買的小蛋糕怎麼樣才能放更久_蛋糕常溫下可以放多久不變質

❶ 蛋糕常溫下可以放多久不變質

1、一天時間
蛋糕常溫下只能存放二十四小時，因為常溫狀態下，細菌滋生較快，存放時間超過一天，蛋糕內部就會滋生細菌，從而導致蛋糕發出酸臭味，口感也會變酸，食用後會影響身體健康。
2、蛋糕分類
蛋糕按照材料分類，有海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕等品種，其中海綿蛋糕是用雞蛋、糖粉和麵粉製作而成的，形狀與海綿相似，而戚風蛋糕是一種基礎蛋糕，口感松軟。
3、保存方法
保存蛋糕的過程中，可以直接將其放在遮陰、乾燥且通風的環境中，如果環境溫度過高，則需要將蛋糕用保鮮盒盛放後，放在冰箱的冷藏層中，避免蛋糕過早的變質。
奶油蛋糕在常溫下能放1天，主要因為奶油容易融化掉。水果蛋糕的奶油同樣容易變質，至於水果一般會比同樣完整的水果保鮮時間短很多，建議盡快食用。如果加些冰塊會降低一些溫度，可以起到延緩變質的時間。10小時左右。生日蛋糕屬於奶油製品，一般都需要冷藏保存，在室溫下難以存放太久，容易變質變味。在南方的夏天可能儲存的時間更短，大約在6小時左右，但是在冬天可儲存時間會相對長一些，在18小時左右。因此在室溫下生日蛋糕保存時間在10小時左右。

❷ 蛋糕店買的蛋糕可以放多久

放在冰箱只能保鮮一夜,第二天上午就要處理掉,否則就失去原有的味道.生日蛋糕最好是當天做的,才能保持新鮮.算好時間,提前一天定製,第二天拿是最好的

❸ 榴槤千層蛋糕怎麼存放

一、榴槤千層蛋糕的存放方法：

1、常溫保存

榴槤千層蛋糕在常溫下保存的話，一般只能保存一天，不能過夜，否則奶油和榴槤都會變質而無法食用，即使不變質，其口感也會差很多，尤其是夏季，在常溫下是絕對不能過夜的，在冰箱裡面保存也許可以保證過夜不變質，但是味道就不能保證了。所以如果榴槤千層蛋糕需要當天立即食用最佳，那些常溫下還能夠保存好幾天的榴槤千層蛋糕一定是防腐劑放多了，更加不能食用。

2、密封冷藏

如果吃不完，想要榴槤千層蛋糕能夠完整並且很好的保存2-3天的話，那就一定要用保鮮膜或者密封袋包起來，然後用密封盒隔絕空氣，密封並且冷藏保存，這樣一般可以保存72個小時以內可食用，但是超過這個時間就無法保證了。

3、密封急凍

如果想將榴槤千層蛋糕保存的更久一些，那就只能急凍保存了，冷凍之前需要先將榴槤千層蛋糕密封起來，這樣的話可以保存一周，但是急凍保存的話，解凍後風味會有所改變，不解凍的話可以變成榴槤冰淇淋，口感也不錯。

二、榴槤千層蛋糕的做法：

1.配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米；

蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮；
榴槤餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個，重約6斤的，果肉扒出來；
裝飾：芒果1個、藍莓、餅干棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道。

19.為了美觀在四周圍圍上餅干棒，貼在奶油上就可以了

❹ 怎樣儲存糕點才存放時間長

整塊蛋糕若密封在食物袋中，室溫下能保留約一周。現已切開的蛋糕的貯存時間相對較短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留兩天。

麵包類：若想繼續保鮮，主張用錫箔紙密封或放在塑料袋裡，以削減水分丟失，室溫中最多保留兩天。如果已過了生產期兩天，將其用錫箔紙密封，放入冷藏櫃里。若想讓冷藏超越一天的麵包康復口感，將其放在微波爐里加熱幾分鍾即可。

