Ⅰ 藍莓芝士蛋糕的做法
藍莓芝士蛋糕的做法
食材：
旅殲主料：奶油乳酪 250克、藍莓125克、洞薯牛奶 80克
輔料：雞蛋 2個、玉米澱粉 15克、奶粉5克、糖 70克
做法：
1.先做藍莓醬：我用的是麵包機，有果醬功能，把洗凈的100克藍莓加30克糖5克檸檬汁放入麵包機，選擇果醬功能，我提前關了，大概40分鍾。
2.沒有麵包機的童鞋可以先將藍莓加拆顫沖糖腌制一會至出水，然後加入檸檬汁小火熬制至粘稠即可。
3.乳酪提前軟化加糖打勻。來不及的就加糖隔水融化成糊。
4.加入牛奶和90克藍莓醬，攪拌均勻。
5.加入雞蛋再次攪拌均勻。
6.加入玉米澱粉和奶粉攪拌均勻，然後再用硅膠刮刀將四周殘留的乳酪糊等刮下來拌勻。
7.烤盤加水，烤箱預熱155度5分鍾，將蛋糕糊倒入模具。
8.烤箱中下層，水浴法烤55分鍾，然後再燜30分鍾取出晾涼，冷藏兩小時以上脫模裝飾即可。
9.切塊開動~
Ⅱ 烤藍莓重芝士蛋糕怎麼做
烤藍莓重芝士蛋糕的做法
這道點心分三大部分，果醬可以買市售的替代，最好買品質好的果醬，不要太甜，太甜就達不到中和芝士蛋糕的膩的作用了烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟2
我們先來做餅干底的部分。
首先燒開一鍋熱水然後關火，把無鹽黃油放進去裡面隔水加熱融化成液體烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟3
消化餅干用料理機打成粉末，沒有料理機的朋友可以參考草莓慕斯中餅干底的做法，用保鮮袋和擀麵杖把餅干擀成粉末烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟4
把融化成液體的無鹽黃油倒入餅干碎裡面混合均勻，確保所有餅干碎都有吸收到黃油烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟5
准備一個6英寸的圓形活底蛋糕模烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟6
把餅干碎倒入模具裡面鋪勻，再用刮刀壓平壓緊壓實，然後放入冰箱裡面冷藏定型烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟7
接著我們來做重芝士蛋糕的部分。
把重芝士蛋糕中的無鹽黃油放入熱水裡面隔水融化成液體烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟8
奶油芝士提前室溫軟化好，然後我們用打蛋器把它們先攪打順滑，攪打的時候根據芝士的軟硬度，多少會有一點飛濺的，我們要把飛濺到盆壁不均勻的那些芝士刮進去，確保整體芝士糊是一個順滑狀態烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟9
然後細砂糖分三次加入芝士糊裡面攪打，分三次是為了把芝士糊稍微打發一下，同時讓細砂糖更容易的融化，不要打太發，否則後續會產生很多氣泡以及烘烤的時候膨脹過度，細砂糖全部加進去之後，你會發現奶油芝士軟了很多，這就表示細砂糖融化得差不多了，如果還看得見一點點，沒關系，後續加入其它材料攪拌的時候它自然會融化了烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟10接下來我們要先把烤箱上下火150度預熱，預熱時間最少10分鍾烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟11
