❶ 黑豆怎樣做甜食好吃
舉凡黃豆能做的，黑豆也一樣能做。不過黑豆皮雖然營養價值高，但顏色令人討厭。一般上都將黑豆泡隔夜，揉調表皮後再進行處理。
黑豆糯米甜糕：黑豆100克蒸到粉爛，糯米粉100克，粘米粉50克，白糖50克。
糯米粉、粘米粉白糖用涼水化開，在不粘鍋上慢火攪成濃漿糊。加入黑豆，再整0分鍾。攤涼後，切塊，冰鎮，是消夏的好甜品。
❷ 雜糧戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 四隻
雜糧粉 60克
低筋麵粉 30克
橄欖油 30克
牛奶 56克
細砂糖 50克
檸檬汁 數滴
雜糧戚風蛋糕的做法
准備好所有材料。
分離蛋清蛋黃。
蛋清中加入一些細砂糖，攪拌均勻。
加入橄欖油攪打至充分乳化。
加入牛奶攪拌均勻。
篩入雜糧粉和低筋麵粉。
用手動打蛋器呈z字形攪拌均勻。
蛋清中加入幾滴檸檬汁和細砂糖，用電動打蛋器打發至濕性偏干狀態。
取三分之一打發好的蛋清到蛋黃糊中，切拌均勻。
再倒入剩餘的蛋清中切拌均勻，成光滑細膩的麵糊。
倒入准備好的模具中。
送入預熱好的烤箱，170度40分鍾。
出爐後倒扣在細口瓶子上，徹底晾涼後脫模。
小貼士
1、所用的雞蛋是大個的，單只重60克以上。
2、我所用的是炒熟的薏米、黑米、糙米、黑豆、小米、高粱等10幾種一起用破壁機打成的雜糧粉。沒條件自己打粉的，也可以用超市裡賣的五穀粉。
3、雜糧粉和低粉一起過篩，防止雜糧粉粗。
4、我不喜歡過於甜膩的食品，所以配方中的糖量不高，喜好甜品的可以增加10克糖量。
5、由於所用的雜糧粉不一樣，吸水量也不會一樣。所以配方中的牛奶用量請根據自己所用粉的吸水量適當調整。
6、不喜歡橄欖油的可換成其它植物油。
7、烤箱的時間和溫度請根據自家烤箱的情況作適當調整。
8、本配方所用模具為屋諾(un16005)18CM中空戚風蛋糕模。
下廚房
❸ 怎樣做五穀蛋糕
這個視頻可以教你做哦 http://www.tudou.com/programs/view/1EQFVhQDlo0/
這是我自己的方法：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(普通大豆油、玉米油、植物油也可以)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中) 紅豆、黑豆、綠豆、薏米等五穀雜糧數量不限
烘焙：170度，約1小時。
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。把五穀雜糧加水，泡三小時以上，越久越好。之後放在水煮半小時以上。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，並把煮好的五穀雜糧倒進模具。用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
❹ 可以用五穀雜糧粉做蛋糕怎麼做
主料：黑米500g，黑豆500g，黑芝麻200g，玉米片300g，小麥500g，紅豆500g
輔料：白砂糖50g
步驟：
1.將所有原材料洗凈分別用小碗裝好備用，將洗凈的黑豆倒入炒鍋中。
2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。
3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續炒，熟了的黑豆表皮有點開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個大空盆當中備用。
4.將洗凈瀝干水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。
6.將洗凈的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點熟了就可以裝入盆中了。
7.玉米片放入烤盤送到預熱好的烤箱中，100度烤20分鍾，可以在炒黑米的時候進行，因為黑米有些難炒。烤好的玉米片很脆，很香。
8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鍾後取出放入炒鍋中接著炒。
9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。
10.將洗凈的紅豆放入炒鍋中小火炒制。
11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。
