『壹』 裱花蛋糕應該怎麼製作
用心形模具壓出心形蛋糕胚。
02
胚子的厚度要達到6厘米高。
03
在蛋糕胚中間夾奶油及餡料。
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用裱花袋先從側面擠奶油以上下拉線的方式擠，注意線條之間要密不能有空隙。
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擠側邊的奶油時花袋角度與蛋糕轉盤呈30度角，一隻手轉轉盤另一隻手只要作上下拉線的動作即可。
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用刮板先將側面奶油抹平，刮板與蛋糕胚側面的角度呈30度角左右。
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當側面奶油都刮均勻後且奶油超出蛋糕胚高度1厘米處，方可再塗頂部奶油。
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塗頂部奶油時花嘴傾斜30度角擠奶油。
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擠奶油以來回拉直線的方式，線條粗細厚度要均勻沒有間距為好。
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用花袋擠奶油優點是奶油厚薄均勻，但速度會比抹刀抹奶油慢些，用花袋擠奶油時要將花嘴陷在奶油里擠方能擠出厚薄厚薄差不多的奶油線條。
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用刮板把頂部奶油稍作抹平，刮板移動時盡量大面積刮奶油，而不能刮一點停下來拿起刮板再刮，這樣奶油很難抹平。
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當頂部奶油基本抹平後再開始精修蛋糕的側面，將刮板30度角對准蛋糕側面，垂直於轉盤，一隻手在7點鍾的位置轉轉盤，拿刮板的手在4點鍾的位置保持不變，只要稍微用點力即可。
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當刮到蛋糕尖角處時，要注意刮板以一個起點兩個方向刮面（不能象刮圓胚那樣一個角度刮到底），方能刮出好看的角。
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在刮這個心形面時要一半一半地刮，要「一口氣」刮完蛋糕的一半，中間不能有停頓。
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側面抹平後，再刮平頂部，刮時將刮板傾斜於面30度角從邊緣向蛋糕中間刮，刮時要將蛋糕分多等分刮，每刮一次長度不要超過6厘米，這樣才能刮出漂亮的曲線。
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刮時要注意頂部多出的奶油始終是被壓在刮板與蛋糕面的夾角處的，刮到帶尖的面時要沿著角的直線處開始刮。
『貳』 自製裱花袋怎麼做
自製裱花袋具體步驟如下：
保鮮袋按紅線折一下，下面按藍線剪個角，把裱花的嘴放到角里，最後放上奶油。如果是裱奶油問題還不大，再硬一點的就不行了。而且裱花袋都是三角形，保鮮專袋不會設計成三角形，可以屬買個布袋反復使用。
注意事項：手溫高的朋友，在使用裱花袋時可能會使含奶油、黃油、蛋白霜、全蛋霜的填充物消泡、融化，所以建議使用棉手套。
在室溫較低的情況下，曲奇面團可能會比較難擠，此時可以用毛巾包住裝了曲奇面團的裱花袋，用吹風筒熱風遠遠的吹一會兒。
拓展資料：裱花袋是西點製作的工具之一，製作曲奇，蛋糕裱花等等都會用到。蛋糕房拿來做蛋糕上面的裝飾花用的一種袋子，多用塑料、棉質、硅膠製作。形狀像三角形的一種袋子，前面的尖上剪掉一個口，然後把裱花嘴裝上，再裝進去鮮奶油，就可以裱花、擠曲奇了。
『叄』 如何製作裱花袋
目錄方法1：用塑料袋製作裱花袋1、找一個大小合適、可重復封口的塑料袋。2、用勺子把糖霜（或奶油）填入塑料袋中。3、剪掉塑料袋的一個角。4、輕輕擠壓塑料袋，把糖霜或奶油塗到蛋糕或餅幹上。你不用去廚房缺蘆用品商店買現成的裱花袋，完全可以就用手邊的日常用品直接動手製作一個。本文將介紹多種在家自製裱花袋的方法。
方法1：用塑料袋製作裱花袋
1、找一個大小合適、可重復封口的塑料袋。將它打開。
2、用勺子把糖霜（或奶油）填入塑料袋中。具體操作就像把糖霜填到普通的裱花袋裡一樣。
3、剪掉塑料袋的一個角。剪掉的角要非常小，不然就會擠出大量的糖霜，弄慧液得到處都是。
4、輕輕擠壓塑料袋，把糖霜或奶油塗到蛋糕或餅幹上。輕輕前扮物地就能把糖霜擠出裱花袋，所以別太用力。
『肆』 蛋糕的裱花過程
1、裱花袋有兩種，一種是可重復使用的，一種是一次性的。可重復使用的當然比較經濟實惠了，不過你得對它們進行清洗和消毒，這估計會讓一部分懶人煩惱了。比較厚的塑料保鮮袋也可以用來作為裱花袋，只要在底部剪去一個角就可以。
2、如果你計劃使用超過一種裱花嘴，並且糖霜的顏色一樣，那麼使用轉接頭，可以讓你不必裱到一半時還要換不同的袋子。只要將花嘴換換即可。
3、開始的時候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一個角——要是沒把握到底要煎多大，寧可剪小一點，如果有必要再剪大。把轉接頭比較大的那部分放入裱花袋裡面，將其上端推擠過剪開的孔，讓它的頭部露出。
4、將裱花嘴套在轉接頭的另一部分上，讓你後將它們和袋子里的轉接頭大頭部分旋緊連接在一起。一定要旋緊了，不然在擠壓糖霜的時候，會從縫隙中跑出來。
