㈠ 千層蛋糕怎樣做
千層蛋糕
用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了
黃油隔水融化
取小部分蛋液加入黃油液
充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）
平底鍋小火預熱
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼
這張也是火大的餅皮
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
小貼士
1、牛奶，雞蛋最好室溫放置一段時間，太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大，過強烈，有泡泡了，餅皮會有小氣泡，有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時，溫度不能過低，黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時，都要把液體攪拌均勻，避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發，表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉，過多的攪拌會有太多氣泡
㈡ 愛心彩虹千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
色素 你喜歡的顏色，至少五種
雞蛋 帶殼四個
低筋麵粉 250克
黃油 55克
伊利純牛奶 兩盒
白砂糖 40克
淡奶油 500克
白砂糖（奶油里） 30克
彩虹千層的做法
麵粉過篩到大盆里，放入40克白砂糖，打入四顆雞蛋和黃油，用力攪拌均勻，攪拌時蛋抽感覺滑動有點吃力，慢慢來，就會攪拌均勻了，最後分三次倒進純牛奶，攪拌至順滑無顆粒～
剛開始還比較稠
越來越順滑
拿出六個杯子，和色素，先把步驟一里的液體均勻的過濾到六個杯子中，然後放上色素，攪拌均勻，靜止一會兒十秒鍾！
然後我做的量剛好每個顏色夠煎四張千層皮，要有耐心，一張張慢慢煎，首先在平底鍋里刷上一點油，打一勺千層液到鍋里，慢慢暈開一個圓形，開小火煎至冒小泡就可以關火小心的把千層皮倒扣到盤子里！
煎到這樣就可以關火了……
全部的皮煎完後，拿出一個圓形倒扣在千層皮上畫出完整的圓形，每張皮都要剪切好，然後切好芒果，打發好奶油，就可以一層一層抹奶油蓋皮，很快一個彩虹千層就出現了……
㈢ 彩虹千層蛋糕怎樣做
千層彩虹蛋糕需要用各種顏色的實驗箱然後呢調配這個蛋糕粉的顏色，然後呢再抹上奶油咖啡。巧克力。
㈣ 家常千層蛋糕怎麼做的
用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了
黃油隔水融化
取小部分蛋液加入黃油液
充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）
平底鍋小火預熱
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼
這張也是火大的餅皮
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
成品出爐!
㈤ 千層彩虹蛋糕怎麼做
千層彩虹蛋糕怎麼做
千層彩虹蛋糕怎麼做，相信任何人都抵擋不了蛋糕的美味，甜甜的奶油，一口咬下去酸甜可口。最近比較火的是千層彩虹蛋糕，那千層彩虹蛋糕怎麼做大家知道嗎？下面是我為大家整理相關信息供大家參考使用。
千層彩虹蛋糕怎麼做1
食材清單
香草香精 15克
奶油芝士 750克
糖霜 350克
雞蛋3枚(中等大小)
中筋小麥粉 225克
泡發粉 15克
黃油120g(可適當多放起潤滑作用)
鹽 5克
黃砂糖 150克
香草香精 15克
食用色素各10毫升
製作步驟
步驟1、篩糖霜，與香草香精和奶油芝士攪拌至順滑。
步驟2、將除食用色素外的全部材料倒入容器中混合，攪拌至順滑，分裝兩碗。任選兩種色素，分別與兩碗混合物攪拌至個人喜好的顏色。
步驟3、在2個20cm圓形模具底層墊烘焙紙，刷黃油潤滑。
步驟4、烤箱調至180℃預熱，將糖霜分別放入2的模具中，再入烤箱烤12分鍾。蛋糕置於架子上降溫。
步驟5、選不同顏色的色素重復步驟1和2，完成6個形狀相同的蛋糕坯。
步驟6、糖霜塗在蛋糕托上，上面依次放入六色蛋糕坯，每層用糖霜塗抹幫助粘黏。放置順序可隨個人喜好。
