瑞士卷，其實就是將海綿蛋糕做成薄薄的餅狀，然後捲起來，做成蛋糕卷。其中，可以夾一些奶油、果醬或者是水果，表面可以撒上一些薄脆、堅果碎等等。
1、將選擇好的水果切成小丁。
2、把烤好的蛋糕胚上面抹上一層奶油，再鋪上切好的水果丁。
3、把蛋糕胚捲起，瑞士卷就差不多做好了。
1、抹奶油夾心的時候，奶油只需要薄薄的一層就可以了，不需要太多，否則卷的時候不容易捲起來。
2、卷奶油的時候，不需要鋪滿，留出一點空隙，卷的時候空隙在尾部，奶油就不會擠出來。
㈡ 一道拉花紅豆鮮奶油瑞士卷的做法
1.蛋白，蛋黃分開，全部材料備妥。2.烤盤鋪上白報紙備用。2.將蛋黃糊全部材料(低筋麵粉除外)，放入鋼盆內攪拌均勻，再分多次放入已過篩的低筋麵粉，切拌均勻(無粉狀)即可。 1.鮮奶油+鹽巴，用打蛋器打至倒扣不滑落，再加入紅豆餡輕拌均勻，入冰箱冷藏備用。2.蛋白入鋼盆(無水/無油/無蛋黃)，白砂糖分，3次加入，用打蛋器快速度打發至硬性發泡。(倒扣不滑落即可)3.蛋白糊分3次加入蛋黃糊內切拌均勻即可。4.蛋糕糊倒入烤盤內，平均的抹平，烤盤震盪幾下，讓空氣排出。 裝飾蛋黃打散 裝入塑膠袋內備用 袋口剪個小小的洞，在長烤盤的較短的方向，邊擠邊寫成S形狀，全部擠完成。 拿竹簽從長烤盤較長的方向，邊拉邊寫成S形狀，全部拉完成，漂亮的拉花就出來嘍！ 入烤箱上下180度，烤12~15分鍾，用竹簽插入無沾黏麵糊即可。 烤完馬上取出，撕開白報紙，讓蛋糕快速散熱。 另一張干凈的白報紙鋪在蛋糕上，倒扣回來，將舊的白報紙撕掉。 平均的抹上紅豆鮮奶油，前端留3公分不要抹，用桿面棍協助將蛋糕捲起來。(多練習幾次就會卷的很漂亮，沒用完的餡可以抹土司吃也很好吃呦！) 兩側的紙張卷緊，入冰箱冷藏10~15分鍾，讓蛋糕定型。 取出將白報紙拿掉，漂亮的瑞士卷就完成嘍！ 頭尾切除，切成塊狀。 綿密細致的瑞士卷，打
㈢ 瑞士卷做法
做法
果醬瑞士卷
原料：
1、雞蛋370公克
細砂糖 178公克
牛奶 74公克
沙拉油 74公克
2、低筋麵粉133公克
玉米粉 15公克
泡打粉 3公克
鹽 2公克
3、各式果醬適量
鮮奶油（植物性） 適量
椰子粉 適量
操作：
1、將蛋白與蛋黃分開，分置於鋼盆中備用。
2、先將蛋黃與60公克的細砂糖拌勻至砂糖溶化，加入奶水拌勻，再加入沙拉油拌勻。
3、原料2先過篩，再放入作法2中輕輕拌勻至無顆粒狀。
4、將作法2中用剩的細砂糖分3次加入蛋白中，作法為：先將蛋白打發至大氣泡狀，加入1/3份量的細砂糖打勻，待氣泡變小時再加入1/3份量的細砂糖，再打至小氣泡狀後加入剩餘的細砂糖，繼續拌打至濕性發泡接近乾性發泡的階段。
5、先將1/3份量的蛋白加入作法3中拌勻，再加入剩餘的蛋白輕輕拌成均勻的麵糊。
6、烤盤墊烘焙紙，再將麵糊倒入，用上火180℃、下火150℃烤焙12～15分鍾。
7、烤好的蛋糕放涼後先塗上一層果醬，再將蛋糕輕輕捲起固定，最後在表層擠上各式果醬及打發的鮮奶油（原料3），並灑上適量的椰子粉即可。
濕性發泡：用打蛋器撈起蛋白糊，尖端仍會滴垂下來；
乾性發泡：用打蛋器撈起蛋白糊，尖端會挺立而不會垂下。
一般家用小烤箱則是以180℃左右的溫度烘烤瑞士卷。
瑞士卷
材料：
牛奶60克，中粉60克，玉米澱粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，雞蛋4個，白醋2瓶蓋、鹽少許、打發的鮮奶油適量
製作步驟：
1、牛奶+白糖(10克)，攪拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全結合的狀態；
2、粉、鹽過篩，倒入1，輕輕攪拌；
3、蛋黃逐個加入2中，攪拌均勻。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，後分兩次加入白醋、分三次加入50克糖，打到乾性發泡；
5、把1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻，再加1/3蛋白拌勻，然後將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用刮刀從下到上拌勻；
6、倒入墊了油紙的烤盤，輕摔幾下，入烤箱中層，160度22分鍾左右。
7、取出倒扣在墊了保鮮膜的案板上，撕去油紙，稍涼後去掉四周硬邊，捲起定型5分鍾，然後放開，等完全涼了後抹上鮮奶油，再次用保鮮膜卷緊，放冰箱定型30分鍾後按需要切片。
材料：
