Ⅰ 擺攤爆款芝士蛋糕
香草芝士蛋糕
優格40克卜模，糖粉60克，酸奶50克，檸檬汁6克，吉利丁5克，淡奶油170克，奶油乳酪100克，海鹽2克，融化奶油70克，藍莓果醬30克
焦糖芝士蛋糕
熱水40克，糖粉60克，酸奶50克，焦糖餅干125克，吉利丁5克，淡奶油170克，奶油乳酪100克，餅干碎100克，融化奶油70克
檸檬芝士蛋糕
熱水40克，糖粉60克，酸奶50克，檸檬汁6克，吉利丁5克，淡奶油170克，奶油乳酪100克，餅干碎100克，融化奶油70克
厚乳芝士蛋糕
熱水40克，糖粉60克，酸奶50克，檸檬汁6克，吉利丁5克，淡奶油170克，奶油乳酪100克，融化奶油70克
芒果芝士蛋糕
熱水40克，糖粉60克，酸奶50克，檸檬汁6克，吉利丁5克，淡奶油170克，奶油乳酪100克，芒果泥100克，融化奶油70克
奧利奧芝士蛋糕
熱水40克，糖粉60克，酸奶50克，奧利奧餅干4塊，吉利丁5克，淡奶油170克，奶油乳酪100克，香草膏2克，融化奶油70克
酸奶芝士蛋糕
熱水40克，糖粉60克，酸奶50克，檸檬汁6克，吉利丁5克，淡奶油170克，奶油乳酪100克型纖緩，餅干碎100克，融化奶油70克
可可芝士蛋糕
熱水40克，糖粉60克，酸奶50克，檸檬汁6克，吉利丁5克，淡奶油170克豎陵，奶油乳酪100克，可可粉12克，融化奶油70克
准備原料：
餅干底：奧利奧碎60克、融化黃油 30克
芝士層：奶油乳酪250克、煉乳60克、香草膏 2克、淡奶油100克、奧利奧餅干 4個、吉利丁4克
詳細做法：
餅干底：融化黃油加入敲碎的餅干中，攪拌均勻放入磨具中壓實
芝士層：
1.奶油奶路攪打順滑加入煉乳、香草膏攪拌均勻
2.30克淡奶油加熱至微沸加入泡好的吉利丁攪拌順滑
3.剩餘淡奶油打至五分發
4.吉利丁加入奶油乳酪中攪拌均勻後加入打發好的淡奶油攪拌均勻
5.加入掰碎的奧利奧餅干，攪拌均勻
6.放入磨具中整理平整放入冰箱冷藏4小時以上定型
7.熱毛巾捂一下或者吹風機吹一圈脫模，奧利奧打碎粘在蛋糕外面放上奧利奧餅干做裝飾就做好啦！
Ⅱ 求焦糖餅干芝士蛋糕做法
焦糖餅干芝士蛋糕做法如下：
焦糖餅干芝士蛋糕
食材：
餅干底：焦糖餅干70g 黃油團昌遲50g
慕斯：奶油乳酪200g 白砂糖30g 紅茶粉3g 吉利丁10g 淡奶油200g
做法迅返：
1、焦糖餅干放在保鮮袋中壓碎，與融化的黃油混合均勻置於6寸模具底部壓平整，；冷凍30分鍾備用
2、吉利丁片用溫水軟化
3、奶油奶乳酪與白砂糖混合均勻，加入紅茶粉和吉利丁攪拌融化均勻
4、奶油打發至酸奶狀，塌李與乳酪液體中混合均勻，倒入模具中冷凍30分鍾
5、藉助用吹風機加熱模具邊緣脫模，擺上焦糖餅干裝飾，切塊，開吃！
Ⅲ 焦糖醬芝士蛋糕怎麼做
步驟
1.焦糖奶油醬材料：細砂糖160克，水35克，淡奶油260克，鹽2克
奶鍋放入砂糖和水，中小火，不要攪拌，閉肢一直煮
2.看糖漿開始沸騰後，不時的拿起鍋搖勻
3.淡奶油加鹽另鍋煮沸。糖漿變成深琥珀色關火，將熱的淡奶油順著鏟子倒入糖漿中,攪拌均勻
4.放涼，倒入干凈容器中,密封冷藏保存
5.焦糖芝士蛋糕材料：奶油乳酪180克，糖粉40克，雞蛋2個，焦糖奶油醬100克，朗姆酒1小勺， 低粉30克，鮮奶油20克
6.乳酪回室溫加糖攪打至軟化
7.分次加入雞蛋，攪拌均勻。
8.加入焦糖奶油醬和朗姆酒，打至順滑
9.加入淡奶油，攪拌均勻
10.篩入低粉
11.攪拌均勻
12.混合物倒入念游模中。烤盤注水，放入蛋糕模。預熱烤箱170度約60分鍾,最後幾分鍾轉高溫烤制上色。放在烤箱中自然冷卻。放涼後扣出,冷藏食用
13.把圓形蛋糕切成4塊