雞蛋我們要敲出來打散，雞蛋我們要用常溫的雞蛋，冷凍的雞蛋跟芝士混合容易油水分離烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟12
先把一般的雞蛋液加入芝士糊裡面混合均勻，每次混勻之後要用刮刀颳起邊緣不均勻的混勻後再加入剩餘的雞蛋液烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟13
第一次蛋液混勻之後再加入第二次的蛋液繼續混勻，同樣的混勻到看不見蛋液之後還是要用刮刀把邊緣不均勻的芝士糊混進去拌勻烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟14
接下來的步驟，不需要電動打蛋器了，全部換刮刀操作，因為芝士糊越來越稀了，用打蛋器，會把很多大泡泡打進去，烘烤的時候就會過度膨脹以及蛋糕裡面有氣孔。
把融化成液體的無鹽黃油全部加入芝士糊中用刮刀畫圈圈拌勻烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟15
然後加入淡奶油和香草精，通用的用刮刀畫圈圈拌勻，香草精重量比較少，我們可以用量勺或者隨便到一點，調味用的，廚房稱最好買精算到0.1的廚房稱，這樣就可以稱量了烤藍莓重芝士蛋糕的做法 步驟16
Ⅲ 藍莓芝士蛋糕的做法
藍莓芝士蛋糕的做法
很多小女生都喜歡吃藍莓芝士蛋糕，那麼想知道怎麼製作芝士蛋糕嗎？不妨跟著我的步伐看看，以下是我收集的藍莓芝士蛋糕的做法，歡迎收藏噢！
藍莓芝士蛋糕的做法1
准備材料：
主料： 乳酪300克
輔料： 牛奶170克、雞蛋黃4個、雞蛋清60克、藍莓200克
調料： 黃油45克、玉米澱粉12克、白砂糖55克
製作過程：
1、把牛奶和黃油放進小鍋里加熱到沸騰前就關火，稍涼
2、蛋黃加上25克細砂糖打發到蛋黃變濃變稠，顏色變白
3、篩入玉米澱粉拌勻
4、把牛奶黃油液倒進蛋黃里拌勻後再倒回小鍋里加熱，不停的'攪拌，變稠後就馬上關火
5、把室溫軟化好的奶油乳酪用小刮刀拌順滑，加入進牛奶黃油蛋黃糊里拌勻
6、蛋白里分3次加入30克細砂糖，打發至濕性發泡狀態。（打發蛋白時烤箱以160度預熱）
7、把蛋白霜分2次加入進乳酪蛋黃糊里拌勻後倒入一半進模具加入部分藍莓，最後再倒進剩下的一半麵糊後在表面擺上藍莓
8、上下火160度，隔熱水烤60分鍾，表面上色均勻後，取出稍微放涼後進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味
藍莓芝士蛋糕的做法2
各種材料：
8吋圓模一個，餅底可用普通的消化餅，我改為超低熱量的麵包糠，具體做法在這里
蛋糕用藍莓醬材料：
新鮮藍莓100克(我用了125克)，1/2個檸檬榨汁，糖50克
蛋糕體材料：
奶油乳酪500克，糖100克，淡奶油1/2杯，雞蛋2個
藍莓topping材料：
新鮮藍莓250克，糖50克，檸檬1個(刮皮，榨汁)，玉米澱粉1大勺
操作步驟：
1、煮藍莓醬
2、做蛋糕體
注意事項：
1、模具底面刷些融化的黃油，撒上適量的麵包糠鋪滿底面，包好錫紙，放冷藏備用
2、奶油乳酪軟化，加糖打勻
3、倒入所有份量的藍莓醬，拌勻
4、分次加入雞蛋，拌勻。最後加入淡奶油，拌勻
5、蛋糕糊倒入模具，震去大泡
6、烤箱預熱160度，模具放中下層，隔水浴烤60分鍾至凝結，冷藏3小時以上
藍莓芝士蛋糕的做法3
材料
