㈠ 草莓蛋糕製作方法
第一種：
菜譜用料:
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：
雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、
低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、
鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、
草莓25-30顆、
菜譜做法:
1.將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2.低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3.將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4.將蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5.加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鍾。
6.蛋糕待涼後從烤盤取出。
7.將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8.把洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9.步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10.放置在冰箱20-30分鍾後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓之後再送進冰箱20-30分鍾，即可完成。
第二種：
、蛋青4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細紗糖50克。
B、蛋黃4個、細紗糖40克。
C、油3大勺。牛奶3大勺。
D、低筋麵粉100克、香橙粉10克--也可以用果珍代替，但是口感會差一點。鹽1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。
做法：
（1）將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。
（2）將麵粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈！
（3）將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，並分次倒入細紗糖，用打蛋器打發。
（4）將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪 拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的～～～～（此時預熱烤箱）
（5）再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。
（6）將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。
（7）倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下。
（8）180度，35分鍾即可！
2、倒扣放涼備用，洗凈草莓擦乾水分備用：
蛋糕坯一分為二，塗奶油，撒草莓即可。
㈡ 草莓系列蛋糕配方分享
草莓系列蛋糕配方分享
1.香蕉日式草莓蛋糕
草莓奶油g：純牛奶250g、香草1g、蛋黃55g、細砂糖65g、玉米澱粉20g、吉利宏舉殲丁60g、草莓果泥180g、淡奶油400g。
草莓果醬g：草莓果泥420g、葡萄糖漿75g、白砂糖60g、蘋果果膠8g。
草莓戚風蛋糕胚：蛋清220g、細砂糖150g、食鹽2g、塔塔粉2g、蛋黃150g、細砂糖100g、色拉油90g、純牛奶20g、草莓果泥100g、蛋糕粉150g、玉米澱粉28g、泡打粉12g。
原味戚風蛋糕胚：蛋清220g、細砂糖150g、食鹽2g、塔塔粉2g、蛋黃150g、細砂糖100g、色拉油90g、純牛奶120g、蛋糕粉150g、玉米澱粉28g、泡打粉12g，七個麵包。
2.咖啡巧克力草莓蛋糕
蛋糕胚g：純牛奶107g、奶油芝士107g、大黃油43g、色拉油43g、黑巧克力30g、蛋黃16g、低粉68g、可可粉26g、玉米澱粉36g、蛋白385g、赤蘚糖醇128g、細砂糖65g、塔塔粉4g。
巧克力奶油g：英式蛋奶醬290g、草莓果泥150g、樹莓果泥100g、68%黑巧602g、打發淡奶油809g。
巧克力咖啡打發甘納許：淡奶油210g、濃縮咖啡液20g、葡萄糖漿25g、轉化糖漿25g、巧克力240g、吉利丁2g、淡奶油500g。
組合g：蛋糕胚150g、巧克力奶油250g、草莓100g、咖啡打發甘納許60g，七個麵包。
3.6寸奧利奧芝芝莓莓蛋糕
芝士蛋糕胚g：純牛奶265g、水75g、大黃油150g、色拉油50g、安佳芝士350g、轉化糖88g、玉米澱粉30g、泡打粉8g、蛋黃300g、蛋白700g、細砂糖370g、塔塔粉7g、蛋糕粉280g。
