1. 怎樣做抹茶慕斯蛋糕
工具/材料
主料：餅干碎80g，黃油30g，酸奶200g，抹茶粉10g
輔料：10g吉利丁片，淡奶油200g，白糖30g
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首先，我們把80g的餅干碎放入一個干凈的盆中，加入30g融化好的黃油攪拌均勻
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然後我們准備一個模具，把攪拌好的餅干碎倒入模具中，用小鏟子把它壓實放入冰箱冷藏半個小時
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然後我們把10g的吉利丁片用冷水把它泡開，再准備200g的酸奶
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接著我們把10g的抹茶粉與融化好的吉利丁液一起倒入酸奶中，攪拌均勻
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然後我們把200g的淡奶油加入30g的白糖用電動打蛋器打發至定型
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接著我們把打發好的奶油與酸奶混合在一起，攪拌均勻
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然後我們把冷藏好的餅干碎從冰箱中取出來，上面倒入攪拌好的酸奶與奶油，再次放入冰箱冷藏4個小時
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最後取出來切開就可以享用啦！非常的冰涼可口，口感非常細膩哦！
2. 雙色抹茶可可慕斯蛋糕
雙色抹茶可可慕斯蛋糕
所需食材（6寸）：奧利奧餅干碎—80g、黃乎者油—30g、吉利丁片—10g、奶油乳酪—300g、糖粉—75g、牛奶—50g、檸檬汁—6g、香草精—2g、淡奶油—150g、抹茶粉—5g、牛奶—16g (抹茶糊用)、可可粉—10g、奶—25g (可可糊用)
製作步驟：
1.奧利奧餅干（去除夾心）敲碎，與融化的黃油混合拌勻，鋪入模具中並壓實，入冰箱冷藏備用。
2.奶油乳酪與糖粉混合攪拌順滑，加入娟姍牛奶、檸檬汁、香草精攪拌均勻。
3.吉利丁片隔水加熱融化，倒入步驟2的乳酪糊中快速攪拌均勻，再倒入打至5分流動狀的淡奶油混合均勻歲飢薯後，平均分成3分備用。
4.抹茶粉與16g娟姍牛奶，可可粉與25g娟姍牛奶分別混合均勻。
5.將抹茶糊、可可糊分別加入慕斯糊中攪拌均勻。
6.從冰箱取出冷藏的餅干底模具，按照可可、抹茶、原味的順序（慕斯糊是流動狀的比較好操作，如果太稠，可以隔水加熱一下），反復肢禪倒入模具中，入冰箱冷藏4小時以上。
Tips：
脫模時去掉底部錫紙，蛋糕下面墊個杯子，用吹風機沿著模具吹一圈，然後將模具輕輕往下推就好了。
奶油乳酪提前室溫軟化，吉利丁冷水泡軟。
3. 慕斯蛋糕怎麼製作
雞蛋 2個
低筋麵粉 50克
軟化黃油 60克
淡奶油 230克
朗姆酒 4克
細砂糖 50克
牛奶 20克
葡萄果醬 70克
糖粉 35克
吉利丁 7克
第一步：將餅干放在保鮮袋內，用木棍敲碎。將黃油放在碗里隔水融化，融化成液體後倒進餅碎中攪拌均勻。在蛋糕模具上鋪一層油紙，把餅干碎放進模具中，用扁平的工具進行按壓，使餅干碎均勻密集地鋪在底部(黃油均勻的話可以讓餅干碎粘在一起，放在冰箱冷藏15至30分鍾.黃油凝固後就可以完成一個脆餅底)
