『壹』 營養早餐餐譜及做法
營養搭配
1、營養早餐的四大要素：谷類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！ 2、營養早餐·最佳內容 多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜； 少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅干、薯條、火腿、方便麵、碳酸飲料、汽水等 健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的谷類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。 3、 合理搭配方案： 多種少量，主食不可少，要有奶製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。 一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。 優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。 早餐不提倡大量，但應該品種豐富。
蔬菜玉米麥片粥
原料：
棒渣50克、大米30克、玉米面20克、即食燕麥片20-30克、清水適量（做成粥或稀飯都可以）、玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、土豆丁、西蘭花各少許（根據自己的需要和口味來放蔬菜就行，種類和多少都隨意。
做法：
1、先准備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面；
2、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了；
3、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水；
4、把小鍋放置火上大火煮滾；
5、煮滾後倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然後轉小火慢慢熬制；
6、在粥快煮好的時候准備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用；
7、粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了；
8、喝的時候可加一點鹽調味，也可以什麼都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，塗上一層黃油，放入烤箱烤約10分鍾左右即可。
B.L.T.三明治所需材料：
B=Bacon，培根，就是外國的鹹肉，培根是一種腌過的豬肉，有肥有肉的一片，用煎盤來煎一下非常好吃。在英國，培根通常與煎香腸，煎雞蛋，烤西紅柿，烤蘑菇，烤麵包和咖啡或者麵包一起，被當做傳統英式早餐。買培根最好去大一點的超市，小超市一般沒的賣。
做法：
三明治的製作沒有任何的技術含量，也不需要任何的廚藝，但卻可以輕松獲得百分百的好口感。
1、將蔬菜洗凈，生菜放在一邊控去水分，西紅柿切片，洋蔥切圈。
2、平底鍋燒熱，將麵包片平整的放入，不要放油哦，我們只是為了將麵包片的兩面烘烤至焦脆，而不是煎炸麵包片。如果你選擇的是甜吐司，則更容易上色，但也更容易烤焦哦~ 如果你家有多士爐（考麵包機）那就更方便了。
3、麵包片烤好後取出放在一邊，這時把鍋內的麵包屑清理干凈，然後倒入少量的色拉油，然後放入培根，煎培根的時候油不用放的太多，它自己還會再出油，如果你的不粘鍋比較好的話，不放油也可以。煎至培根的邊緣捲起就可以拿出來了。因為培根已經是腌漬過的肉了，所以不必再額外調味了，如果你覺得味道不過癮，可以在煎的時候撒些黑胡椒碎和少許的鹽，讓它的口味更重一些。
4、最後只需將三明治組合起來就可以了。切吐司的時候要用切蛋糕專用的鋸齒刀，這樣三明治才不會被你切散，最好是先用牙簽固定住三明治，然後再切就沒問題了。工作日沒有時間講究的只要煎煎麵包和培根就算好了。
