A. 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後）
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上，不用盤子裝，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆，保證是干凈無油無水的，然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶，細砂糖，植物油，紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來，這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎，留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯，紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示！
放入破壁機低速攪拌1分鍾，倒出。
篩入低粉，用蛋抽畫一字拌勻，一定不要畫圈圈哦！
注意:先篩入60克低粉，看紫薯糊的狀態，是不是比較稀，稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發，蛋白打致白色，有粗大氣泡時加入第一次糖，繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候，加入第二糖，繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候，加入第三次糖，轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可！
圖中為最後的蛋白霜狀態，非常細膩，輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀，左手轉動盆。從下往上，右手差不多畫半個括弧的形狀，左手逆時針轉動盤，兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次，將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後，會變成會綠色的，這是屬於正常的哦！不要擔心哈！
我的紫薯是自家的種顏色很深，所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒，拌勻，手法同上！
倒入兩個6寸蛋糕模，或者一個8寸模，裝模七八分滿，震出大氣泡即可。
烤箱中下層，上下管溫130度，60分。
或者你可以150度20分，轉130度30分。我的烤箱溫度偏高，我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱！
時間到，立即開烤箱取出蛋糕。
取出後，從高處往下，振出熱氣，倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後，就可以脫模啦！
蛋糕的裂紋大小，都不會影響口感哦！
即使沒加奶油的蛋糕，也一樣妥妥的勝任！
確認過眼神，可以C位出道！
濃濃的紫薯味，有著輕盈的蛋糕，再夾著軟棉的紫薯顆粒，每一口都對得起舌尖！
B. 紫薯小蛋糕的做法，紫薯小蛋糕怎麼做好吃，紫薯
食材明細
雞蛋5個
白糖70g
低筋粉90g
奶油乳酪70g
牛奶30g
紫薯粉20g
熟山葯適量
熟紫薯適量
原味酸奶適量
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
紫薯小蛋糕的做法步驟
1
先把紫薯粉和低筋粉混合
2
過篩2--3遍，讓粉類混合均勻
3
打蛋盆要無油無水，把雞蛋和糖放入
4
ACA的廚師機裝上打蛋網，
5
開啟第7檔，高速打發
6
打發到提前打蛋頭，滴落的蛋液糊紋路不消失，就可以了，用了大約7分鍾時間。
7
取下打蛋盆，分兩次篩入粉
8
翻拌至無乾粉的狀態
9
奶油乳酪和牛奶混合後充分攪拌均勻
10
導入蛋糕糊中翻拌均勻
11
用裱花袋輔助，擠入模具中
12
烤箱150度預熱完成後，入烤箱烤30分鍾
13
烤好的小蛋糕，立即脫模晾涼
14
蒸熟的山葯去皮，加適量酸奶攪打成稠糊，
15
蒸熟的紫薯去皮，加適量酸奶攪打成稠糊，
16
把兩種糊分別裝入裱花袋，以並列的方式裝入以方便擠成雙色花朵
17
用6齒的花嘴，在蛋糕上擠上花朵即可
小竅門
用山葯和紫薯做糊的時候，因山葯和紫薯的含水量不同，加酸奶時酌情添加，不要太稀和太稠，否則裱花的難度大。只要濃稠度合適，這兩種食材是很適合裱花的。還有就我喜歡原味的山葯紫薯泥，所以沒有加糖，喜歡甜味的，可以適當添加糖或者蜂蜜。
使用的廚具：電烤箱
C. 紫薯蛋糕烤箱做法
紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後）
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了，切片和切小粒，分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上，不用盤子裝，避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆，保證是干凈無油無水的，然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶，細砂糖，植物油，紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來，這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎，留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯，紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示！
放入破壁機低速攪拌1分鍾，倒出。
