1、食材：雞蛋8個、牛奶300g、麵粉200g、白糖150g、油25g、泡打粉10g。
2、把蛋黃、牛奶、一半白糖、油混合攪拌均勻。
3、把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。
4、在蛋清中加入其餘白糖，用4隻筷子抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
5、把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。
6、在微波專用盆里倒入少量的油，用手塗抹均勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。
7、將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就出來了。
2. 蛋糕怎麼做最簡單的方法
女孩子都喜歡吃甜點，尤其是蛋糕。蛋糕不僅吃起來很好吃，而且形狀等都非常美觀，完全滿足了年輕女孩子們的少女心。大家平時想吃蛋糕的話都是去蛋糕店購買，其實蛋糕的做法並不是大家想像的那麼復雜，只要有工具以及材料的話，在家裡就可以完成。那麼，蛋糕的做法到底是什麼呢？
【芒果慕斯蛋糕】
食材：戚風蛋糕2片、淡奶油250g、芒果150g、牛奶50g、吉利丁片10g、糖粉10g
做法：
1.准備兩片戚風蛋糕，將蛋糕片裁剪成比模具底部略小。
2.將吉利丁片用冷水泡軟。
3.將芒果(150g)去皮去核後放入料理機，加入牛奶，打成果醬。
4.泡好的吉利丁片擠干水分放入芒果醬中混合，攪拌均勻。
5.將淡奶油加上10g糖粉打發至7分發，即有點結實又還可流動的狀態。
6.將拌好的芒果醬倒入打好的奶油中混合均勻，即成芒果慕斯糊。
7.再將切好的芒果丁(100g)倒入慕斯糊中拌勻。
8.在模具里放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模。
9.倒上一半的慕斯糊，再放上一片蛋糕。
10.將剩下的慕斯糊都倒入模具中，震動幾下，讓表面平整些，然後放入冰箱冷藏4個小時以上。
11.脫模的時候用吹風筒熱風在模具四周吹一下。
【全蛋海綿蛋糕】
食材：雞蛋300g、低筋麵粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g
做法：
1.雞蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在廚師機中先低速後高速打發8分鍾。
4.提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。
5.一次性篩入低粉上下切拌。
6.黃油加牛奶隔水融化。
7.倒入麵糊中繼續切拌均勻。
8.倒入7寸方形模具(相當於8寸圓模)中振出氣泡。
9.烤箱中層上下火150度70分鍾即可。
【戚風蛋糕】
食材：低筋麵粉85g、雞蛋5個、純牛奶40g、花生油40g、細砂糖90g、鹽0.5g
做法：
1.准備好原料。
2.將蛋黃蛋清分離，這個用分蛋器好用，而我習慣打開雞蛋後在蛋黃左右倒一下就行了。
3.5個蛋黃里加入30克細砂糖。
4.用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40g花生油。
5.加入40克純牛奶，攪拌均勻。
6.然後篩入低筋麵粉。
7.用打蛋器，輕輕劃Z，將蛋黃糊攪拌均勻放一旁備用。
8.現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20g細砂糖。
9.繼續打至泡泡多了，再加入20g細砂糖。
10.繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20g細砂糖。然後打發蛋
3. 牛奶蛋糕的製作方法 具體有什麼步驟
1、將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼敲個洞，這個方法分的很乾凈。
2、白砂糖放蛋黃里頭。放3勺，出來的效果是淡淡的甜味。
3、像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
4、加上牛奶，買是紙袋裝的，大概倒了一半。
5、再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6、加入麵粉。
7、用攪蛋器攪10分鍾。
8、取出，看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9、將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10、二者混合，不停攪。
11、在鍋里塗點油，重復抹2-3次就好，角落也得塗上。然後按開關，直到跳閘。
12、把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，燒一個小時左右。
13、為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子插進去到底，拔上來，看筷子是否乾爽，要是不幹爽可以繼續熱熟。
14、用攪拌機將淡奶油打發，打成能立尖狀即可塗抹至蛋糕上。
15、切蛋糕即可。
4. 香蕉牛奶蛋糕做法烤箱竅門
500克麵粉放香蕉，用料理機打碎加到麵粉里，放半袋牛奶加發酵粉，一個小時蛋糕的形狀，再烤箱烤，兩面烤黃即可
5. 做最簡單的只用牛奶做出的小蛋糕教程
