⑴ 健康無油版蒸蛋糕怎麼做
健康無油版蒸蛋糕
用料
雞蛋
白糖
低粉
塔塔粉
健康無油版蒸蛋糕的做法
全蛋液打發：新鮮雞蛋4個，加120克白糖，2克塔塔粉（或一小勺檸檬汁），一起放入無油無水的打蛋盆中，隔40度溫水打發
用電動打蛋器高速打發1分鍾後調成中速打發，若一直高速打發，空氣過於快速進入蛋糊，會使蛋糊狀態不穩定，蛋糕組織會較粗口感也較干
蛋糊的顏色逐漸發白，越來越濃稠，此時將打蛋器調成低速，這樣可將蛋糊中的大氣泡打出，蛋糊才足夠穩定不易消泡，蛋糕組織也細膩
待蛋糊出現很明顯的紋路且十分粘稠時，插入一根牙簽，約1—2厘米，呈直立不倒狀時即完成全蛋液打發
把蔓越莓切碎，裹上少許低粉，倒入全蛋液中拌勻
接著往全蛋液中篩入120克低粉，從12點鍾的位置，也就是正中間切入刮刀，一直切到6點位置，再從6點位置向12點的位置順時針從下往上翻拌，同時用左手逆時針轉動打蛋盆
重復上一步驟，直至翻拌至沒有乾粉，完全融合既是蛋糕糊，拌好的海綿蛋糕糊細膩且富有光澤，略有一些氣泡，氣泡太多則說明消泡了！
把蛋糕糊倒入量杯里，再從量杯均勻地倒入16個小硅膠模具里(8分滿，可以撒些黑芝麻在上面)，大火蒸10分鍾，關火燜2分鍾，取出稍晾即可脫模，無油無水全雞蛋清爽型蒸蛋糕就完成了
⑵ 無油蒸蛋糕怎麼做
無油蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開。蛋白用打蛋器打發，其間分三次倒入白糖。
把一勺打發的蛋白糊倒入蛋黃里，輕拌勻。
再把初步拌勻的蛋黃糊全倒入打發的蛋白糊里，輕拌勻，最後篩入低粉，再拌勻。
把拌好的麵糊倒入蛋糕容器里，震出氣泡。
鍋里水沸騰後，在蒸架上放入蛋糕模，蒸大約15到20分鍾。
關火後不揭蓋，過幾分鍾再取出，輕倒出蛋糕，香味撲鼻。
⑶ 無水無油簡單的蒸蛋糕怎麼做好吃
無水無油簡單的蒸蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋打在盆里（全蛋，無需分離）一次加入所需要的糖
2. 電動打蛋器一直把蛋液打到奶油狀就可以了。不用電動的話，這就是個漫長的過程
3. 加入麵粉，無需過篩。上下攪拌均勻就可以了
4. 模具刷點油，把蛋糕糊全部倒入模具
5. 加水 上鍋開始蒸10分鍾，然後再悶三四分鍾就可以出鍋了。（模具大小不同，自己調整時間，時間久點也可以，但一定不要不夠哦）要附上保鮮膜（沒找到所以隨便找個袋子）
6. 出鍋了
7. 鬆鬆軟軟絕對美味
⑷ 求購不用蛋糕油製作蛋糕的方法
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料： 主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
⑸ 無油蒸蛋糕的做法步驟圖，無油蒸蛋糕怎麼做
用料
12個的量/雞蛋 六隻
白糖 100g
低粉 120g
無油蒸蛋糕的做法
蛋白蛋黃分開。蛋白用打蛋器打發，其間分三次倒入白糖。
小貼士
1. 蛋白要充分打發；
2. 麵粉篩過，做出的蛋糕更細膩、有彈性；
3.蒸前要震泡;
4. 蒸的過程不要開蓋；
5. 關火後不要馬上拿出。
⑹ 在家用蒸鍋蒸蛋糕，應該怎麼去製作才不會油膩
不用任何的烤箱，也不用空氣炸鍋，我們就可以做出一個不油膩，非常鮮的蒸蛋糕。就是隨便一口鍋，保證時間，不揭蓋，不添水，就可以做出一個非常成功的蒸蛋糕。
准備一些食材
蒸蛋糕的時候一定要放到涼水過程中，並且在蒸蛋糕的模具上蓋上盤子，或者是保鮮膜，上汽以後轉中火蒸一個小時，燜4分鍾就可以出鍋了。蛋糕可以出鍋了，去掉盤子或保鮮膜，在桌子上震盪幾下，倒扣在盤子里就可以了。要注意涼水下鍋，蒸蛋糕模具上要扣盤子，時間要夠，關火後不要立即揭鍋。
⑺ 無油糯米蒸蛋糕怎麼做如何做好
無油糯米蒸蛋糕怎麼做
材料
紅薯200g，麵粉200g，豆芽50g青椒50g，調料：蔥5g，干紅椒3g，醋3g，海鮮醬油3g，糖3g，鹽3g，雞精2g
做法
1、將紅薯蒸熟後，去皮，與麵粉和成面團，將面團切成小份，擀成近似長方形的薄餅。烤箱上下火150度烤8分鍾。
2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長短一致的細絲。
3、鍋內放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。
4、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。
5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。
6、炒的過程3分鍾
⑻ 免烤箱免奶油蒸蛋糕應該怎樣做
做法
蛋白和蛋黃分開，小心蛋白不要混到蛋黃喔！
將第一組的材料混合攪拌均勻至沒有顆粒，最後拌入泡打粉。低筋麵粉要過篩，我家也沒有秤，所以我拿一般家庭都有的瓷碗裝兩碗麵粉。沒有奶油和鮮奶油，我用市售的那種冰淇淋融化後當鮮奶油使用，我買一公升裝的那種，挖1/5桶，約200cc。泡打粉超市都有賣很小包的那種，一包15公克，我放三分之一包。
我沒有攪拌器，所以我用打蛋器手打蛋白，蛋白打勻後有出現白色泡泡時，加入一湯匙糖，繼續打至全部變白色液狀時加入第二匙糖，繼續打至濕性發泡，加入第三匙糖，打到接近乾性發泡時，加入第四匙糖打到乾性發泡。不過手工的乾性發泡無法像機器打得那麼硬，這點就不要太在意了。（這時手會超酸的）全程約20分鍾。
挖一半的蛋白霜去蛋黃糊攪拌均勻後，將蛋黃糊全部倒回剩下的蛋白霜內，攪拌均勻。准備一個鍋子底下鋪一張烘焙紙，鍋壁塗一層沙拉油，如果沒有烘焙紙也沒關系，一樣在鍋底塗沙拉油也可以，只是烤好後比較難脫模而已。
蛋糕糊的鍋子包鋁箔紙，以免蒸的時候水氣滴到蛋糕。第一次放兩杯水，跳起來後燜五分鍾再放一杯水，繼續蒸。第二次跳起來後將蛋糕拿出來拆掉鋁箔紙，不要包著放涼，這樣內部的蒸氣凝結會讓蛋糕爛爛的。拿一支筷子插蛋糕中間，筷子拿起來沒有沾到麵糊代表裡面都熟了。放涼後就可以脫模了！
完成！！！！切的醜醜的，因為我用水果刀切的XD因為我用比較大的鍋子蒸，大概八吋，所以蛋糕感覺沒很厚，如果要厚一點，可以用小一點的鍋子，不過這樣可能要蒸久一點，中間才會熟。
量麵粉份量的瓷碗，一般家庭都有這種碗！
量糖的份量的湯匙，一般家庭應該有都有這種湯匙。
成品。