『壹』 蛋糕沒烤熟還能再烤嗎
如果是剛出爐的蛋糕發現沒有烤熟，可以立刻放入烤箱內進行烘烤，因為這個時候，蛋糕的溫度變化不是很大，以原溫度烘烤是沒有問題的。
如果是出爐一段時間的蛋糕，由於表層的溫度已經下降，但是裡面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度烘烤，可能會影響蛋糕的樣子，所以這個時候，可以將溫度調低或者是蓋上錫紙進行二次烘烤。
如果是蛋糕完全涼透後發現裡面沒有烤熟，這個時候放入烤箱內已經不是很合適了。烤箱是對蛋糕進行全面加熱的，內部加熱比外部加熱會更慢一些，如果這個時候將蛋糕放入烤箱內，表皮的受熱情況可能會更嚴重一些，所以建議放在微波爐中烤幾分鍾。
烤蛋糕的時候需要注意，所有的食物在烤箱內部都是由外往內烤的，不能單憑麵包的上色情況去判斷麵包的內部是否熟透。一般來說，麵包內部的溫度達到二網路才會完全烤熟，所以烘烤的時候，最好將麵包留在烤箱內，由余溫繼續烘乾，這樣麵包就完全烤熟了。
『貳』 麵包沒烤熟已經涼了怎麼補救
蛋糕完全涼透後才發現裡面沒有烤熟，此時再放回烤箱進行烘烤已不大合適了，這時烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的，所以內部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴重，所以建議放微波爐烤幾分鍾或者是用鍋蒸熟吧。
麵包沒烤熟常用補救方法：
1、進行回爐烘烤時，可以把烤箱溫度調低，烘烤時要翻轉一下麵包，使得表皮慢點結皮，讓麵包裡面的濕氣能夠迅速散發從而使得麵包成熟。如果翻面不及時，則會導致麵包受熱不均勻，那樣麵包就會一塊熟一塊不熟了。
2、所有的食物在烤箱內都是由外往內烤的，所以不能單獨憑麵包的上色情況去判斷麵包內部是否熟透。如果有條件的朋友們可以使用快速測溫計測量一下麵包內部的溫度，一般溫度需要達到200℃以上才算烤熟。烘烤後最好把麵包留在烤箱內由余溫繼續烘乾，確保麵包的水分蒸發完全。
3、如果是麵包裡面成塊，沒法烤熟的話，則下次製作時應少放點水。
4、在烤麵包的時候也可以在模具四周包上一層錫紙，這樣做的目的是利用錫紙的吸熱特性來給麵包進行加熱，從而使得加熱更為全面、徹底。最後你可以看到一個表面不變色，而內部卻熟透了的麵包，免去了二次烘烤烤焦的煩惱。
『叄』 蛋糕烤失敗了想要挽救，有什麼好的解決方法呢
首先，你說的失敗太籠統了，是不熟還是中陷進去了？還是打發不起呢？放心，這次從零開始教你怎麼做不失敗蛋糕。
首先和你詳細說一下蛋糕失敗的幾種原因：
第一開裂問題：烘焙時間過長，溫度過高（上下火170度，20-40分鍾，主要看你模具大小），蛋白打發過頭，其實只要把攪頭拿起來，蛋白有倒鉤的樣子就可以了，別打到豆渣似的。
第二：蛋糕中間陷進去原因，岀爐沒有馬上倒扣，第2沒有烤熟，如果不懂看，最簡單拿牙簽刺進去，拿岀來後光滑就熟了。
先把蛋白和糖，鹽（糖分三次放）塔塔粉先打，這時馬上把牛奶，豆油混在一起攪到略融合狀態，加入過篩混合好的低粉與玉米澱粉，攪拌，再放蛋黃拌均勻。這時的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白與麵糊上下的手法攪拌均勻，再放後面的3分2，切記別用畫圈的手法打，會容易消泡，麵糊放進模具後記得震一下。然後就可以開烤了。（烤箱記得先預熱）。
『肆』 烤蛋糕中間不熟是怎麼回事 烤蛋糕中間不熟怎麼辦
我們都知道，蛋糕是比較常見的一種甜點，它的做法多樣，不同的做法會有不同的味道和口感，很多人都會用烤箱烤蛋糕。有些人烤的蛋糕中間沒有熟，那麼烤蛋糕中間不熟是怎麼回事呢？下面讓我們具體來看看吧！
烤蛋糕中間不熟是怎麼回事
一、烤箱的溫度上下火溫度不準確，造成外熟里不熟我們都知道烤箱的溫度，是我們在烤蛋糕的時候，成功的關鍵之一，溫度沒辦法確定好，就經常出現各種狀況，所以我們在烤東西的時候，先測試好烤箱的溫度，再進行下一步的操作！
二、烘烤的時間，烤的時間不夠，也容易出現內部不熟我們溫度確認好了，烘烤的時間也是非常關鍵的，烘烤的時間不足，也容易出現「果凍層」現象！
三、配方不夠准確，烤好的蛋糕也容易出現夾生一個好的配方，是蛋糕的基礎，如果你連配方都不標准，那麼你做出來的蛋糕問題也是非常多！
烤蛋糕中間不熟怎麼辦