其它食物儲存

室溫枯燥處大蒜和蔥類：寄存在枯燥低溫處，最多能放兩周。若置於冰箱中，它們的水分和滋味都會丟失，還會讓冰箱里的滋味變得難聞。

西紅柿、馬鈴薯和筍類：盡管大家遍及將它們寄存在冰箱，但美國農業部專家仍主張寄存在枯燥低溫處，能最大極限地堅持風味。

香蕉、柑橘和甜瓜：這些生果未切開前，最佳置於室溫下。不過，一旦被切開，就要用保鮮膜裹好放進冰箱。

以上內容參考：人民網-過年怎樣儲存食物不易腐爛

❺ 蛋糕的保存方法有哪些

蛋糕的保存方法有哪些

蛋糕的保存方法有哪些，蛋糕是很多男女老少的最愛，蛋糕是一種有奶油、雞蛋、麵粉製成的糕點，蛋糕含有大量的糖分，因此蛋糕也是一種熱量比較高的食物，以下分享蛋糕的保存方法有哪些。

蛋糕的保存方法有哪些1

蛋糕的保存有哪些方法

1、海綿蛋糕和戚風蛋糕

降溫後用保鮮膜包覆起來，放進保鮮袋或保鮮盒中，冷藏約可保存5-7天，冷凍約可保存1個月左右，要使用前先解凍回溫。

弱勢有夾餡料，或是鮮奶油裝飾的話，建議2-3天食用完，風味最佳。

2、鮮奶油蛋糕

易變質，建議密封冷藏保存，2-3天內食用完為佳。

3、泡芙

已夾餡料的泡芙，則建議馬上食用，畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要現吃現夾餡。

4、塔、派皮

建議密封保存甜塔，1-2天內食用完。而鹹派的話，密封冷凍則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鍾溫熱即可。

5、磅蛋糕、瑪德琳、費南雪

磅蛋糕這類重奶油的糕點屬常溫蛋糕可常溫密封保存，夏天可約保存3-4天，冬天約可保存5-7天。但若氣候悶熱或是吃不完時，建議密封保存約1-2星期，冷凍保存為1-2個月為佳。食用時，先放常溫5-10分鍾(冬天則視情況延長時間)，待蛋糕稍微恢復軟度即可食用，或是放進已預熱的烤箱再烤個2-3 分鍾也可以。

6、卡仕達醬

因為含有大量的蛋和牛奶，易變質不宜久放，冷藏隔天即使用完畢為佳，不可冷凍。

7、餅干

密封常溫保存約2-3星期左右。馬芬

常溫密封保存約2天左右。

8、司康

常溫密封保存約2天左右，而密封冷凍約可保存1-2個月左右為佳，食用時先回溫，於司康表面灑點水，再放進預熱180℃烤箱，烤個3-5分鍾就可以了。

9、芝士蛋糕

如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可。冷藏：2-3天(若使用了生鮮食材，建議當日食用完畢)裝入保存容器冰箱冷藏。在容器蓋子上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在上面。然後從上面扣上容器。把容器蓋子當成盤子使用更便於稍後將蛋糕完整地轉移到小盤子中。

蛋糕的保存方法有哪些2

一、蛋糕的保質期

1、奶油蛋糕中奶油部分的製作是牛奶、淡奶油等材料打發而成，很容易融化。

2、一般奶油蛋糕在常溫下的保質期為8小時，夏天更是要在3小時內食用。

3、不過影響奶油蛋糕的是溫度，所以在吃不完之後，便可以放在冰箱冷凍1-3天，冷凍之後口感更佳。

4、生日蛋糕當然可以放冰箱，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7℃冷藏。

5、即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差，色澤也不好。

6、有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。

二、如何存放蛋糕

1、視環境溫度而定。

2、在20度以上的環境，最好不要超過半小時。

3、在20度以下，5度以上的環境，最好不要超過2小時。

4、在2-4度的環境，蛋糕保質期是72小時，但奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過8小時。所以，注意外包裝的完整。

5、不建議在0度左右的環境保存，可能會導致多種材料水分分離，破壞結構和口感。

三、在冰箱存放蛋糕的小技巧

1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住;

2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可;

3、把蛋糕放里原包裝盒中;

4、然後再放入冰箱冷藏。

四、關於蛋糕的來源

1、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

2、蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的'材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

