1. 視頻蛋糕怎麼做 詳細的視頻教程和步驟
【材料】：雞蛋 4個，牛奶 200克，白糖 60克，鹽 2克，低筋麵粉 180克，玉米油 40克，白醋 幾滴
【做法】：1、先准備兩個無油無水的容器，取4個雞蛋，蛋黃和蛋清分離。
2、先調蛋黃糊，將牛奶和玉米油倒入蛋黃中，不斷的攪拌，直到牛奶和玉米油都充分融合為止，然後篩入低缺爛筋麵粉攪拌均勻，麵糊要攪拌到無顆粒的狀態，攪勻後放在一旁備用。油必須用玉米油，味道淡，絕對不能用菜籽油花生油這種油味重的。牛奶就純牛奶就可以。
3、再打發蛋清。蛋清裡面千萬不能混入蛋黃，不然也會影響蛋清的打發。蛋清滴幾滴白醋或者檸檬汁（白醋加在蛋清里促進蛋清打發的），放入三分之一的白糖，電動打蛋器打發至大泡時，再加入20克糖，繼續打發至細膩時，加入最後的20克糖。
4、快速打發至硬性發泡，打好的蛋白霜是有清晰的紋路，提起來是小尖角，蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了，最關鍵的一步。
5、開始混合蛋白霜和蛋黃液了，將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，注意是從下往上的翻拌手法（不要翻拌太多次，也不能用畫圈圈的手法混勻，會導致蛋白消泡，做出來的蛋糕會回縮的），再分批倒伏輪漏入剩下的蛋白霜入盆，繼續上下切拌均勻，看不到蛋白的顏色，就可以了。
6、電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油，鍋壁不要塗油，倒入蛋糕糊，輕震兩下消除蛋糕糊裡面的小氣泡桐吵，然後蓋好鍋蓋，按電飯煲的蛋糕功能，蒸50分鍾。
7、時間到了燜5分鍾再開蓋，然後取出來馬上倒扣，就完成啦，蛋糕味道很濃，鬆鬆軟軟，口感細膩，大人小孩都喜歡吃。
2. 藍天白雲蛋糕怎麼做的
用料
雞蛋 2個
砂糖 30
沙拉油 16
牛奶 16
低粉 35
鮮奶油（內陷用） 適量（我用了大概80g）
芒果（內陷用）
藍色食用色素
藍天蛋糕卷的做法
根據戚風蛋糕的製作方法製作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到濕性發泡即可。
取出大概兩到三湯匙的麵糊放入裱花袋，剩餘的蛋糕麵糊中加入適量藍色食用色素，由上至下攪拌均勻成為藍色麵糊（不要過度攪拌）
在鋪好油紙的八寸烤盤中，用加了普通麵糊的裱花袋擠出白雲形狀，再放入烤箱預先烤1分鍾（稍微定型，使他不流動）
取出烤盤，倒入藍色麵糊，抹平
放入烤箱烤15分鍾後取出，待涼
在鮮奶油中加入適量糖（按自己口味調整），坐冰浴打發成為內陷
在蛋糕表面塗上鮮奶油，在一端碼上芒果肉
拿一根擀麵杖，將有芒果一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來。通過擀麵杖的輔助，可以很方便的把蛋糕捲起來
小貼士
因為內餡用的是鮮奶油，夏天很容易融化，所以切之前先放冰箱冷藏15~30分鍾再切會更好。因為這個蛋糕比較濕潤，冷凍之後也更加好吃~
芒果和鮮奶油簡直是絕配啊~~
3. 白雲蛋糕卷怎麼做好吃
蛋糕卷——藍天白雲卷的做法步驟
1. 玉米油，牛奶，砂糖倒入盆中攪拌，充分乳化。
2. 篩入低筋麵粉
3. 攪拌均勻後加入蛋黃
4. 挖兩小勺攪拌好的蛋黃糊作為白雲部分的蛋黃糊
5. 剩下的蛋黃糊加入3-4滴天空藍色素
6. 因為有蛋黃的黃色，所以現在看起來有點發綠，加上蛋白後顏色就好看了。
7. 蛋白分三次加入砂糖打發，打到濕性狀態即可以拉出彎彎的勾時即可
8. 挖兩勺蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
9. 用裱花袋裝入攪拌好的白雲糊，剪小口。
