1. 黑白蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
黑白蛋糕的做法
1.
雞蛋的蛋黃和蛋白分開
2.
蛋黃里加入牛奶40g和白糖20g打勻
3.
加入色拉油打勻
4.
篩入低筋麵粉和可可粉到蛋黃里打勻
5.
蛋白里加入檸檬汁用打蛋器到粗泡
6.
分三次加入白糖60g
7.
打至乾性發泡
8.
將1/3的蛋白倒入蛋黃糊里用刮刀由下往上翻拌均勻
9.
拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白里由下往上翻拌均勻
10.
倒入8寸活底圓模里,大力震去大汽泡
11.
150度提前預熱烤箱，烤盤放進烤箱中下層上下火烤50分鍾左右
12.
烤好的蛋糕用力摔模幾下,然後立即倒扣在冷卻架上冷卻至涼後出模
13.
用蛋糕分切器將蛋糕底面去除，只留中間1CM蛋糕片
14.
6寸慕斯圈四周裹上錫紙
15.
將蛋糕片放進慕斯圈裡
16.
吉利丁片切小塊倒入牛奶200g泡軟
17.
然後隔水煮融
18.
動物性淡奶油加入白糖30g打至6-7成發
19.
將牛奶倒進奶油里拌勻
20.
倒進模具圈裡放進冰箱冷藏一個晚上
21.
在蛋糕表面灑上椰蓉即可
2. 請指點下貝殼蛋糕的推薦做法
貝殼蛋糕的做法
雞蛋加糖攪拌均勻無顆粒。
3. 能否指點下大理石蛋糕的推薦做法
能否指點下大理石蛋糕的做法？這個可以咨詢一下蛋糕房的工作人員，他們比較專業。
4. 黑森林蛋糕怎麼做是用巧克力做的嗎
用料
法芙娜70%苦甜巧克力 70g
法芙娜30%牛奶巧克力 70g
水飴 7g
黑森林蛋糕（如何刮出大朵巧克力屑）的做法
按自己喜歡的方子製作一個8寸巧克力戚風。我用的是grace西點紅茶時間里的配方，網上應該都能找到，這里就不贅述了。
片成1.5cm厚的蛋糕片，共3片，一般最平整的那片放最上面。常規流程，取蛋糕片放裱花台上抹奶油放櫻桃再抹奶油，完成兩層夾心，蓋上最後一片蛋糕。再簡單抹平側面和頂面。大致抹平就行了，反正會被巧克力屑蓋住的。
重點說巧克力屑的製作。以上材料混合，隔水融化。水開始有點冒熱氣的時候就可以關火，利用余溫將碗里的巧克力融化。
取一個方形蛋糕圈，裡面墊油紙。油紙對角線剪開，使其和慕斯圈更貼合。
融化的巧克力液倒入慕斯圈裡，抹平
等其凝固後，抽調慕斯圈，撕開四周油紙鋪開。用抹刀的前端輕輕向前推即可得到大朵的巧克力屑。用金屬調羹也可以，但是因為接觸面小些得到的巧克力屑會小朵一些。另外抹刀盡量放平，這樣推出來薄一些。
推到後面表面會坑坑窪窪的不好推，這時候可以把剩餘的巧克力塊和刮下來的不滿意的碎末重新收集再次加熱，重復之前的步驟。
用兩把刀插入蛋糕底部移到蛋糕台上。側面粘滿巧克力屑
用wilton 1M花嘴擠8朵花，花心放一顆藍莓。內圈再擺一圈櫻桃。
最裡面一圈撒上巧克力屑，稍微多一些，像落葉一樣。奶油花的空隙處也填補上巧克力屑。
最後再篩上少量糖粉做裝飾。
5. 養生黑蛋糕的做法步驟圖，養生黑蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 6個（60g大小）
黑米粉 120g
黑芝麻 10g
核桃 3-4個
奶粉 15g
豆漿 70g
玉米油 30g
養生黑蛋糕的做法
豆漿，黑芝麻，核桃去皮，三者放在料理機里打成糊
預熱烤箱，上下火160度，60分鍾
6. 黑巧力蛋糕怎麼弄 黑巧力蛋糕的做法
1、食材：黑巧克力120克，可可粉60克，酸奶（可用淡奶油）60克，雞蛋3個，牛油50克，低粉40克，細砂糖60克，鹽1克，檸檬汁（或醋）3滴，糖粉（裝飾用）15克，8寸圈型模具1個。
2、將黑巧克力放微波爐中60度叮幾分鍾至融化率80%的狀態，然後拿出來再攪拌一下，讓余溫將其他未融的也融化了。
3、黃油放室溫中融化（也可以放微波爐高火叮30秒）。
4、將融化後的1、2攪拌均勻，將低粉過篩後拌入，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻（此時將烤盤倒入半滿水，烤箱進行170度上下火預熱）。
5、蛋黃與蛋白分離到兩個容器中（注意容器必須干凈，不得帶油帶水的）。
6、將20克左右的細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻；加入酸奶，攪拌均勻。
7、將已經放到不太燙的3加入到5中，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻，待用。
8、在蛋白液中加入幾滴檸檬汁（或醋）、1克鹽，用電動打蛋器打至出大泡，然後加入1/3的細砂糖，用3檔繼續打發；打一會再加入1/3的細砂糖，用3檔繼續打發；打到濕性發泡再加入1/3的細砂糖，用5檔打至乾性發泡。
9、將1/3的蛋白加入6中，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻；然後倒到剩餘的蛋白中，繼續拌勻。
10、8寸圈型模具中用黃油塗勻，篩入低粉，然後倒扣將多餘的粉倒出來；然後將8倒入模具中，輕震去大泡，放入烤箱中，水浴法170度烤40分鍾。
11、蛋糕出爐後放涼一點用篩子在表面篩上糖粉，一個外觀不美但心裡美的巧克力蛋糕就做好了。
7. 三種材料蛋糕的常見做法
三種材料蛋糕的常見做法
小貼士：
烤盤倒入熱水要特別注意，如果是活底的模具外圍跟底部要用錫紙包裹好，以免進水，
如果是固底模具可以直接放入水中！