⑴ 描寫蛋糕的美味。
粉紅色的生日蛋糕，來自大自然的鮮明而清新的粉紅色，塗抹在可愛的幾朵粉色的玫瑰花上，還有燦爛的蝴蝶輕輕駐足。不是童話，卻勝似童話。真漂亮。討好味覺的藝術得到了淋漓盡致的發揮。以下是形容蛋糕好吃的句子，希望大家能喜歡。
1、香濃細滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜餅干，口感豐富層次鮮明。搭配上一杯清甜的果香紅茶，清新的口感，迷人的色澤、馥郁的水果香，馬上讓你心曠神怡，唇齒留香。
2、每一道甜品都有一個故事。
3、海綿蛋糕卷口感特別柔軟，綿滑，搭配上淡淡的香橙味道，吃在嘴裡有一種幸福的味道。
4、圓圓的蛋糕，像月亮一樣，外面一層××顏色的奶油，非常漂亮!嘗一口，甜到了心裡。
5、全巧克力的蛋糕它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實擁躉對它青睞有加。香濃誘人的巧克力口味;柔軟的口感、甜蜜的味道，完美的全巧克力蛋糕經得起各種口味的挑剔。表面富有曲線美的巧克力花紋與蛋糕的名稱相得益彰。
6、慕斯蛋糕：把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，真是美味至極啊!
7、全奶油的蛋糕：油香濃郁、口感深香有回味，吃在口中香軟誘人，自有一種獨特風味，令人一品難忘。
8、絲滑的巧克力在小糕點上好像要流下了，金銀香甜的小珍珠糖散發著迷人的果香味!玫瑰狀草莓雕的十分細膩。咬一口，蛋糕中的奶油夾心「嘩!」的融化，嗯，是藍莓味的，迷迷糊糊中，又十分清爽!GOOD!
9、草莓蛋糕：用勺子輕輕挖下一塊帶著草莓奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一會兒就化掉了，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細細回味，奶油濃濃的氣息迴旋在口中，甜甜的，香香的。
10、紅寶石蛋糕：入口時嫩嫩的，香氣撲鼻，滑滑的栗子順著奶油一下子就吞了進去，甜絲絲的奶油絲毫不滑膩，微微的甜，誰嘗了，都絕對會忍不住吃上第二口。
11、粉紅色的蛋糕來自大自然的鮮明而清新的粉紅色，塗抹在可愛的花朵上，還有燦爛的蝴蝶輕輕駐足。不是童話，卻勝似童話。討好味覺的藝術得到了淋漓盡致的發揮。
12、當奶油戀上芝士，香濃的愛意沉浸在芝士的絲滑里，卻因同根生而被命運阻隔，於是這份愛戀少了些許甜膩，多了一絲酸楚。幸好，有相思豆的鋪撒，讓原本凄涼的愛情多了無限溫暖。
13、蛋糕中間有個壽字，那是我們祝願爺爺長命百歲，蛋糕旁邊被巧克力包圍著，上面是各種各樣的水果，真漂亮!
14、把盒子拿開，哇，好漂亮的生日蛋糕啊!中間一條蛇懶洋洋地趴在蛋糕中央，黃皮膚，黑點點，黃黑相間。這條蛇高興地吐著舌頭，好像在祝我生日快樂。蛋糕的右半圈有幾個紅紅的草莓，有半個的，也有整個的，多引人注目呀!喲，那邊的花兒笑紅了臉。蛋糕的周圍還繞著一圈白色和粉色的花邊，可美了!
15、這只小蛋糕分成兩層，底座是金黃色，凸現華麗而富貴;第一層是粉紅色的，給人一種很溫馨的感覺;第二層是粉色的花瓣圍著潔白的蛋糕，看見了，很容易使人垂涎欲滴。蛋糕上有一朵能旋轉的荷花，荷花上斜放著一把晶瑩剔透的小提琴。這個模型蛋糕，一打開電源，就奏出美妙的生日歌，給人產生一種美好的遐想。
⑵ 過生日一般送什麼禮物最好
過生日一般送什麼禮物最好
過生日一般送什麼禮物最好， 送生日禮物也要看過生日的人是誰，男性朋友和女性朋友們喜歡的禮物種類也不同，需要針對他們喜好的不同送不同的禮物。那麼過生日一般送什麼禮物最好？
過生日一般送什麼禮物最好1
如果是小女生跟小女生之間生日禮物的可以建議：你就送她個最大的禮物吧!你去准備個大一點的箱子, 然後去買一些好吃的東西放裡面,這個禮物一定很少人想不到, 你的朋友也一定不會忘記,她的生日你送了她最大的禮物、 如果不好的話,就在想想吧,反正送禮物也是為了表達點心意、 不是嗎 !