白桃芝士夾心餡g：巴伐答談利亞基底醬200g、奶油芝士180g、白桃醬120g、玫瑰櫻花蜜10g、吉利丁5g、打發淡奶油150g。
塗抹奶油g：淡奶油500g、細砂糖30g、香草精2g。
組合g：芝士蛋糕胚250g、白桃芝士夾心餡200g、櫻花奧利奧餅干30g、裝飾鮮草莓50g、塗抹奶油300g。
操作流程：1.牛奶、水、黃油、色拉油、芝士 一起煮沸2.蛋黃、轉化糖漿一起攪拌勻，再倒入牛奶部分3.再加入過篩的麵粉，均質後過濾 備用4.再同打發蛋白霜拌勻，蛋白霜打發比重 0.345.倒入模具輕敲進爐烘烤烘烤溫度170/160烘烤時間35min7.6寸活底模具每隻料260g,可做10隻6寸。
4.生椰超級草莓蛋糕
蛋糕胚g：純牛奶125g、奶油芝士125g、大黃油50g、色拉油50g、蛋黃200g、低筋粉100g、玉米澱粉42g、蛋白450g、赤蘚糖醇150g、細砂糖75g、塔塔粉5g。蛋糕胚操作流程:1、牛奶 芝士 黃油色拉油 一起加熱再均質 加入蛋黃和麵粉2、蛋清、糖、塔塔粉一起打發中性發泡:3、與蛋黃部分混合入爐，上火210/150隔水烘烤15-18分鍾。
奶油餡g：純牛奶125g、蛋黃125g、砂糖50g、玉米澱粉50g、低粉200g、大黃油100g、奶油芝士42g、香草精5g。奶油餡操作流程:1、混合 蛋黃 砂糖 玉米澱粉 低粉再沖入煮沸的牛奶繼續煮到光滑絲滑質地2、再加入黃油 奶油芝士香草精 均質倒入平盤冷藏備用。
夾心奶油g：奶油餡580g、咖啡濃縮液35g、打發淡奶油270g。夾心奶油操作流程:打發淡奶油和奶油餡拌勻。
夾心草莓餡g：鮮草莓丁300g、鮮木瓜丁200g、草莓果泥150g、砂糖25g、海藻糖35g、香草精1g、草莓酒20g、黃原膠3g。夾心草莓餡操作流程:草莓、木瓜、切丁備用，混合砂糖、海藻糖、果膠、加入果泥煮沸再加入水果丁，最後加入酒和香草精。
草莓生椰拿鐵奶油：淡奶油500g、椰子粉50g、煉乳15g、義大利蛋白霜150g。表面灑些可可粉 椰子片 咖啡卡蔽沖仕達奶油 + 草莓生椰奶油，七個麵包。
㈢ 草莓蛋糕的做法和材料
准備材料：雞蛋，牛奶，低筋麵粉，玉米油，細砂糖，草莓，奶油。
草莓蛋糕做法：
1、牛奶和玉米油，攪拌成濃稠液體，俗稱乳化，乳化的作用，可以減少水粉分離的現象，讓麵粉更好的融合，蛋黃糊細膩。
㈣ 怎麼製作草莓蛋糕
導語：蛋糕的口味有很多，但是怎麼製作呢，我下面教你草莓蛋糕的做法吧。
怎麼製作草莓蛋糕
草莓蛋糕的做法一
材料：低粉80克，奶油500ml，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆。
做法：
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的`烤箱，上下火中間170度烤50分鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
草莓蛋糕的做法二
材料蛋糕片材料：低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。
內餡：淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。
做法：
1、蛋黃、蛋白分離。
2、20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體。
3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。
4、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。
5、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中，切拌均勻;再倒回蛋白中，快速切拌均勻。
6、將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。
7、烤箱預熱180度，以烤架盛托，放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上，撕去油紙。
8、取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖攪打至八分發。
9、另取一張保鮮膜，將蛋糕移置上，將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上，一端碼放草莓。
10、蛋糕捲起，用保鮮膜包裹定型，入冰箱冷藏15分鍾後取出，切件即可享用。
草莓蛋糕的做法三
材料A：低筋麵粉90公克，玉米粉15公克，泡打粉3克，鮮奶60公克，沙拉油60公克，蛋黃100公克，香草精少許。
材料B：蛋白200公克，細砂糖100公克，塔塔粉10公克，草莓400公克，打發鮮奶油300公克，巧克力米適量。
做法：
1、將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
2、將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3、取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鍾。
