Ⅰ 焦糖蘋果紙杯蛋糕怎麼做
用料
蘋果 切丁後大約240克
雞蛋 一個大約50克
細砂糖 60克加10克
黃油 65克
低筋麵粉 100克
冷水 35克
泡打粉 四分一小勺
蘇打粉 四分一小勺
焦糖蘋果紙杯蛋糕的做法
蘋果切丁，下面我都是用方子兩倍的量做的。
空不出手來拍照片，這一步是吧冷水和六十的糖加熱沸騰，再熬成焦糖，鏟子上的液體有稀麥芽糖感覺就好，顏色為深琥珀色，倒入蘋果，攪拌均勻後加蓋幾分鍾，再攪拌倒糖液感覺略濃稠
黃油加入餘下的糖
打發到體積變大顏色變白，第一次黃油打發的這么漂亮，是因為看了君之大神的黃油知識貼，感動。分三次加入暖過的雞蛋液。
麵粉過篩加入黃油，攪拌到沒有乾粉，面團會感覺干，正常的，再倒入蘋果後，面團濕潤起來啦！
炒菜式攪拌加切切切，混合均勻，裝小杯
烤箱上下火150度，烤到長高，然後固定高度不動再關火，我用了20分鍾，還悶了一會。強迫症，總覺得東西沒熟所以經常烤過頭，得改。大家做的話要實驗下，個人烤箱不同，我的比較熱。
Ⅱ 焦糖蛋糕中的焦糖怎麼做的
焦糖汁：水10克，砂糖30克，熱水35克，海鹽1克
2、蛋糕:雞蛋3個，焦糖汁45克，玉米油30克，低筋麵粉55克，砂糖40克，檸檬汁幾滴
3、焦糖奶蓋:淡奶油200克，砂糖50克，海鹽2克，水15克。把砂糖分三四次放在鍋子里，直接開火煮，融化了之後再加，直到加完
2.冒泡的糖液會慢慢轉向琥珀色，這食譜要求煮到比琥珀色更深一些的程度，顏色夠了立即熄火
3.把用微波爐加熱滾沸的淡奶油慢慢倒進去，攪拌均勻。
焦糖Caramel是糖的一種，根據維基網路的解釋，「就是將糖煮到攝氏170℃時焦化產生的物質，加入沸水煮化，就是液態焦糖」，這是一種焦糖反應（Caramelization Reaction），當然不同的糖類焦化反應的溫度也有所不同，比如蔗糖要170度，葡萄糖大約是150度，而果糖只需要105度就好。將砂糖撒在烤盤里，用噴槍加熱，會看到焦糖融化、變為液態，然後沸騰起泡，顏色也逐漸轉黃並向焦黃變化，空氣中也彌漫著微苦的氣味，本來顆粒分明的砂糖最後水乳交融。
Ⅲ 焦糖棉花糖杯子蛋糕怎麼做
用料
無鹽黃油60g
細砂糖30g
雞蛋1個
牛奶30ML
低筋麵粉120g
泡打粉1小匙（約4g）
鹽一小撮（不知道一小撮是多少的請看小貼士）
細砂糖（焦糖醬用）70g
冷水（焦糖醬用）1大匙（15ML）
熱水（焦糖醬用）2大匙（30ML）棉花糖30g棉花糖（表面裝飾用）18小粒焦糖&棉花糖杯子蛋糕的做法
先製作焦糖醬，把70g細砂糖（焦糖醬用）和1大匙冷水（焦糖醬用）加入厚底深鍋或不粘鍋中中火加熱，開始變色後輕輕搖晃鍋子，直至整體變為均勻的焦糖色後關火，加入2大匙熱水（焦糖醬用）用木匙攪拌均勻，待冷卻後量取50ML備用
雞蛋恢復室溫，切成小塊兒放在攪拌碗內的60g無鹽黃油室溫回暖，待黃油用手指按壓會凹陷的程度後，加入30g細砂糖和一小撮鹽用打蛋器攪打至顏色發白，呈乳霜狀為止
分次加入打散的全蛋液繼續攪拌，每次都要攪拌到完全吸收再加入下一次
加入50ML焦糖醬，充分攪拌至完全均勻
把混合過篩的粉類和30ML牛奶分2~3次交替拌入，每次加入粉類都要用刮刀快速擦底翻拌至看不見乾粉的狀態即可，注意不要過度攪拌導致麵糊膨脹性變差
Ⅳ 海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紙杯蛋糕