蛋糕的保存方法有哪些3

生日蛋糕怎麼保存可以放幾天

1、冰箱保存

冰箱保存一般是冷藏的比較多。將沒有吃完的生日蛋糕放在保鮮袋或者保鮮盒裡，然後放入冰箱冷藏保存即可。這樣的保存方法可以存上5天左右。不過存放的時間太久的話，也有可能會出現變質的情況，即使沒有變質，其口味也會有所變化，口感會差很多。所以建議放入冰箱冷藏的話時間不要太長，5天之內吃完最好。

2、常溫保存

吃不完的生日蛋糕可以放在常溫下保存，但是具體要看溫度變化。如果是在春天和秋天，氣溫相對不是太高的情況下，常溫下放上2天是沒有任何問題的。如果是在夏天天氣比較炎熱的情況下，一般放上1天就要吃完，因為生日蛋糕上面奶油的部分會特別容易變質發酸發霉，所以需要趕緊吃掉。

如果是冬天，氣溫比較低的情況下，放上3天左右是不要緊的，如果是北方的話，甚至可以放上1周左右。所以常溫下保存生日蛋糕還是要根據實際情況來具體存放。

3、袋裝真空保存

袋裝的真空保存是保質期最長的。可以准備專門的食品真空袋，將剩下的生日蛋糕分袋裝入真空袋中，然後用工具把裡面的空氣抽調，杜絕蛋糕與空氣接觸發生變質情況。一般這樣的真空保存能放上一個月左右。

❻ 奶油蛋糕怎麼保存

最好選擇冷藏的方法保存淡奶油蛋糕。

奶油蛋糕冷藏保存方法：

1、將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡，或者用碗扣上。

2、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝，在室溫中解凍。

3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬,然後再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然後在室溫下或冰箱里解凍。

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蛋糕的分類：

1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類）。

3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

❼ 蛋糕怎麼保存

蛋糕可是相當好吃的一種美食哦，對於那些孩子或者女孩子來說特別的喜歡，但是這個蛋糕存放時間是相當短的。這個蛋糕最好就是今天做好，今天把它吃完。特別是這個夏季，可能早上做好的蛋糕，到了下午的時候，晚上的時候這個蛋糕可能已經變質了。所以說蛋糕的保存是相當重要的，那麼有時候想把蛋糕保存一下，會想到可不可以用冰箱去保存這個蛋糕呢？

蛋糕存放的時間越長，那麼對於它的鮮度會產生很大的影響。比如說這個蛋糕存放時間越長，細菌也就會越多。當然剛開始的時候口感是好的，然後呢，這個口感會越來越差，這個色澤也會變得越來不好。所以說呢，對於剛做好的蛋糕可以在冰箱里保存一下，這個時間一定要把控好，不能太長。這里還有一個小技巧，你可以用廚房專用的紙巾，將這個蛋糕蓋住，在紙巾上噴些水，不需要太多，只是濕潤一下就行了，這樣對於保存蛋糕的鮮度有很好的作用。

❽ 普通蛋糕可以在常溫下存放多久

普通蛋糕可以在常溫下存放多久

普通蛋糕可以在常溫下存放多久，蛋糕日常生活中深受人們的喜愛，而且它的口感香濃順滑，非常地誘人，因為蛋糕屬於發酵類食物，因此保存方法不一樣，以下介紹普通蛋糕可以在常溫下存放多久

普通蛋糕可以在常溫下存放多久1

在夏季，普通蛋糕可以在常溫下存放1天左右，在冬季常溫下可以存放2-3天左右。 鮮奶蛋糕在夏季和冬季均可存放1天左右。蛋糕本身可以存放一段時間，但含有奶油的蛋糕必須冷藏保存。奶油容易滋生細菌等微生物，如果奶油變軟、發酸，說明蛋糕已變質。