10. 在烤盤上擠出不規則的白雲形狀，送入180度烤箱，烤2分鍾定型。
11. 剩餘蛋白與其他蛋黃糊十字拌勻也裝入裱花袋
12. 將已烤好的白雲塊外圍勾一圈藍線條後，將全部藍色蛋黃糊全部倒入，輕輕磕碰幾下，震破表面大氣泡即可。
13. 180度，18分鍾
14. 出爐後倒扣，晾涼後抹上打發的奶油，用油紙捲起放入冰箱冷藏30分鍾
15. 切塊
16. 用油紙包好
17. 裝盒
4. 烤箱做蛋糕的簡單方法視頻
https://mbd..com/newspage/data/videoshare?nid=sv_17922054680172883292&source=search&tpl=search
蛋糕的做法一、准備食材蛋糕使用的是低筋麵粉，千萬不能用平時做包子饅頭的麵粉代替，會導致後續膨脹不起來。冰箱冷藏後的雞蛋要回溫，還有牛奶、色拉油、糖粉都是必須。准備好材料後就可以開始做了。二、攪拌蛋黃你需要兩個不銹鋼大碗，因為蛋白和蛋清需要分開裝。雞蛋每個分開後再倒入兩個碗中，以免蛋黃破損導致蛋清難以發泡。在蛋黃碗中放入麵粉、牛奶和植物油，用勺子往一個方向攪拌，注意不要電動打發會導致起筋。三、打發蛋清蛋清的打發是整個蛋糕製作過程中最有技術含量的一步，掌握發泡技巧的可以放白醋去除雞蛋的腥味。剛入門的時候就不用了，要保證碗裡面沒有水分和雜質，這些都會影響蛋糕打發。電動打蛋機從低速逐漸轉到高速，中間三次放入糖分。等到蛋白挑起的時候有小尖頭不會很快消失就說明打發好了。這個時機非常重要，過度打發也不行。四、混合用塑膠勺子挑起一部分蛋白到蛋黃碗中混合，上下攪拌減少起泡的消失，然後再全部到入蛋白碗中混合到沒有白色。倒入蛋糕模具中，大力撞擊幾下桌子，可以讓大的氣泡消失。五、烘烤放入烤箱二十分鍾到半小時，時間和蛋糕形狀、分量、烤箱溫度設置都是有關系的。表明變高變金黃的時候就可以取出了。做好的蛋糕稍微冷卻後塗抹上奶油，才放入冰箱冷藏味道融合後會更美味。
5. 藍天白雲蛋糕卷怎麼做呢
做法步驟
1、1.稱量所有食材，烤箱預熱至170度；蛋黃加入20克細砂糖用蛋抽攪拌至砂糖融化，
2、蛋黃顏色變淺，
3、先後加入植物油和鮮奶拌勻，最後加入過篩的低筋麵粉拌勻成蛋黃麵糊。
4、蛋黃麵糊
5、.取2個蛋白加入一小撮玉米澱粉用電動打蛋器攪打至硬性發泡。
小貼士
1.我用的藍色色素是液體狀的，在彩繪部分的藍色麵糊用的較多，目的是調制出湛藍色的天空，而蛋糕體的藍色色素用的較少，有點色彩就行，我試過整個蛋糕體全部調成湛藍色，結果失敗了，因為醬紫的話要用到太多的色素，實在不健康，所以調整了做法，把色素加入到少量的麵糊中調制出色彩明快的彩繪層。 2.我用的是不沾烤盤，非不沾烤盤的話需要墊蛋糕紙（烘焙紙，烤盤紙都是一個東西）哦～～ 3.配方里蛋黃只用到了一個為了麵糊的顏色不至於變成藍綠色，多出來的蛋黃可以做海苔小餅干，蛋炒飯，卡仕達醬，蛋撻水等等。 4.烤箱的時間和溫度僅供參考，請以各家實際情況做調整。
6. 藍天白雲蛋糕卷怎麼做好吃
藍天白雲卷的做法
用料
模具：三能金色烤盤 28x28
蛋黃糊： 4蛋黃
玉米油 60g
牛奶 60g
細紗糖 20g
低筋麵粉 70g
進口食用色素AmeriColor sky blue 天空藍3-4滴
蛋白糊 4蛋白
細紗糖 50g
檸檬汁 幾滴
玉米油、牛奶、下砂糖，倒入盆中，攪拌開乳化。
加入低筋麵粉
打入蛋黃
攪拌均勻後盡量過篩一下，過篩掉蛋黃膜及疙瘩，不是說過篩出的部分丟掉，用刮刀輕輕配合一下，基本全部能過篩細膩。
用小勺挖兩勺蛋黃糊做為白雲部分蛋黃糊。
剩餘蛋黃糊加入天空藍色素3-4滴，盡量不要再多了
由於有蛋黃中的黃色，這時看顏色發綠，加上蛋白混合後才漂亮。
蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，有大彎鉤狀態
挖兩勺打好的蛋白加入事先已經准備好的蛋黃糊中，攪拌均勻後，裝入裱花袋中，剪小口備用
這樣
沒有油布用，用的硅膠墊，用紙巾沾一點色拉油，輕輕塗抹一遍，不要太多油汪汪的，輕輕帶一遍即可，用裱花袋擠出白雲塊，記得要不規則形狀才好看，送入已經預熱180度的烤箱，烤2分鍾定型
剩餘蛋白與藍色蛋黃糊混合後，也裝入裱花袋，將已經烤好的白雲塊外圍勾一圈線條後，將全部藍色蛋卷糊全部倒入，輕輕磕碰幾下，震破表面大氣泡即可。
烘焙溫度：我用180度，18分鍾，你們做參考，按照你自己烤蛋糕卷的溫度即可。
出爐後倒扣！掀掉油布或硅膠墊
放涼後，加上奶油捲起來即可，如果是自己吃不需要切掉邊緣，直接捲起即可，但這樣不是o型卷。
如果要做o型卷，需要切掉四分之一，還需要打足夠的奶油
還可以在奶油中加入乳酪，打成乳酪奶油，也很好吃！
7. 六寸彩虹戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋（中等大小60g左右） 7個
低筋麵粉
54g+72g
玉米油
27g+36g
牛奶
45g+60g
細砂糖
11g*7
色素（我用的americolor） 超級紅、電子黃、天藍、薄荷綠
淡奶油
350-400g
奶油里的細砂糖 35g
6寸圓模及油紙
六寸彩虹戚風蛋糕的做法
因為要烤七層，但是我這種懶人是不願意每烤都分別做一次蛋黃糊的，所以我分了兩批，一批三蛋一批四蛋，麵粉及其他用料的分量分別是三個蛋黃配27g玉米油45g牛奶54g麵粉，四個蛋黃配36g玉米油60g牛奶72g麵粉，因為蛋白霜不好保存，所以每份都是現打的，一個蛋白的重量在40g左右，配11g細砂糖
低粉過篩，蛋黃蛋白分離，蛋白盆無油無水，分離後蛋白冷藏保存
蛋黃加入牛奶和玉米油充分攪拌至乳化均勻，篩入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒備用
蛋黃糊均分，用了三蛋的就分成三份備用，用了四蛋就分成四份備用，加入適量色素翻拌均勻，紅、黃、藍、綠直接加入對應色素即可，橙色加一滴紅色色素一滴黃色色素，青色加一滴藍色色素一滴綠色色素，紫色加一滴紅色色素一滴藍色色素，翻拌均勻後備用
預熱烤箱180度
取一份蛋白約40g，加入11g細砂糖用電動打蛋器攪打至八九分發，蛋白霜細膩有光澤，能拉出小彎鉤即可，將三分之一的蛋白霜加入一份蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回蛋白霜全部翻拌均勻如果你有很多模具的話就直接將麵糊倒進模具烤制即可，如果像我一樣只有一個6寸圓模而且趕時間或者懶得每次洗模具，那就事先准備好大小合適的油紙墊入模具，再倒入麵糊，震出其中大氣泡，送入烤箱中下層170-175度烤10-15分鍾，可以用一根牙簽插入蛋糕，如果拔出來的時候牙簽上沒有蛋糕殘余即為烤熟，取出模具，從較高位置摔模震出熱氣，取出蛋糕撕去油紙散熱備用
我是每烤好一層才准備下一層的蛋白霜，這樣模具也有一個稍稍冷卻的過程，不至於太熱導致麵糊倒進去的時候消泡，七份麵糊依次准備好，手法溫度同上，取出放涼
淡奶油350g加35g細砂糖用打蛋器高速打發至能保持清晰羽毛狀紋路，取出一小部分冷藏備用，剩餘的加適量藍色色素翻拌均勻即可，千萬不要學我偷懶直接用電動打蛋器，我今天差一點點就打發過頭沒法抹面了，即使能抹也還是挺粗糙的
如果不馬上吃的話現在天氣熱了建議放冰箱冷藏，不然你的藍天白雲就要全部融為一體了＝＝
8. 蛋糕怎麼製作視頻教程
做蛋糕視頻教程20分鍾
做蛋糕
家庭自製蛋糕
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。