⑴ 求鹹味的蛋糕做法
火腿乳酪鹹味蛋糕
食材
低粉100克、高粉50克、雞蛋3個、橄欖油4大勺、牛奶2大勺、鹽2撮、胡椒粉少許。
餡料：火腿片、玉米粒、紅甜椒粒、乳酪片適量。
做法
1、將雞蛋、色拉油、牛奶、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、將粉類過篩，倒入雞蛋液中切拌均勻。
3、將餡料拌入麵糊中。
4、將麵糊用湯勺舀入模具中，震平表面。
5、將火腿片和乳酪片鋪在蛋糕糊上面，再撒點紅辣椒粒。
6、烤箱預熱好， 135℃35-45分鍾，烤熟為止。
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1、將餡料裹上薄薄一層麵粉，使餡料拌入麵糊中不會沉到底部。
2、鹹味蛋糕餡料可自由搭配，隨意性很強。
洋蔥火腿杯子蛋糕
買的新書《愛上蛋糕-我的甜蜜烘焙廚房》
其實人家的原名《法式鹹蛋糕&磅蛋糕》要貼切的多了，因為書里3/4的方子都是鹹味蛋糕，有些看起來還真是相當新奇呢。拿到書後我就躍躍欲試，考慮到別人的接受程度，還是做了個看起來最普通的洋蔥火腿蛋糕。
低粉100g 高粉50g 泡打粉2小匙（減為1小匙） 雞蛋3個 色拉油60ml 牛奶30ml 鹽少量 黑胡椒少許
火腿碎30g 洋蔥30g（還可以加玉米黃瓜青椒等等）芝士片切碎30g
5cm紙杯7-8個
1.雞蛋打勻，加入油、牛奶、鹽、胡椒粉攪拌均勻
2.篩入分類切拌均勻
3.蔬菜火腿芝士切碎，灑上高粉抓勻，倒入麵糊中
170度20-25分鍾
⑵ 吐司麵包怎麼做，有咸有甜滿足全家人的胃口呢
吐司麵包怎麼做，有咸有甜滿足全家人的胃口呢？
今日和大家分享一款吐司麵包的製作方法，是立即和面法，換句話說，將面團立即揉好，發醇，整形美容後再度發醇，開展烤制，比中種法、燙面法等更簡單直接，合適蛋糕烘焙初學者們的一種做法。
此次做吐司麵包，一次烤2個，有咸有甜，可達到一家人的要求了，指的是豬肉鬆面吐司麵包、豆沙吐司，肉鬆小貝咸香爽口，也有淺淺的脆香；豆沙麵包柔美適度，合適愛吃甜食的女性朋友們。吐司麵包味美，製作過程不復雜；吃剩時，易儲存，做為早飯，簡易便捷，成年人小朋友都愛吃，下面共享詳盡的作法，感謝大家的適用。
吐司麵包：麵包粉500克、（綿）白糖：60克、黃油50克、耐高糖酵母5克、鹽8克、全蛋液50克、嬰兒奶粉15克、牛乳300克；包餡：豬肉鬆、蔥段、色拉醬、紅豆沙各適當。（450克磨具2個）
第4步
面團收圓，開展第一次發醇，溫度28度、環境濕度75%、時間40min；發醇結束後，排氣管，分為2個面團，再度醒面20min；
第5步
取一個面團，緩緩的輕按排氣管，擀開，擀成約17*30的長方型；翻過來，下一部分抹上色拉醬，上灑豬肉鬆和蔥段；上邊一部分往下伸縮；
第6步
伸縮後，再度擀成約23*20的長方型，切割成八條；頂端不必斷開；分一根揉成大麻花狀，再從上往下翻卷，收邊向下；
第7步
豆沙吐司都是相同的辦法，將紅豆沙抹上，隨後折起來，切條，翻卷；放進吐司麵包中，開展二次發酵，35度，環境濕度是80，二次發酵至八、九分滿；
第8步
容易上火160度、去火200，加熱後，烤制30min；烤10min後能中止蓋緊錫箔紙，烤至完畢。餐廳廚房小技巧：此葯方的麵包粉是新良麵包粉，每一種小麥麵粉吸水量不一樣，可預埋5-10克牛乳；按吸水量加上或降低；
黃油的應用，黃油可以不用變軟，立即進入到面團中，拌和情況下，會使米酒漸漸地變軟，消化吸收，也不必擔心面團因拌和而上升面團溫度；
烤制情況下，電烤箱的溫度以本人電烤箱的性子來定，以前是上下火175或180，這一次使用容易上火160，去火200，肉鬆吐司顏色恰好，豆沙吐司的顏色偏深一些；試了2次，僅僅2個吐司盒不一樣，上色成效也不一樣；烤制第二次時，刻意換了部位也是如此；
⑶ 蛋糕吐司的做法步驟圖，蛋糕吐司怎麼做好吃
材料
