Ⅰ 香橙蛋糕卷的做法
主料1人份
雞蛋5個 橙1個 麵粉50克
輔料
玉米油50克
水300克
冰糖100克
白砂糖50克
橙汁60克
展開全部輔料
步驟1
1橙子用鹽搓洗外皮，洗凈干凈後切成薄片。 2橙子片，糖和水一起放入鍋中，煮開。煮開後把火調小繼續煮約10分鍾左右，至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用。 3 .蛋黃加入加入鮮榨橙汁攪拌均勻。 4再加入玉米油攪拌均勻 5加入過篩二次後的低筋麵粉，少量多次地加入更容易攪拌均勻。 6蛋白分三次加入細砂糖打到小彎角
步驟2
7取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻。再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣手法切拌均勻。 8 糖漬橙子取出後用廚房用紙吸干表面水份，放於鋪了油紙的烤盤中。 9 將拌好的麵糊倒入烤盤，表面刮平。 10放入預熱好175度的烤箱中層，烤約18-20分鍾後取出。 11將油紙揭掉，讓它稍微涼一下。 12底部墊一張油紙用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕捲起來，包好放入冰箱冷藏定型，食用時切片即可
Ⅱ 草莓蛋糕卷的簡單做法
草莓蛋糕卷是一種甜點，主要材料是雞蛋、麵粉、奶油等，口味是香甜。這是我為大家整理的草莓蛋糕卷的簡單做法，歡迎大家前來查閱。
1、蛋清加鹽，幾滴白醋，分次加30克白糖打發
2.蛋黃加35克白糖打散，分次加玉米油打勻，加50克水打勻，篩入低粉
3、拌勻
4.加3分之1打發的蛋清拌勻
5.拌好的麵糊倒入剩下的蛋清里
6.拌勻
7.草莓切片
8.草莓片擺在油紙上
9.倒入蛋糕糊，震去大氣泡。放入烤箱中層，165度，上下火，烤20分鍾。中間如果蛋糕表面上色過深，可以蓋一張錫紙
10.蛋糕烤好後馬上倒扣在烤網上
11.趁熱撕去油紙
12.再用油紙蓋住蛋糕，晾10分鍾
13.水果切丁，我用的是獼猴桃和黃桃
14.蛋糕片晾至溫熱後輕輕劃幾刀，抹打發的淡奶油，放水果丁
15.捲起後收口朝下放至蛋糕完全冷卻
16.去掉錫紙，切塊
17.美味水果蛋糕卷
Ⅲ 水果蛋糕卷的經典做法
材料
薄力粉80G，雞蛋4個，砂糖80G，香草精華少許，牛奶1大勺，奶油，喜歡的水果適量（我放了黃桃和彌侯桃）
做法
雞蛋的蛋青和蛋黃分開.蛋白防在無水無油的小盆里，先用泡打器的1檔打到粗泡起.然後把40G的砂糖分次加入，再用泡打器高檔(我家的是4檔)打到充分打發.(即硬性發泡)
在放蛋黃的小盆里加入剩下的40G砂糖，打發，打至大概沙拉醬差不錯的狀態.
把1和2混合，加入少許香草精華..用抹刷輕手攪拌混合.
薄力粉過篩後加入到3中.一邊加入一邊攪拌.注意一定要從盆的底部由下至上攪拌混合.否則和容易消泡..
4中最後加入大勺牛奶.
烤盤內側塗黃油，(一定不能省略否則烤好後很不容易脫盤)，把5倒入烤盤.除下氣泡.
170度預熱.，然後入烤箱烤20分鍾.烤到一半時間的時候，暫停一下，把烤盤的裡面和外面交換一下.再繼續.
烤完後取出放好.
然後在上面均勻塗抹奶油，放上自己喜歡的水果.
