1. 雞蛋糕怎麼不熟 雞蛋糕不熟的原因
雞蛋糕不熟是因為蒸的時間不夠。
雞蛋糕做法如下：
1、首先將雞蛋清與雞蛋黃分開。
2、然後在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌。
3、然後加水攪拌蛋黃，攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌。
4、放鍋里蒸20分鍾左右，香甜的雞蛋糕就做好了。
2. 雞蛋羹蒸不熟像水一樣怎麼補救
針對於這種情況可以通過增加雞蛋來補救，將雞蛋液調整到適當的比例，如果蒸制的時間不夠的話，也可以加長蒸制的時間，但不建議用大火，這樣雞蛋羹很容易蒸老。
3. 雞蛋羹為什麼中間不熟
雞蛋羹中間沒有熟透，可能是因為雞蛋在蒸煮的過程中，火候不均勻導致的，或者是因為你蒸煮的時間不夠造成的。一般使用中火的話，需要10~15分鍾，一定要把雞蛋羹蒸熟、蒸透才能取出來食用。
雞蛋羹放入的水量過多過少，都會影響雞蛋羹是否成形，而時間直接決定了雞蛋羹的成熟度。如果你忘記計算時間，可以掀開鍋蓋觀察雞蛋羹是否是湯湯水水的狀態，如果是則說明雞蛋羹並沒有完全熟透。
你還可以用筷子嘗試雞蛋羹的成熟度，只需用一根筷子插下去，如果感受到內部最上面有雞蛋羹，而下面是水的，則是半熟狀態。如果雞蛋羹呈現蜂窩狀，或者是比較硬，則說明雞蛋羹蒸煮的時間太長，雞蛋羹已經蒸老了，熟過頭了。
如果雞蛋羹已經凝固成果凍狀態，說明雞蛋羹成熟了，且是最佳熟的雞蛋羹，這時就可以將雞蛋羹取出來食用了。由於溫度過高，在取出雞蛋羹的時候，要戴一副手套，以免燙傷雙手。若不小心被燙傷，要用大量的冷水沖洗。
4. 蒸雞蛋糕的時候為什麼蒸不熟
第一，在碗上蓋一個平盤。第二，蒸蛋時間要夠，高壓鍋有8分鍾，等氣自己散去後再揭蓋。我每次都是這么做的，蒸得挺好的，表面也很光滑，很漂亮的。
5. 哪位高手解答一下，為什麼蒸雞蛋糕時，邊上都已經熟了鼓包了，但是中間就是不熟呢！已經用的熱水和小火了
水開後。用中火煮15分鍾以上到20分鍾。這樣雞蛋羹才能夠熟透。說明你的火可能是小了。蒸的時間有點短。你下次蒸的時候使用中火。時間15到20分鍾。
6. 蒸的雞蛋糕中間特別稀是怎麼回事
出爐後發現蛋糕中間稀，首先考慮蛋糕沒有烤熟，下次可以通過延長烘焙時間來避免。因為蛋糕烘烤最先成熟的是四周和表面，中心因為熱傳導的問題，火力是最後到的，成熟是最晚的。所以一般情況下適當延長烘烤時間可以解決。
有一種情況是四周和表面都烤焦了，裡面還沒熟，很可能是友用的烘烤溫度太高了，降低烘烤溫度延長烘烤時間是明智之選。
如果友發現中間怎麼烤都是濕的，就要去考慮配方的問題，干濕配比有沒有問題，還有蛋白打發有沒有到位，無論是打發不足還是根本沒有打發起來，或者麵糊翻拌手法不對，嚴重消泡了，都會容易導致麵糊過稀的情況。麵糊過稀烤起來也容易出現怎麼烤都烤不熟的感覺。
7. 雞蛋糕為什麼蒸不熟啊
雞蛋糕蒸不熟的原因：
1、時間不足。蒸雞蛋糕的時間要夠，高壓鍋有8分鍾，等氣散去後再揭蓋；
2、煮雞蛋搞的方法不對。
蒸雞蛋糕的具體方法為：
1、將雞蛋清與雞蛋黃分開；
2、在蛋清里加適量的麵粉，糖和少量的水攪拌；
3、在蛋黃里加入水並攪拌；
4、攪拌均勻後，將蛋黃倒在蛋清上，不要攪拌，放鍋里蒸20分鍾左右；
5、20分鍾後不要立刻關火，靜等一會即可。
8. 煮蛋器蒸雞蛋羹邊上老了中間卻沒熟，這是為什麼
應該是火太大了，就是溫度太高了，
雞蛋用溫水攪拌均勻，高檔加熱，水開以後轉低檔，七到十分鍾就好了。如果方便在碗上扣一個盤子。就避免老的問題。