第六步：最後用抹茶粉在蛋糕表面灑一層裝飾花紋就可以了(表面花紋裝飾工具類似你在麥當勞mcafe看到服務員在咖啡上灑粉的模具差不多)，灑粉時想均勻需要用到篩麵粉的網，越細越好，這樣篩出的圖案就比較細致
第三步：改用打發器打發到淡奶油7成發(奶油的狀態是:用攪拌棒挑起一絲奶油時，奶油立即垂直向下，落到盤中會出現紋路但很快消失，這種狀態就可以，千萬別打發過了，過了的狀態就是完全是平時塗在蛋糕表面的奶油的那種狀態，這個時候可以直接倒進蛋糕模具里
第四步：倒完後為了消掉細微的小空氣泡，可以輕輕將模具抬起1至2cm.然後讓其自由落體，重復數次可以除掉空氣泡，如果想多變化好看些，將混合的淡奶油分大小兩份，分別滴進不同色素均勻攪拌，然後將大份先倒進模具中，消除了空氣泡後，講小份的從正中央保持勻速倒進模具中，清空氣泡時不要搖得太大動作
第五步：將模具放在冰箱冷藏一天時間，拿出來需要脫帽(底部與邊框脫離)，脫離前先用熱風筒圍著邊緣熱一圈，這樣容易脫離，脫離後用蛋糕刀修飾一下表面不平的地方，
第六步：最後用抹茶粉在蛋糕表面灑一層裝飾花紋就可以了(表面花紋裝飾工具類似你在麥當勞mcafe看到服務員在咖啡上灑粉的模具差不多)，灑粉時想均勻需要用到篩麵粉的網，越細越好，這樣篩出的圖案就比較細致
4. 抹茶慕斯蛋糕的做法 怎樣做抹茶慕斯蛋糕
1、用料：6寸抹茶蛋糕片1片、牛奶80克、抹茶粉10克、奶油乳酪240克、吉利丁片10克、細砂糖80克、淡奶油240克。
2、製作一個抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片。
3、放到慕斯圈中，慕斯圈底部圍一圈錫紙防漏。
4、吉利丁片剪小，放到涼白開中泡軟。
5、奶油乳酪放入盆中，隔熱水用打蛋器打至順滑。
6、將牛奶加熱，倒出一半與抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡軟的吉利丁片。
7、將兩者混合成抹茶溶液。
8、將上述抹茶溶液加入奶油乳酪中攪拌均勻。
9、將細砂糖加入到淡奶油中，打至6分發。
10、打發好的淡奶油與奶油乳酪糊分三次混合。
11、將混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中。
12、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時後用吹風筒吹幾十秒即可脫模。
13、表面篩上適量的抹茶粉裝飾即完成。
5. 治癒系夏日雙色抹茶慕斯蛋糕
雙色抹茶慕斯蛋糕
所需食材（直徑8 高5cm的模具可做兩個）：消化餅干—40g、黃油—15g、奶油乳酪—200g（室溫軟化）、代糖—50g、巴旦木奶—50g、吉利丁片—7g（提毀念中前冷水泡軟）、淡奶油—150g、抹茶粉—4g
做法步驟：
1.消化餅干敲碎，與融化的黃油混合拌勻，鋪入模具中並壓實，入冰箱冷藏備用。
2.奶油乳酪加入代糖，攪拌順滑備用。
3.巴高春旦木奶與吉利丁片纖山混合隔水加熱融化，倒入步驟2的乳酪糊中攪拌均勻。
4.淡奶油攪打至可流動酸奶狀與乳酪糊混合均勻備用
5.抹茶粉中加入一點溫熱的巴旦木奶攪拌至無顆粒狀的抹茶糊。
6.將慕斯糊平均分成兩份，分別加入抹茶糊，做成淺色和深色的。
7.先將淺色慕斯糊倒入餅干底模具中，冷凍10分鍾左右凝固後，再倒入深色慕斯糊，入冰箱冷藏4小時以上，脫模後用藍莓和花朵簡單裝飾一下就可以了。
Tips：
脫模時去掉底部錫紙，蛋糕下面墊個杯子，用吹風機沿著模具吹一圈，然後將模具輕輕往下推就好了。