A. 【方塊蛋糕】的做法+配方，簡單家常的方糕，松軟的口感很不錯
雞蛋(帶殼60克)8個，低筋麵粉130克，玉米油80克，牛奶105克，細砂糖45克，0卡糖/海藻糖40克，白醋幾滴
步驟1
材料部分。
步驟2
牛奶和玉米油用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。
步驟3
篩入低筋麵粉，畫Z字形攪拌均勻。
步驟4
加入蛋黃，畫Z字攪拌均勻。
步驟5
蛋白滴入幾滴白醋，細砂糖和0卡糖分多次加入蛋白中打到圖片上的狀態。
步驟6
取三分之一蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟7
再與剩下的三分之二蛋白翻拌均勻，注意盡快操作，翻拌次數不要太多，避免消泡。
步驟8
倒入陽晨中國紅11寸深烤盤(23*28*5)，表面掛平，再震幾下烤盤，震出大氣泡。
步驟9
烤箱170度預熱好後放入倒數第二層(烤箱一共四層)，140--150度烤60分鍾。(具體溫度和時間根據各自烤箱的脾氣調整)
步驟10
出爐震一下烤盤，不用倒扣。涼了表面會有一點點的回縮。但是會高於模具。
步驟11
成品圖
步驟12
成品圖
步驟13
成品圖
1.雞蛋每個帶殼60克，盡量用新鮮的。 2.牛奶可以換成清水。 3.海藻糖或者0卡糖的甜度是細砂糖的45%左右。如果沒有可以換成細砂糖，糖的量根據個人口味增減。但不建議減太多，會影響蛋白的穩定性。 4.烘烤溫度和時間根據自己的烤箱脾氣調整。
作者：莎糖家
B. 怎麼做可可小方塊海綿蛋糕呢
材料
雞蛋3個，糖28克，低筋麵粉80克，動物性淡奶油80克，糖粉適量
做法
1、蛋白蛋黃分開，各自加糖，蛋白打發至乾性發泡狀態，蛋黃打發至濃稠、膨大、顏色變淺的狀態。
2、將一小半打發好的蛋白放進蛋黃碗里，翻拌均勻，混合好後，全部倒入蛋白碗里，繼續翻拌。
3、倒入低筋麵粉，快速翻動麵糊，混合均勻，放入預熱好的185度烤箱中層，12分鍾即可。
4、淡奶油加入糖粉，打發至出現清晰的紋路，可裱花的硬度即可。
小訣竅
蛋白蛋黃打發要好，麵糊不要畫圈攪拌，要快速翻拌。
C. 奶油小方塊蛋糕怎麼做
奶油小方塊蛋糕
用料
奶油
戚風蛋糕胚
法芙娜可可粉
宇治抹茶粉
裝飾糖珠
奶油小方塊蛋糕的做法
戚風蛋糕胚。可以是28×28平盤做的蛋糕卷胚也可以是圓模做的戚風蛋糕胚
切成小方塊♢
一層蛋糕胚方塊♢一層奶油再一層蛋糕胚。最後再擠一層奶油用抹刀抹平
過篩可可粉或抹茶粉撒到表面，再撒糖珠。糖珠隨意。自己喜歡的就好。
D. 如何做方塊蛋糕
前言
DIY方塊小蛋糕，享受製作的過程，非常滿足～～～喜歡的朋友可以來試試哦。
材料
主料：低筋麵粉200g；
輔料：油50g、白砂糖100g、鮮奶150g、雞蛋4個、油紙1張
方塊蛋糕
1
將蛋清和蛋黃分離
2
切記蛋清中不可留有一點兒蛋黃，如果有那麼打發蛋清的過程中就打發不起來
3
加入白砂糖將蛋清打發成雪糕狀
4
將鮮奶和油加進蛋黃中攪拌均勻
5
將鮮奶和油加進蛋黃中攪拌均勻後的效果
6
加入打發好的蛋清
7
在烤盤上放一層油紙，然後將攪拌好的材料倒在油紙上
8
放進烤箱180度烤15分鍾轉150度烤15分鍾
9
將烤好的蛋糕切成小方塊
10
切好後可將方塊蛋糕裝進食進袋子，可以送給別人品嘗，也可以自己品嘗，這樣的攜帶是方便又衛生的
小貼士
看到自己的勞動成果，從內心發出的是滿足的微笑～～～
E. 方塊蛋糕怎麼做
方塊小蛋糕的做法步驟
1. 材料分別准備好。蛋清；蛋黃，水，油，鹽，糖20g放在一起；低粉；蛋清用的糖50g。
2. 蛋清打發幾下出粗泡，滴兩三滴9℃米醋，分三次加糖打發至濕性打發狀態。提起有彎勾，千萬別打過。
3. 這次的蛋黃糊，大膽的用打蛋器打勻，先將蛋黃那些液體打勻，然後篩入麵粉，也用打蛋器打的。第一次這樣做，擔心會出麵筋，實際上比手拌的麵糊細膩好多，沒有顆粒狀的麵糊，超細膩。
4. 先將三分之一蛋清倒入蛋黃糊中，拌勻，再加三分之一蛋清，最後將所有麵糊倒入剩餘的三分之一蛋清中。翻拌均勻。
5. 烤箱160℃，提前預熱10分鍾。拌好的麵糊倒入鋪好油紙的方盤中，用刮刀抹勻。放入烤箱，160℃，上下火，中層，15分鍾。
6. 出爐後，震一下。
7. 倒扣在烤網上。
8. 撕去油紙，晾涼。如果要是做卷卷，油紙撕下後，再蓋到上面，溫熱就可以卷了。
9. 涼透後，從中間一分為二。
10. 壓痕朝上，塗上草莓醬，草莓醬也是自製的，味道超好！
11. 將另一半蓋在上面。
12. 切成小方塊。
13. 因為用打蛋器打的麵糊，蛋糕超細膩。
14. 擠上草莓果醬，用水果簡單裝飾下，超美的小方塊蛋糕就誕生了！
F. 鹹蛋超人蛋糕怎麼製作
用料 ：戚風蛋糕胚一個8寸 、 動物奶油300g、綿白糖30g、紅黃色素少許 、巧克力拉線膏少許、水果或果醬（夾層）適量
做法
1、淡奶油加糖打發。戚風橫切三層後逐層抹奶油鋪水果，或果醬。不喜歡太甜的同學可以選擇藍莓醬或帶點酸味的水果，和奶油搭配很贊。
2、把蛋糕頂和側面抹上奶油後盡量抹平。（因為動物奶油很難抹平，但是因為後期要塗色裱花，所以盡量抹平就行）
3、在蛋糕中間用牙簽畫出鹹蛋超人造型。因為還要覆蓋，所以畫的不好可以修修改改。
4、用黑色拉線膏描邊。
5、奶油打發，選取少量配紅色色素和黃色色素染色後塗滿相應位置。其他的部位可以用剩餘奶油自由發揮，把不平整的地方蓋上。
G. 求方塊紅棗蛋糕整盤的配方糕點房用
做蛋糕材料：
A：
220克人造黃油，鹽少許，20克糖
B：
6個蛋黃
C：
50克煮熟紅棗，50毫升水
D:
6個蛋白，140克糖
E:
260克麵粉，1茶匙發粉
F:
50克煮熟紅棗，切碎
紅棗蛋糕做法：
1.將A攪拌至松發，然後加入B繼續攪拌至松發、光滑。
2.將C放入果汁機里攪爛，然後加入做法1的材料里拌勻。
3.把C拌至稠，加入做法2的材料里一起攪拌。
4.加入E拌勻。
5.加入F拌勻成麵糊。
6.將麵糊倒在已塗油、鋪紙的直徑約為23厘米的圓形模具或長方形模具里。
7.以180度烘烤50～60分鍾，或用竹簽插入蛋糕中，如不粘粘蛋糕即可。
做蛋糕小貼士：
這是一款很容易做的蛋糕。但打發蛋白時要小心，因過軟或過久，都會令烤好的蛋糕中間踏沉，也難與人造奶油麵糊混合調和。因為你是蛋糕房用，材料比例就這樣，具體多少自己掌握了
H. 方塊巧克力蛋糕怎麼做
14
放入冷藏冷卻固定。
I. 可可方塊蛋糕的做法，可可方塊蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 低筋麵粉60克
可可粉20克 細砂糖（加入蛋白）50克
細砂糖（加入蛋黃）30克 黃油30克
可可小方塊海綿蛋糕的做法步驟
13.還做了一個戚風，正好擺成黑白（黃？= =）雙拼~yeah
小貼士
很簡單的一款蛋糕，唯一需要注意的就是最後可可低筋粉加入後的翻拌了，消泡速度那是「嗖嗖」的，感覺立馬蛋糊就癟了。哈哈，但是不管怎麼樣，仍然好吃就行啦。