麵包部分 ： 高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g
蛋糕部分 ： 雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、
低筋粉80g、玉米澱粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）
做法
1、麵包部分按照甜麵包的製作方法將面打好，基本發酵40min。
2、平均的分割為4個，揉圓鬆弛10min；
3、擀至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；
4、最後醒發30min，體積至一倍左右；
5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的製作方法製作好；
6、將蛋糕麵糊分兩份倒入麵包面團上；
7、將烤箱提前調至焙烤檔170度，烤制10min。待表現結皮後，在表皮上橫切一刀，
8、繼續烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。
⑷ 蛋糕吐司的常見做法
做法
蝶豆花先用冷開水清洗一下，將數朵蝶豆花濜泡入90cc冰水，約20~30分鍾
所有材料除了奶油.鹽.酵母外，全部下攪拌鍋打15分鍾，休息20分鍾冰入冰箱水合，再加入奶油.鹽.酵母打15分，因小紅較容易過熱，在小紅外包二片冰敷袋，終溫建議25~27度，有薄膜狀，讓面團鬆弛10分鍾
面團外噴些許水，用保鮮膜包鬆鬆的放進冰箱低溫發酵8~12小時
模四邊跟底都要鋪上烘焙紙，且要比模再高出一些
面團對切，搓圓靜置鬆弛約15分鍾
我有鋪上葡萄乾(也可不加)
捲成長柱狀，二條未連接，放至密密空間發酵30~40分鍾
麵包約發酵30分鍾，開始做蛋黃糊：蛋黃/蛋白分開，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黃)，分好後，將蛋白整盆冰至冰箱備用，蛋黃→拌入植物油→鮮奶→砂糖，攪拌均勻→過篩低筋麵粉跟巧克力粉→攪拌至無顆粒狀
打蛋白霜:電動打蛋器先開高速，打出大氣泡，滴幾滴白醋，轉中速，打至濕性偏乾性發即可(砂糖分三次加入)。烤箱預熱上火180/下火170
分三次拌入蛋黃糊，拌切方式
攪拌均勻
這時麵包發酵約二倍大，中間會接連起來
倒入全部蛋糕糊，震幾下，入烤箱
上火180/下170烤10分鍾，拉出劃線
上火170/下170再烤30分鍾，出爐重敲一下馬上脫模-->撕下烘焙紙
放涼切開有點可愛的蛋糕吐司完成
⑸ 蒸鹹蛋糕的做法
做得簡單，吃得健康——蒸鹹蛋糕
材料
雞蛋5個，麵粉150克，糖30克，鹽1/2小勺，肉醬適量
做法
【製作肉醬】
1、胡蘿卜切丁。鍋中倒入少許橄欖油，倒入胡蘿卜翻炒一下。
2、倒入肉餡，炒到肉變色時，加入調味料（我放的是生抽，老抽，五香粉、花椒粉，按自己口味加調，如果喜歡辣，可以加辣椒粉）。
3、炒至熟後出鍋。
【製作】
1、五個雞蛋加糖，全蛋打發。
2、篩入麵粉混合均勻。
3、倒一半在模具中，放入蒸鍋。
4、大火蒸5-6分鍾，打開鍋蓋，撒上肉醬，倒上另一半麵糊，中火蒸10-15分鍾。出鍋切塊，開吃~
小訣竅
1、最簡單的蛋糕方子，蛋、糖、麵粉，因為蒸蛋糕會保持蛋糕的濕潤，所以連油和水都省了。
2、只要蛋打得足夠發，就不用加泡打粉。蛋要打到提起打蛋器，麵糊滴落很慢，且滴到盆中不會馬上消失。蛋液溫度高一些會比較好打。這步很累人，建議用電動打蛋器或家裡的男同胞代勞。
3、蒸蛋糕最好趁熱吃，如果涼了會稍微有一些硬，需要蒸一下再吃。
4、裝蛋糊的模子不要把蒸鍋的汽孔擋上，要留有出蒸汽的空隙。
5、肉醬的做法可以隨意發揮。我想加一些蘑菇可能會更好吃一些，但做的時候發現沒有蘑菇了，只好用胡蘿卜代替。平時家裡蘑菇一堆一堆的，真是蘑菇到用時方恨少啊。