蛋 170g，塔塔粉 0.5g，細砂糖1 85g，蛋黃85g，細砂糖2 20g，低筋麵粉85g，發粉 2g，牛奶 40g，沙拉油 40g，鹽 1g，葡萄乾 50g
做法：
1 蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鍾後瀝干水份備用。
2蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、牛奶及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
3 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
4 先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
5 取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾。
6 取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
7 將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
8 取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿面棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
巧克力豆瑞士卷
材料：
蛋白100g，細砂糖120g，蛋黃50g，細砂糖260g，低筋麵粉100g，鹽1g，牛奶25g，沙拉油50g，發粉2g，溫水80g，可可粉20g，小蘇打2g，奶油醬150g，巧克力米50g，糖粉適量
做法：
1 將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
2沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
3 牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
4可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
5 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
6 先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
7 取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鍾。
8 取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿面棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
9 在作法8瑞士卷表面均勻篩上糖粉裝飾即可。
㈣ 瑞士卷蛋糕怎麼做
1、准備主料：麵粉50g、雞蛋150g、糖40g、牛奶10g；
2、准備輔料：油適量。
3、蛋清蛋黃分離，蛋清容器無油無水。
4、蛋黃內加入20克糖，麵粉，牛奶，油攪拌均勻。
5、蛋清打至乾性發泡，打蛋器頭成小尖狀。
6、蛋清分2至3次加入蛋黃中攪拌均勻，（切勿畫圈攪拌）。
7、攪拌均勻後，鋪油紙倒入烤盤中，震出氣泡。烤箱預熱，170度20分鍾。
8、烤熟後倒扣，撕下油紙。
9、晾至不熱後抹上奶油，可以多晾些時間，可惜我沒等太長時間，抹上奶油後，奶油化了，所以捲起來看不到奶油了。
10、用油紙從一端慢慢捲起。
11、稍定型後，切片就可以了。
自己做的生日蛋糕可以放在紙盒裡或者紙箱里
生日蛋糕
雞蛋（不帶殼）100克
綿糖50克（不要用砂糖，不好操作）
蛋糕油5克（在市場上買添加劑的地方都有買，也叫SP）
麵粉200克（不要買做面條的粉，要低筋粉，這樣做出來的蛋糕不至於太干）
色拉油20克
牛奶20克（也可以用水，但牛奶比較香）
蜂蜜適量（可有可無）
步驟：
1） 把雞蛋和糖放在容器里，用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。
2） 把蛋糕油放進去，繼續攪拌到液體成三倍量。（這個要花點力氣和時間，最好讓男生幫忙吧。不要氣奈，一定可以的。
3） 把麵粉加進去繼續攪拌到一倍量。（加了麵粉後，液體會馬上回落到原來的量，不要擔心，這個是正常的。只要繼續就可以達到一倍量了。）