做這道蛋糕選用250g的奶油乳酪和120g的藍莓醬，還需要40g芝士粉、酸奶1杯，以及100g湯、2個雞蛋和30g低筋麵粉。
做法
1、奶油乳酪放室溫軟化後，加糖打勻，加入原味乳酪，攪拌約3分鍾。
2、1中打入一個雞蛋，攪打2分鍾，再加入另一個雞蛋也攪拌2分鍾。
3、另取一個容器，倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鍾，把藍莓醬加入麵粉漿里，拌勻。
4、將3加入2中攪拌5分鍾左右。
5、接著入模，入模之後放上3分鍾後，將烤箱預熱到180度，然後蒸焗法烘烤上55分鍾。
6、烤完後打開烤箱門1分鍾，然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷)，待涼後放冰箱冷藏。
7、表面抹上藍莓醬即可。
Ⅳ 藍莓芝士蛋糕怎麼做
藍莓芝士蛋糕怎麼做
當你看到誘人的藍莓芝士蛋糕，一定唾涎欲滴的同時躍躍欲試想親手做一個，給好閨蜜或情人一個驚喜吧？那就不要猶豫了，現在就教你做難藍莓芝士蛋糕的技巧，讓你駕輕就熟一嘗夙願哦！
藍莓芝士蛋糕怎麼做1
柔軟和甜蜜融為一體 奶香與果香的絕妙享受
食材清單
藍莓適量
玉米澱粉15g
朗姆酒10g
全蛋液98g
淡奶油180g
檸檬汁16g
原味老酸奶156g
精幼砂糖70g
奶油乳酪205g
消化餅干90g
黃油35g
製作步驟
步驟1、消化餅干壓碎後加入融化的黃油。
步驟2、拌勻後平均鋪在錫紙杯底壓實後放冰箱冷藏備用。
步驟3、乳酪隔溫水軟化後加入細砂糖。
步驟4、攪拌均勻後分次加入全蛋液攪拌均勻後加入酸奶，拌勻。
步驟5、加入淡奶油，攪拌均勻。
步驟6、篩入玉米澱粉攪拌均勻。
步驟7、加入朗姆酒，拌勻。
步驟8、加入檸檬汁，拌勻。
步驟9、最終的乳酪糊是細膩，濃稠的狀態。
步驟10、將乳酪糊倒入鋪了餅干底的錫紙杯中，表面放幾顆藍莓，輕輕震平。
步驟11、將杯子放入烤盤中，烤盤中倒入能沒過杯子一半的溫水，放入預熱好180度的烤箱中層。
步驟12、180度烤18分鍾後轉160度繼續烘烤20分鍾即可，烤好取出晾涼後蓋好蓋子冰箱冷藏一晚後再食用。
步驟13、冷藏一晚才更好吃哦
小貼士
1.乳酪建議用上好的品牌，口感才更好。
2.乳酪軟化也可以用微波爐加熱的方式，時間30秒左右即可。
3.烘烤時間和溫度以自家烤箱為主，按起動沒有流動感就是熟了。
4.芝士蛋糕建議冷藏一夜過後再食用，味道更棒。
藍莓芝士蛋糕怎麼做2
藍莓凍芝士蛋糕怎麼做？藍莓凍芝士蛋糕的做法步驟詳解！大家應該都知道凍芝士蛋糕，但是對於喜歡藍莓的人來說，藍莓凍芝士蛋糕是他們的最愛，不知道大家有沒有品嘗過，凍芝士蛋糕這道美味的食物深受人們特別是女性朋友的喜愛，而藍莓凍芝士蛋糕也很經典，那麼大家想不想知道它的做法呢？
食材用料：
奶油乳酪600g 酸奶400g 藍莓果醬200g 糖40g 相剋食物 檸檬汁少許 全麥餅干180g黃油90g 吉利丁片20g 裝飾用藍莓適量
菜譜做法：
1、隔水加熱讓黃油溶化，把全麥餅干裝進一個結實點的食品袋裡然後把它弄成粉末狀，將餅乾粉粉加入溶化的黃油，拌勻，然後做餅底，壓實後放如冰箱冷藏。
2、將酸奶用紗布包著，下面用一個小碗接著，把多餘的水分都過濾掉，剩下的酸奶大概有100g。
3、奶油乳酪在室溫中放軟後，切成小塊，放入碗里，加白糖一起攪打至很順滑的奶油狀。
4、將濾掉水分的酸奶、藍莓醬、檸檬汁全部加入4中，攪拌均勻。
5、把吉利丁片剪成小塊用冷水泡軟後，把水分瀝干，隔水加熱到溶化為止。將混合好的乳酪糊一點點的'加入吉利丁溶液中(順序不要弄反了哦)，每一次一定要充分攪拌均勻了再加。