6、我做的時候放了40克糖，但是我覺得成品稍微有一些甜，所以把方子改成了30克糖應該比較合適。不過這大概與我不喜甜有關，如果你喜歡甜的話多加些糖也沒關系。
簡單做--健康無水無油蒸蛋糕
材料
雞蛋4個約210克，低粉100克，白糖70克（普通白糖就可以）
做法
1、打發雞蛋：隔水打蛋。把盛雞蛋的盆坐入溫水盆中打發，無需分開蛋清蛋黃，整蛋打發。注意摸摸盆子的溫度不要過熱。
2、期間分多次加入糖。大概15分鍾，打發程度到很細膩的糊糊狀，因為是整蛋打發不可能達到完全階段的，照片忘照了，就是做海綿蛋糕的糊狀就好。
3、1分鍾內加入過篩的低粉，迅速翻攪，正常蛋糕手法。
4、蛋糕糊倒入器具，這次用的是450克吐司麵包的模具，只在底部墊了烤箱紙，下次四周都要墊才好脫模。
5、入鍋干蒸30分鍾-40分鍾，期間不要開蓋。因為我開了好幾次，看熟了沒有，導致頂部下榻了點。看，很簡單吧！無油無水，不會長胖，味道也很不錯，兒子一會就吃了半盤。
蒸出健康好看的米粉'蛋糕'
材料
喜歡做漂亮的蛋糕? 但是蛋糕里各種高熱量的黃油,糖又讓你望而卻步嗎? 給大家推薦一款韓國傳統米糕,漂亮簡單,但又不罪惡的! 材料如下:
1000ml-4cups米粉(白粘米,糯一點的米粉都可以)
少許鹽
60ml-1/4cup水
60ml-1/4cup白糖
裝飾用的彩色水果(堅果,葡萄乾,花生,紅薯干,話梅,草莓都可以)
做法
1：將4杯白粘米粉中放入少許鹽,60ml水,用勺子攪拌,用手把中間凝結的`米粉團搓開.然後過篩兩次,使米粉更細.
2：加60ml白糖到過篩好的米粉中.攪拌均勻,然後再過篩一次.
3: 找一塊紗布(透氣),將准備好的米粉倒入一個鏤空的容器中放在紗布上,並且將表面的米粉壓平整.
4：將准備好的彩色水果輕輕放在米粉上
5：放入蒸格中,蓋上蓋子大火蒸30分鍾左右即可.
enjoy!
簡易巧克力蒸蛋糕
材料
麵粉（沒有低筋麵粉不要怕，有普通麵粉就夠了）
雞蛋4個（隨意）
白糖（按自己喜歡）
巧克力粉（隨意）
油
打蛋器
勺子
三個碗或者小盆
做法
1、拿兩個碗擦乾凈，不能有半點水，然後將雞蛋的蛋清和黃分開放在這兩個碗里。
2、在蛋黃里加糖，用打蛋器打發一分鍾後，放可可粉或者融化掉的巧克力，攪拌均勻後放到一邊備用。
3、在蛋清里加糖，打發到倒放在頭上都不會掉下來為止。
4、把打好了的蛋黃液倒入蛋清里，攪拌均勻。
5、然後在攪拌均勻的液體里放入適量麵粉，攪拌均勻。
6、把油倒入容器里抹均勻，倒入步驟（5）的液體，上鍋蒸10-15分鍾即可，也可以更久一些。
⑹ 蛋糕吐司的做法，蛋糕吐司怎麼做好吃，蛋糕吐司
1.蛋白或者蛋液+牛奶先放，再放入鹽和細砂糖，最後放高粉和酵母，開始用廚師機揉面。
2.廚師機揉面的中途（擴展階段）放入軟化的黃油，再繼續將面團揉至可出薄膜狀的面團（即完全階段），揉好的面團蓋上保鮮膜，進行基本發酵，現在夏季大約1個小時左右。
3.基礎發酵好後開始融化巧克力，放涼備用。
4.揉好的面團分割成2大2小的四個小面團，然後室溫鬆弛15分鍾。
5.將鬆弛好的面團再次揉圓，然後擀開長條狀，抹上融化後的巧克力。
6.由上至下捲起來，捏好收口處，再用雙手搓長成圓柱狀。
7.2條一組放入鋪好硅油紙的模具里，（模具本是不沾材質，只因加入了戚風蛋糕糊，蛋糕體烤焙時會膨脹起來，所以加層硅油紙能有增高作用）
8.整好型後放入預熱好38度的發酵箱里，溫暖發酵40分鍾。
9.在最後發酵還有15鍾時開始製作戚風蛋糕麵糊，油和糖用打蛋器混合乳化，然後加入蛋黃拌勻，加入20g細砂糖，拌勻，再加入過篩的低粉，拌勻至無顆粒順滑狀態，蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
10.蛋白加入檸檬汁和一小撮的鹽，電動打蛋器打至魚泡眼狀後加入細砂糖打發，中途再加入兩次糖，打至穩定的蛋白霜。
11.倒入到發酵好後的麵包體上面，約8-9分滿。
12.放入預熱好的烤箱里， 160度烤50分鍾