⑴ 6寸紅絲絨戚風蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 低粉30g
可可粉5g 紅曲粉10g
牛奶24g 玉米油21g
白糖（加蛋清內）35g 白糖（加蛋黃內）18g
6寸紅絲絨戚風蛋糕的做法步驟
9.不收腰不塌陷的紅絲絨裸胚
小貼士
烤箱不同，溫度差別很大，各位親一定要了解自己的烤箱溫度，我用的溫度也許你不一定合適，但是戚風蛋糕分段分溫度烤制是不收腰不塌陷不開裂的關鍵。
⑵ 紅絲絨戚風蛋糕心繫一抹紅色怎麼做如何做
紅絲絨戚風蛋糕～心繫一抹紅色的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離，分別入容器。先做蛋黃糊如圖，做法如下：蛋黃加15g糖攪散，加入玉米油攪拌混勻，加入牛奶攪拌勻，篩入低粉，紅曲粉攪拌粉無顆粒，混合成紅曲蛋黃糊。
2. 攪拌混合好的紅曲蛋黃糊。靜置，待用。
3. 蛋白分3次加入糖打至尖角紋路明顯的濕性蛋白霜，倒扣而不滴即可。
4. 蛋白霜取一半與紅曲蛋黃糊混合，從底往上抄翻拌（勿打圈拌），待拌勻再分2次加剩下的蛋白霜混合拌勻成蛋糕糊。
5. 完成的蛋糕糊如圖。此時可以預熱烤箱200度。
6. 加了一些蔓越莓干。（提前用朗姆酒浸泡好的。）
7. 倒入模具。
8. 材料里的量可以做這么多，6寸心形蛋糕+6個紙托模。入烤箱，溫度調至150度，中下層，25-30分鍾，最底層放盛有水的烤盤。
9. 出爐，紙托模的篩了些椰蓉，好看些。
10. 擺盤。
11. 心形模具的准備用來做慕斯蛋糕用，待放涼。
（表面有一絲開裂，對後面要做慕斯蛋糕不影響，因為切蛋糕片時表面要切掉，只是現在視覺稍有不完美感。）
12. 放涼，有點回縮是正常的。
⑶ 蛋糕的做法，紅絲絨戚風蛋糕怎麼做好吃，紅
用料
雞蛋 2個
低粉 30g
紅曲粉 10g
糖 15g（蛋黃糊）
糖 30g（蛋白）
色拉油 20g
水 20g
紅絲絨戚風蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離，蛋白繼續放冰箱冷藏
蛋黃加糖攪拌融化後加水拌勻，加色拉油攪拌充分融合表面泛白
低粉紅曲粉混合過篩，篩到上一步中，拌到沒有乾粉，成功的糊糊是比較稠的不能太稀，不然不容易成功
蛋白拿出高速打至魚眼泡加1/3糖，中速打至變白但拉不起角再加1/3糖，低速打至小彎勾加最後1/3糖
我喜歡不太濕的戚風所以打到小角角有一點彎度，取1/3蛋白糊放到第三步中用刮刀攪拌均勻，然後一起倒到蛋白糊中攪拌，切記不可過渡
烤箱預熱180度，這時把糊糊倒到模具中，蠢陸刮刀中殘留的不要放到裡面，因為那個麵糊已經死掉啦
將模具垂直摔下，大力震出氣泡。
放進烤箱倒數第二層的中間150度50分鍾在這期間不要打開烤箱門，會影響長高，等還有十分鍾就好了時可以打開查看，用牙簽插進蛋糕拔出沒有殘留物就說明快好了
出爐時馬上再垂直摔下，然後馬上倒扣，放涼脫膜
小貼士
不愛吃攜檔凳濕的也不能烤的超過一小時，口感會很不好
如果有不喜歡紅曲粉的味道，適量增減
而且還有說做出來苦的，這我也不知道是什麼原因，親們可以稍增加糖的量，我不愛吃太甜，已經減到最低了，做時親們可辯旅以增加
⑷ 一道粉紅草莓法羅夫戚風蛋糕的常見做法
材料
雞蛋2個，低筋粉38克，草莓法羅夫棉花糖30克，玉米油20克，牛奶30克，紅曲粉2克
做法
1.分離蛋清蛋黃，
2.將蛋黃打散，加入油攪拌均勻，
3.再加入牛奶攪拌均勻。
4.紅曲粉與麵粉一起篩入蛋黃液中，拌成均勻面煳，備用。
5.法羅夫棉花糖加入蛋白中，打發成帶小彎鉤的狀態。
6.取三分之一蛋白到蛋黃煳中，翻拌均勻。
7.倒回剩下的蛋白中，翻拌成均勻蛋糕煳。
8.倒入6寸活底圓模，震平表面，磕出大泡。
9.放入烤箱中下層，上下火180度烤約50分鍾左右。
10.出爐後立即倒扣，晾至徹底冷卻。
11.翻面，脫模，切塊食用。
