1. 雞蛋糕怎六個月嬰兒吃的雞蛋糕怎麼做
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
...如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，根據個人喜好在加些額外的調料。所以雞蛋不僅要新鮮首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大，雞蛋羹就蒸好了。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，會更好。所以選用大小適中，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
蒸煮時間大概10－15分鍾，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻，加點白糖。如果喜歡特別點的口味。製作的整個過程比較簡單，更加清潔衛生），同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的，然後用筷子拌勻。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，拌勻，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
最後。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。
首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下。總之是符合個人口味就好了，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔，也可以加入一定量的牛奶，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，比如撒上蔥花，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮
2. 雞蛋糕嬰兒怎麼做好吃
1.首先准備兩個容器，必須是無油無水的容器，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開放到兩個容器裡面
2.將300克的白糖放入蛋黃中，用打蛋器將其打發，蛋黃變成白色並且體積膨脹就是打發了。如果沒有打蛋器可以用筷子順著一個方向不停攪拌也可以打發。
3.在打發的蛋黃中加入牛奶和無色無味的食用油。如果寶寶對牛奶過敏，可以用配方奶粉代替。
4.將低筋麵粉過篩之後放入蛋液中，然後攪拌均勻，一定要攪拌成比較濃稠的狀態。低筋麵粉如果不過篩的話，會有小顆粒出現，影響蛋糕的口感。
5.然後把蛋清分三次打發，每次加入三分之一的白糖。蛋白打發的最佳狀態是提起打蛋器的時候會有清晰的尖勾。
6.蛋清打發成功之後，也分三次與打發的蛋黃攪拌均勻。
3. 嬰兒雞蛋糕怎麼做好吃
嬰兒雞蛋糕製作步驟：
一、首先打蛋時要輕要慢，將雞蛋打到碗中的時候要輕要慢，用筷子輕打蛋液直到出現一厘米高的氣泡，切記不能猛打蛋液，這樣可能會造成水和雞蛋羹分離。
二、蒸雞蛋羹的水也很關鍵，在打蛋的時候，需要一隻手邊攪拌令一隻手慢慢加入溫開水，用溫開水蒸的蛋羹會更細軟更嫩。
三、蒸蛋羹加入的水也要注意，一般蛋和水的比例在1:2或者1:3左右，喜歡吃嫩一點就多加點水，喜歡吃老一些就少加點水。
四、蒸蛋羹時所有的調料比如醬油、鹽之類的調料應該等到蒸熟以後再放，蒸熟以後再添加調料能保持蛋羹的鮮嫩，保證蛋羹的蛋白質不會變質。
如果家長希望蛋羹更有營養的話，打蛋的時候可以用營養比較豐富的牛奶或者是其他的一些滋補的湯水替換溫水，或者是加一些其他配菜在蛋羹內。
4. 寶寶雞蛋糕怎麼蒸
有很多的家長都不太清楚到底該給自己的寶寶製作什麼樣的輔食才是最好的，這樣的話就會非常煩惱的，其實對於寶寶自身來說最好的就是製作蒸雞蛋糕的，這種食物寶寶們的胃口會變得更加好一些的，會更愛吃一些，而且雞蛋糕裡面也是有很豐富的蛋白質，所以說對於寶寶的身體還是很不錯的，但一定要在蒸雞蛋糕的時候蒸的更加松軟一些。
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法2
鮮雞蛋四個，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水），將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替），經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。），這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
3其他做法編輯
用料
雞蛋2個
調料
食鹽1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
澱粉小半勺
水220毫升
雞蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽
5. 寶寶吃的雞蛋糕怎麼做
雞蛋糕如果做的好的話，是非常嫩滑美味的，其原料簡單，所做的工也不復雜，可以說是一種非常家常的蛋糕做法了，而且做雞蛋糕所用到的工具也非常簡單的，家裡可以用電飯煲蒸，可以用微波爐，如果有條件，可以做的更好些，放進烤箱裡面烤成寶寶喜歡的各類形狀，那我們就講講，寶寶吃的雞蛋糕怎麼做？
寶寶吃的雞蛋糕怎麼做
一、當寶寶1-3歲的時候，媽媽們會做一些蛋糕或土豆泥給孩子們吃，寶寶們也會很喜歡，1歲寶寶都可以吃蛋糕了，但是不能吃多，吃過蛋糕後，媽媽們最好讓寶寶們能喝點果汁，有助消化。為了補充營養，很多媽媽會選擇做雞蛋蛋糕給寶寶們吃，那我們下面講講雞蛋蛋糕怎麼做的？
