『壹』 煤球蛋糕，讓你美到沒朋友，你學會了嗎
蛋糕這種經典的甜點一直是喜歡甜食的小夥伴們的最愛！女孩子更是走不動路，什麼黑森林、提拉米蘇，光是想想都讓人口水流一地 但是吃貨們從來都不輕易滿足，於是在美食創新的路上一條路走到黑，就誕生了這么一款煤球蛋糕 不得不說，我們吃貨的創造力，那可是杠杠的 而且這個煤球竟然就是一個口感松軟戚風蛋糕！！這波創意Idea也太“Skr”了，連我做完了之後，都忍不住伸出大拇指狂甩666
用料
- 低粉 100g
- 玉米油 90g
- 牛奶 90g
- 竹炭粉 10g
- 砂糖 80g
- 白醋 5g
- 雞蛋 6個
做法步驟
16、我們這個戚風蛋糕雖然長得黑黢黢的ho，吃起來非常松軟，而且不易塌餡，不易變形，放進煤球堆里，一般人還真認不出真假
『貳』 煤球蛋糕的做法和配方
用料
主料；低筋麵粉35克雞蛋3個細砂糖50克。
輔料；檸檬汁適量玉米油35克水35克竹炭粉10克奧利奧餅乾粉10克。
黑暗料理煤球蛋糕的做法：
1、雞蛋分出蛋清和蛋黃，分別放入兩個盆中。
『叄』 煤球蛋糕是用什麼做的
用料
主料；米500克煉乳2勺白糖適量。
輔料；清水適量。
1、在製作的前一天晚上用清水泡著黑米，這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯；
2、將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子；
『肆』 煤球蛋糕怎麼做
用料
糯米粉：90g 粘米粉：30g
玉米澱粉：30g 食用竹炭粉：2g
糖：應個人所需 水：適量
豬油：10g
煤球蛋糕的做法
將所有粉稱重，放到一個盆內，混合。
小鍋將水燒熱，加入糖。待糖融化後，慢慢倒入盆內，混合好，揉搓。然後將豬油倒入，揉到光滑。裝入保鮮袋內，靜置30分鍾。
正好家裡的4 寸蛋糕模具可以放下。在蛋糕模內壁摸些糯米粉，方便脫模。把面團放入後，用力擠壓不要讓裡面有空隙。
將蛋糕模，倒扣入盤子內，脫模。
用筷子做出煤洞。
放入蒸鍋內蒸15分鍾，出鍋後，待涼，再撒些竹炭粉裝飾。
『伍』 如何自製蜂窩煤蛋糕
現時下火爆於網路、大街小巷的蜂窩煤球蛋糕，今天我終於有時間折騰啦。小夥伴們，我做的還像不？（下面的量可做2個6寸圓模，5個4寸圓模）其實朋友圈和飯店裡賣的煤球蛋糕很多其實並不是蛋糕，是松糕類，是用黑米和玉米做的兩種口味的松糕，口感沒有戚風蛋糕這么細膩，相比松糕我更喜歡蛋糕，所以就選了最常用的戚風蛋糕做法，在造型上用了最普通常見的奶茶吸管，很輕易就把煤洞挖出了，沒想到這蛋糕做出來還真像那麼回事
原料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，食用竹炭粉8克，純牛奶55克，玉米油55克，白糖65克，檸檬汁3滴
准備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用
在分離好的蛋黃中先加人加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻，加入純牛奶，攪拌均勻。
再將低筋麵粉和食用竹炭粉混合，篩入蛋黃液里；
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。攪拌到無顆粒，不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
接來下打發蛋白（蛋白的打發成功與否，都將影響蛋糕成品）。先把檸檬汁滴入蛋白中，
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖
繼續攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。
再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度
再繼續攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到麵糊中，
然後快速把麵糊與蛋白翻拌均勻，直至蛋白和麵糊徹底融合在一起（攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，以免麵粉起筋麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
然後再把拌好的麵糊全部倒入剩下的蛋白中，
用同樣的方法翻拌拌勻，
將拌好的麵糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在檯面上輕敲兩下，讓麵糊均勻的平整開來