篩入低粉，用蛋抽畫一字拌勻，一定不要畫圈圈哦！
注意:先篩入60克低粉，看紫薯糊的狀態，是不是比較稀，稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發，蛋白打致白色，有粗大氣泡時加入第一次糖，繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候，加入第二糖，繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候，加入第三次糖，轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可！
圖中為最後的蛋白霜狀態，非常細膩，輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬，成品口感粗糙，蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀，左手轉動盆。從下往上，右手差不多畫半個括弧的形狀，左手逆時針轉動盤，兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次，將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後，會變成會綠色的，這是屬於正常的哦！不要擔心哈！
我的紫薯是自家的種顏色很深，所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒，拌勻，手法同上！
倒入兩個6寸蛋糕模，或者一個8寸模，裝模七八分滿，震出大氣泡即可。
烤箱中下層，上下管溫130度，60分。
或者你可以150度20分，轉130度30分。我的烤箱溫度偏高，我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱！
時間到，立即開烤箱取出蛋糕。
取出後，從高處往下，振出熱氣，倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後，就可以脫模啦！
蛋糕的裂紋大小，都不會影響口感哦！
即使沒加奶油的蛋糕，也一樣妥妥的勝任！
確認過眼神，可以C位出道！
濃濃的紫薯味，有著輕盈的蛋糕，再夾著軟棉的紫薯顆粒，每一口都對得起舌尖！
D. 紫薯蛋糕的做法：
1.紫薯上鍋蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。
2.黃油用微波轉一下融化即可。
3.消化餅碾碎，用黃油攪拌均勻。
4.消化餅放在蛋糕模里壓實，然後放冰箱里冷凍一下。
5.冷凍餅底的時候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
6.淡奶油加80g糖打發。
7.將打發好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右備用），攪拌均勻。
8.把攪拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
9.100g紫薯泥，加20g糖、120g水用攪拌機打勻。
10.將紫薯汁放入鍋中，放入提前用冷水泡軟的吉利丁片，用小火加熱至融化。
11.將10倒在蛋糕模的最上層，磕出氣泡。
12.入冰箱冷藏2個小時左右就可以脫模吃啦。
小貼士：
如果希望紫薯蛋糕無深色顆粒，要剝皮的時候不能只剝最外層薄薄的一層皮，要把深色的外皮一起剝掉，我是自己吃就沒浪費啦。
E. 有哪些製作過程簡單卻很美味的甜品
【銅鑼燒】
低筋粉100克，雞蛋1個，牛奶100克，玉米油10克，蜂蜜8克，細砂糖28克，無鋁泡打粉3克，紫薯餡 適量
【製作步驟】
1，雞蛋磕入大碗內，手動打蛋器打散。
2，牛奶，玉米油，蜂蜜，細砂糖混合均勻，倒入蛋液內，用打蛋器混勻。
3，泡打粉和低筋粉混合均勻後篩入蛋燃告缺液內，混勻，靜置20分鍾。
4，小火熱鍋，冒少許熱氣後用刷子刷少許玉米油，用一個勺子勺出大半勺，把鍋拿起來，蛋糊倒在鍋上。
5，放下去煎到起小泡，大約消掉邊邊的幾個泡泡後，翻面煎30秒即可。
6，煎好後放在晾架上晾涼，紫薯餡夾入即可。
F. 生日蛋糕的做法，紫色系列生日蛋糕怎麼做好
用料
主料
將蛋黃和砂糖攪拌均勻
隨後加玉米油，一定要攪拌完全融合
加牛奶
一定要攪拌完全融合
混合過篩低筋麵粉，分三次加入，翻拌均勻
准備好的蛋黃糊備用
將檸檬汁加入蛋白中
打發，並分三次加糖，第一次，打發至蛋白呈魚眼泡狀態，第二次，打發至蛋白更加濃稠
第三次，打發至蛋白表面出現明顯紋路，當蛋白能拉起一個直立的小尖角，為乾性發泡，打發完成
將蛋白糊分三次，拌入蛋黃糊中
兩者混合，以J字形手法，用刮刀翻拌均勻
將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡
送入預熱的烤箱中，烘烤55分鍾左右
出爐倒扣網架上，放涼脫模
翻過來
打發動物奶油500克，加入白砂糖20克
塗抹在蛋糕上
刮平
准備紫色食用色素，根據需要加入奶油中，調出所需要的顏色
裱成花
攝影成品
烹飪技巧
主要材料：
蛋黃糊
1 蛋黃7個
2 玉米油43克
3 低筋麵粉140克
4 牛奶110克
5 白砂糖20克
蛋白糊
1 蛋白7個
2 檸檬汁數滴
3 白砂糖80克
其它裱花裝飾：淡奶油，糖，色素等。G. 紫薯蛋糕的做法步驟圖，紫薯蛋糕怎麼做好吃
步驟一
1.紫薯洗干凈，煮熟，放涼，去皮；
步驟二
2.紫薯斬碎，成紫薯泥，不能有顆粒狀；
步驟三
3.所有材料都全部好了。
步驟四
4. 雞蛋倒入打蛋盆，加入白糖；
步驟五
5.雞蛋加入白糖打發；PS：八字打發，提起，八字不會馬上消失即可；
步驟六
6.豆果和泡發粉拌均，過篩，加入剛剛打發好的雞蛋，拌均；
步驟七
7.加入色拉油、牛奶拌均；
步驟八
8.加入紫薯泥拌均；
步驟九
9.拌均好的麵糊；
步驟十
10.倒入模具中；
步驟十一
11.180°預熱，烤30分鍾；每個烤箱不同，烤溫和時間略有差別；
烹飪技巧
1、煮熟的紫薯，放涼比較好斬成紫薯泥。2、模具大小、烤箱性能不同，烤溫和時間略有差異。