如果是送男人的生日禮物建議：這樣要看你的男朋友的性格和工作了，還有你們的關系，如果很親蜜的話，可以送襯衫，領帶，皮帶等生日禮物(看他個人的喜好啦)要是一般的，那就送一些有紀念性的小東東了，類似一些DIY的手工製品就很棒呀。
如果是送老闆生日禮物建議：當然要高級一點的，要上檔次的生日禮物，不過也可以是自己家鄉的特產，但要注意包裝好啊。
送喜歡的人生日禮物建議：可是是鮮花，巧克力，抱抱熊，洋娃娃，書啊，衣服啊，主要看她是什麼類型的， 要對症小葯。不過只要是自己喜歡的人送的，無論是什麼生日禮物都會很喜歡，很珍愛的。
男人送男人生日禮物建議：喜歡音樂的就一套原版CD或者一些別致的旅遊紀念品一個簽過名的足球之類的皮帶皮夾領帶香水打火機也可以作為生日禮物。
送女友或妻子生日禮物的建議：這個不能應付，不要隨便在櫥窗或者展櫃上選一件，因為這樣會讓她們覺得你對生日這件事的不重視、不在乎，而且這樣的東西怎麼能體現出我們的真情實意來，禮物的選擇還應該從女性的內心角度出發;
女人愛美，可以從美的角度出發，送她恆養修護臻顏禮盒這類的能幫助其塑造美的東西，能迎合她們的心理，而且能體現出我們的用心與真心，這才是一份有意義的禮物。
過生日一般送什麼禮物最好2
禮物列表
1、 清新植物盆栽景觀
送朋友過生日這幾樣來神助攻 。 可以擺放在桌子上，也可懸掛於牆壁上，擔心養不好綠植的小夥伴可以來盆模擬盆栽哦，給家裡增添一絲綠色的生機。
2、 星語實木復古看書燈
燈身選用優質環保木材，純白色的光滑質感，透出淡淡的北歐情調。燈罩的布滿星星更為吸引目光，個性感十足，也適合兒童房間的台燈布置。 話不多說，咱就來看看，有哪些比較暖心的禮物值得選~
3、 創意多肉植物套裝
不僅有趣還創意送出去，效果一定事半功倍
4、 戶外耳機
送朋友過生日這些來神助攻 。雙無線藍牙連接，自帶充電盒供電，糊口防水防汗，單個重量只有6克，最適宜運動時使用，音質不錯|靠譜|很好
5、 手工頭像剪紙家居飾品
送朋友過生日禮物合適,這些必不可少,。3D立體剪紙賀卡，獨特新穎，選取一些令人耳熟能詳的知名景觀以及一些流行圖片為素材，打開以3D剪紙形式將其展現在大家面前。
6、 韓版男士高檔腰帶
來自coach的一些男士腰帶，由真皮鑄造而成，紋理細膩，佩戴舒適。帶身壓印花紋，清晰可見，搭配銀色金屬扣頭，典雅大氣。篆刻的品牌標識閃閃發亮，搭配西褲盡顯男士卓雅格調。 怎樣才能了解他的心意，送出大驚喜，送直戳內心禮品
7、 精緻打火機點煙器
送個高檔打火機點煙器也是一份特別的創意小禮品,不要錯過哦。支撐再就是兩部裝備充電，智能匹配理想要充電模式。採取飛兆半導體晶元，兼容不同手機。頭部採取大體積圓柱設計，更為安全不亂。尾部採取高強度鋁合金噴砂工藝，堅韌耐久不容易退色。
8、 創意充電點煙器點煙器
一見傾心，一用得心。男生想的禮物老是以實用為主，不要花了心思送了禮物只激動了自己。一些打火機外形十分輕浮，戴在身上絕對不會再有沉甸甸的負擔感；還擁有便攜充電器的功能，通用手機隨時隨地充電；表面使用浮雕技術可以定製你們的照片，配合PVD侵染工藝，你們的私人訂制，不凡情意真正窩心。 送朋友一款創意充電打火機點煙器， 相信他會更加高興。
9、 威士忌洋酒
