⑴ 蛋糕為什麼回縮了
一個是因為黃油兆扮姿沒打發到位，另一個是因為材料的比例不對，濕性材料的比例過重缺旅，黃油需要打發成羽毛狀，即為打發到位了，下面介紹做法：
准備材料：黃油145g、低筋麵粉200g、細砂糖或糖粉50g、全蛋1個（60g）
製作步驟：
1、准備好材料備用。
⑵ 為什麼我做完蛋糕從烤箱拿出來後會變縮小了
蛋糕從烤箱拿出來後會變縮小的主要原因有：
1.
沒有及時倒扣，蛋糕容易被自身重量壓下；
2.
蛋白消泡導致的回縮；
3.
沒有完全烤熟就中止烘烤成亞成熟狀態。
蛋糕從烤箱拿出來後會變縮小的解決辦法如下：
1.
烤完成後及時倒扣；
2.
蛋白打發後迅速與蛋黃糊攪拌均勻，並盡快放入烤箱烘烤；
3.
嚴格按照燒烤時間，保證蛋糕完全烤熟。
⑶ 戚風紙杯蛋糕涼了會回縮，是哪裡出的問題
戚風蛋糕對於很多烘焙愛好者來講，可所謂又愛又恨。一般對於新手來講，製作戚風蛋糕的失敗率還是非常大的。今天就戚風蛋糕塌腰問題進行了簡單匯總，希望大家看過之後對大家有用。能夠帶給各位收獲是我這篇文章的最大安慰！分享給仍在戚風蛋糕面前掙扎的小夥伴們，祝願大家都能早日做出完美戚風！面對戚風蛋糕不在「氣瘋」！
⑷ 蛋糕用電飯鍋蒸好後沒及時拿出來變小了
有可能是蛋糕打發的不好，還有可能是水和油的分量加的有點多了。
有可能是蛋糕還沒熟，或者是拿出來以後沒有倒扣。
多練習幾次吧，等會了自然就蛋糕漂亮了。
添加一根。少一根蠟燭可以找一個可以替代蠟燭的物品。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌念禪、調制銀汪、烘烤鋒高仔後製成一種像海綿的點心。
⑹ 老人去世頭七那天晚上,給老人准備了供品,蛋糕少了一塊是怎麼回事
不要緊的 沒事不要迷信 過世的人 就是聞聞味道 不會真的吃掉的
欲界中，有食極微細香氣之眾生，謂「乾闥婆」。意生身亦專食香味以滋養其身（因其有意識，故仍須飲食）。子孫祭祖時焚香，即此用意。起乩、拜神皆焚香，即因鬼神乃觸氣而飽，香為其飲食。父母亡故後焚香祭祀，其所食非所供之飯，乃是食供品及香之氣味。焚香亦有等級區分，較無福報者食惡香，縱好香現前，亦無福消受；福報深厚者食好香。若焚好香可感得善神食用，點惡香多感得鬼道眾生前來。
需要超度了
多多念誦經文 做功德 放生功德迴向給亡者 這樣更為利益他們的
念誦 地藏經 佛號或多多放生功德迴向效果更好 念誦經文一般要連續7、15、21、49天！！或佛號 每天 60分鍾
迴向文是：願以此功德迴向給（出生在年月日的名字---農歷生日）願你早日離苦得樂，脫離六道輪回，往生極樂世界。三遍
需要祭祀了
上墳 或路口祭祀都行
上墳不用畫圈 但地址必須寫 否則收不到！！
其他都是小錢 燒元寶就行 這個是大錢 用現成的-----送錢表文
元寶 晚上 過5點可以燒了 在十字路口 畫圈 西南方向開口 中間畫「X」 先燒地址----就是送錢表文 復印就行
後燒元寶 可以加些冥幣 十幾億 那種 地址不要寫活人名字 寫親屬寄 就行 已故先人（過世人名字和農歷生日） 最後的日期 年月日---寫當天燒元寶的農歷日期
⑺ 巴斯克芝士蛋糕糖放少了,怎麼辦
在加點糖。
1、首先把方少糖的巴斯克芝士蛋糕放入微波爐，小火加熱2分鍾。
2、其次拿出糖包。
3、最後拿出加熱完成的巴斯克芝士蛋糕，並把糖用手撒上去即可。
⑻ 戚風蛋糕蛋白打發 越打越少，為什麼
4個雞蛋就差不多可以打出一個八英寸的生是蛋糕坯了，、
看樓主的描述：我覺得有以下可能
容器不夠干凈，有水，或油，或其他污物--------使用干凈的容器
材料不夠新鮮干凈----------使用新鮮的雞蛋，使用干凈的白糖。
蛋白里有過多的蛋黃------分蛋時注意手法，要有耐心，且細心，
蛋白的溫度過低或過高------一般情況下蛋白在22攝氏度時最容易打發，且相對穩定。用手摸著稍涼就好。
配方有問題，各材料的配比不平衡；------重新檢討配方
在快速打之前，糖還沒有打化，蛋白打不發；-------在加速快打之前，確認糖已經打化，或者分次加糖
打過頭了，所以會越打越少；--------注意蛋白糊的效果，特別是已經粘稠時，可以多次停機用手指勾起蛋白糊，看看打發的程度。
至於加醋，蛋白是鹼性，但研究發現弱酸的蛋白更容易打發，且打發好的蛋白糊更穩定，更細膩，所以，適當的加入幾滴白醋對蛋白的打發有好處。