Ⅰ 做蛋糕可不可以不用酵母粉
蛋糕可以不用酵母粉。
微波爐蛋糕
用料
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
原味戚風蛋糕的做法：
1、准備好所有材料
Ⅱ 如何不用酵母做出松軟的蛋糕
低筋麵粉 80g
雞蛋 3個
白醋 3g
白糖 10g
打蛋器 1個
6寸平底碗 1個
蒸鍋 1個
玻璃碗 1個
將備好的雞蛋打入玻璃碗中，同時加入備好的白醋。
2用打蛋器打發至起泡。
3打發過程中加入備好的白糖。
4然後繼續打發，打發至最後，放上一根牙簽，牙簽不倒說明打發成功。
5放入備好的低筋麵粉。
6Z字型攪拌均勻。
7攪拌均勻後倒入備好的平底碗中，碗底要記得刷油。
8上鍋蒸15分鍾左右。
9不用發酵的美味蛋糕製作完成。
方法/步驟
Ⅲ 做雞蛋糕不放發酵粉和泡打粉可以嗎
是的不用泡打粉或發酵粉！用電飯煲做蛋糕的方法：一、工具：1、電飯煲一個2、手用的攪拌器一個（電動的更好）3、大碗兩個二、材料：1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；3、糖100克；4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。三、製作：1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！
Ⅳ 不用酵母怎麼做麵包
蛋糕可以不用酵母粉。
微波爐蛋糕
用料
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克
原味戚風蛋糕的做法：
1、准備好所有材料
2、蛋清和蛋黃分離
3、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化
4、加入牛奶繼續攪拌均勻、
5、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化
6、過篩蛋糕粉
7、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊
8、蛋清里滴入幾滴檸檬汁
9、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）
10、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
11、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊
12、裝入模具中
13、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鍾
14、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可
Ⅳ 蛋糕的做法是什麼做蛋糕需要酵母嗎
做蛋糕不需要酵母，可以利用充分打發好的蛋清，使做出來的蛋糕達到蓬鬆可口、軟嫩鮮香，通常蛋糕的做法有：烤箱蛋糕、電飯鍋蛋糕、蒸蛋糕這幾種做法，相比烤箱蛋糕，電飯鍋蛋糕的做法更容易些，烤箱不一定家家有，但電飯鍋一定家家都有。
1、裝蛋黃與蛋清盤應是無油無水，在分離蛋黃和蛋清時，要注意蛋清里不能有蛋黃，以免影響蛋清的打發。
2、攪拌蛋黃液時，不要順著同一方向攪拌，可用Z字形攪拌，以免蛋黃液起筋，從而影響蛋糕口感，加麵粉時，建議將麵粉過一下篩口感會更細膩。
3、打發蛋清時，糖分三次加，開始打發加一次，第二次打發至細泡加，第三次打發至有紋路加，打發至打蛋器提起時有明顯小灣角，或用筷子插入時，筷子不倒即是成功的。
4、攪拌蛋黃糊，動作要快，防止翻拌時間過長蛋白消泡，翻拌後的蛋糊不要久放，應立即倒入電飯鍋中。
最後結語其實做蛋糕不需要加酵母，利用打發好的蛋清即可做出鮮香、軟嫩的蛋糕，不需要烤箱，用家裡的電飯鍋就能做蛋糕，喜歡的朋友趕緊試試吧。
Ⅵ 求救~！沒有酵母沒有泡打粉沒有發酵粉能做什麼簡單的蛋糕和餅干
准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