無鹽黃油 125克
紅糖 50克
幼砂糖 75克
低筋麵粉 125克
小蘇打 1/4 茶匙
香草精 1/4 茶匙
大號雞蛋（63克到73克之間） 2個
全脂牛奶 1.5 湯匙
鹽 拇指和食指捏起來的一撮
焦糖醬（奶油霜只需要該配方的1/4））
清水 150毫升
幼砂糖 250克
淡奶油 250毫升
香草精 1茶匙
海鹽焦糖奶油霜
無鹽黃油 200克
精鹽或者海鹽 2茶匙
糖粉 320克
焦糖醬 上述配方的1/4
海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法
無鹽黃油室溫軟化，將牛奶和香草精混合，並將12連馬芬模具中放入馬芬紙托；
先來做焦糖醬。將清水和幼砂糖倒入奶鍋中，中火加熱至沸騰，在等待糖漿加熱的時候，將香草精加入到淡奶油中並攪拌均勻；
糖漿開始沸騰後，繼續用中火熬制，並時不時晃動鍋子，這里注意：不要攪拌！由於糖漿處於沸騰滾燙的狀態，晃動鍋子的時候動作要輕，以防糖漿濺出；
當糖漿熬至琥珀色的時候，立刻離火，將淡奶油倒入糖漿中並快速攪拌，此時同樣會有液體濺出，需注意安全；
繼續攪拌至淡奶油和糖漿混合，放置在一旁晾涼備用，如果焦糖醬中有結塊的糖漿，只需將奶鍋放回到爐灶上，用最低火緩慢加熱並不停攪拌，直至結塊的糖漿融化；
接下來准備紙杯蛋糕。將低筋麵粉、紅糖、幼砂糖、小蘇打和鹽篩入打蛋盆中，由於紅糖會有些粘稠，需要刮刀的幫助，棄掉無法過篩的紅糖結塊；
加入軟化好的無鹽黃油和兩個雞蛋，用電動打蛋器或者廚師機低速使所有材料充分混合後，調至中高速打發一到兩分鍾；
麵糊中倒入加入香草精的牛奶，低速攪勻後中速打發30秒，加入馬芬紙托中大概七分滿；
烤箱預熱170℃，烤20到22分鍾，至牙簽插入馬芬中沒有麵糊粘附即可，取出在馬芬模具中晾涼備用；
奶油霜的製作。將軟化好的無鹽黃油和鹽加入到打蛋盆中，用手動打蛋器或者廚師機高速打發至少5分鍾，直至黃油顏色變淺體積膨大；
糖粉過篩，分兩次加入到打發號的黃油中，每次先用最低速使黃油和糖霜混合（防止糖霜飛濺），再調至中高速打發3分鍾；
將1/4晾涼的焦糖醬加入到打蛋盆中，低速攪打至焦糖醬與奶油霜混合均勻，海鹽焦糖奶油霜就做好了；
將奶油霜裝入裱花袋中（裱花嘴可以根據個人喜好），擠在晾涼的紙杯蛋糕上即可。
小貼士
1. 剩餘的焦糖醬可以作為夾心擠入紙杯蛋糕中，用除蘋果核器在紙杯蛋糕上打上小洞，將焦糖醬擠入小洞中在用奶油霜裝飾；還可以將焦糖醬淋在奶油霜上做裝飾。焦糖醬放在密閉的罐子中，可以在冰箱里保存兩個星期。
Ⅳ 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由於俺木有蛋糕模具，所以直接烤盤抹油，把蛋糕液倒進去啦！
10.入烤箱前再來一張。烤箱是預熱過的哦，180°，15分鍾即可。如果用模具的話，時間需要稍微長一些。因為我是平鋪開的，所以受熱面積比較大，15分鍾就好啦
11.切成小塊後就可以裝盤啦，香噴噴哦，滿屋子都是煉奶的香味！
Ⅵ 請問一下焦糖牛奶杯子蛋糕怎樣做才好吃
焦糖牛奶杯子蛋糕主要是焦糖首先要熬一個焦糖，在鍋中放入白糖，加水一直住到琥珀色，然後加入熱牛奶攪拌均勻，即可杯子，蛋糕中的牛奶，就替換成這個焦糖有牛奶就可以了。