6、倒入裝有全麥餅餅底的模子中，在冰箱里冷藏一夜，第二天就脫模裝飾了。
7、吃之前需要脫模，有兩個辦法哦！
（1）：用電吹風吹模子的周圍，吹一陣就試一下看能不能脫模，不然吹太久會把蛋糕吹化的。
（2）：用熱毛巾敷!這樣比較不容易吹過頭，可是每隔一段時間都還是需要將毛巾重新加熱的。
在了解了藍莓凍芝士蛋糕的做法之後，喜歡藍莓的人們可以自己去買食材來嘗試一下，相信在多練幾次藍莓凍芝士蛋糕的做法之後，一定會吃到可口的藍莓凍芝士蛋糕的，到時候也可以對家人、朋友展示，這也是一個不錯的技能展示的機會哦，也可以那這份藍莓凍芝士蛋糕做給心儀的對象吃，是一個不錯的印象加分的機會哦。
Ⅳ 藍莓芝士蛋糕的製作方法
藍莓芝士蛋糕是比較新鮮的蛋糕形式，它的口感很香甜，外形好看給人美感，經常用藍莓、紫葡萄等作為蛋糕的點綴。本文特意為大家收集整理了藍莓芝士蛋糕的製作方法，希望大家喜歡！
藍莓芝士蛋糕的做法
藍莓芝士蛋糕是一種口感香甜，顏色略微深沉但給人美感的蛋糕，經常配有藍莓、紫葡萄等水果作為點綴。先來看看製作藍莓芝士蛋糕需要什麼材料吧。
材料：乳酪250g 芝士粉40g 原味酸奶1杯 麵粉30g 雞蛋2個 藍莓醬120g 糖100g
1、把奶油乳酪從冰箱拿出來，用常溫去軟化它，軟化之後放入准備好的糖，均勻攪拌，糖比較難化，所以一定要攪拌久一點才會均勻。
2、加入一杯原味酸奶，繼續攪拌到均勻為止。
3、輕輕打破兩個雞蛋，記住一定不要在雞蛋液中留下雞蛋殼，不然突然吃到了就會給蛋糕打低分的。兩個雞蛋要分別打，跟乳酪攪拌均勻之後，再打另外一個，繼續攪拌，每次大概攪拌2分鍾就好了。
4、拿另外一個碗，或者別的東西，麵粉和乳酪同時攪拌大約2分鍾，均勻就好。攪拌均勻之後加入藍莓醬，繼續攪拌直到均勻。
5、將混合了雞蛋的乳酪和混合了麵粉藍莓的乳酪倒在一起，攪拌5分鍾，均勻就好。
6、攪拌均勻的麵糊就可以裝入模型里了，看個人喜歡什麼樣的就選擇什麼樣的，有獨特造型的會很有情調。靜置3分鍾之後，開烤箱預熱180度，然後用蒸焗法烘烤1個小時。
7、時間到之後打開烤箱，30秒之後再關上烤箱的.門，放置一個小時，涼了之後就可以放到冰箱里了。 ...
藍莓芝士蛋糕的營養
藍莓芝士蛋糕，一個cake收獲了兩種獨特而味美的食材。藍莓，它高貴、優雅;芝士，它濃香、口感好。就是這兩種食材的浪漫「邂逅」，成就了散發著迷人氣息的藍莓芝士蛋糕。無論是生日，還是開心的日子，吃一小塊藍莓芝士蛋糕，令人遇見大好心情。
當我們在吃藍莓芝士蛋糕，我們在吃什麼?藍莓獨特的魅藍色極其誘惑，不直接吃但是做成糕點似乎是華華麗麗的變身，它含有的蛋白質、膳食纖維以及維生素都很豐富，因為被冠上「水果皇後」的美譽。愛美的女性應該都聽說過吃藍莓能抗衰老吧?藍莓中含有的花青素能緩解衰老，想要一直都那麼的年輕貌美，平時可以多吃點藍莓呢，偶然吃一小塊藍莓芝士蛋糕，也是不錯的選擇呢。
那麼芝士能帶給我們哪些想像呢?芝士經過發酵之後，鈣以及蛋白質的含量都很高呢，想要補鈣來點幾片芝士吃吃是極好的。藍莓芝士乳酪蛋糕吃起來很甜，聞起來很香濃，不僅能打開你的味蕾，還可以補充蛋白質呢，不過不能吃多，畢竟甜度調高，而且芝士乳酪本身熱量就有點高哈。
藍莓芝士蛋糕怎麼做松軟
想要品嘗到美味的藍莓芝士蛋糕，當然是得先將材料准備妥當哦。其實逛超市也是放鬆的過程，所以就不要拖家帶口的跑去超市買藍莓，買芝士了，自己一個人去吧。魅藍的藍莓和誘人的芝士就放置在廚房木板上了，要將這兩種食材順手拈來完美的融合在一起，手藝活得棒呢。
吃要是想吃到松軟的藍莓芝士蛋糕，具體要怎樣做呢?