5、將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
6、取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油(約80公克)，均勻排上切塊的草莓(約100公克)，再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。
㈤ 草莓蛋糕的製作方法和步驟
蛋黃蛋清分離。
㈥ 草莓蛋糕的做法
草莓蛋糕的做法如下：
食材：可可粉30g，油50g，水50g，低粉60g，糖分別40g和糖20g，雞蛋4個。
1、蛋黃加糖攪拌。
蛋糕介紹
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
以上內容僅供參考：網路——蛋糕
㈦ 製作草莓蛋糕的方法與步驟
編輯
1. 草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。
2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。
3. 接著加入麵粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成麵糊。
4. 烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將麵糊淋在草莓上，並灑上1/2的糖粉。
5. 然後放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鍾，至表面呈現金黃色即可。
6. 待冷卻後，從烤盤中取出，切片再灑上剩餘的糖粉，便完成羅！
做法二編輯
草莓蛋糕
草莓蛋糕
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器攪打。
2.蛋液有微?即可離火，換電動打蛋器續打至濃稠發白。
3.打約3分鍾後，將麵粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?麵糊翻拌均勻。
5.麵糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡後，以180度40分鍾烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。
6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。
7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打鬆起發，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。
8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。
9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。
做法三編輯
雞蛋：2個
細砂糖（蛋白用）35克
細砂糖（蛋黃用）25克
檸檬汁適量（或白醋）
香草精適量
淡奶油200克
細砂糖20克
草莓適量
草莓蛋糕的做法步驟：
1盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細砂糖
2蛋白打發至中性發泡
3蛋黃加入細砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加
4用打蛋器打至顏色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻
5篩入60克低筋麵粉，翻拌均勻
6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻
7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻
8裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，烤箱預熱190度上下火，10分鍾左右，要控制好溫度和時間，蛋糕比較薄，容易上色過了
9烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細砂糖打發，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗凈切半，在淡奶油上面放上草莓
10再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓
11最後放上草莓裝飾即可。
㈧ 草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎麼做好吃
草莓蛋糕大家一定都吃過吧，酸甜可口的草莓，配上新鮮的奶油和松軟的蛋糕，能讓味覺感到無比美好。那這么好吃的草莓蛋糕製作工藝是不是非常復雜呢？其實並非如此，和其他蛋糕一樣，草莓蛋糕的製作工藝也非常簡單。下面我們就倆給您分享一下常見的草莓蛋糕的做法，您也來學習一下吧。
【草莓蛋糕的做法】
一、草莓蛋糕的用料
製作草莓蛋糕時需要新鮮草莓十顆，無鹽黃油三十克，麵粉八十克，新鮮奶油三百克，另外再准備三個雞蛋和一百克白糖以及少量的香草粉和適量的清水以及十內。
