米放到破壁料理機打成糯米粉，用廚房秤先稱出我們今天做蛋糕所需要的糯米粉120克，備用。
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把牛奶放入干凈的盆中，黃油切小塊，加入牛奶中。隔水融化後備用。
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另准備一個干凈的盆，把雞蛋打入盆中，然後加入白砂糖。
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用九陽電動打蛋器，把蛋液攪成大的粗泡。
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然後繼續快速攪拌至花紋不消失。
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把糯米麵粉和泡打粉過篩，篩入蛋液中。輕輕的攪拌呈麵糊狀。
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然後倒入牛奶和黃油的混合液，再次攪拌均勻。
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然後倒入模具內，約八分滿。
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烤箱提前180度預熱5分鍾。然後把烤盤放入烤箱的倒數第二層，上下火同時加熱，180度烤20分鍾左右即可。
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香香糯糯，米香味十足的糯米小蛋糕就出爐了。
最後一步
㈣ 糯米蛋糕的配方
主料：雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
輔料：黃油20克、泡打粉1.5克
步驟：
1：准備材料。
㈤ 糯米小蛋糕怎麼做呢
糯米小蛋糕，低糖少油，主食小蛋糕，做早餐，家人孩子都喜歡
今天做，比可好吃還好吃的奶香糯米小蛋糕，吃起來香甜，又綿軟。
用到的材料：
雞蛋：2個（每個60克左右），檸檬汁：3克，細砂糖：15克，玉米油：10克，糯米粉：35克，溫水：25克（60度左右），全脂奶粉：5克
參考溫度：上火150度，下火170度，烤35分鍾左右
10.自然冷卻1個小時，糯米小蛋糕和烤箱內的溫度，基本恢復到室溫了，再從烤箱取出來。蛋糕也不會變干，內部還是軟的。
11.烤好的小蛋糕，可以放入保鮮袋，放進冰箱冷藏室隔夜再吃，口感更好，吃起來更香甜，細膩，又綿軟。
糯米小蛋糕的小貼士：
1.烤箱提前預熱，一般提前預熱10-15分鍾，會達到預定溫度。
2.烤好的糯米小蛋糕，不直接取出來，同時也是避免溫差大，糯米小蛋糕表面會有小凹陷，美觀性不太好。
3.在烤箱內自然冷卻，糯米小蛋糕也不會變干，內部還是軟的，冷藏隔夜後，蛋糕吃起來內外都是綿軟的。
㈥ 糯米蛋糕怎麼樣做
糯米不僅是能做糯米涼糕、糯米糍、湯圓等，而且用其做的蛋糕也特別好吃，糯米蛋糕是一種地方性特色小吃，其外皮酥香內里軟糯，口感特別好，不輸於用低筋麵粉做的，糯米蛋糕所需要的食材非常簡單，糯米粉、牛奶、白糖等便可做成，這些都是日常烹飪常會用到的，所以製作起來也更加方便，做糯米蛋糕的時候不用打發也不用分蛋，特別的簡單方便，而且口感還非常好，吃過一次的朋友都忍不住想要再次嘗試，這款糯米蛋糕不僅是好吃而且好做，下面我便會將做法詳細分享給大家。
糯米蛋糕的做法：
備用食材：水磨糯米粉150克，牛奶140毫升，白糖45克，泡打粉3克，雞蛋1個，食用油40克；
製作過程：第一步，所有的食材都准備到位，准備一個稍微大點的容器，磕入雞蛋，同時將白糖加入其中，再倒入無味的食用油，用手動打蛋器將其攪打均勻；
第二步，使得所有食材可以充分融合起來，然後准備出糯米粉和泡打粉，將其混合好用篩網過濾一遍，倒入在雞蛋液中，同時再將牛奶加入在其中；
第三步，繼續用打蛋器將其攪打均勻，使得粉類和液體可以充分混合，靜置一會，這個過程中准備出紙杯模具，或者是直接准備出不沾模具，出爐後切塊亦可；
第四步，將烤箱預熱170度5分鍾，然後將靜置好的蛋糊倒入在模具中，注意別太滿了，差不多8分滿即可，然後將其放入在預熱好的烤箱中；
第五步，170度火烤35分鍾的時間，時間差不多後便可出爐享用，特別的酥香軟糯。
小編總結：蛋糕本就是深受大眾喜歡的甜點小吃，所以一部分人會選擇在蛋糕店買，而喜歡動手的便會自己親手做，用低筋麵粉做蛋糕，需要分蛋、打發等等過程，這些步驟雖說是不難，但卻非常需要技巧，如果掌握不好，做好的蛋糕便會塌陷，口感以及外觀都容易受到影響，而這款糯米蛋糕，不需要打發也不用分蛋，整個製作過程沒有難度，出爐後便會外皮酥香內里軟糯，特別簡單好做，對於這樣的甜點小吃，我經常會在家做，每次出爐的蛋糕都非常成功，而且我的家人都很喜歡。
烹飪小技巧：
1、其中加入的白糖可以根據個人的口味來自行調整，這個配方中加入的白糖甜度適中，大家可以參考下，其中加入食用油，是為了使得蛋糕質地變得更加濕潤，所以不可少，而油最好用玉米油或者是色拉油等無色無味的；
2、糯米粉和泡打粉混合好後，需要用篩網過濾成下，將其中的雜質過濾掉，做好的蛋糕口感也會更加細膩，所以這點大家需要做好，牛奶根據個人平常喜歡喝的選擇即可；
3、麵糊倒入模具中的時候別太多了，差不多7、8分滿即可，因為在烤的過程中蛋糕會有膨脹的過程，太滿了容易溢出，會影響整體的美觀。
㈦ 糯米蛋糕怎麼做好吃，糯米蛋糕的家常做法
食材
主料
雞蛋
3
牛奶
20g
玉米油
20g
糯米粉
100g
泡打粉
5g
步驟
1.取雞蛋黃，加牛奶玉米油泡打粉糖 攪拌成圖
2.雞蛋清分3次加糖，加1克白醋(好打發)打成如圖
3.到一半雞蛋清到調好的蛋黃裡面攪拌均勻
4.把攪拌好的蛋黃倒入剩下的蛋清，加入糯米粉，攪拌均勻，如圖
5.倒入電飯鍋，選擇蛋糕，等跳了馬上開蓋，因為水蒸汽影響蛋糕
6.成品
㈧ 糯米蛋糕配方
糯米蛋糕的做法也比戚風蛋糕海綿蛋糕的做法簡單，蛋白打發程度要求不會像戚風那樣那麼精準，一不小心就會開裂，糯米粉不用過篩直接倒入蛋液里就行，很容易翻拌，烘焙新人烤個糯米蛋糕肯定會對烘焙興趣大大提升的，如果你有興趣就請跟我一起做糯米蛋糕吧。
原料：糯米粉、雞蛋、白糖、玉米油、牛奶、檸檬汁、鹽
做法步驟：
第8步、烤箱預熱170度，將模具放入烤箱中層，27分鍾烤至蛋糕金黃即可。出爐後抬起模具輕震幾下，然後倒扣模具晾涼，晾涼後將蛋糕取出，放置在晾網上涼透即可。