1. 怎麼自製香草蛋糕！
香草肉鬆蛋糕：
材料：雞蛋4個 肉鬆適量 九層塔（乾粉）適量 白醋 泡打粉3G 鹽3G 低筋麵粉80G
砂糖80G 牛奶50ML 色拉油50ML 蔥適量
1． 雞蛋蛋黃蛋清分離 低筋麵粉過篩後和鹽泡打粉混合攪拌均勻 蔥切碎備用
2． 蛋黃加入15G砂糖打均勻後依次分2-3次加入色拉油以及牛奶（必須加一項後攪拌均勻
才加入下一項）
3． 混合的麵粉分2-3次倒入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻 不要劃圈 避免起筋
4． 蛋清加白醋2-3滴打30秒後分203次倒入剩餘的砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡
5． 蛋清分2-3次加入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻 不要劃圈 避免起筋
6． 混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型內 撒蔥花 肉鬆和九層塔乾粉
7． 繼續倒剩下的蛋糕糊 抹平表面 震動模型出氣泡 再撒蔥花 肉鬆和九層塔乾粉
8． 烤箱180度預熱 10分鍾 烤箱中層175度烤20分鍾後改165度烤15分鍾後再改150度烤10分鍾
9． 取出烤好蛋糕 倒扣放涼後即可脫離模型切塊享用
這個蛋糕雙重口感，內層的肉鬆和蔥軟軟香香，外層鬆脆，烤這個蛋糕的時候，蔥混合肉鬆九層塔
的味道一屋子的香啊！我忍不住吃了2大塊阿！
香草肉鬆瑞士卷：
材料：材料：雞蛋4個 肉鬆適量 九層塔（乾粉）適量 白醋 泡打粉3G 鹽3G 低筋麵粉80G
砂糖80G 牛奶50ML 色拉油50ML 味好美沙拉醬
做法和一般的戚風蛋糕或者我以前所做的戚風蛋卷方法一樣！
烤蛋卷和烤蛋糕時間不一樣，縮短一半 大概165-170度，23-25分鍾就可以了
烤好後攤涼幾分鍾，慢慢撕開油紙 接著抹上沙拉醬 撒肉鬆和九層塔 然後卷好再用油紙
包好放入冰箱冷藏幾個小時定型即可！
味道和第一款稍不同，但是同樣美味阿！
2. 老北京的紅蛋糕,怎麼做
材料
低筋麵粉80克雞蛋100克蜂蜜40克，細砂糖40克，色拉油30ml
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4-5、一開始可以用低速攪拌，等到形成細膩的乳沫以後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
6、直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
7、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
8、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。
9、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙15分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
提示
1、全蛋在40度左右的溫度下最容易打發，所以採用將打蛋盆坐在熱水裡的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定性。
2、全蛋的打發比蛋白要困難。推薦用電動打蛋器。如果用手動打蛋器，很難打發到位。
3、必須使用無味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切記不要使用茶油、花生油、橄欖油之類味道特殊的油，否則做出的蛋糕口感就很怪異了。
4、雞蛋的打發要徹底，同時和麵粉攪拌的時候，一定要注意手法。如果打發不當或者攪拌不當，會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發不起來。
3. 義面蛋糕的經典做法
柔軟像雲朵的古早味蛋糕經典做法，比戚風好吃，新手操作一次成功。百分百好評的古早蛋糕，絕對是吃過一次後，都會深深的喜歡上它的味道，柔軟的像雲朵一點也不誇張，組織超級細膩，絕對是比戚風好吃，而且做法也很容易，大家注意看一下我下面的小貼士，操作中注意一下都可以成功，再也不用出去買著吃了。