牛奶小蛋糕的做法：
原料：雞蛋（去皮）166克，低筋麵粉97克，白糖50克，牛奶38克，玉米油23克，鹽1克，白醋3滴。
步驟：1、原料：雞蛋、白糖、玉米油、低筋麵粉、牛奶。
綿軟美味的牛奶小蛋糕做好啦。
6. 芒果奶蓋雪崩蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
芒果牛奶
芒果 60g
牛奶 100g
芒果奶蓋
芒果牛奶 120g
蛋黃 1個
細砂糖 12g
玉米澱粉 7g
低筋麵粉 3g
淡奶油 35g
牛奶 35g
其他
四寸戚風蛋糕 2個
烤熟的杏仁片 適量
芒果奶蓋雪崩蛋糕的做法
先製作芒果牛奶，芒果切小塊，和牛奶一起加入料理機中攪打均勻成細膩的芒果牛奶。
小貼士
1.分量剛好夠蓋兩個四寸矮戚風，單個矮戚風是一個雞蛋的戚風分量哦。
2.烤熟的杏仁片建議現吃現撒，防止杏仁片變潮發軟～
7. 用牛奶做蛋糕
蛋糕僅僅需要1瓶牛奶6個雞蛋，做出來的蛋糕香甜松軟又美味，簡單快捷超好吃，喜歡的朋友快來學習吧：
食材：純牛奶110g、低筋小麥粉100g、冷藏的雞蛋6個、白砂糖35g；
步驟：
1.首先我們要將製作蛋糕的原材料備好，小編這次使用的雞蛋偏大一些，當然了雞蛋的量大概也就是5-6個，個頭小的就6個，雞蛋我們要經過冷藏之後再使用，因為這樣的雞蛋比較容易打發卻穩定性好，然後牛奶選擇稍微弄一些，將雞蛋分別打入兩個碗中，蛋黃和蛋清要分離，然後將蛋黃和牛奶混合在一起攪拌均勻。
2.接下來我們將低筋小麥粉篩入在牛奶蛋黃中，如果沒有低筋的情況下我們可以用普通中筋麵粉以及混合玉米澱粉來代替，然後我們用刮刀將其翻拌均勻，直到沒有乾粉的狀態，做蛋糕我們最好不要進行隨便攪拌，選擇翻拌或者是使用「Z」字型攪拌，形成糊狀之後我們放在一邊備用。
3.將之前分離出來的蛋清我們加入適量的白砂糖，喜歡吃甜的多放一些，然後用打蛋器將其打發至乾性發泡，拉起來的時候能夠看到一個小直立的三角形就可以了。
4.將打發好之後的蛋清選擇二分之一倒入到攪拌好的蛋黃中，進行翻拌均勻，一定不要攪拌，因為這樣很容易就導致消泡，混合均勻之後我們在將翻拌好的蛋黃糊倒入另外一般蛋清中，用刮刀繼續翻拌均勻，這次要多翻拌一會讓其均勻。
5.翻拌好之後我們能到顏色明顯淺了很多，表面也沒有氣泡，這樣蛋糕糊就算完工了，然後我們將其倒入蛋糕的模具中，然後將其震盪一下排出氣體，大概8分滿就可以了。
6.我們將烤箱預熱，然後145度將蛋糕放入烤箱中，大概烘烤60分鍾的時間，就差不多了，當然因為烤箱不同，時間是不確定的。
烤好之後蛋糕要及時取出，然後我們倒扣出來晾置常溫，用刀切開就可以食用了，香甜松軟又美味，簡單快捷超好吃！好吃極了
8. 牛奶蛋糕簡單的家常做法
牛奶蛋糕簡單的家常做法如下：
食材：牛奶50ml，白糖40g，玉米油30ml。
1、食鹽白醋適量。
2、蛋清、蛋黃分離。
3、蛋黃加10g白糖拌勻。
4、加上玉米油和牛奶。
5、打成米湯狀。
6、篩入低粉。
7、切拌均勻。
8、蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。
9、打至中性發泡，拉起有直角。
10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
11、最後將蛋黃糊倒入蛋白中。
12、切拌均勻。
13、倒入模具中，震兩下去一下氣泡。160度預熱，改150度中下層烤40分鍾。
14、烤出來涼透即可。
蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
9. 雪域牛乳芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
雪域牛乳芝士蛋糕的做法
把材料分別稱重備用（酸奶我是用easiyo自製的，無糖很稠的那種，大家可以買很稠的那種酸奶，味道甜的酸奶可以把砂糖減量）
蛋白加入細砂糖打發，打發到快要硬性發泡即可（拉起時會出現小勾）
將乳酪糊從冰箱取出，取三分之一蛋白放入乳酪糊中翻拌均勻後，倒入剩下的蛋白中翻拌，切忌過度翻拌
翻拌均勻後，將乳酪糊倒入裝有奧利奧底的烤盤中，振出氣泡同時烤箱預熱160度
烤盤放入烤箱最下層，外注入適量的清水，用水浴法焙烤160度上下火60-70分鍾
烤好後的蛋糕拿出冷卻，完全冷卻後放置冰箱隔夜備用，切忌不要馬上脫模
取出冷藏好的蛋糕，並將淡奶油加糖打發，裝入裱花袋，均勻的擠在蛋糕上層
將白巧克了刮成碎屑，如果喜歡卷一點的屑，可以讓巧克力回溫一下再刮，刮好後均勻的撒在蛋糕上即可
10. 怎樣用奧利奧和牛奶做蛋糕
奧利奧誕生於美國1912年，至今已有109年的歷史，1996年進入中國，是最成功的外資餅干品牌之一，用奧利奧做蛋糕也是很流行的做法，首先將10克砂糖加牛奶加玉米油一塊倒入碗中，用蛋抽攪拌至融合。篩入低粉加香草粉加泡打粉一共45克。用蛋抽拌勻至沒有乾粉。分離蛋清蛋黃，蛋黃加入麵糊中。用蛋抽拌勻。蛋清加幾滴白醋，分次加入30克砂糖打發。打發至乾性發泡，取1/3蛋清到蛋黃碗里翻拌均勻。把蛋糊倒回到蛋清盆里拌勻。把蛋糕糊倒入六寸模具。摔兩下去除大氣泡。放入提前預熱好的烤箱！140度中上層50分鍾。出爐摔一下馬上倒扣。完全晾涼後取出蛋糕，平均分成三片。奧利奧碎用料理機打碎，250克奶油加15克砂糖打到六分發的時候加入奧利奧碎。打到九分發的狀態，取一片蛋糕胚，挖適量奶油抹平。一層蛋糕胚一層奶油依次鋪完，然後直角抹面。餘下的奶油用聖安娜裱花嘴進行表面裝飾，這個花嘴第一次用，擠的好醜。撒上奧利奧碎，稍微裝飾一下即可！冷藏半個小時就可以吃了，希望對你有幫助！