步驟7、全部摞好後，將剩餘糖霜塗在蛋糕四周和頂部以裝飾。
小貼士
1、混和材料分裝時動作要快，防止其凝固變質。
2、將竹簽扎入烤制面團的中間部位，若抽出時竹簽不粘黏面團即為烤製成功。
千層彩虹蛋糕怎麼做2
冰淇淋夾心蛋糕
食材清單
香草冰淇淋1升
杏仁片 30克
精幼砂糖 90克
雞蛋3個
黃油 40克
香草精1茶匙
草莓醬5湯匙
杏仁碎 40克
中筋小麥粉 75克
泡打粉1茶匙
製作步驟
步驟1、烤箱預熱至180度。准備一個35*28cm的長方形瑞士卷烤盤（如果沒有，也可以用同尺寸的普通烤盤），在裡面鋪好牛油紙備用
步驟2、把40g黃油放在砂鍋中，用小火加熱，直至黃油微微上色、聞起來香氣四溢時離火，完全放涼
步驟3、把3枚雞蛋打入食品加工機中，加入細砂糖和香草精，用中高速攪打3-分鍾，直至體積為原來的三倍且看起來濃稠細白，如果把攪拌頭拿起來，可以看到拉出一個小尖，就說明打好了
步驟4、領取一個碗，放入75g普通麵粉、40g杏仁碎、半茶匙無鋁泡打粉和1g鹽，把他們混合攪拌均勻。把混合好的粉類倒入雞蛋混合物中，把它們小心地切拌均勻。最後，把放涼的`黃油順著容器邊緣慢慢倒入，再次小心地混合均勻
步驟5、把混合好的蛋糕糊用勺子盛入准備好的瑞士卷烤盤中，把它盡量攤平，上面撒上杏仁片。把烤盤放入烤箱中部，烤制10-12分鍾，直至蛋糕表面呈金黃色、起發得均勻蓬鬆有彈性。
步驟6、把烤盤取出，讓蛋糕在烤盤中稍稍放置幾分鍾至稍涼，然後小心地把蛋糕取出（牛油紙先不要撕掉），把它放在鐵絲晾架上，完全放涼
步驟7、取一個直徑6cm的圓形餅干切模，在蛋糕上切出圓片。把切好的圓形蛋糕片翻面（反面朝上），放在干凈的檯面上（如果蛋糕片比較厚，可以用刀把它橫向切開）。在圓形的蛋糕片反面塗上草莓醬
步驟8、用剛才的圓形餅干切模來切香草冰淇淋，同樣切成厚厚的圓片。把冰淇淋夾在兩片蛋糕片上，就完成了。可以把做好的冰淇淋夾心蛋糕整齊地碼在密封盒中封好，再放入冰淇淋冷凍室，隨吃隨取
㈥ 千層蛋糕的方法
食材明細
千層皮
大雞蛋2個(約90克)
細砂糖20克
無鹽黃油15克
純牛奶250克
低筋麵粉80克
內餡
淡奶油300克
煉乳15克
細砂糖15克
水果適量（各種）
6寸千層蛋糕的做法步驟
材料
【麵皮】：
牛奶600毫升
麵粉180克
雞蛋6個
融化的奶油30克
糖粉/幼糖40克
鹽1/2茶匙
香草精1/4茶匙
【奶油】：200ml whipping cream + 3湯匙幼糖
做法
雞蛋、糖、鹽攪勻。
加入麵粉攪勻。
慢慢加入牛奶、融化的奶油、香草精。
用平底鍋煎出一片片薄薄的麵皮。
麵皮冷卻後就可以一層一層的塗上奶油。
放進冰箱30分鍾以上即可享用。
小訣竅
1、如果要更加美味，可以加蜂蜜和新鮮的水果一起吃。
2、最好是用小的平底鍋，可以煎出很多麵皮，我用中等的平底鍋，煎了30片麵皮。
㈦ 怎樣做千層蛋糕
千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時。奶油加糖打發。
用不粘鍋製作蛋糕麵皮，每張麵皮用一勺子麵糊就可以了，做好的麵皮放在無水的盤子中，稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。
㈧ 最簡單的千層蛋糕怎麼做
零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴槤等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉類(低筋麵粉，玉米澱粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關系，等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油里進行乳化，乳化後再倒回麵糊里混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、准備一個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鍾
*餅皮做好了這時候我們就來打發奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發，硬性打發，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌，不成形
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切