A. 蛋糕和馬拉糕的做法有什麼卜同
用美的電飯煲做蛋糕。
一、備料
雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。
二、烹飪步驟：
1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裡面；
2.然後用打蛋器進行攪拌！
注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。
打蛋器要干凈，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。
3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿里，繼續同一方向攪拌。
4.把牛油溶化成液體（可以用溫水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿里，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。
5.接著再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。
6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裡面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽里，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。
7.把它放到電飯煲里，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。
8.大約43分鍾後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！
9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！
馬拉糕的製作材料：主料：小麥麵粉1500克輔料：雞蛋1000克調料：白砂糖1500克,豬油（煉制）75克,發酵粉3克馬拉糕的特色：色澤淡黃、香甜、軟滑。馬拉糕的做法：1.將麵粉放在工作台上，加入發酵粉，再加溫水800克拌和後搓勻揉透，蓋上布靜置兩小時。2.酵面發起後，加糖、豬油揉和，將雞蛋打散，漸漸攙進酵面中調成面漿。
3.取盤一隻，盤內擦遍油後，將面漿倒入盤內,上籠在沸水鍋上用旺火蒸20分鍾即成。
B. 馬拉糕的製作過程是怎樣的
馬拉糕也叫馬來糕，最初是馬來西亞、新加坡當地的一種小吃，後來傳到香港、廣東，廣東話稱為馬拉糕，現在是廣東早茶常見的一道甜點。其實馬拉糕的外形非常普通，看起來像發糕、蛋糕，但是他的製作方法卻值得借鑒，它的特別之處就在於它是一種發酵面製品，因此擁有獨特的淡淡發酵口感。
以上就是傳統馬拉糕的做法，比用泡打粉的方法麻煩很多，經過兩次發酵，需要花更長的時間，但是做出的成品口感真的很棒。
C. 馬拉糕是什麼東西
馬拉糕是一種美食小吃，那麼你知道馬拉糕是什麼東西嗎，下面我為大家簡單介紹一些關於馬拉糕的常識，歡迎大家閱讀。
馬拉糕是什麼東西
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。
茶樓內的`馬拉糕通常製成一大型圓狀，切開成小塊發售。馬拉糕呈金黃色，新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。若發酵足夠，馬拉糕的顏色會變成深褐色。亦有簡易馬拉糕製法使用紅糖而且無需發酵，但松軟程度會稍低。
馬拉糕松軟，像海綿的柔軟感，帶有雞蛋糕的香味。跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟。現在網上流行的簡易馬拉糕製作方法，是用黃糖、鹼水，以松糕的做法加以改良，省卻使用豬油，也無需經過發酵程序，製作雖然省時，卻沒有真正馬拉糕那樣松軟，感覺就好像人造海綿跟真正海綿的分別。
由於蒸籠的形狀關系，不論蒸包或是蒸糕都會有“倒汗水”現象，會把包或糕的表面弄濕，令美味大打折扣，因此，蒸好後的馬拉糕，一底大概可以切成十多件，而一般人吃馬拉糕都愛吃周邊的，中間的數件則無人問津。
特點
馬拉糕成品可與蛋糕比美，但比蛋糕成本低。
主要是泡打粉起了決定性作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。其次，蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。
色澤美觀，松軟甜香。
馬拉糕是褐紅色的，因為製作時加入紅糖，用的是麵粉。口感松軟滑。而松糕是白色的，一般用於喜慶時候，用的是粘米粉和糯米粉。口感較為松化，製作得不好時會覺得像吃粉。
食療功效：馬拉糕有健腦，補心養肝和除熱止渴的功效。
飲食文化
馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫“馬來糕”，後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。其實，馬拉糕的外形很普通，和市面上一般的蛋糕沒多大區別，但是它的製法和質感卻值得借鑒。由於它是一種發酵面製品，因此具有口感松軟潤滑的特點。
D. 馬拉糕為什麼叫馬拉糕怎麼做最好吃
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統的廣式茶樓點心，本來是新加坡馬來族人很愛吃的一種食品，它的原名叫「馬來糕」。後來被傳入香港、廣東一帶後，被廣東方言叫為「馬拉糕」。香港的港式馬拉糕，又被叫做古法馬拉糕。而最早的正宗古法馬拉糕是用麵粉和雞蛋、豬油、牛油混合後，發酵三天，然後放在蒸籠蒸熟，做法比較麻煩。蒸好的馬拉糕色澤金黃，剛蒸好時吃時非常柔軟蓬鬆，並且有輕微的香味，有海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟松糕有點相似，卻比松糕更松軟。馬拉糕原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫「馬來糕」,後來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為「馬拉糕」。
E. 馬拉糕為什麼叫馬拉糕它的做法是什麼
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心,本來是新加坡馬來族人很愛吃的一種食品,它的原名叫“馬來糕，馬拉糕需要准備的食材：1個雞蛋，2個蛋黃，30g白糖，100ml純牛奶，20ml玉米油，100g低筋麵粉，5g無鋁泡打粉
拿兩個薄的長方盤，不能厚的，掃下油貼上油紙。把粉漿倒下去，把兩盤分平均之後，在地下輕輕地振幾下。水開了才可以放進去蒸，用大火蒸，大約25分鍾左右。蒸馬拉糕，如果是用蒸櫃，必須要檢查蒸櫃會不會掉水。不然，會塌下去。
總結：1、首先盆里打1個雞蛋，再取2個蛋黃，倒入30g白糖，倒入100ml純牛奶，20ml玉米油，攪均勻，倒入100g低筋麵粉，5g無鋁泡打粉，畫z字形攪拌，不要畫圈攪拌避免麵粉起筋，攪拌成細膩沒有顆粒的麵糊
2、我們准備一個模具，倒入調好的麵糊
3、蓋上保鮮膜靜止10分鍾，時間到、振幾下振出裡面的氣泡
4、開水上鍋蒸，開大火上鍋蒸20分鍾
5、時間到，出鍋晾涼倒扣脫模，用刀切成你喜歡的形狀