二、草莓蛋糕的製作步驟
1、把雞蛋磕開以後打散，如果有打蛋器最好用打蛋器打到蛋液出絲，然後把麵粉和香草粉放入到裡面調勻。
2、把准備好的黃油分三次化開，然後放入到麵糊中，把麵糊調到光滑，再取一個六寸的蛋糕模具，把麵糊倒入進去，
放入烤箱烤制。
3、把烤好的蛋糕坯取出，降溫備用，把糖份調開以後放在奶油中，把奶油打散，塗抹在蛋糕的表面上。
4、把草莓清洗干凈以後，去掉蒂部，然後從中間切開，均勻的擺放在蛋糕的上層，這時要一個好看又好吃的草莓蛋糕就製作完成了。
【草莓蛋糕吃了會胖嗎】
草莓蛋糕固然好吃，但是它也是含糖分比較多的，吃多了是很容易發胖的呢！尤其是易胖體質，吃草莓蛋糕是鐵定會胖的。
為什麼吃草莓蛋糕容易胖呢？原因就在於草莓蛋糕的構成成分上，為了能夠做出香甜誘人的草莓蛋糕，糖是一定不能少的，這些糖在進入人體之後會分解成為脂肪，一旦這些脂肪超出人體生理活動所需時就會堆積在體內，從而引發肥胖症。
當然了，也不是說吃草莓蛋糕就一定會變胖，對於那些個怎麼吃都吃不胖的人來說，草莓蛋糕簡直就是小case。即便是一般健康平和體質的人群，在吃完草莓蛋糕之後只要做適當的運動也是能將多餘的脂肪與熱量及時消耗完畢的。
【草莓的營養價值】
1、草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
2、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；
3、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；
4、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；
5、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；
6、草莓中含有天冬氨酸，
可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
【孕婦可以吃草莓蛋糕嗎】
孕媽媽是可以吃草莓蛋糕的，無論是草莓還是蛋糕，對孕媽媽的身體都是有好處的，同時還能讓孕媽媽們解解饞。
不過孕媽媽們在吃草莓蛋糕的時候，最好是吃在家裡做的草莓蛋糕哦，如果是去蛋糕店購買，那麼一定要找信得過的店家購買，避免誤吃不衛生的草莓蛋糕，引發身體不適。
這里還要注意的是，孕媽媽如果是吃自製草莓蛋糕，那麼一定要選擇自然成熟的草莓來做，而不是催熟的草莓；還記得要先用淡鹽水將草莓浸泡10分鍾，再用清水沖洗，之後再開始加工製作。
另外，孕媽媽最好還是少吃草莓蛋糕，拿它解解饞就好，多吃蟹新鮮的水果更有益。
㈨ 簡單草莓蛋糕的做法
草莓是女孩子特別喜歡吃的一種水果之一，味道酸酸甜甜，草莓除了直接吃還可以用來做各種甜品裝飾。今天就給大家分享一個草莓千層糕的做法，這個千層糕是用山葯代替了奶油，媽媽再也不用擔心我會吃胖了。
【准備食材】
黃油、雞蛋、白糖、純牛奶、麵粉、山葯、草莓
1、先把30克黃油放入碗里，隔水加熱至融化。
2、碗里打入2個雞蛋，放入30克白糖，倒入化開的黃油，用筷子把雞蛋攪散，接著倒入250毫升純牛奶，繼續攪拌均勻，最後加入100克低筋麵粉或者普通麵粉，攪成細膩的糊狀。
3、把攪好的蛋糊用細漏勺過濾一遍，這樣煎出來的蛋皮會更加光滑。
4、山葯去皮切成薄片，放到鍋里蒸熟，蒸熟後加入50克白糖，用擀麵杖搗成泥，搗成山葯泥後倒入100毫升純牛奶，繼續拌成山葯糊。
5、准備新鮮草莓20顆，清洗干凈後切成片，裝入盤里。
6、平底鍋里放入1勺蛋糊，均勻的攤開，用小火煎至蛋糊定型凝固，不需要翻面，直接拿出來，鋪在盤里。攤第2張蛋皮的時候要把鍋底放到濕毛巾上降溫，這樣放入蛋糊的時候就不會直接凝固了。
7、在蛋皮鋪上一層山葯糊，然後擺上切好的草莓片。
8、就這樣一張蛋皮，一層山葯糊，一層草莓片，直到把所有食材用完為止，最後用一張蛋皮蓋住。
9、拿刀切成小塊。
10、簡單美味的草莓千層糕就做好了，看著非常的有食慾，酸酸甜甜，這里用山葯代替了奶油，吃著不會膩，口味也更健康，特別適合夏天吃的一道甜品。
【技巧總結】
1、家裡沒有黃油也可以用食用油代替。
2、煎蛋皮的時候要用不粘鍋，第一次做最好刷一點油防粘。
3、做好之後最好放冰箱冷藏2個小時再吃口味更佳。
㈩ 如何製作草莓蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料
草莓 ：250
蛋糕片 ：2片
牛奶：250
蛋黃 ：2個
砂糖 ：50
玉米澱粉：20
香草豆莢 ：半根
黃油：100
第一步
牛奶和香草豆莢放鍋里煮到滾開。
第二步
蛋黃加糖混合好後加玉米澱粉攪拌均勻(注意不要混入空氣)。
第三步
把燒開的牛奶倒入蛋黃糊中快速混合均勻再倒回鍋中繼續加熱。
第四步
直到起泡後把做好的卡士達醬倒入一個干凈的盆中冷卻到30度。
第五步
在冷卻好的卡士達醬中加入27度的黃油(軟化狀)，用機器打到體積膨脹發白，這個Mousseline就做好了。把它放進裱花袋備用。
第六步
在一個蛋糕片上擠上薄薄一層Mousseline放進模子底部，
第七步
根據個人喜好放上適量的草莓，用剩下的餡料填滿所有縫隙蓋上另一片蛋糕片就可以了。
第八步
上面的裝飾可以根據個人的喜好來做。我是用的瑞士蛋白霜用噴火槍烤焦後刷的果膠。
輔料
具體步驟