5、將裱花袋的開口向外向下折疊到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮刮刀將糖霜挖到裱花袋裡。你也可以將裱花袋插在一個玻璃杯里，然後開口部分向下折疊，再裝入糖霜。
6、把裝填好的糖霜，像裱花嘴方向擠壓，把空氣排出。如果袋裡有空氣，我們在裝飾蛋糕的時候，有可能因為空氣沖裱花嘴擠出，而導致糖霜流中段，就有可能毀了整個設計好的圖案。空氣排出後，將糖霜後面的裱花袋扭轉幾下，讓袋子和糖霜之間不留有空隙。
7、裱花形狀一：星形。
使用星形花嘴，均勻用力擠壓袋子並且心裡要默默計數，保證每次擠出的糖霜體積都差不多，才能確保星星差不多大小。「123，1個；123，2個……」這樣子。裱花袋和案板要垂直，擠完後也要垂直離開星形糖霜，讓星星那個尖尖的角在中心並且向上。
8、星形的大小，取決於你使用的裱花嘴的型號。
9、裱花形狀二：貝殼。
你可以用任何型號的星形花嘴來製作這個貝殼狀的圖案。先在一個點上擠出糖霜，然後邊擠邊朝一個方向快速將裱花嘴拉開，然後從原路返回，在上一次離開的地方，製作下一個貝殼。這種漂亮的貝殼鏈，可以用來作為花邊裝飾。
10、任何型號的星形花嘴，都可以用來製作這樣的粗細不同的貝殼鏈
『伍』 裱蛋糕花的，裱花袋自己在家怎麼製做，我做來自己用的
裱花袋是蛋糕房拿來做蛋糕上面的裝飾花用的一種袋子，以前是一種特殊的布做的，現在多用的是一次性的原材料是塑料的，形狀像三角形的一種袋子，前面的尖上剪掉一個口，然後把裱花嘴裝上，再裝進去鮮奶油，就可以裱花（就是擠蛋糕上的花）了。
『陸』 自製裱花袋教程
自製裱花台（廢物利用）的做法 用料 帶蓋寬口玻璃瓶（口徑十厘米左右） 1個 螺絲釘 1個 螺絲帽 1個 平麵塑料桶蓋（或其他圓形平板直徑30厘米左右） 1個 螺絲刀 1把 准備所有工具把螺絲刀燒熱，在玻璃瓶蓋的中間打個圓孔螺絲刀繼續燒熱，在桶蓋中間打圓孔螺絲釘從桶蓋的圓孔穿進瓶蓋的圓孔連接起來，螺絲帽不要擰太緊，松緊度自己調節連接好以後蓋上瓶蓋，轉台就做差不多做好了把玻璃瓶蓋擰在玻璃瓶上，用的時候在瓶子里加滿水，起到穩定的作用把桶蓋裝飾一下，我用的錫紙。大功告成！第一次做抹面生日蛋糕
『柒』 裱花袋的使用和製作你都知道多少
首先要有大張的烤箱用的油紙(parchment paper)，裁剪為正三角形。我用的油紙是38厘米寬的，所以三角形的兩個直邊，都是38厘米的。如圖示，將左上角捲起成尖角狀，再將右下角卷在尖角外面。邊邊要對齊，不要看上去有縫，這樣不容易漏。為了使裱花袋更牢靠，將捲起的角縮小，使得有更多的紙重疊起來。拇指處，往內翻，折起。折起處，撕兩道口子，這樣是起到了固定的作用。在尖角頂部，撕去(或者剪去)部分紙。把金屬裱花嘴從裡面推出來，就可以用來裱花了。(這一步，也適用於套入裱花嘴的轉換器)演示一下，填入內容。不要填太滿，2/3就差不多了。上部按平封口，將兩邊的角折下來。上面的尖角也折下來，這樣內容就不容易從上面逃出來啦！完成了，可以裱花了！
『捌』 簡單裱花蛋糕如何做 簡單裱花蛋糕的做法
1、食材：雞蛋5個、玉米油80克、低筋麵粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黃中30克、檸檬汁-蛋黃中幾滴。
2、蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
3、打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱；蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
4、打到小尖角的狀態。
5、把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
6、然後把麵粉過篩加入蛋黃液里，攪拌到無乾粉的狀態就好。
7、不要過度攪拌，以免麵粉出筋，只要無乾粉就可以了。
8、先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
9、接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以，速度要快且輕。
10、攪拌好的麵糊，倒進模具里，烤箱上下120度烤一小時左右。
11、出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼；這時候就可以做奶油蛋糕了，首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
12、把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發，淡奶油很容易打多，要觀察狀態。
13、抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
14、把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬。
15、然後把塗好蛋糕坯。
16、上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平。
17、抹好的蛋糕坯。
18、開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
19、然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了，下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊即可。