Ⅳ 法式香橙果醬蛋糕卷怎麼做法式香橙果醬蛋糕卷做法
1、低筋麵粉120克，橙3個，雞蛋4個，麻辣汁少許，南瓜子仁適量，水300克，白砂糖380克，香草莢1支。
2、把橙沖冼干凈，放在淡鹽水泡洗20分鍾。
3、將糖、水、香草莢（籽取出一起放）、放進鍋內加熱、製作糖漿。
4、把橙頭尾切掉，切成薄片，再對半切，放入鍋內煮。
5、趁這個時間，把剛切出來頭尾的橙皮，把白膜去掉，再用刀切成絲，或用削皮器將橙皮削成細長條，同樣煮過備用。
6、等橙皮煮至透明後，就可以關火，涼後放入冰箱冷藏備用。
7、麵粉120克過篩三次。
8、冰箱取出雞蛋4個放至室溫，蛋打入干凈的盤內。
9、加入砂糖80克。
10、底部墊一碗40-50度的溫水，先用5檔高速打發至濃稠狀態，再轉低速打至數圈，組織細膩無大泡泡便可。
11、提起打蛋器，蛋液滴落數秒不易消失。
12、麵粉分三次篩入打發的蛋液內，切拌均勻，切記不要轉圈攪拌，前後或左右這樣的方向切拌就行了。
13、倒入墊有油紙的烤盤內抹平。
14、輕震數下，放入預熱的烤箱內，170度上下火28分鍾，出爐前上火兩分鍾。
15、.取出蛋糕後，趁熱撕掉油紙，放涼備用。
16、在表面塗上一層果糖漿，劃幾刀，再塗上果醬捲起，放入冷藏定型。
17、取出後放上冷藏過的橙塊和橙皮絲。
18、涮上少許的果糖漿，灑上南瓜子碎，最後放上薄荷葉。
Ⅳ 草莓蛋糕卷的常見做法如何讓草莓蛋糕卷好吃草莓蛋糕卷的製作方法和配料
美食與功效：甜品/零食口味：甜工藝：烘焙草莓蛋糕卷製作材料：主料：蛋黃85g、蛋清170g、小麥粉85g；輔料：草莓20g，泡打粉1g，纖態韃靼粉1g；調料：白糖105g，鹽1g，色拉油50g教你如何做草莓蛋糕卷，怎麼做才好吃。2.蛋黃中加入細糖(20g)和鹽拌勻；3.加入色拉油和草莓汁拌勻；4.將過篩後的低筋麵粉和泡打粉放在一起拌勻成蛋黃麵糊；5.將蛋白和塔塔粉混合至起泡；6.分次加入細砂糖，一起攪拌至干濕，發泡成蛋白麵糊；7.將部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中攪拌均勻，然後加入剩餘的蛋白麵糊攪拌均勻，形成蛋糕麵糊；8.取烤盤，先在內底層鋪一層蛋糕紙，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱190烤20分鍾左右；9.先在桌上鋪一張蛋糕紙，然後把烤好的蛋糕倒扣；10.撕下底部的蛋糕紙，漂亮的一面朝下，冷卻；11.將剩餘的草莓洗凈毀汪源，切丁；12.草莓混入鮮奶油布丁餡陵數(300g)形成草莓醬；13.在餅體的另一面塗上草莓醬，在開始處做一個2cm左右的淺切口(不要弄斷)，然後用擀麵杖把蛋糕紙捲起來。
草莓蛋糕卷製作小技巧：裝飾：在成品草莓蛋糕卷表面均勻抹上一層淡奶油醬，用切好的草莓片裝飾！奶油布丁餡1。將低筋麵粉和玉米粉過篩，加入細砂糖和鹽，拌勻；2.加入蛋黃和全蛋拌勻；3.牛奶煮開後，加入麵粉中攪拌均勻；4.小火煮至有大氣泡，再加入奶油(15g)，拌勻，放涼；5.將鮮奶油(250克)加入黃油中，拌勻成奶油布丁。餡小糊——食物：蛋黃：蛋黃不宜與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。蛋清：蛋清不宜與糖精、豆漿、兔肉同食。
Ⅵ 家常水果蛋糕卷的做法
家常水果蛋糕卷的做法
橙子蛋糕卷
材料
橙子一個，低筋麵粉40克，水28克，植物油32克，白糖40克，雞蛋二個，水200克，白糖50克，模具8寸方形烤盤
做法
1.蛋糕卷原料中的兩個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少許小彎鉤
2.蛋糕卷中的兩個蛋黃加入水，植物油，攪拌至發白
3.加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻
4.先將一小半蛋白放入蛋黃糊中
5.自下而上翻拌好
6.再倒入蛋白中，混合均勻
7.橙子洗凈後，切成薄片，越薄越好
8.放入200克水中加入白糖50克煮10分鍾左右
9.烤盤中放入油紙
10.將橙子片瀝干水份放入油紙上
11.將蛋糕糊倒入，並震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡
12.蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鍾左右取出。，再將四面的紙撕開，放涼。然後捲起就可以了
香橙蛋糕卷
材料
常溫雞蛋4個，低粉80g，糖50g，橙汁80ml，油60ML，鹽一點點，白醋少許
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉加鹽混合過篩備用；
2.將蛋黃部分加油和橙汁混合，攪打至粗泡加入粉拌均；
3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，一次性加入所有糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡，180度預熱烤箱；
5.180度20分鍾，轉165度10分鍾，再用上火烤2分鍾；
