『壹』 鵝蛋羹蒸出來是白色的是怎麼回事
那個是蛋白質。
雞蛋糕是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做雞蛋糕才好吃呢？關於這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，記得關注小編並轉發哦！謝謝大家！首先准備好所有的食材，如下圖所示。小貼士：雞蛋兩個，配方奶粉90ml然後把雞蛋打入容器中加入配方奶，攪拌均勻，如下圖所示接著過一下篩，如下圖所示。然後蓋上保鮮膜，紮上幾個洞，上鍋蒸15分鍾一道美味可口的雞蛋糕就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
『貳』 鵝蛋酥點心怎麼做
用料：鵝蛋黃37克，低筋粉30克，牛奶24克，白砂糖15克
鵝蛋黃海綿小蛋糕的做法
將蛋黃與白糖倒入大碗，用打蛋器攪打至濃稠發白，滴落的蛋黃糊不會馬上消失。加入15克牛奶，拌勻，分次篩入低筋粉翻拌，拌成均勻麵糊。加入剩下的牛奶，拌勻。倒入紙模，擺入烤盤。
放入烤箱，中層，上下火，160度，烤約15分鍾左右，表面金黃，出爐。脫模，晾涼
看起來也蠻好看的
『叄』 鵝蛋可以做蛋糕嗎,會不會有毒呀
蛋類食品營養豐富，故受細菌污染後易引起腐敗變質，即使未曾變質，人吃後也會發生食物中毒。蛋類受沙門氏菌感染的機會很多，因為禽類本身往往帶有沙門氏菌，尤其是卵巢，帶菌情況最嚴重，產下的蛋不但蛋殼表面帶菌、而且蛋內（如蛋黃中）也帶菌。特別是水禽蛋（鴨蛋、鵝蛋）帶沙門氏菌的可能性更大，為了防止沙門氏菌食物中毒，不允許用鴨蛋、鵝蛋做蛋糕等糕點的原料。水禽蛋必需煮沸10分鍾以上才可食用。
鵝蛋酸奶蛋糕（兩個三能乳酪模的量）
原料：鵝蛋兩個（帶殼約315g）
細砂糖 80g
自製無糖酸奶 150ml
鮮牛奶30ml
色拉油 30ml
低筋麵粉80g
白醋幾滴
製作過程：
1.將蛋黃、蛋白分別放入兩個潔凈的盆中；低粉過篩兩遍待用。
2.鵝蛋黃盆中加入酸奶、牛奶、色拉油，充分攪拌至完全融合，篩入低粉，用手動打蛋器拌勻待用。
3.蛋白用電動打蛋器中高速打出大泡，加入幾滴白醋，繼續攪打幾下，加入三分之一的白糖，繼續打至泡沫均勻，再加入三分之一白糖，繼續打至泡沫變得細致，加入剩餘的白糖，改中低速打至九分發，改低速攪打一分鍾調整氣泡。
4.將打好的蛋白分三次與蛋黃糊拌勻，入模，震幾下，去除大泡。
5.烤箱180度預熱，最低層放有一盤清水，倒數第二層放烤網。
6.將蛋糕模放銬網上，改150度，80分鍾。
7.烤好後立即取出，放烤網上，冷卻後脫模，晾涼後密封入冰箱內保存。
『肆』 鵝蛋糕和雞蛋糕哪個好吃 鵝蛋一斤大概幾個
1鵝蛋糕和雞蛋糕哪個好吃
雞蛋糕更好吃。
鵝蛋的個頭相比雞蛋要大很多，但是它的蛋白質要粗糙一些，而且腥味更重。因此用鵝蛋做出來的蛋糕，相比雞蛋糕要粗糙很多，沒有雞蛋糕那麼細膩，吃起來還帶有一股腥味。
2鵝蛋糕怎麼蒸不腥
鵝蛋糕想要蒸出來不腥，在打蛋的時候可以加入一些檸檬汁。
檸檬汁的味道比較酸，但團行激是有一股非常好聞的清香味道，有很好的去腥、提鮮作用，製作鵝蛋糕的時候，在鵝蛋中加入檸檬汁，可以去除鵝蛋的行腥味，還能增加鵝蛋糕的風味。如果沒有檸檬汁用米醋代替也可以。
3怎樣蒸鵝蛋糕好吃又嫩
准備材料：鵝蛋200g、白糖65g、麵粉80g、葡萄乾少許帶橡、枸杞少許、豬油少許。
製作步驟：
1、鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發。塌襪
2、直到蛋液發白、變稠，體積明顯膨脹，提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失。