烤箱提前150度預熱5分鍾度，然後把模具送入烤箱，140度烤40分鍾即可；（具體溫度還是根據自家烤箱的脾氣進行調整）
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。冷卻後就可以脫模了。用奶茶粗吸管戳出蜂窩煤孔洞即可。
『陸』 黑煤球蛋糕怎麼做
食材用料：
低粉60g
雞蛋3個相剋食物
食用炭粉15g
細砂糖50g
玉米油35g
牛奶35g相剋食物
可可粉少許
菜譜做法：
1.材料先用電子秤秤好准備好
2.雞蛋分開蛋清蛋黃注意裝蛋清的盤一定要無水無油
3.把牛奶玉米油砂糖的（1／3）一起倒入蛋黃盤
4.用手動打蛋器快速打至乳化如圖蛋黃液起大泡即可
5.把低粉和炭粉一起過篩至蛋黃液
6.用刮刀攪拌至無乾粉即可
7.烘焙准備工作烤箱開始預熱175度六寸模具邊緣我用烘焙紙圍起來防粘
8.打蛋白了我用廚師機6檔電動打蛋器就用高速打
9.打至蛋白開始起泡可以放下剰下的一半砂糖了
10.打了二分鍾起小泡了把剩下的糖加入繼續打
11.如圖把蛋白打至打蛋頭提起蛋白角不會下垂就可以了
12.先挖1／3蛋白與蛋黃漿用翻拌的手法攪拌(即用刮刀順著一個方向從底下向上翻拌)
13.再把攪好的蛋黃漿倒回蛋白盤同樣的手法攪拌均勻
14.如圖蛋糕糊提起能有一段距離滴下有紋路攪拌均勻
15.蛋糕糊倒入模具六寸模雙手提起拍打振出空氣
16.入預熱好的烤箱還是175度上下火25分鍾烤好後立刻架起反扣晾涼
17.脫模
18.用蛋糕牙刀修整至想要的尺寸
19.用大吸管如圖按煤球本尊插洞
20.好了粗糙的手工煤球
21.為了逼真點我撒了點可可粉
22.切開裡面也像吧
23.這個吃煤吃得好嗨心呀
『柒』 煤球糕的製作方法
雜糧煤球糕的做法
做法步驟
1、小火把小米粉和糯米粉一起炒熟炒香
2、不停翻炒有些黃色出香味了就差不多啦
3、牛奶，蜂蜜，糖一起倒入鍋中小火煮開，記得不停攪拌不能燒糊。
4、倒入黑可可粉（網上烘焙店有），攪拌均勻無顆粒。可可粉根據個人口味調整克數。
5、鍋離火倒入炒熟的粉（留一點點手粉），快速攪拌。
6、揉成團
7、一分二
8、壓入盒子
9、壓緊後用筷子屁股沾水戳洞，邊做邊樂忘記拍了
10、這樣就可以裝盤啦！我是感覺做成一個比較好看，這個厚度不太夠。但考慮到拿手上還是小的吧！咱都是優雅的人人
11、切開看看
12、再說一遍煤球糕非煤球蛋糕哦！
13、嘗了才能告訴你，味道不錯哦！
14、筷子沾油戳的洞和沾水效果一樣，這個是油前一個是水，所以建議用冷開水。戳一次用手弄乾凈筷子再沾水做下一個洞洞，不要嫌煩想想上桌的效果。或者你找個比較硬的吸管，那就更方便做啦！
小貼士
此方子做了兩個，大小看你找的盒子。小米麵可改成各種雜糧粉，本人覺得黃豆粉會更香，玉米粉之類都可以用。
『捌』 煤球蛋糕的做法
煤球蛋糕的做法
用料：黑芝麻30g，糯米粉45g，花生仁少許，白糖30g，蜂蜜30g，奶粉10g，速溶咖啡粉。(可將黑芝麻換成黑米末或者是玉米粉)
1、將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻開始跳動的時候，聽到爆聲盛出放涼；
2、將糯米粉放在鍋中，小火不停的翻炒到糯米粉微微發黃盛出；
3、花生放在微波爐專用的容器中，中高火三分鍾轉熟取出。因為量比較少，我用微波爐加熱。也可以用炒鍋炒香；
4、花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打成粉末，不用打太碎，帶點顆粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末，這個可以打細一點；
5、鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的溫水拌勻；
6、小火將5中的原料煮開，加入剩餘的糯米粉以及黑芝麻粉末；
7、小火加熱，一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的攪動將原料充分混合，直到煮到原料呈現十分濃稠的狀態關火；
8、趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉，繼續攪拌混合均勻，放涼備用；
9、取一個兩端開口的圓柱形器皿(我用的是家裡廢舊牙簽盒)，容器內壁均勻地抹上油防粘；
10、將容器放在盤子上，取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中；
11、用沾了油的勺子背將其填平壓實；
12、填平壓實後，筷子上粘少許油，在表面上扎幾個孔。然後將容器向上提起，再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰。