用料
淡奶油 200克
雞蛋 5個
細砂糖（蛋黃用） 26克
細砂糖（蛋白用） 50克
白醋 幾滴
低粉 75克
裝飾部分:
芒果丁 少許
[淡奶油小蛋糕]的做法
先將蛋黃和蛋白分離。
蛋黃中加入26克的細砂糖攪拌均勻。
倒入200克的淡奶油攪拌均勻。
用篩子篩入低粉。
攪拌均勻至無顆粒。
這時候打發蛋白，細砂糖分三次倒入。先倒入幾滴白醋開始中速打發，打至大泡泡時，倒入第一次細砂糖繼續打發，接著打至發白時，第二次倒入細砂糖繼續打發，打至有明顯紋路時倒入剩下的細砂糖，直至打至有小彎勾即可。
挖三分之一的蛋白至蛋黃糊中翻拌攪勻後，再挖剩下的二分之一到蛋黃糊中同樣的手法翻拌均勻後，將混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。（這時候開始預熱烤箱150度20分鍾）。
倒入模具後，輕輕震出氣泡。
放入盤中，盤中倒入熱水，進行水浴烤制。烤箱150度45分鍾。烤好後，用牙簽戳進去拿出，是光滑的那就是表示好了，牙簽上有帶出物，就要再繼續烘烤5--10分鍾，蛋糕表面要蓋錫紙。
烤好後，冷卻後再放入冰箱冷藏30分鍾左右，就可以吃了，口感近似芝士蛋糕哦。完成後擺盤。
⑵ 小蛋糕怎麼做簡單又好吃
要學習西點烘焙就選擇專業的西點烘焙培訓學校，在專業的學校，努力的學習，才能學習到更全面的技術。
選擇西點烘焙學校的時候，要注意首先是選擇人多的學校學習，只有在人多的學校里學習，才能學習到更全面的技術，因為學校招的人多，證明大部分的人是認可學校的。因為群眾的眼睛是雪亮的，這句話肯定是沒有錯的。
⑶ 美味小蛋糕怎麼做
美味小蛋糕怎麼做
美好的一天從早上開始，一頓美味的早餐蛋糕更能錦上添花。今天我們就一起來看看，早餐小蛋糕怎麼做好吃。
小蛋糕起鍋之後放涼到能食用的溫度就可以開吃了，這道早餐麵包不僅松軟而且帶有濃厚的牛奶和雞蛋味道，
注意事項
小蛋糕入鍋之前一定要充分攪拌成麵糊。
一定要在小碗中刷油，不然起鍋後小蛋糕會粘碗。
⑷ 蛋糕怎麼做好吃
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。你想了解好吃美味的蛋糕要怎麼做嗎?下面就讓我給你推薦一下6款好吃的蛋糕做法。
一、藍莓起司蛋糕的做法材料
A.奶油乳酪480公克，細砂糖80公克，玉米粉30公克，全蛋80公克，鮮奶油45公克，檸檬汁20公克，B.藍莓醬5公克，C.戚風蛋糕1片
做法
1.將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
2.將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平***須預留約80公克裝飾用***。
3.將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
4.將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鍾。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。
二、布朗凍芝士蛋糕的做法材料
奶油乳酪125g、布朗果醬100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。
做法
1、吉利丁在涼水中泡軟，然後加入牛奶中，隔熱水融化備用。
2、奶油乳酪隔熱水軟化加20g糖攪勻，加入果醬攪拌均勻。
3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油加剩餘的糖打至6-7分發。
4、和3中的液體拌勻。要先把模子放入硬托盤上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中擠入模子里。
5、入冰箱冷凍4小時以上。吃時直接拿出脫模。
三、巧克力軟心蛋糕的做法材料
黑巧克力70克，黃油55克，雞蛋1個，蛋黃1個，細砂糖20克，低筋麵粉30克，朗姆酒1大匙，另：，糖粉少許
做法
1.黑巧克力隔熱水融化，黃油也隔熱水融化或者加熱融化
2.融化後的黃油加入到巧克力中，攪拌均勻;
3.雞蛋和蛋黃放入容器，加入細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻至於蛋液有些起泡即可，不必打發
4.將蛋液加入到巧克力黃油液中，拌勻，將朗姆酒加入，調勻，再將麵粉過篩加入，用橡皮刮刀拌勻即成蛋糕糊，裝入紙模7、8分滿即可***也可以用布丁杯，但模型內壁要先塗油撒粉才好脫模***，放冰箱冷藏半個小時或以上
5.烤箱預熱220度，烤箱中層8-10分鍾左右，出爐後稍涼一會，小心撕去紙膜，表面撒上糖粉即可
四、黑巧克力歐式芝士蛋糕的做法材料
奧里奧餅干100克，黃油50克，奶油乳酪350克，蛋2個，細砂糖80克，金象黑巧克力***可可脂70***200克，葡萄乾20粒，朗姆酒適量
做法