二、雞蛋是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。一般的蛋糕不適合寶寶吃，可以做雞蛋蛋糕，雞蛋蛋糕做法：1、將雞蛋的蛋黃，蛋清分離。2、蛋黃里加上母乳（或奶粉用水稀釋後），用打蛋器充分攪拌，直至融合3、低粉過篩後放入蛋黃糊里，攪拌均4、蛋白打發（因為沒有添加任何東西，所以不能打出直角，也沒有什麼紋路，只能依據之前氣瘋的蛋白樣子），我大概用了3分鍾左右5、把蛋白加入到蛋黃糊里，翻扮均勻，形成蛋糕6、倒入紙杯中（我用的小杯子，12個正好7、放入烤箱中層，因為是高溫，所以時間相對較短。蛋糕表面上色即可關火！蛋糕類都不容易消化，不管是什麼蛋糕，寶寶們都不能多吃。
怎樣用電飯煲做雞蛋糕
1、原料：（註：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。
3、製作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）
C.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。
D.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯，要不會糊底的，我是這么吃虧吃過來的。
6. 嬰兒雞蛋糕怎麼蒸
嬰兒雞蛋羹可以分以下七步來蒸：
所需材料：雞蛋兩個，小碗一個，保鮮膜一卷，醬油一瓶，小蔥一個，香油一瓶。
1、把雞蛋磕入碗中。
注意事項：雞蛋羹美味，但也不能多吃，雞蛋黃膽固醇多。
7. 寶寶蒸雞蛋糕菜用燙熟嗎
寶寶蒸雞蛋糕，如果上面放青菜的話是需要燙熟的，這樣更健康衛生。下面來看看雞蛋糕的做法：
蒸雞蛋糕的方法
第一步：雞蛋敲入碗中，加適量的食鹽和料酒。我們蒸雞蛋的時候只會放一點點鹽進行調味，其實這樣是完全不夠的。
因為雞蛋是非常腥的一種東西，蒸出來的雞蛋腥味會更加嚴重，如果只放入食鹽的話，是不能去腥的，所以我們最好在裡面放入少許的料酒。（料酒能夠祛除雞蛋的腥味，蒸出來的雞蛋就算放涼了，也不會有腥味。）
第二步：放入溫水攪拌。許多人蒸雞蛋的時候，為了方便，會在蛋液里倒入涼水，真是這樣的一個簡單操作，就會讓雞蛋裡面產生腥味和氣泡。如果放入溫水的話，會讓蛋液更加的滑嫩，而且也能夠最大程度的把小氣泡消除掉。
注意：我們放入溫水的時候，需要和雞蛋以2:1的比例放入，這樣雞蛋入口才會更加滑嫩。就是我們在蒸雞蛋的時候，放水的比例其實也很重要，雞蛋打入碗中，要用溫水順時針來攪拌，而且方向不能改變，不能太用力，否則會起很多泡泡，添加冷水會讓我們蒸出來的雞蛋發硬，而且也會變老，還會影響食用的口感。
第三步：用濾網過濾。許多人蒸雞蛋的時候把雞蛋攪拌好，就會直接上鍋蒸，其實這樣是非常不對的，我們攪拌完的雞蛋有很多小氣泡，這樣會讓雞蛋蒸出來之後一點都不好看，而且入口也沒有那麼嫩
雞蛋攪拌均勻之後我們在碗上蓋一層保鮮膜，然後扎幾個小孔，其實這一步非常關鍵，如果不蓋保鮮膜，蒸出來的雞蛋表面會出現很多蜂窩狀，那樣就不好吃了。
第四步：熱水上鍋。很多人蒸雞蛋的時候，鍋里都是放的涼水，但是這樣會讓雞蛋熟的慢，而且涼水一直蒸，也會讓雞蛋的腥味散發出來，所以大家在蒸雞蛋的時候，最好在鍋里放入熱水，這樣不僅能夠減短蒸雞蛋的時間，熱水直接上鍋也會讓雞蛋的腥味迅速地揮發掉，不會一直留在鍋里。
將鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~8分鍾，蒸好之後不要著急拿出來，讓它在鍋里悶2分鍾，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩，老人和嬰幼兒都非常喜歡吃。
如果想要放一些青菜，可以把青菜焯熟，放一些橄欖油調料攪拌後放在雞蛋羹上就可以。
8. 嬰兒雞蛋糕蒸幾分鍾
蒸鍋里加入適量水，先放灶上煮著備用，我是用氣灶。
取1個雞蛋打散（如果寶寶很小，可以只取蛋黃打散），相信很多媽媽都知道雞蛋打散以後要向碗中加水的，可是為什麼有的媽媽蒸出的蛋糕又細又滑，有的媽媽蒸出的卻很硬或是有蜂窩狀的氣孔呢？告訴你答案，這跟加水量和水溫有很大的關系哦！那怎樣加水合適呢？
另取一隻碗，倒入跟蛋液差不多的水，也不用那麼精確，差不多1:1就可以了。加入的水溫在30°-40°之間比較合適，將取好的水加入蛋液，然後重新順時針打勻即可。【加入溫水有一個好處，當盛放蛋液的碗放入已經開水的鍋中時不至於突然遇熱而使蛋液鼓泡，又不至於因水溫太高而將蛋液直接燙熟，要蒸出完美的蛋糕，這一點還是很關鍵的。】
待蒸鍋里的水煮開了，就可以把打好的蛋液放在鍋里蒸了。起初可以用大火燒2分鍾，然後改中火慢慢燒5分鍾左右。打開鍋蓋看一看。怎麼樣？細膩嫩滑的蛋糕就蒸好了。
將碗端出，用小勺將蛋糕橫豎各劃幾道，待涼至溫度合適就可以喂寶寶了。
如果是大人吃，還可以加點蔥末、醬油、香油調一下味，很是鮮美呢！
9. 嬰兒蒸雞蛋糕蒸多久能熟，幾分鍾合適。
十分鍾到十五分鍾。
生雞蛋一般情況下需要蒸十分鍾到十五分鍾。可以用中火蒸雞蛋10分鍾左右，然後轉用小火蒸5分鍾。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則會影響雞蛋的口感。還有在蒸雞蛋的時候最好是使用冷水，使用熱水蒸雞蛋會導致外面已經熟了，裡面還沒熟的情況，還會影響到雞蛋的口感。但是根據使用的鍋具不同，我們所需要的時間也會有變化，我們通常用的鍋，蒸十五分鍾左右就可以熟了，而專門的蒸蛋器相應所需要的時間也比較短，畢竟它是專門研發來蒸雞蛋的，大概要蒸十分鍾到十二分鍾左右。事實上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時間有關，還與加水量有很大關系，加水過多，則蛋液過稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。加水量是關鍵一般建議蛋液與水的比例為1:18-1:2.2，加水越多則口感越水嫩。水加入蛋液中，要邊攪拌邊加，並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。