14.用紙剪出蝴蝶翅膀的鏤空花紋
15.撒上糖粉
16.中間再裝飾一根吸管，蝴蝶蛋糕成型了
小貼士
很濃郁的一款芝士蛋糕，口感偏硬！甜轎高世中帶著焦香，回味無窮！
Ⅳ 焦糖曲奇芝士蛋糕怎麼做
1、食材：消化餅干100g、黃油50g、奶油乳酪200g、白糖50g、雞蛋2個、酸奶100g、焦糖醬20g、玉米澱粉10g、焦糖曲奇8塊。
2、用錫紙包住慕斯圈底部。
3、慕斯圈四周和底部抹上黃油。
4、消化餅干放入料理機中，打成粉末。
5、加入融化的黃油，攪拌均勻。
6、倒入模具中，壓實，放入冰箱中冷藏。
7、奶油乳酪軟化，加入白糖，攪拌均勻。
8、加入雞蛋、酸奶、焦糖醬和玉米澱粉，攪拌均勻過篩。
9、倒入模具中，抹平。
10、放上焦糖曲奇。
11、烤盤中倒入清水。
12、放入烤箱中，150度，烤45分鍾。
13、取出，放入冰箱中，冷藏3小時。
14、取出放涼脫模切塊。
Ⅳ 焦糖奶油芝士蛋糕怎麼做
用料 雞蛋（分蛋海綿蛋糕） 貳 個 低筋麵粉（分蛋海綿蛋糕） 三0 克 細砂糖（分蛋海綿蛋糕） 依陸+貳0 克 黃油（分蛋海綿蛋糕） 依漆 克 奶油乳酪（焦糖芝士蛋糕） 貳00 克 雞蛋（焦糖芝士蛋糕） 貳 個 細砂糖（焦糖芝士蛋糕） 貳0+四0 克 低筋麵粉（焦糖芝士蛋糕） 貳5 克 焦糖醬（焦糖芝士蛋糕） 貳0 克 淡奶油（焦糖芝士蛋糕） 依00 克 水（糖酒液） 依5 克 細砂糖（糖酒液） 依0克 朗姆酒（糖酒液） 5 ML 淡奶油（雪域奶油部分） 貳00 克 細砂糖（雪域奶油部分） 貳0 克 朗姆酒（雪域奶油部分） 依0 ML 消化餅干（裝飾） 貳 塊 牛奶巧克力（裝飾） 依5 克 雪域焦糖芝士蛋糕的做法 先來做分蛋海綿蛋糕。蛋黃和蛋白分開，蛋白加貳0克細砂糖打至濕性發泡，放入冰箱待用。 蛋黃加依陸克細砂糖打至發白膨脹。 蛋黃糊里篩入低粉，用刮刀翻拌均勻。 從冰箱取出蛋白，先將依/三的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，再將蛋黃糊倒進蛋白盆中，繼續翻拌均勻。 將溶化的黃油沿著刮刀倒入蛋糕糊中，迅速翻拌均勻。 模具中鋪上錫紙防粘。入烤箱，依90度，中層，依5分鍾。 烤好的蛋糕取出脫模，冷卻後片成貳片，待用。 現在來做焦糖芝士蛋糕。奶油乳酪軟化後加入蛋黃和貳0克細砂糖攪拌至順滑無顆粒。 加入貳0克焦糖醬，拌勻後篩入低粉，再拌勻。 一點一點的加入淡奶油，混合均勻。 蛋白加四0克細砂糖打至濕性發泡。拌入芝士糊中，翻拌均勻。 來做糖酒液，將細砂糖倒入水中，加熱至糖完全溶化，冷卻後倒入朗姆酒，糖酒液就做好了。 取一片海綿蛋糕鋪在底部，刷上糖酒液，倒入焦糖芝士糊，震一下，震出大氣泡。因為我是活底模，將模具底部包上錫紙防止進水。 水浴法，依50度，中層，陸0分鍾。 等芝士蛋糕冷卻後，將另一片刷了糖酒液的海綿蛋糕鋪在芝士蛋糕上，這片海綿蛋糕兩面都要刷，放入冰箱待用。 淡奶油加糖打至可裱花的狀態，裝入裱花袋。取出蛋糕，在最上面一層的海綿蛋糕再刷一層糖酒液。 先擠一層約依CM厚的奶油，稍稍抹平。再沿著邊擠出花邊，只要擠邊上一圈就可以了（或者自由發揮）。 將消化餅干碾碎，用篩子篩在蛋糕表面。 將牛奶巧克力裝入裱花袋，放在有熱水的碗中，使巧克力成為液態。 巧克力裱花袋剪開很小的口，在蛋糕沒有奶油花邊的中間先豎著擠出一條條，再橫著擠出一條條，隨意些（或者自由發揮） 將蛋糕放入冰箱冷藏四個小時後，脫模，切塊
Ⅵ 焦糖芝士蛋糕布甸的做法步驟圖，怎麼做好吃
又是很簡單的一道食譜，因為我真的很lazzzy……所以連步驟圖都沒拍……
但是因為這個甜品真的很簡單，所以看文字絕對能懂的～