3、碗里刷上豬油，要裝飾的這時把枸杞和葡萄乾放入碗底。
4、把麵粉篩入打發好的蛋液，用炒菜的手法拌勻至無乾粉即可。
5、分裝入容器，至九分滿。
6、鍋里水開後上鍋蒸熟。因為容器大小厚度不同，所以時間自己掌握，看到蛋糕明顯漲高，用牙簽戳到底拔出，牙簽上沒有濕麵糊，就是熟了。
7、倒扣出來即可食用。
4鵝蛋一斤大概幾個
鵝蛋一斤大約有2-3個。
鵝蛋是一種個頭比較大的蛋，一個鵝蛋的重量在200克左右，因此一斤鵝蛋大約只有2-3個。鵝蛋中含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素D、鈣元素、磷元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、銅元素等營養成分，營養價值非常高，是一種營養健康的食物。
『伍』 鵝蛋可以做蛋糕嗎
可以做。
一般做蛋糕是用雞蛋來做，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，其中的蛋黃中含有卵磷脂，具有乳化作用，可以很好的水和油充分混合，縮短和面的時間，保持面團的均一性和結構酥鬆，讓蛋糕的內部組織更細膩、柔軟。
而蛋白是一種親水性的膠體，具有很好的發泡性，將其打發可以做出松軟的蛋糕來，其中鵝蛋與雞蛋的成分大致相同，可以達到一樣的效果，因此鵝蛋是可以做蛋糕的。
鵝蛋做蛋糕怎麼去除腥味
加一些酒
做蛋糕的時候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有機溶劑，腥味可以隨著食物加熱與酒精一起被揮發掉，建議選擇朗姆酒這種糖酒，可以去除蛋腥味的同時，做出來的蛋糕會帶有淡淡的酒香。
加一些醋
一般蛋腥味主要來自於蛋白，可以在打發蛋白的時候，滴上一些醋，可以中和鵝蛋的腥味，還可以促進蛋白的打發。
香草精
香草精是一些專業的烘焙師會常備的一種香料，可以有效的去除蛋糕的香味，還可以使蛋糕做出來有香草的味道。
『陸』 雞蛋跟鵝蛋羹怎麼蒸
原料：雞蛋、香蔥。
調味料：鹽、雞精、蚝油。
做法：
1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。
2、加入水，拌勻後過篩（家裡沒有過篩工具可以省略）。
3、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子。
4、水開後，立馬改中小火，蒸十到十五分鍾。
最後撒上點香蔥耗油，味道更好
個人感覺好事雞蛋糕味道要好些
『柒』 鵝蛋可以蒸鵝蛋羹嗎
鵝蛋可以蒸鵝蛋羹
在正式蒸鵝蛋前，要准備好以下材料。
主料：鵝蛋一枚
調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量
廚具：蒸鍋
以下是蒸鵝蛋的具體步驟：
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。
3、用旺火燒水，水開後放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鍾。然後改用後用小火，加上韭菜末蒸幾分鍾。
4、最後撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀，一定要只做到以下幾點：（1）加水的時候，加的是涼開水。（2）蒸之前放幾分鍾等氣泡消掉。（3）在蒸雞蛋的時候要加上蓋子。
『捌』 鵝蛋羹怎麼做
你好，把鵝蛋放碗裡面，然後攪拌均勻，放入適量的水，放點鹽，這樣子放鍋裡面蒸就可以了