【小貼士】：
1、玉米油加熱，注意不要太熱，以免將低筋麵粉篩入的時候，直接燙熟了。
2、糖的用量大家根據喜好，可以再進行增加，我用這個糧量覺得很合適，不喜歡吃太甜的。
3、進行蛋白打的時候，要注意蛋白打發的狀態，不要打發過度，以免開裂。
4、打發蛋白的時候，烤箱可以開啟進行預熱，這樣等預熱好了，蛋糕糊也製作好了，可以直接進行烤箱進行烤制。
5、打發好的蛋白同蛋黃糊混合時，一定不要劃圈進行攪拌，以免消泡。
4. 怎麼樣做蛋糕有烤箱做謝謝！材料不能太多哦！
海綿蛋糕
1.材料：全蛋4個，低筋麵粉120克（過篩），細砂糖100克，無鹽黃油30克
2.將雞蛋置於一干凈大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可；
3.將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻；
4.分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡；
5.模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整；
6.烤箱預熱，180度，置於烤箱中層，烤制約30分鍾即可，待冷卻後脫模。
天使蛋糕
材料：蛋白4個（160克）白醋4滴 鹽1/5小匙 白糖90克 白葡萄酒6克 低粉50克
做法：
1、將蛋白中加入白醋用電動打蛋器打至出現大泡沫
2.再加入鹽繼續打至蛋白有紋路大概需要3-4分鍾吧
3.再加入糖30克繼續打至打蛋器有粗的尖頭，再加入糖30克繼續打至打蛋器有細的尖，呈彎曲狀
4.再加入最後的糖繼續打，這樣分成三次
5.然後加入白葡萄酒再打發蛋白至羽毛狀，提起蛋白時，尖頭會彎曲
6.再篩入低粉，從下往上的像炒菜似的切拌均勻至完全混合
7.倒入模具中，再表面抹平，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中170度28分鍾左右
8.烤好後拿出來倒扣在架子上冷卻後脫模
有了上面三種蛋糕胚 裱花就行了
1 先把蛋糕切成2片備用
2打發金鑽奶油、大概7發時挑出一點備用，剩下的奶油里加入抹茶粉調色，繼續打發到8分。把剛才另外挑出來的奶油打發到9分發備用
3轉盤上放上一片蛋糕片抹上奶油用摸刀抹平，接著把另外的蛋糕片放上去。用手輕輕的壓一下，然後再放上奶油塗抹均勻平整。
4把奶油塗抹在旁邊，不停的轉動轉盤。這時要用反方向來塗抹旁邊的奶油，塗抹平整後用三角刮刀刮出紋路
5在蛋糕底層邊上用裱花嘴裱上奶油，
6，把巧克力放入裱花袋，用熱水坐融。然後在袋子的頂端剪一小口。然後沿著蛋糕外邊擠上巧克力線。
7把打發的白色奶油放入裱花袋，用花型嘴出玫瑰花，用小剪刀剪下來輕輕的放在蛋糕表面。
5. 塔塔粉做蛋糕怎麼用
准備材料：雞蛋5個、塔塔粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃，如下圖所示：
6. 蔬菜蛋糕怎麼做
蔬菜蛋糕是冷熱兩宜的蛋糕.當時看到的是一個英語方了.連猜帶想.確認才把方子弄清了.不過BP用的有點多.我減了.吃起來是偏干那種.很香很有嚼頭的.
做法:全蛋三個.牛奶50克.橄欖油60克.糖20克.鹽2克.全部拌勻.篩入160克中粉和4
克BP(原方子六克)混合物拌勻.最後加入{培根四片(切碎爆點油出來)蕃茄干50克切碎.
馬蘇里拉50克.九層塔適量.}入模175度45分鍾.番茄干在賣乾果的地方有賣.可用別
的不太甜的干蔬代替.
荷美爾培根加上雞蛋的經典組合
再配上蔬菜作為點綴
豐富了營養
人氣也頗高
讓人白吃不厭
備好材料，將培根放入模具中，A組粉混合在一起過篩，西藍花放入鹽水中燙稍微燙熟，撈出瀝干；
洋蔥切小片、小番茄對半切開，熟鵪鶉蛋也對半切開，芝士片切成四小塊備用；
預熱好烤箱170攝氏度，雞蛋打入打蛋盆中用打蛋器充分打發；
再打好的蛋液中加入色拉油打勻；
加入牛奶攪打均勻；
將已過篩的粉類加入攪拌盆，用橡皮刮刀翻拌
拌好的麵糊；
麵糊放入已放有培根的模具中，到半杯的位置放入西蘭花、洋蔥、胡蘿卜、芝士；
再倒上少許麵糊，上面擺上鵪鶉蛋、西紅柿即可；
將模具放入烤箱烘烤25分鍾左右即可出爐，脫模。