㈠ 請問怎麼蒸雞蛋黃才嫩
蛋黃打到碗里，用筷頭沾點香油，放點鹽，加開水，或者溫水，不能用涼水，攪開後放到鍋里蒸，直接在鍋里加水碗放進去，小火，７，８分鍾時候用小鐵勺搗一下，沒有蛋湯從中間出來就好了，很嫩，我寶寶就這樣吃的．
㈡ 冷拼的黃白雞蛋糕怎麼做
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
㈢ 雞蛋糕怎麼可以烤的更金黃色
雞蛋糕
主料低筋麵粉45克
輔料雞蛋50克 奶粉1小匙 牛奶25克
調料色拉油10克 食鹽1/4小匙 白砂糖35克 泡打粉1/2小匙 香草精1/2小匙
雞蛋糕的做法
原料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙。
b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。
c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.曬入材料b的粉類，繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀
4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鍾左右
5.將麵糊舀入模具內，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鍾即可
烹飪技巧1、如果有半圓形雞蛋糕模具，則需要在模具中抹油撒粉之後使用
2、烘烤的時間要根據模具的大小決定。
㈣ 怎樣讓雞蛋黃變得更黃
雞蛋黃黃不黃是因為雞蛋的品種吧，純正的草雞蛋的雞蛋黃比較黃。
但是現在市面上有很多假的雞蛋黃。
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㈤ 怎樣蒸雞蛋才是黃色的
你可以在蒸雞蛋之前使勁搖晃雞蛋，這樣蒸出來的雞蛋就是黃色的。
㈥ 做蛋糕時怎樣讓顏色深一些就是蛋糕特有的那種黃色，我每次做出來都有些偏白。是不是雞蛋放少了呢
主要指的什麼蛋糕呢，比如戚風蛋糕，如果蛋黃部分用全蛋顏色就偏白，用蛋黃顏色就偏黃，還有一種原因就是配方中糖的含量。
㈦ 雞蛋黃做雞蛋羹怎麼做
1.兩個雞蛋黃，兩個雞蛋
蛋清分離後只需要黃（蛋黃易消化
蛋清不行需要一歲之後
看情況
添加蛋清）
2.蛋黃
攪拌一下就會散開，添加適量溫開水（多少我還真沒測量
大概100Ml，我是按照碗的大小來測量：距離碗邊（普通飯碗）兩厘米處的水位！然後輕輕攪拌！
再把沫沫都撇出去！
3.沫沫撇出去
靜止一小會
待沫沫都消失
4.用保鮮膜
覆蓋上
再在上面
扎幾個小孔！
5.（大火轉中火）冷水上鍋
蒸煮13分鍾，關火
悶2分鍾！如掌握不好
，也可水開之後
上鍋
蒸10分鍾
悶2分鍾即可！
6.ang！拿掉保鮮膜
佩服自己！
7.QQ彈彈
時間
火候
剛剛好！
8.因為怕吃積食，所以沒加米粉（月齡大的寶寶可以
拌米粉吃）小包子吃了大半碗，這個食量
也是可以啦！---雞蛋羹
我認為
最簡單
也最困難，寶媽們
一定要有耐心
慢慢來...輔食的道路
加油！