4） 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進去，邊放邊慢慢的攪拌。
5）把油慢慢的邊攪拌邊放進去，攪均勻就可以了，不要多攪，否則烤出來的蛋糕會出現油在底部，而上面卻很乾。
6） 可以裝模具了，選擇你喜歡的形狀，而且可以入微波爐的就可以，在模俱裡面墊上一層錫紙（錫紙在大超市可以買到，注意要把四周也墊好。裝的時候不要裝太滿，裝6分滿就可以了，否則烤的時候就會發太大而爆開了，那樣形狀就不好看了。）
7） 可以烤了，烤的溫度和時間可以參考你所用的微波爐的溫度。在這里說不清楚的。（看是否烤好有個小技巧：把手在蛋糕面上輕輕摁一下，如果馬上彈起來，恢復平坦就表示熟了。
上面裝飾的奶油可以去蛋糕店買一些，做起來有點困難哦！如果一定要做就買蛋糕專用的液體奶油會來自己用手用攪拌器攪到象搽臉的面霜一樣就可以了。
㈥ 加高透明蛋糕盒怎麼打包才不會把蛋糕弄壞
用塑料繩照原來的十字包紮法打包，但不宜扎得才緊，以正好適度為宜。在運輸時盡量一手提在手上，另一手托在蛋糕盒底部，小心輕放。如在行駛的車輛中最好是准備一個大於蛋糕盒的食品周轉箱，將蛋糕盒放進去就可以了。
㈦ 山姆瑞士卷怎麼保存
山姆瑞士卷是比較網紅的一款蛋糕甜點，它吃起來味道香甜可口，口感很不錯，很多人都會喜歡吃，尤其是女性朋友們。山姆瑞士卷的保鮮時間比較短，吃不完就需要放冰箱低溫保存，可以冷藏也可以冷凍，具體看個人的吃法。
山姆瑞士卷怎麼保存
放冰箱低溫保存，可以冷藏，也可以冷凍。
如果購買量大，可以放入冰箱冷藏3天左右，盡快用完。如果是秋冬季節，常溫下可保存1-2天左右。同樣，如果采購量大，可以放入冰箱冷藏或冷凍保存。
需要注意的是，在冷凍或冷藏之前，最好將瑞士卷存放在帶蓋的保鮮盒或特殊的食品密封袋中，以避免冰箱中其他食物的味道。此外，不建議為設備使用普通塑料袋。存放時間過長後，普通塑料袋會因為薄而直接粘在食物上。
把瑞士卷用保鮮膜包起來，放在陰涼通風的地方，或者放在冰箱里。上面的保鮮瑞士卷的方法雖然看起來很簡單，但操作起來卻很困難。並非所有瑞士卷都適合這些方法。其實最好的方法是把它們放在冰箱里，或者放在蛋糕櫃里。
山姆瑞士卷一盒多少錢
價格：68元一盒
山姆會員店必須購買瑞士卷。他們是無敵的和美味的。16個才68元，算是一大塊了。天啊，這么劃算嘛！！！
它由義大利進口的乳酪、英國的伯爵茶、歐洲進口的鮮奶油等成分製成。分為原味和伯爵兩種口味。
香草奶油原味蛋糕卷，蓬鬆的蛋糕坯中間夾著奶油餡，松軟滑膩，爽口一份。
格雷伯爵蛋糕卷由壓碎的英國格雷伯爵茶製成。口感柔軟細膩，舌深，心滿意足。
山姆瑞士卷怎麼樣
說到瑞士卷，它是山姆會員店購物清單選擇中的第一名。山姆的采購團隊可能沒有想到，普通的瑞士卷會如此受歡迎，供應商們大概樂此不疲。
山姆的瑞士卷需要搶購，每天早上一開門，很快就賣光了。我們多次訪問山姆，但從未購買過。這一次，一位朋友來我們家做客。早上一開門，我就去找山姆買了。我們還有機會品嘗了山姆的瑞士卷。
山姆的瑞士卷、麻糬等麵包蛋糕，主打量大。在保證產品口感的前提下，可以降低價格，幾乎只比外面市場價低一到三折。瑞士卷就是這樣一個代表。
共有16個瑞士卷，有兩種口味。我們品嘗了伯爵和原味。顯然，原味更好。你不能一次吃完這么多。也可作為早餐或第二天放入冰箱的下午茶。口味偏大眾，沒有失誤，再加上這個價格，難免會是第一次購買。
㈧ 蛋糕打包絲帶的方法
當我們看到蛋糕盒上面的絲帶，很多女孩子會覺得好漂亮，好想學，那接下來就為想學習蛋糕盒絲帶系法的讀者帶來絲帶系法的教學。
包裝的步驟
1、把絲帶的兩頭打一個結。
2、用手按住中間位置，把右側的絲不定期彎成一個圈。
3、把左側的絲帶從上方折起，用右手的拇指按住。
4、從右側絲帶圈的上方繞過，然後從左側絲帶繞成的圈中穿過。
5、原右側的絲帶圈放在左側，左側絲帶繞成的圓中穿過的絲帶放在右側勒緊。
6、把絲帶的兩端修剪成喜歡的形狀，蝴蝶結就完成了。
生日蛋糕
1、生日蛋糕是一道美食，是過生日的必需品，它最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
2、蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
3、生日蛋糕的由來：中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，現在不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。