6.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上香橙果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。
小訣竅
1）果醬可以換成自己喜歡的任何一種口味或巧克力醬。 2）溫度和時間按自家烤箱的威力適當調整。
香橙巧克力蛋糕卷
材料
雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶或煮橙片水60克，玉米油40克，白醋5滳，橙子1個，巧克力醬適量
做法
1、先將一個甜橙切成8片，之後放在小鍋里，放兩匙白糖，再放些水，開火煮至橙皮顏色變淺、變軟，撈出橙片瀝水，煮橙子的水放涼待用。
2、蛋黃、蛋白分別打在兩個無水無油的盆里，用手動打蛋器先將蛋黃攪勻。
3、然後放牛奶或煮橙水攪拌之後，放30克白砂糖。
4、待糖溶化後，分兩次放入過篩的麵粉，調成蛋糕糊。
5、蛋白用電動打蛋器打發，依次放入5滴白醋，並分3次放入餘下的白砂糖打至蛋白成硬性發泡。
6、將蛋糕糊與打發好的蛋白分兩次攪勻。
7、橙片擺在烤盤的油紙上，再放上攪勻的蛋糕糊，抹平，輕震兩下震出氣泡後放入預熱好的170度的烤箱，上下火中層約15分鍾左右。
8、烤好的蛋糕片晾溫，裡面抺巧克力醬，用油紙捲成卷，放入冰箱冷藏後切片即可。
香橙藍莓蛋糕卷
菜譜簡介
拍出來的pp，感覺太像電影《馬達加斯加》裡面，那隻脖頸細長的'，長頸鹿『梅爾曼』身上的花紋，艷麗得很。而『梅爾曼』也是我在這部電影中最喜歡的角色了。對愛執著，從一而終，聰明睿智，最終得到那份，本不屬於自己的那份愛。
材料
雞蛋5個，低粉100G，橙汁70G，糖50g，玉米油65ml，橙片8片，糖70G，水10ML，藍莓果醬適量
做法
1.橙片的製作：水在鍋中燒開，放入70g糖，煮至橙子肉變透明。瀝干水分，放入鋪好烘焙紙的盤中。
2.蛋糕體的製作：1.蛋白和蛋黃分開，裝蛋白的盆一定要無水無油，玉米澱粉和細砂糖混合均勻。
3.2.打發蛋白，打蛋器低速將蛋白打粗泡加入1/3細砂糖，轉中高速打到蛋白變細膩再加入1/3細砂糖，轉高速打蛋白到出現紋路後加入剩餘1/3細砂糖，一直打到蛋白硬性發泡，狀態為提起打蛋頭呈小尖角尾部不出現彎曲，將打蛋器換低速繼續打使蛋白濃縮，1-2分鍾電打變得吃力，此時換手抽劃圈攪拌.
4.打蛋黃糊，不用清洗打蛋頭，直接使用打蛋黃，蛋黃+橙汁+油用手動打蛋器攪勻，篩入低粉，輕輕攪拌勻。
5.混合蛋糊，將蛋白再次用手抽劃圈攪拌濃縮取1/3蛋白到蛋黃糊中，用刮刀以切拌法攪拌均勻，再用手抽濃縮剩餘2/3蛋白一次，將攪拌好的蛋糊倒回剩餘的2/3蛋白中攪拌均勻，混合好的蛋糊能順暢如緞帶般落入放好橙片的盤中，集中倒在中間，輕輕振搖幾下讓其自然流動到四周，抹平表面。大力震出大氣泡
6.烤箱中層20分鍾。如果怕蛋糕底不夠火候，20分鍾後放入下層再烤5分鍾。（因烤箱而宜）
7.烤好後，小心將蛋糕和烘焙紙分離，趁熱抹上果醬，將蛋糕體輕輕捲起，稍定型，再切。放涼後食用，濃郁的橙味將伴你唇齒之間，感覺好極了。
Ⅶ 香橙蛋糕卷的做法
材料
雞蛋4個，橙子2個，低筋麵粉80g，白砂糖40g，橙汁60g（用煮橙的水就可以），橄欖油40g，鹽1/8小勺，檸檬汁少許
做法
1、橙子切成8片，放入鍋中，加入適量的水（沒過即可），加入兩大勺糖，煮約10分鍾，橙皮的白色部分變得比較透明就可以了。取出瀝干備用。
2、橙汁加入橄欖油，用打蛋器混合均勻，篩入低筋麵粉和鹽拌勻後，逐個加入雞蛋黃並拌均。
3、蛋白加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至粗泡時，分次加入白砂糖，打發至乾性發泡。
4、取1/3蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻，再取1/3蛋白倒入蛋黃糊，翻拌均勻，之後把混合物倒入蛋白盆中，翻拌均勻。整個過程手法要輕，要快，避免消泡。
5、烤盤墊烤紙，把煮好的橙片排入盤中，注意不要太靠邊。
6、把蛋糕糊倒入盤中，表面抹平，輕磕兩下，震出氣泡。
7、烤箱預熱170度，上下火，烤盤放中層，烤25鍾即可。
8、烤好後立即倒扣在散熱架上並撕掉油紙，稍涼捲成卷定型。切件食用。
Ⅷ 水果蛋糕卷的做法，水果蛋糕卷怎麼做好吃，水果
水果蛋糕卷的做法
1.
准備好所有材料
2.
蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶
3.
用手動打蛋器攪拌均勻，直至上面有一層泡沫
4.
加入玉米油繼續攪拌均勻
5.
篩入低粉
6.
攪拌均勻，順滑
7.
蛋清中加入檸檬汁和糖打發
8.
先將三分之一的蛋白加入蛋白液中翻拌均勻
9.
翻拌好的蛋白液倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻
10.
方形烤盤底下鋪一層油紙，倒入蛋糕糊抹平
11.
預熱好的烤箱中層150度20分鍾左右就烤好了，放涼抹上淡奶油加入水果捲起
12.
卷好放入冰箱冷藏室定型
13.
兩小時後取出切好就可以開吃啦！