小訣竅
紅曲粉的用量可以根據自己想要的顏色深度酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
⑸ 紅絲絨戚風蛋糕（八寸）怎麼做
用料
雞蛋 5隻
低筋麵粉 90g
紅曲粉 7g
可可粉 3g
砂糖 40g+60g
牛奶 65ml
色拉油 65ml
檸檬汁 少許
鹽 少許
泡打粉 2g
動物性淡奶油 500g
糖粉 40g
香草精 一滴
紅絲絨戚風蛋糕（八寸）的做法
方法一：將低筋麵粉，紅曲粉，可可粉，過篩，再加入泡打粉，備用
方法二：低粉、泡打粉混合過篩；紅曲粉+可可粉+略溫熱牛奶混合均勻，備用
⑹ 紅曲巧克力戚風蛋糕的家常做法
材料
(1)沙拉油50公克、可可粉15公克
(2)蛋黃3個、牛奶30公克、細砂糖70公克、鹽1/2小匙
(3)低筋麵粉50公克、小蘇打1/2小匙
(4)蛋白3個、檸檬汁少許、細砂糖80公克
做法
1.將蛋白、蛋黃完全分開，分置於兩個容器中備用。
2.將沙拉油加熱至約90℃，再加入過篩後的可可粉拌勻，放涼備用。
3.將材料(2)拌勻至糖、鹽溶解，完全無顆粒狀。
4.將冷卻的作法(2)材料，以及過篩後的材料3粉類先後加入作法(3)材料中，拌勻即為面煳。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少許檸檬汁繼續拌打，再將材料(4)的細砂糖分3次加入續打發至乾性發泡。
6.將作法(5)的蛋白煳取少許與作法(4)的面煳拌勻，再將所有的作法(5)蛋白煳全部加入拌勻，即可裝模入烤箱，以160℃烤約25分鍾，出爐後倒扣冷卻定型後才可脫模。
材料
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
可可粉 30g
細砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准備2個干凈無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
2、蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
3、將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
4、將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
6、倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。
6、把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。
⑺ 三色戚風蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個（中號）
色拉油 24g
牛奶 24g
低粉 45g
砂糖1 36g（入蛋清）
砂糖2 15g（入蛋黃）
抹茶粉 2-3g
紅曲粉 3g
三色戚風蛋糕的做法
各種材料准備好
把蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油盆，分三次加入砂糖1，打至可立尖角，放冰箱保鮮備用
蛋黃加入砂糖2，打散均勻即可（不要過度攪拌），再加入色拉油和牛奶，攪拌均勻，最後分成3份
將低粉分為3份，其中兩份分別加入抹茶粉、紅曲粉，然後都過篩一遍即可
將過篩好的粉類分別加入到三份蛋黃液中，攪拌均勻（不要過度攪拌，避免起筋）
將打好的蛋白拿出，也分成三份，分別加入三色蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻。三色麵糊就分別做好了
最後將三份麵糊依次入模，順序隨意，每次都從中心倒入，震模，中層180c°，35min左右，出爐倒扣即可
出爐