款三明治既可以當作早餐，也可以當作午餐或夜宵來食用，適合現做現吃，三明治中用到了番茄，但小小一份三明治也只需要兩三片番茄而已，剩下的番茄我們如何處理？可以把早餐的牛奶替換成自己榨的新鮮番茄汁，將新鮮成熟的番茄榨成果汁飲用，比吃番茄更容易被人體消化吸收，因為番茄紅素存於細胞壁內，通過將番茄切碎等機械性的破壞，可以使番茄紅素較易釋放出來，使人體更容易吸收，所以番茄生吃不如熟吃，熟吃不如喝汁。這樣不僅能起到消暑的作用，還可兼收養顏之效，而且自己做的不添加任何防腐劑、香料、色素等~
蔥花蛋餅&黑米紅棗粥
原料：雞蛋2個、小蔥2根、黑米白米各50g、紅棗5顆。
做法：
1、在頭一天晚上，將黑米，白米沖洗後，加20g清水浸泡一夜；早上起來後，加入紅棗和開水，開始煮粥；
2、煮至米粒開花即可，喜歡吃甜的可以加點冰糖或者紅糖；
3、蔥洗凈，將蔥綠部分切末（蔥白留著做菜用），和雞蛋一起攪打均勻，加適量鹽調味；
4、平底鍋中加1勺油（小湯匙用量），將1/2的蛋液舀入鍋中，輕晃鍋體，使蛋液均勻鋪開；
5、開小火煎；
6、待一面凝固之後，翻過來煎另一面——因為一鍋只用了1/2的蛋液，餅會比較薄，很容易熟，所以要注意火候。
簡單的雞蛋煎餅，餅薄薄的，有點脆，加了蔥花，有點香，家常的味道。。
『貳』 壽司的製作方法和材料！材料詳細
幾種熟悉壽司的製作方法（組圖） 日初元壽司
材料:挪威三文魚、蟹籽、紫菜、大米、大葉
做法:
1.蒸米。蒸米前要洗米，用飯勺或木棍攪拌，直到水清為止。蒸好的米要和醋拌勻。醋需要燒一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的用具要大，這樣才會透氣，米不會粘到一起。醋要一點點加下去，一邊加一邊拌。
2.紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，兩面都均勻地塗上米飯。
3.選擇新鮮的三文魚，把魚片成兩厘米左右寬、5厘米左右長的斜片。將鮮魚肉和丘比醬攪拌一下。
4.用三文魚片將帶有紫菜的米飯包裹好。做成一圈。上面擱大葉、蟹籽即可。
特色:新鮮，口感好。
大卷壽司:
材料:（四人份）
烤紫菜7-8張，蛋3個，葫蘆干10-15克，干冬菇（大）5朵，青瓜1個，蟹柳5條，香菜10-12條，醋適量；壽司飯基3杯米量。
製法:
1.將干冬菇洗凈，浸入冷水中，浸軟後放入鍋中加調料（出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，醬油2勺）煮5分鍾後將汁靠干。取出切絲。
2.將葫蘆干用鹽擦洗，之後用水沖凈，放入鍋內加清水浸1小時以上。加入（出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，醬油2勺）煮開，將汁靠干取出切成細角形。
3.將蛋打勻，加入調味料（砂糖2勺，味精1勺，鹽少許）再拌勻，濾過。燒熱煎鍋，掃上薄薄的一層油，注入薄薄的一層蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。
4.把紫菜1/2張放在壽司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。壽司飯基鋪在紫菜上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分則略鋪薄些。 5.在中央部位鋪排好煮好的冬菇絲和葫蘆絲各2-3條，1/6條蛋卷和焯過水的香菜。
6.由里向外卷一次，之後將卷席松，再繼續向前卷一次。
7.卷好的壽司卷輕輕壓實；刀上塗些醋，前後均用同一力度切段。
要點:切壽司卷時，保持刀的濕度、力度的一致性，一個動作切好才美觀
細卷壽司
材料:（4人份）
紫菜8張，黃瓜2條，千本漬（日本腌蘿卜）1/2條，金槍魚200克，醋適量；壽司飯基3杯米分量。
製法:
1.將紫菜放在火上略烘兩面使之乾燥，橫剪成兩半，黃瓜、千本漬、黃瓜分別切成長條狀。
2.紫菜橫放在壽司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。將飯薄薄的鋪在紫菜上，靠外部留2厘米左右不鋪飯。在中央部分放上黃瓜、千本漬或金槍魚，用手大力壓實。
3.將壽司卷席一次過卷上紫菜，並用手左右兩端的飯壓實，卷實。
4.可把壽司切成各種形狀，上碟。
手捏壽司
材料:鮮蝦、赤貝各2隻，金槍魚、八爪魚、鮮三文魚、醋浸青花魚各2片，蟹子2勺，蛋卷、黃瓜片、黃瓜條、紫菜各適量；壽司飯基3杯米量。
製法:
1.鮮蝦煮好後，切雙飛；八爪魚、金槍魚、三文魚、醋浸青花魚等切成適當的大小形.