蛋清和蛋黃要分干凈。雞蛋可以先放入冰箱中冷凍，之後取出然後打蛋清，這樣效果會好一些。蛋清打發之後，將打蛋器調到低速繼續打一下。據說打至濕性發泡，能拉出尖角即可。
選擇低筋麵粉。這種麵粉做成的蛋糕會膨脹得比較大，自然吃起來會松軟一些。如果不加麵粉的話，就直接加入餅干碎也是OK的，比較多人會選擇蘇打餅餅干碎做成餅底。
塔塔粉、泡打粉可加可不加。打發蛋白的時候，可以放入一些白醋和玉米澱粉，不需要加入泡打粉也是OK的哈。
藍莓芝士蛋糕熱量高不高
很多人愛吃藍莓芝士蛋糕，不僅僅是因為是蛋糕，更多了芝士和藍莓的口味。特別是女孩子，現在很多女孩子都自稱是吃貨，那麼藍莓芝士蛋糕肯定是不能錯過的了。不過說到蛋糕，很多女性朋友會先想到，這個蛋糕吃了之後是不是很容易發胖，辛辛苦苦減下來的肉是不是就又長出來了?但是這藍莓芝士蛋糕又是那麼的無法拒絕。
我們自己做的藍莓芝士蛋糕的熱量無法具體估算，但是我們可以參考哈根達斯藍莓芝士蛋糕的熱量。哈根達斯藍莓芝士蛋糕每100克中，含有320卡路里，相對來說算是比較高的了。因為藍莓芝士蛋糕之中含有的食物和輔料，基本都是一些熱量比較高的，糖和脂肪也很多。
做藍莓芝士蛋糕要注意哪些
學會了藍莓芝士蛋糕兩種製作方法，愛吃的你們是不是就想著去買食物來大展身手呢?不要著急，先看看以下一些建議，可以讓你離成功更進一步。下面這些小建議，是在製作時候的注意事項，可以保證你做出來的藍莓芝士蛋糕美味、美觀!
1、大家可以看到，兩種製作方法中，用的藍莓是不一樣的。第一種方法用的是藍莓果醬，而第二種方法用的是藍莓果。兩種口味都一樣，主要看你個人的喜好，或者是哪種材料比較容易買到。
2、烤箱的溫度和時間。一般溫度要調到150和180度之間，時間50分鍾以上，時間差不多到的時候可以去看看顏色變得怎麼樣了，如果顏色變成了蛋糕專有的顏色就表示OK了，如果還沒好的話可以繼續烤一段時間。
3、烤好之後先打開烤箱的門口，讓熱氣散發出來，再繼續關上門，讓它在裡面變涼。這么做的原因是，這樣可以防止蛋糕塌陷，保持好看的形狀。
4、蛋糕脫落模具的時候，最好不要用蠻力。用小刀沿著模具的內壁慢慢輕輕的刮開一小圈，讓藍莓芝士蛋糕和模具分離，這樣蛋糕和模具就很容易分開了。
Ⅵ 0失敗的藍莓重乳酪蛋糕的美味做法
藍莓重芝士蛋糕的做法
黃油隔熱水融化或者放微波爐加熱融化成液態
消化餅裝袋敲碎
把消化餅碎倒進黃油里混合，混合後倒進烘培模具壓平壓實，再把藍莓放餅幹上，用保險袋把整個模具包好放冰箱冷藏著。
小貼士
1.出爐好等模具不燙就可以脫模。
2.熱吃比凍吃好吃一百倍。
3.藍莓可根據個人喜好放量，因為這個是重芝士，多放點藍莓吃起來會沒那麼膩。
Ⅶ 自製藍莓芝士蛋糕的做法
自製藍莓芝士蛋糕的做法
食材：
主料：海綿蛋糕1片、酸乳酪80克、奶油乳酪240克、生粉15克、低筋粉30克、蛋2個、藍莓1碗
輔料：糖100克、鹽1克、蘋果醋1大匙
做法：
1.各材料
2.奶油乳酪、糖、鹽、酸奶放一起
3.隔著熱水，用打蛋器邊加熱邊打拌至均勻細膩
4.放進蛋與蘋果醋
5.繼續拌均勻
6.篩進低粉與生粉同樣拌均勻
7.把海綿蛋糕片放烤模內，放墁適量的藍莓
8.把乳酪粉漿輕輕倒進模內
9.直至倒盡所有粉漿
10.再撒下藍莓(在蛋糕表面放的藍莓過多，以至烘好後有點裂開了)
11.烤箱160度，下層放一盤熱水，烤60分鍾左右，完成後任由蛋糕放至溫熱
12.取出蛋糕至完全晾涼後封上保鮮紙，放冰箱冷藏一天
13.取出食用時點綴一些鮮藍莓，即可食用