蛋糕保存技巧

1、蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷凍可保存10日，但不要反復解凍。

2、冷藏保存時，用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。

3、冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20至30分鍾取出以常溫退冰。

4、若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先放入冰箱冷藏30分鍾左右再享用。

普通蛋糕可以在常溫下存放多久2

蛋糕的存放時間，根據蛋糕的口味不同，時間也不一樣。

普通的口味：鮮奶、水果蛋糕，一般常溫下可以放24小時左右，也就是一天。

冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到後要及時冷藏。

奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天，這樣可以較大程度地保證蛋糕的新鮮口感。

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蛋糕的.口味分類：

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。

③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

普通蛋糕可以在常溫下存放多久3

草莓蛋糕的做法步驟

用料

雞蛋(全蛋)3個(約50g/個)細砂糖100g牛奶40g黃油26g水怡6g低筋麵粉100淡奶油(內餡與抹面)360g細砂糖(內餡與抹面)20g牛奶(內餡與抹面)20g草莓一盒水(果子露)80g細砂糖(果子露)25g利口酒/朗姆酒(果子露)20g

草莓蛋糕的做法

准備階段

1、將粉類食材用細眼篩子篩一下。

2、向牛奶的小碗里加入切成小塊的黃油。

3、將水飴放入事先用水浸濕的小碗里稱量。

4、烤箱預熱

5、准備好蛋糕圍邊紙，在模具內放好，防粘

將水飴加入用水浸濕的小碗里，蓋上保鮮膜，將水飴隔水煮至沸騰後，關火。要將水飴煮軟約需1分鍾。

水飴加熱的同時，將全蛋液加到盆里，打散，加入細砂糖。用手動打蛋器用力快速攪拌均勻。(攪拌時必須攪拌到盆的側面和底部)

將水飴從水中取出，將蛋液的盆坐到熱水上，並用打蛋器不斷攪拌，直至砂糖融化，蛋液加熱到40度左右。然後從鍋上移開。

加入變軟的水飴到蛋液中，攪拌至水飴充分化開。(加入水飴時，需先用橡膠鏟將水飴集中到一個地方，一次性一次加入蛋液中)

確認水飴充分化開後，用手持攪拌機對蛋液進行高速攪拌，打發4～5分鍾。蛋液溫度為36度時為最佳打發溫度，要沿著攪拌盆邊緣進行，按每秒周的速度進行。

蛋液一直打發到發白的狀態，將攪拌頭上提時可以在麵糊表面畫出清晰均勻的8字，並不立即消失。

黃油牛奶隔水加熱到40度以上即可。

在黃油加熱的同時，把攪拌機調至低速，對蛋糊繼續進行攪拌，以消除大氣泡，讓蛋糊更加細膩。約打2分鍾。(攪拌過程中攪拌機定點攪拌即可不需要轉圈攪拌) 攪拌好的麵糊蓬鬆、細膩，成奶油狀。(可將牙簽插進1cm到麵糊中，如果牙簽緩慢倒下，就表明攪拌過程完成了)

攪拌好後，用手將攪拌頭上的麵糊清理干凈，在加入麵粉前，用橡膠鏟將附著於容器側面的麵糊清理干凈，將橡膠鏟上鏟下的帶有較粗氣泡的麵糊抖落於麵糊中央。

將篩好的麵粉再次過篩，加入攪拌盆里。用橡膠鏟進行翻拌，要翻到底部，以保證所有粉類都均勻與蛋糊融合。大概攪拌35次左右，就看不到乾粉了。

攪拌到沒有乾粉後，用橡膠鏟引流加入熱好的牛奶黃油，繼續攪拌100次以上，合計130-150次為佳。攪拌完成時，麵糊呈現有一定關澤有細膩狀，能均勻連續的掉落將拌好的麵糊倒入模具，倒入過程中請盡量減少鏟子攪拌的頻率，並將模具離操作台10cm的高度上摔下，震去大氣泡。放入烤箱中層160度烤30-35分鍾。

烤好後的蛋糕震去高熱，翻過來到冷卻架上脫模，冷卻5-6分鍾後再翻面冷卻(一定要記得翻回正面冷卻，不然會掉皮哦)

果子露的製作，將水和細砂糖加入鍋里，稍微煮一會後關火，冷卻後加入利口酒(或朗姆酒)，放在一邊備用。草莓也要切咯，除了表面裝飾的不切之外，其他的都切成7mm的薄片。

