Ⅰ 酸奶蛋糕怎麼做的方法
食材用料
低筋麵粉70g
細砂糖60g
酸奶85g相剋食物
玉米油45g
洋雞蛋4個
酸奶蛋糕卷的做法
1.精準稱量好所用到的食材，低筋麵粉先過一遍篩。
2.將雞蛋的蛋清和蛋黃完全分離，所用到的盆和碗必須干凈無水無油。
3.另取一個干凈的盆，倒入酸奶和色拉油。
4.攪拌均勻，完全融合。
5.篩入低筋麵粉。
6.用手動打蛋器畫一字形，將麵粉全部濕潤，無需過度攪拌。
7.加一個蛋黃進來，繼續畫一字型拌均勻。
8.拌勻後再加下一個蛋黃。
9.直到蛋黃全部加進來，最後得到一份細膩無顆粒的蛋黃糊，放置一邊待用。
10.用電動打蛋器低速將蛋白打出大氣泡。
11.然後分三次加入細砂糖，用電動打蛋器畫圈式攪打蛋白，如圖，直到蛋白打出小彎鉤。
12.舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。
13.然後全部倒入蛋白霜中。
14.還是用翻拌的方法，將蛋白霜和蛋黃糊，攪拌均勻，蛋糕糊是細膩光滑，無顆粒，這樣，蛋糕糊就做好了。
15.烤盤中事先鋪上油紙，將蛋糕糊在離烤盤15cm的高處垂直倒下，攤開，並抹平表面，輕震幾下，送入已預熱好的烤箱中，上下火130度，烤28分鍾。
16.烤好後，倒扣在烤網上，撕去油紙，散熱。
17.還有餘溫時用一張新的油紙將蛋糕片翻過來。
18.捲成蛋糕卷，卷緊兩頭的油紙，放入冰箱冷藏定型。
19.定型後的蛋糕卷就可以切塊享用了。
小貼士
做蛋糕卷每一步都很重要。
烤箱需要提前預熱，溫度和時間僅供參考。
蛋白霜不要打的過硬，打硬了卷的時候容易開裂。
攪拌蛋糕糊一定要用翻拌的手法，千萬不能畫圈攪拌。
如果使用無糖酸奶，細砂糖可增加到70克。
Ⅱ 怎樣做好吃的酸奶蛋糕
食材
主料
酸奶200g
黃油50g
雞蛋黃4個
低筋麵粉45g
玉米澱粉20g
糖60g
蛋清4個
輔料
檸檬汁3滴
步驟
1.准備好所有的食材。
2.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用。
3.酸奶倒入大碗中用電動攪拌機攪打均勻。
4.然後加入融化的黃油繼續攪打均勻。
5.再加入雞蛋黃繼續攪打均勻。
6.然後篩入所有麵粉。
7.用刮刀翻拌均勻。
8.蛋清滴入檸檬汁。
9.然後分三次加入白糖攪打成為乾性發泡。
10.烤箱預熱160度，這時取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黃糊中快速翻版均勻，然後再分兩次繼續把剩餘的蛋清加入翻版均勻。
11.蛋糕糊倒入模具中輕輕震出氣泡。
12.烤盤加入溫水。
13.把烤盤放入烤箱下層160度烤制65-70分鍾。
14.烤好的蛋糕取出放涼脫模即可食用。
Ⅲ 健康營養的紫薯新吃法，瘦身減脂的同時還能享受美味，怎麼做
紫薯是很好的一種食材，它其中所蘊含的營養價值有很多，比如延緩衰老，抗癌，提高免疫力等等，而且它也是減肥界的寵兒，因為膳食纖維豐富有著較強的飽腹感，因此很多人都把紫薯當做減肥的首選，但總吃一種食材難免有些難以下咽，因此人們開始琢磨出了紫薯的新吃法，這些吃法不僅能起到瘦身減脂的效果，同時還能滿足味蕾的需求，真是大大滿足了減肥人士的需求，下面就一起來看看紫薯新吃法都有哪些吧。
Ⅳ 怎麼做紫薯酸奶蛋糕群呢
紫薯酸奶蛋糕群
材料
低筋麵粉80克
紫薯120克
牛奶60克
酸奶35克
色拉油50克
白砂糖60克
黃油40克
糖粉10克做法1.雞蛋黃4個打散加入30克白砂糖打勻
2.分次加入牛奶、色拉油攪打至完全融合
3.篩入麵粉，拌勻至完全無顆粒
4.雞蛋清用電動打蛋器打發，其中分3次加入白砂糖，將打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中切拌均勻
5.蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤12-14分鍾，牙簽插入蛋糕取出是干凈的，烘烤完成
6.烤好的蛋糕倒扣在網架上，撕去油紙翻面散熱
7.黃油充分軟化，加入糖粉打至體積變大顏色變淺，加入蒸熟的紫薯泥攪拌均勻，加入酸奶拌勻即為酸奶紫薯餡料
8.晾至溫溫的蛋糕片鋪墊上新油紙，翻個面，均勻抹上餡料，一頭多抹一些，向著蛋糕坯底邊均勻過渡，留出一小部分不抹餡，以防卷時溢出
9.把蛋糕捲起兩頭封口放入冰箱冷藏1小時以上定型後切片即可
Ⅳ 蛋糕的做法，酸奶蛋糕怎麼做好吃，酸奶蛋糕的家常做法
食材明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
酸奶蛋糕的做法步驟
1
酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2
倒入淡奶油攪拌均勻。
3
加入蛋黃攪拌均勻。
4
低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5
攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6
另取一盆，分次加入白糖。
7
打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9
將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的）
10
拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11
蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12
中層，上下火，160度60分鍾。
13
新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
Ⅵ 紫薯山葯酸奶蛋糕最簡單的做法
紫薯去皮切片，放蒸鍋蒸20分鍾壓成泥、倒入一個大小合適的碗中，用勺子壓實拍下來、酸奶翻在紫薯泥上面即可
Ⅶ 不用打發雞蛋和烤箱，如何做出軟嫩可口的蛋糕
小貼士：
1、文章中的麵粉可以用低筋麵粉，也可以用中筋麵粉，但是切不可以用高筋麵粉來做，會影響成品口感。
2、如果你比較喜歡乳酪，也可以用等量的乳酪去替換紫薯，這樣做出來的就是乳酪酸奶蒸蛋糕了，口感也很棒的
3、蒸蛋糕建議當天做完，當天吃掉，放到第二天的話，味道會有一點影響
4、大家也可以在蛋糕糊里添加一些果乾，比如蔓越莓干、葡萄乾等，這樣可以增加成品的風味