⑴ 巧克力慕斯蛋糕怎麼做
巧克力慕斯蛋糕的做法
對於巧克力愛好者來說，怎麼可能錯過巧克力慕斯蛋糕這道美味呢？慕斯蛋糕口感細膩，入口即化，被稱為蛋糕中的極品，其實在家也能輕松做出好吃的巧克力慕斯蛋糕哦，讓我們一起來看看它的做法吧，喜歡的話就收藏！
巧克力慕斯蛋糕的做法1
製作時間：60分鍾
難易程度：較難
口味：香甜
分類：烘培
主食材：奧利奧碎、黑巧、白巧、淡奶油
輔料：黃油、牛奶、蛋黃、吉利丁粉、朗姆酒、糖粉（黑巧層）、糖粉（白巧層）
步驟：
1、奧利奧碎加入融化的黃油液拌勻；
2、倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏；
3、牛奶、淡奶油、蛋黃隔熱水攪勻；
4、倒入黑巧拌勻至融化；
5、倒入朗姆酒和吉利丁粉拌勻；
6、100g淡奶油加糖打至六分發；
7、將淡奶油與黑巧液混合均勻；
8、倒入模具冷凍20分鍾；
9、再重復步驟製作白巧層；
10、倒入模具後冷藏過夜；
11、取出後，用吹風機吹模具邊緣，使模具脫落；
12、最後在表面擠上適量奶油作為裝飾。
巧克力慕斯蛋糕的做法2
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合。
3、篩入混合好的粉類。
4、攪拌成巧克力蛋黃糊。
5、蛋白中加入檸檬汁，然後分三次加入白糖，攪打的有彎稍微彎曲的.尖角。
6、先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊里。翻拌均勻。
7、把飯拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻。
8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤里。
9、烤箱上下火140度，預熱完成以後入烤箱烤30分鍾。
10、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
11、吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。
12、巧克力滿意的溫度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。
13、淡奶油加入糖粉攪打到六分發。
14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。
15、翻拌均勻成為慕斯液。
16、蛋糕用模具切片
17、倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面，所以基本到滿了。
18、最後在上面在篩上一些可可粉
19、脫膜的時候溫熱的毛巾焐一下就可以輕松脫膜了。「法芙娜可可粉，香濃美味，共享烘焙好時光」
巧克力慕斯蛋糕的做法3
原料：
雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔QQ糖。
做法步驟：
第1步、戚風蛋糕：蛋清和蛋黃分離，分別用2個不銹鋼盆裝，盆要保證無油無水
第2步、蛋黃：A：加25g糖，手動攪拌均勻B：加40g油，手動攪拌均勻
第3步、C: 加40g牛奶，手動攪拌均勻D:秤85-90g低筋粉，過篩加入，手動攪拌均勻
第4步、蛋清：A：用打蛋器把蛋清打出大泡，加入少許鹽B：加入3~4滴檸檬汁C：秤50g糖，邊打發蛋清邊加入糖，分三次加入
第5步、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃中，用切拌的方式拌勻
第6步、倒入模具，並震出氣泡
第7步、烘烤1、預熱烤箱：5~10分鍾2、六寸模具烘烤時間：40分鍾
第8步、巧克力慕斯：將QQ糖放入碗中，加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化
第9步、淡奶油250g中加入30g糖，用打蛋器打發
第10步、將融化好的黑巧克力分三次拌入打發好的淡奶油中，用切拌方式拌勻
第11步、將戚風蛋糕分為兩層切開，每層倒入黑巧克力
第12步、放入冰箱冷藏5個小時
第13步、冷藏之後，用熱敷方式脫模，撒上可可粉。
第14步、完成~
小貼士：
心得：一般應該用吉利丁片：10g（約2片）來做慕斯，但我家沒有，腦洞大開，用QQ糖代替，也很成功，太棒了！
⑵ 巧克力蛋糕怎麼做
食材明細
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
雞蛋2個
牛奶60ml
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度
14
外邊的巧克力皮是脆脆的，裡面的蛋糕是濕軟細嫩的，很不錯的口感！
巧克力蛋糕的做法步驟
小竅門
買不到原裝的親可按下重量酌情配製。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
⑶ 巧克力蛋糕怎麼做
巧克力蛋糕好吃做法
食材准備：松餅粉,巧克力醬,雞蛋
做法步驟：巧克力醬置入電鍋內溶化，
取出溶化巧克醬，打入兩顆全蛋，拌勻
分次加入松餅粉，擾拌均勻後，敲出空氣
烤箱預熱後，置下層，上火180度，下火180度，烤5分鍾後上火150度，下火200度，烤20分鍾即可。
松餅粉是做松餅的原材料，而松餅是咖啡店中一款小點心，也是做巧克力蛋糕的好材料。做法簡單，營養豐富。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
巧克力（醬）可以舒緩情緒、緩解腹瀉、預防感冒、美容護膚、延緩衰老、有益心臟，巧克力的主要成分為可可脂，可可脂中含有可可鹼。
⑷ 巧克力生日蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
巧克力花紋蛋糕的做法
1.
將黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔開水融化備用。
把蛋黃麵糊的蛋黃6個、砂糖20克、色拉油45克和牛奶70克放入盆里攪拌乳化.
2.
將低筋麵粉過篩加入。
3.
攪拌均勻放旁邊等用。
4.
將蛋白霜的70克砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器攪拌。
5.
攪拌時用中檔。
6.
打到濕發泡即可。
7.
將蛋白霜1/3放在蛋黃麵糊攪拌均勻。
8.
然後將拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜。
9.
攪拌均勻即可。
10.
將蛋糕糊倒入墊上油紙的烤盤中攪平。
11.
把巧克力裝入一次擠袋畫在蛋糕糊的表面。
12.
用竹簽劃出花紋。
13.
放入烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，時間23-25分鍾。
14.
放晾後，放奶油或各種果醬捲起切件食用。
⑸ 的巧克力蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
巧克力蛋糕步驟1
將巧克力塊切小後和黃油一同加入盆中，隔水加熱至巧克力和黃油融化，在此期間將雞蛋的蛋黃、蛋清分離
步驟2
用打蛋器低速打蛋白成粗泡，然後加入數滴檸檬汁，加入1/3量的白砂糖，高速打發蛋白至細膩，把剩下的白砂糖，分兩次加入蛋白霜中，高速打發蛋白至硬性發泡，再稍微降溫的巧克力黃油漿中加入3個蛋黃
步驟3
用硅膠鏟將它們攪和均勻，然後加入少量打發好的蛋白霜，攪和均勻，再加入剩餘的蛋白霜拌勻
步驟4
加入過篩兩遍的低筋麵粉、泡打粉，用硅膠鏟將蛋糕糊由下而上的攪拌至蛋糕糊均勻無顆粒，蛋糕糊呈順滑光亮，將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，輕震氣泡
步驟5
烤箱預熱180度，烤制35-40分鍾，待筷子插入糕體內，拔出時，無蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完畢，將蛋糕倒扣在烤網上放涼，等蛋糕完全涼透，篩適量防潮糖粉在蛋糕表面做裝飾即可
巧克力蛋糕成品圖