2.右手沾些醋水，捏起約20克的壽司飯，用手心輕輕壓成長圓柱形飯團。
3.左手平放一隻赤貝（或其他材料），右手食指輕沾些青芥塗在赤貝內側。
4.將3的赤貝有青芥的一面貼於2飯團上使合為一體，用手指捏好飯團的四周。左手手心彎曲輕輕壓實飯團的兩邊，同時右手食指伸直輕輕壓實飯。將赤貝向上，用右手食指的中指輕輕按壓使之與飯團捏實合一；左手協助將形狀壓好。
5.將赤貝向上，用右手食指的中指輕輕按壓使之與飯團捏實合一；左手協助將形狀壓好。赤貝朝上放碟中。其他材料如鮮蝦、金槍魚、八爪魚、鮮三文魚、醋浸青花魚等均依此法製成手捏壽司。
要點:要捏實飯團不能用重力，而是用輕力使之合一，約20秒的時間捏成一個飯團
春季壽司飯
材料:（4
4人份）
八爪魚觸須2條，鮁魚2塊，貝6-8個，獨活1條，甘筍1個，雞蛋3隻，白芝麻2勺，紫菜少許；壽司飯基3杯（做法見壽司飯基及基本材料）
八爪魚浸料:醋2勺，砂糖1勺
鮁魚浸料:醋4勺，砂糖1.5勺，薑末，鹽少許。
貝浸料:酒3勺，鹽少許。
獨活煮料:水1/2杯、砂糖2勺。
製法:
1.八爪魚觸須煮熟，斜切薄片，用加醋清水洗凈，加浸料腌制15-20分鍾。
2.貝用水浸過半天，使之吐沙泥，洗凈後加煮料至開口，取肉待用。
3.鮁魚切開半邊，切薄片，撒少許鹽，去水氣，加浸料腌5-6小時。
4.獨活去皮，切撐厘米長段，再切成薄寬條，用加醋清水浸過，取出，加煮料用中火煮10分鍾。甘筍切4厘米長絲，用煮料煮熟。
5.雞蛋打勻，煎成蛋皮，切絲；白芝麻炒香。將上述各料與白芝麻拌勻，放在壽司飯上，飾以紫芽即可
團狀壽司
材料:（2-3人份）
魷魚1塊，金槍魚100克，赤貝4隻，蛋絲、黃瓜、青芥各適量；壽司飯基2杯量。
製作:
1.微溫的壽司飯基用手捏成球狀。
2.魷魚去衣切薄片。
3.左手掌上平鋪一塊溫濕布，在中央部分放上魷魚片，再用右手食指沾些青芥塗在魷魚上，再將1的壽司飯基放在魷魚上。
4.左手拿著飯團下的棉布，倒轉右手，拿著棉布的末端紐實成團狀壽司。金槍魚、赤貝等材料均按此方法捏成團狀壽司。
手卷壽司
材料:(4人份)
蝦8隻，魷魚、金槍魚各100克，三文魚籽50克，蟹柳3條，雞蛋2個，毛豆2杯，芹菜，黃瓜各1條牛油果、青檸各1個，生菜葉數片，蘿卜芽菜2包，大葉5片，紫菜4張；壽司飯基3杯量。
煮蝦調料:料酒2勺，鹽適量
煎蛋調料:砂糖半勺，料酒2勺，出汁1勺
製作:
1.蝦去殼洗凈，加煮蝦調料煮約2-3分鍾。
2.魷魚去衣洗凈，只取肉身部分，切成粗條狀。
3.鮮金槍魚切成約5毫米，厚5-6厘米長的粗條；蟹柳撕成4-5等分。
4.把雞蛋打勻，加入調味料（砂糖2勺，味精1勺，鹽少許）再拌勻，濾過。
5.燒熱煎鍋，掃上薄薄的一層油，注入薄薄的一層蛋液。煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。切成約5-6厘米長的筷子狀 。
6.毛豆用加鹽滾水煮熟，取豆仁待用；芹菜去葉及筋絡，切成筷子條狀；黃瓜切半，再切成粗條，青檸切薄片。
7.將紫菜放在火上略烘兩面使之乾燥，剪成3-4片。
8.在紫菜上鋪好壽司飯基，排上喜愛的材料，然後捲成雪糕筒狀，蘸醬油食用。
蛋皮卷壽司
材料:（4人分量）
雞肉200克剁碎，蓮藕（小）1節，雞蛋4-5隻，炒香白芝麻2湯匙，鮮檸檬皮1個分量，紫菜2塊，三葉擎芹1束，醋姜少許；壽司飯3杯米分量。肉煮料酒3湯匙，醬油1湯匙，砂糖2湯匙，水1湯匙。
蓮藕煮料:滾水半杯，砂糖2湯匙，醋3湯匙，鹽少許。
製法:
1.雞肉放入鍋內，加入煮料煮滾，用筷子數根迅速不停攪拌至汁干。蓮藕去皮，縱切4分再切薄片，放入加醋（2湯匙）清水中浸15分鍾，去水後放入鍋內，加煮料，大火煮滾，約10分鍾撈起。
2.蛋液加少許鹽，打勻；燒熱煎蛋皮的鍋，掃上一層薄的油；倒入一層薄的蛋液，煎至表面的蛋液干時，用竹簽輕輕挑起蛋皮，反轉，煎至干即可。用此法煎一半蛋液，其餘的用圓形鍋煎成圓蛋皮。
3.煎好的壽司飯中加入肉及芝麻、切成細絲的檸檬皮及碎紫菜拌勻。
4.將適量的壽司飯放在方形的蛋皮中央，順序由身前方、左、右摺向中心。
5.然後向前摺上成長方形，並將摺口向下；用拖過
過水的三葉芹紮好。
6.以卷「細卷」之方法用部分蛋皮卷上壽司飯，切段後用紫菜條腰纏卷好。
7.用圓形蛋皮放上適量的壽司飯，用 手從左至右打摺一圈，左手抓住上方沒有包壽司飯的蛋皮，右手用三葉芹扎緊上方蛋皮，並將蛋皮向外打開。
8.把蛋皮分成四等分，在其中一分放上壽司飯，然後打兩次半摺即成。可用燒紅的鐵串針在蛋皮上烙上三條印紋做裝飾。
注意:以上各式蛋皮卷壽司均可拌以醋姜進食。
西式壽司:
材料: 鮮蘆筍3條，蟹柳6條，火腿片3片，罐頭蚝豉8隻，罐頭油浸鳳尾魚8條，鮮三文魚、芝士各8片，魚子醬2勺，牛油果半個，罐頭菠蘿1塊，鮮檸檬1片，黃瓜、櫻桃蘿卜各2個，車厘茄3個，紫菜2塊，蘿卜芽菜數條。
製作:
1.鮮蘆筍放入加鹽滾水中略浸，取出，切成兩段。
2.在長條形蛋糕盆內鋪上保鮮紙，再鋪上紫菜；放入壽司飯基至蛋糕盆1/3量，用手輕輕壓實，平行放上兩行蘆筍；再鋪上壽司飯基至至蛋糕盆2/3量，輕輕壓實，紫菜覆蓋好，持保鮮紙將壽司條倒出，切成8塊。
3.用三角形的飯形器壓出4塊壽司飯，上放切成同樣形狀的火腿片，裝飾上菠蘿片。用團形飯形器壓出壽司飯，分別放上其他材料。 4.參照「手捏壽司」做法捏出飯團，圍上紫菜，上放切好的牛油果片。 把上述製成的壽司上碟，再用蘿卜芽菜；小黃瓜，車厘茄，櫻桃蘿卜片等飾邊。
肉鬆壽司:
材料: 肉鬆，蟹柳三條，黃瓜半條，雞肉腸一條，紫菜一片米飯，急凍腐皮，沙拉醬，少許白醋，糖，鹽。
輔料:白醋，糖，鹽，沙拉醬
做法:
1，珍珠米加幾滴醋，兩小匙糖，少許鹽，加水像平時煮飯一樣煲好，蟹柳和雞肉腸在飯煮好，剛跳燈就放入裡面燜一會，加熱，再連同飯一起放涼備用。
2，雞肉腸一開為二，黃瓜切成條。
3，竹簾上放一塊大的保鮮紙，再鋪上一張紫菜，上面鋪適量的米飯，再反過面，在紫茶上面擺上黃瓜條，蟹柳條，雞肉腸，捲成卷，之後在飯卷上抹適量的沙拉醬，這樣容易沾上肉鬆，沾上後用保鮮紙包好，這樣比較容易切，切好即可裝盤。
4，腐皮壽司很簡單，解凍以後撕開口放適量的飯就可以拉。
開心網轉來的可以學一學。
『叄』 wo我家寶寶八個月了 不知道給他吃些什麼 因為我家寶寶吃什麼都有夠怎麼才能做出寶寶愛吃的食物呢
底下這些是8-12個月寶寶輔食，親可以挑一些做，寶寶還是需要吃的多樣化一點，蛋白質、維生素都不能少的~ ----------------------------- 48．小米山葯粥 原料：鮮山葯，小米，白糖。 做法： ．將山葯洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。 49．胡蘿卜玉米渣粥 原料：玉米渣，胡蘿卜 做法： ．先將玉米渣煮爛，後將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滯，健脾止痢。 50．八寶粥 原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量 做法： ．將原料洗凈後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面補充營養素，強身健腦。 51．魚肉鬆粥 原料：大米，魚肉鬆，菠菜 做法： ．將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。 ．將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鍾即成。 功效：補充蛋白質和鈣質。 52．紅嘴綠鸚哥絲面 原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條，蔥。 做法： ．將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。 ．菠菜葉洗凈，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。 ．放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的面條，面條軟即可出鍋。 53．蝦肉肝菜什錦軟面條 原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ．將蝦肉擠干水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。 ．起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。 ．將面條放入開水鍋內，面條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。 54．番茄雞蛋菜湯面 原料：煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ．先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、面條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鍾，至面香外溢。 ．將雞蛋打勻後倒在面條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。 55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯 原料：麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ．只取蛋清與麵粉和成稍硬的面團，擀成條狀後切成薄片。 ．將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出後切末備用。 ．將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。 功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。 56．雞肉白菜餃 原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。 做法： ．將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。 ．洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。 ．將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。 ．在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。 功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。 57．蝦蓉小餛飩 原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許 做法： ．取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。 ．