將鮮奶油牛奶加入攪拌盆里，繼續加入細砂糖，將攪拌盆放入冰水盆里，用電動攪拌器進行低速到高速攪拌。打發至7分左右即可。

去除蛋糕周圍的墊紙，切除表面和底部的薄薄一片，再將蛋糕平均切成3片。去除蛋糕表面的多餘碎屑。

然後就按一層蛋糕，抹一層果子露，抹一層淡奶油，鋪一層草莓，抹一層奶油。第二層蛋糕蓋上去之前先抹果子露(兩面都抹)然後重復上一步驟!然後蛋糕外抹面，放上草莓就大功告成了!

❾ 生日蛋糕當天吃不完怎樣保存

生日蛋糕的保存有如下幾種方法：

1、將廚房紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙或其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。

❿ 蛋糕的保存溫度

蛋糕的保存溫度

蛋糕的保存溫度，蛋糕是很多男女老少的最愛，蛋糕是一種有奶油、雞蛋、麵粉製成的糕點，蛋糕含有大量的糖分，因此蛋糕也是一種熱量比較高的食物，以下分享蛋糕的保存溫度。

蛋糕的保存溫度1

蛋糕30℃24小時會壞嗎

會壞的，所以建議冷藏保存。

在 30 度的天氣下，不要將蛋糕放置超過 4 小時。因為30度的溫度太高，放太久蛋糕上的奶油會融化，蛋糕容易塌陷，味道也會發生變化。因此，建議盡快食用，除非蛋糕存放在冰箱中，可延長至12小時以內。

蛋糕儲存溫度不得超過多少度

不同的.蛋糕保存方法不同，保存時間也不同，通常不建議超過25攝氏度，但是也不能太低，太低的話有的蛋糕會凍住。

如果是海綿蛋糕，我們需要讓蛋糕靜置一段時間，待水分乾燥後，用保鮮膜將蛋糕包好放入冰箱，這樣可以存放三天。如果是巧克力蛋糕，就不能放在冰箱里，應該放在18-25度的常溫下。如果我們買一磅蛋糕，我們需要趁熱在麵包上刷一層果醬。這層果醬相當於防腐劑。將塗有果醬的蛋糕放入冰箱，冷藏兩周左右。如果你把它放在冰箱里，它可以保存一個月。

蛋糕怎麼保存比較好

1. 芝士蛋糕必須存放在冰箱里。冷藏可保存7-10天，冷凍可保存2-3個月。

2、做好的慕斯胚在密封冷凍保鮮膜中可保存1個月不脫模。脫模後可以密封冷藏。最好在3天內吃完。如果用新鮮水果裝飾，建議當天食用。避免反復冷凍保存。解凍後冷凍的慕斯會產生冰渣，大大影響口感！食用前20-30分鍾在室溫下取出冷凍的慕斯。

3、奶油蛋糕必須在0-4°C的冰箱中保存，並在3小時內食用。

4、如果蛋糕有水果（水果沒有烤制），水果容易氧化變質，建議當天食用。

蛋糕的保存溫度2

慕斯蛋糕可以放多久

慕斯蛋糕是不會垮的，裡面會有膠體形的海綿狀鎖水結構，所以慕斯蛋糕必須要放在冷藏室中保存，主要是為了鎖水和定型，但不適合冷凍，一旦冷凍起來成了冰塊，再拿出來解凍吃掉的時候，慕斯蛋糕中的海綿狀鎖水結構就會被破壞。

慕斯蛋糕一旦離開了冷藏環境30分鍾以上，口感就會發生明顯的變化，慕斯也會鬆散變得不能吃了，這種情況下慕斯蛋糕就壞掉了。

不過慕斯蛋糕的外形不會容易散掉，散掉的慕斯蛋糕是冰淇淋蛋糕，不屬於慕斯蛋糕。

慕斯蛋糕房在冰箱的時候要有盒子裝著，最好是在蛋糕外面用一層透明塑料袋貼住蛋糕的外壁，以防水珠凝結在蛋糕表面，也防止冰箱中其他食物和蛋糕串味。

蛋糕的保存溫度3