1.葡萄乾沖去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時。
2.奧里奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末後倒入耐熱容器里備用。
3.黃油隔熱水化成液態，與餅干碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小塊，放小盆里，隔熱水化成漿，降至室溫。烤箱150度預熱。
5.奶油乳酪提前取出室溫化軟***用手指能輕按出坑***，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油乳酪中，攪拌至糖融化，奶油乳酪呈膏狀。
7.在奶油乳酪里逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。
8.在奶油乳酪里緩慢加入巧克力漿拌勻後，加入泡好的葡萄幹略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，將奶油乳酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤 盤里。
10.入烤箱175度，烤90分鍾。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時即可。
11.表面用調入濃縮咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用櫻桃裝飾。
五、法國小蛋糕的做法材料
無鹽黃油105克，低粉90克，糖粉75克，玉米粉0.5小匙，杏仁粉15克，蛋黃35克，牛奶20克，香草精0.5小匙，巧克力碎1大匙
做法
1.黃油室溫軟化，加入過篩的低粉和糖粉拌合，打蛋器打勻
2.加入杏仁粉，蛋黃，牛奶，香草精，打蛋器打
3.加入巧克力碎，用刮刀拌勻麵糊，放入裱花袋
4.矽膠模刷上黃油和麵粉，擠入麵糊，摔幾下排去空氣180°烤20分鍾
5.烤蛋糕的時候，開始准備巧克力餡，我用隔水加熱的方式，鮮奶油和巧克力放在一起，隔水加熱至溶化，拌勻後，填入烤好的小蛋糕里，放涼即可食用
六、歌劇院蛋糕的做法材料
杏仁粉100g，糖粉100g，低筋麵粉30g，全蛋3個，蛋白100g，無鹽奶油20g，砂糖20g
做法
1.糖粉、杏仁粉、低筋麵粉混合過篩，加入一半蛋混合，再將剩餘的蛋分次加入攪拌到麵糊發白
2.無鹽奶油隔熱水溶化成液態，加入少許1拌勻
3.砂糖分3分加入蛋白，打發，分兩次加入1，翻拌，最後將2倒入混合
4.麵糊倒入烤盤，刮平，200度10分鍾左右
小訣竅
烤箱的烤盤比較小，所以我用兩層油紙折了個「烤盤」四周用釘書針釘好，放在烤架上烤的
⑸ 蛋糕怎樣做簡單又好吃
怎麼做蛋糕才既簡單又好吃扮爛
香甜的麵包是大多女孩子的最愛，平時吃慣了麵包房的蛋糕，您可以根據自己口味在家裡烘焙出一道可心可口的蛋糕，現在開始教大家如何在家裡做蛋糕？
工具/原料
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雞蛋 (3個)白糖 (適量)麵粉 (適量)植物油 (適量)
方法/步驟
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准備廳搭漏好食材，雞蛋3個、細白砂糖適量混合，用打蛋器伴打。
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約20分鍾後，產生均勻的氣泡為止，加入麵粉，繼續攪拌均勻為止，攪拌混合約5分鍾。
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在電壓力煲內表面塗上一層食用油。
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在氣泡尚未枝隱消失之前，盡快將打好的蛋糕材料從容器里倒入電壓力鍋內，保壓約45分鍾。
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將蛋糕取出放涼即可食用。
⑹ 紙杯小蛋糕，孩子天天吵著要吃，你知道怎樣做更好吃嗎
紙杯小蛋糕，孩子天天吵著要吃，你知道怎樣做更好吃嗎？
看在眼中，我就記在心裡，但承諾便是承諾，她能積極遵循，我便不可以積極破了承諾，這不僅是少買些零食玩具的難題，更重要的是遵守約定，信守諾言的難題，這也是做為的標准。因此，我悄悄把做小蛋糕的材料准備齊備，昨天上午恰好大家都起得很早以前，運用好時間，
進行了好多個蛋糕，閨女吃得很開心！兩個雞蛋，一把面，用空氣炸鍋給閨女做好多個紙杯小蛋糕原材料：生雞蛋、低筋粉、白砂糖、牛乳、食用油、芝麻兩個雞蛋，一把面，用空氣炸鍋給閨女做好多個紙杯小蛋糕作法：
兩個雞蛋，一把面，用空氣炸鍋給閨女做好多個紙杯小蛋糕製作技巧：打發蛋清的情況下，盆也罷碗也罷，一定要沒有水全無油，不然危害消磨實際效果，手動式也可以消磨僅僅太累了，並且必須打很長時間。