用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。 58．清蒸鮮魚 原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許 做法： ．鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。 ．魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。 功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。 59．豆腐鯽魚湯 原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許 做法： ．將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。 ．鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鍾，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。 功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。 60．香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉，植物油 做法： ．將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。 功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。 61．蘑菇燉豆腐 原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。 做法： ．豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鍾。 ．鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鍾，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。 ．將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鍾，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。 62．香菇豆腐燉泥鰍 原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量 做法： ．泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗凈。 ．香菇泡發洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。 ．油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鍾即可。 功效：補中益氣。 63．蘋果酪 原料：蘋果，甜乳酪，麵粉，白糖、橄欖油適量 做法： ．蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。 ．麵粉中加入甜乳酪和白糖，加水攪成稀糊狀。 ．起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鍾，使裡面的蘋果爛熟，即可。 64．木瓜燉銀耳 原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量 做法： ．將木瓜洗凈去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。 功效：有助於寶寶消化吸收。 65．牛奶西米露 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許 做法： ．西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。 ．將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。 功效：補充營養素。 66．三鮮蛋羹 原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許 做法： ．蘑菇洗凈切成丁；蝦仁切丁。 ．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。 ．雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鍾即可。 功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。 67．馬蹄獅子頭 原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許 做法： ．馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。 68．茄汁蝦仁 原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白塘少許，黃酒 做法： ．蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。 ．