配方可以用於8寸或9寸的模具，一定要用不粘模具哦～
用料
焦糖材料
砂糖 200克
檸檬汁 5-10ml
布甸材料
奶油乳酪 230克
室溫雞蛋 5隻
香草精 10克
煉乳 379克
淡奶 350克
焦糖芝士蛋糕布甸的做法
將5-10ml檸檬汁倒入砂糖中，中小火加熱至金黃色（可以攪拌），倒入模具中，使焦糖均勻覆蓋模具底部，放涼待用。
將室溫軟化好的奶油乳酪打至順滑後，5隻雞蛋逐個倒入攪拌
每樣材料攪拌均勻逐樣加入：香草精、煉乳、淡奶，完成後撇去浮面氣泡
烤箱不需預熱，水浴法，180度，45-50分鍾
根據自家烤箱稍作調整～冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上
Ⅶ 雪域焦糖芝士蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（分蛋海綿蛋糕） 2 個
低筋麵粉（分蛋海綿蛋糕） 30 克
細砂糖（分蛋海綿蛋糕） 16+20 克
黃油（分蛋海綿蛋糕） 17 克
奶油乳酪（焦糖芝士蛋糕） 200 克
雞蛋（焦糖芝士蛋糕） 2 個
細砂糖（焦糖芝士蛋糕） 20+40 克
低筋麵粉（焦糖芝士蛋糕） 25 克
焦糖醬（焦糖芝士蛋糕） 20 克
淡奶油（焦糖芝士蛋糕） 100 克
水（糖酒液） 15 克
細砂糖（糖酒液） 10克
朗姆酒（糖酒液） 5 ML
淡奶油（雪域奶油部分） 200 克
細砂糖（雪域奶油部分） 20 克
朗姆酒（雪域奶油部分） 10 ML
消化餅干（裝飾） 2 塊
牛奶巧克力（裝飾） 15 克
雪域焦糖芝士蛋糕的做法
先來做分蛋海綿蛋糕。蛋黃和蛋白分開，蛋白加20克細砂糖打至濕性發泡，放入冰箱待用。
蛋黃加16克細砂糖打至發白膨脹。
蛋黃糊里篩入低粉，用刮刀翻拌均勻。
從冰箱取出蛋白，先將1/3的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，再將蛋黃糊倒進蛋白盆中，繼續翻拌均勻。
將溶化的黃油沿著刮刀倒入蛋糕糊中，迅速翻拌均勻。
模具中鋪上錫紙防粘。入烤箱，190度，中層，15分鍾。
烤好的蛋糕取出脫模，冷卻後片成2片，待用。
現在來做焦糖芝士蛋糕。奶油乳酪軟化後加入蛋黃和20克細砂糖攪拌至順滑無顆粒。
加入20克焦糖醬，拌勻後篩入低粉，再拌勻。
一點一點的加入淡奶油，混合均勻。
蛋白加40克細砂糖打至濕性發泡。拌入芝士糊中，翻拌均勻。
來做糖酒液，將細砂糖倒入水中，加熱至糖完全溶化，冷卻後倒入朗姆酒，糖酒液就做好了。
取一片海綿蛋糕鋪在底部，刷上糖酒液，倒入焦糖芝士糊，震一下，震出大氣泡。因為我是活底模，將模具底部包上錫紙防止進水。
水浴法，150度，中層，60分鍾。
等芝士蛋糕冷卻後，將另一片刷了糖酒液的海綿蛋糕鋪在芝士蛋糕上，這片海綿蛋糕兩面都要刷，放入冰箱待用。
淡奶油加糖打至可裱花的狀態，裝入裱花袋。取出蛋糕，在最上面一層的海綿蛋糕再刷一層糖酒液。
先擠一層約1CM厚的奶油，稍稍抹平。再沿著邊擠出花邊，只要擠邊上一圈就可以了（或者自由發揮）。
將消化餅干碾碎，用篩子篩在蛋糕表面。
將牛奶巧克力裝入裱花袋，放在有熱水的碗中，使巧克力成為液態。
巧克力裱花袋剪開很小的口，在蛋糕沒有奶油花邊的中間先豎著擠出一條條，再橫著擠出一條條，隨意些（或者自由發揮）
將蛋糕放入冰箱冷藏四個小時後，脫模，切塊。
Ⅷ 焦糖海鹽芝士蛋糕怎麼做
時間的話又長又短，只是學習簡單的話幾個月就可以了 想學精一點的話時間可以學長一點 還是比較有前途的 許多大型的酒店 餐館 都需要糕點師 也可以學自己創業