12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機中磨粉裝盒。
13.磨好的粉很香，早晨當早餐吃。
❺ 米粉尤其是黑米粉做蛋糕，添加哪些食材、怎樣操作才好吃
米粉，簡單的說就是各種各樣米碾成的粉，主要有粘米粉（大米粉）、糯米粉、黑米粉、紫米粉，在其中黑米粉是黑香米碾成的粉，黑豆含有蛋白質、維生素b2、E，各種礦物和營養元素。黑米粉可以做黑豆生日蛋糕、黑米饅頭、黑豆吐司麵包、黑米麵包、黑米發糕、黑米餅乾等特色美食，一般會配搭別的食物來使用，例如小麥麵粉、大米粉、糯米粉等粉類原材料。
蛋糕製作，雞蛋清的消磨很關鍵，應該用打蛋器打發蛋清，速度相當快，實際效果也更好，消磨至發生小斜角且不會輕易掉落的情況最好是，蛋清打發好以後不必長期置放，也不能用轉圈圈的形式拌和，避免蛋白質里的小泡泡消退，造成生日蛋糕不綿軟。牛奶的量不要隨意變更，以防面漿太濃稠，生日蛋糕黏牙不綿軟。
❻ 請介紹下丹波黑豆乳酪蛋糕的好吃做法
材料
底層派皮：15公克，消化餅干150公克，糖粉10公克，奶油30公克，蛋糕體：30公克，動物性鮮奶油31公克，奶油起司314公克，細砂糖63公克，全蛋35公克，玉米粉25公克，牛奶126公克
做法
1.將消化餅干裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。
2.取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再與牛奶、糖粉一起拌勻。
3.取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模里底層並壓平即為底層派皮。
4.奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌缸中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為面煳。
5.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中，拌至面煳呈光滑細致、無糖顆粒狀且具有流動性時，最後倒入作法3的底層派皮烤模中，上面再分散放入黑豆。
6.將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鍾至熟（即摸起來有彈性）即可出爐。
❼ 豆漿小蛋糕怎麼做好吃
豆漿小蛋糕的做法步驟
豆漿小蛋糕的做法圖解11. 雞蛋、豆漿、玉米油、糖分次混合均勻。低粉、泡打粉過篩與液體混合。混合時用橡皮刮刀不規則畫十字攪拌。
豆漿小蛋糕的做法圖解22. 將一個食品袋套進一個口稍大一點的杯子，把混合好的麵糊倒進去，提起袋子捋出空氣，將袋口挽好，以免擠麵糊的時候從袋口漏出。
豆漿小蛋糕的做法圖解33. 將食品袋的一角剪出一個直徑約一厘米的口。
豆漿小蛋糕的做法圖解44. 麵糊擠入不粘的連模，七分滿。如果不是不粘模提前抹油撒粉。
豆漿小蛋糕的做法圖解55. 沒有連模也可以用小紙模。
豆漿小蛋糕的做法圖解66. 送入200度預熱好的烤箱，大約15分鍾，不同的模要注意調整時間，一般烤至表面金黃，牙簽插入沒有粘性物質帶出即可。
❽ 小美女蛋糕的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
蛋糕2個
輔料
草莓
400克
淡奶油
700毫升
可可粉
1大匙
魚膠粉
適量
黑豆
2顆
雞蛋清
14克
雞蛋黃
14個
牛奶
180毫升
麵粉
適量
玉米澱粉
3大匙
調料
色拉油
110毫升
醋
少許
白糖
2杯
食用色素
少許
小美女蛋糕的做法
1.蛋糕用麵包刀片各成2片
2.草莓洗凈，挑大的，不勻稱的切小丁。（約用了6-7個。）
3.鮮奶油加糖打發至9分發，有明顯紋路，但還可以緩慢流動
4.取一片10寸的蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上草莓丁
5.放上另一片10寸蛋糕片，在蛋糕的中央抹一點奶油，放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上剩餘的草莓丁
6.蓋上另一片8寸的蛋糕片，倒入奶油
7.用抹刀抹平。用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上
8.剩餘的鮮奶油再打至硬性
9.取一半放入可可粉拌勻
10.另一半滴1滴粉紅色素拌勻
11.用可可奶油畫上頭發， 黑豆作眼睛，用果膠畫上嘴巴，粉紅奶油隨意裝飾一下
12.最後感覺單調素了點，又用草莓裝飾了一下