一，蛋白的打發：我們在烤蛋糕的時候，蛋白的打發就要根據你做的蛋糕要決定打發蛋白的程度，比如蛋糕卷，就要打發到「濕性發泡」，而戚風蛋糕就要打發到「乾性發泡」，所以我們在製作的時候就要根據不同的蛋糕來打發蛋白！
二，攪拌的手法：其實攪拌的手法也雖然並沒有那麼重要，但是我們利用「切拌」的手法來攪拌可以避免蛋白霜的消泡，可以讓蛋糕更加彭松！不會影響攪拌過度而消泡，而且切拌均勻的蛋糕也不會出現蛋白結塊，不均勻等現象！
三，烤箱溫度：上面我們提到了烤箱的溫度會引起很多問題，所以我在烤之前就要提前測試好烤箱的上下火溫度，一般的機械烤箱都會溫差10-40度左右的，我們按照溫度調節好，就不會因為過度過高，導致外熟里不熟的「果凍層」現象！
四，烤的時間：我們確定好溫度之後，時間也是比較關鍵的，那麼多長時間能熟呢？我們自己也沒數！我給大家一個參考，比如6寸的蛋糕，150度35-40分鍾左右就可以完全熟透的了，8寸的蛋糕就要45-50左右的時間，只要溫度准確了，時間我們就可以完全的掌握好！
蛋糕怎麼判斷熟不熟
用牙簽插入最中間厚的地方，拿出來，牙簽是干凈的，那蛋糕就是熟了。如果還有液體粘在牙簽上，那就是還沒有好。不過戚風蛋糕對溫度要求較高，也就是說如果你途中打開烤箱，溫度就是下降，那樣蛋糕就會烤不好。所以不要打開烤箱太多次。
蛋糕的家常做法
食材：雞蛋3個，低筋麵粉30g，玉米澱粉5g，牛奶20g，無味植物油20g，糖5g
蛋白霜：細砂糖30g，白醋幾滴
做法：
1、把雞蛋蛋黃和蛋白分離，低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩好備用
2、蛋黃中加入糖和油攪拌至完全融合，再加入牛奶攪拌融合，最後再放過篩好的麵粉用切拌的手法，切拌均勻
3、烤箱預熱150度
4、蛋白加入糖和幾滴白醋，分3次打發到乾性發泡
5、取3/1蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻，再把切拌好的蛋黃糊放入蛋白霜中，切拌均勻
6、用力用30處，往下震出氣泡，放入烤箱中層，150度烤40分鍾左右
7、時間烤了，拿出蛋糕，用力從30CM處，往下震出熱氣，立馬倒扣至完全涼透
8、完美的戚風蛋糕直接就可以徒手脫模了，不需要藉助任何工具！
『伍』 蛋糕沒烤熟怎麼辦怎麼補救
蛋糕沒烤熟。怎麼辦法，怎麼不救？放回烤箱再把他拷一下，但是就是沒有第一期做出來的蛋糕好吃。蛋糕沒有那麼柔軟。
『陸』 蛋糕中間不熟怎麼補救
大家可以延長蛋糕烘焙的時間或者是提高烘焙的溫度，讓蛋糕整個烤熟。如果烘烤期間，如果蛋糕的表面上色過深，可以考慮降低溫度延長烘焙時間，或者是在上面覆蓋一層錫箔紙。另外要蛋糕還沒完全熟透，不能將其取出。
蛋糕中間不熟怎麼補救
在烤箱里發現蛋糕中間沒熟，可以繼續烘烤，根據實際情況調整烘烤的時間或者是溫度。蛋糕的表面上色過深，可以考慮降低溫度延長烘焙時間，或者是在上面覆蓋一層錫箔紙。如果是取出發現中間沒熟的話，可以切開再放進去烘烤一下，不過要把控好時間跟溫度。
如何判斷蛋糕是否熟了
判斷蛋糕是都否熟了，可以拿筷子或者其他長柄的工具伸進去烤箱，壓壓蛋糕的表面，如果壓下去有明顯的反彈，就說明這個蛋糕已經烤熟了，可以取出了。如果壓的過程中，聽到細微的「沙沙」聲，並且反彈的很慢，說明中心還略欠火候，要繼續烘烤一會。
『柒』 蛋糕沒烤熟還能再烤嗎
蛋糕沒烤熟還能否再烤，需要根據不同的情況來決定：1、如果是剛出爐的蛋糕沒熟，可以立即放回烤箱再次烘烤，因為剛取出蛋糕後，蛋糕的表面溫度變化不大，因此可以繼續烤；
2、如果是已經出爐了一段時間的蛋糕，也可以繼續烘烤，這是因為雖然已經取出了一段時間，蛋糕的表層的溫度已經下降了，但是蛋糕裡面的溫度仍然很高，所以還可以繼續烘烤，需要注意的是要適當的降低溫度進行烘烤，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織；
3、如果蛋糕已經完全涼透，此時就不適合放回烤箱了，這是因為烤箱需要對涼透的蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的，所以內部的加熱會比外部的更慢，表皮的受熱情況會更嚴重。如果出現這種情況，可以將蛋糕放入電飯鍋中重新加熱，直到蒸熟就可以了。