自己親自動手去做一件棒棒的小禮品送給朋友， 他也會很感動的。。馬爹利名士風格優雅高貴，清醇醉人。品味到焦糖和奶油的芬芳醇香，力度與順滑諧和無暇。優雅平衡，口感豐腴，並夾雜著復雜的木香。
10、 床頭聲控鬧鍾
送禮自古就是我們的一個傳統，我們總會想著給自己親愛的朋友攜帶一份新奇小小禮物。小的玲瓏，安靜不吵鬧，LED暖光燈設計柔和不扎眼，利便夜晚看時間。誠心天窗設計，應用天窗折光原理，藉助白日光線，鬧鍾時間顯示更亮，節能環保再就是美型哦。
11、 香濃咖啡禮品
送給朋友過生日禮物，根據嗜好來送。。精選馬來西亞、越南及雲南等地優良咖啡原料，細心研磨調配，入口香濃醇厚，風味獨特，淡淡的炭燒及酸澀味，滴滴香濃，留香持久，耐人品嘗
12、 1000片木質文藝拼圖
西班牙的拼圖品牌Eca，特徵就是原畫豐碩多彩同時種類無比豐碩。高品質拼圖的質感絕對不同樣，不但拼接完善，紙屑幾近沒有，玩拼圖的進程更為快活。國際品牌的拼圖都是不蘊含背面的字母提醒的，對比外盒拼才會發現拼圖真正的趣味所在。圖案是霓虹色的星系，效果無比美，夜光效果更是冷艷哦。 朋友都愛棒棒的禮品。
過生日一般送什麼禮物最好3
一、送女生生日禮物大全
1、刻竹明心
追求時尚的年輕人，大多以簡訊、玫瑰等表達心意。現在出現一種「刻竹明心」,既符合年輕人時尚的個性,巧妙的表達愛意，又具有收藏價值，頗受喜愛。把心中醞釀了許久的話,借一箋清香竹簡來表達，把感情表達的入木三分，古韻十足，創意獨特。既可作為示愛的方式，又可有創意的生日禮物送給戀人、愛人。
2、卡通花束
卡通花束是將精緻玩具和傳統花束包裝巧妙結合，形成一種新的花束形式。這種花不會凋謝，因為花朵是各種可愛的小動物玩具製作。兩個人有時間一起看著浪漫的卡通花束和可愛的玩具，陶醉在兩人都喜歡的故事裡該是一件多美妙的事。
3、生日報
生日報是指同月同日出版發行的.老報紙。一直作為個性化禮物推廣，將個性禮物的進行到底。打破了面前禮品市場同質化的格局，讓件件禮品真正飽含著它的意義。生日報獨一無二、與眾不同的風格，能夠吸引更多的目光，受到標榜個性的白領們的喜歡。
4、陽光罐子
陽光罐子是大多數女孩心中的一座燈塔，孤寂的夜晚陽關罐子會帶給女孩兒們無比的溫暖。也會讓她們聯想起送罐子的男同胞的溫情用意，但最重要的是這款罐子的功能是不需要電源，在陽光照射下夜晚自動會發出暖暖溫柔的光。
5、名字項鏈
名字項鏈又名字母項鏈，是根據提供的文字、符號定製的項鏈。與其他量產的項鏈想比，名字項鏈的獨一無二性使它更能彰顯自我、張揚個性。《奮斗》中夏琳（馬伊俐演）就一直戴著這種字母項鏈。
6、金箔玫瑰花
金箔玫瑰，永不凋謝的玫瑰，永不落寞的愛情。每天都值得紀念，浪漫每一天，
只要有你，每一天都是情人節。
7、變色杯
這種創意變色杯可以定做，比較有個性。你提供照片或者圖片，讓商家印在杯子上。常溫下是看不出來的，在加入45度以上的熱水時原來黑色的杯身會慢慢變成白色，從而顯現出印在裡面的圖案和文字，是不是很神奇呢？在杯子上面印在ta的圖片及祝福語，是不是很有個性呢？既表心意又實用！另外，杯子不僅僅是杯子，而是一輩子！
送男朋友什麼生日禮物
一、送男朋友生日禮物排行
1、手錶
男友過生日可以送塊手錶給他，既實用，又告訴別人他是你的啦，每天他在看時間的時候，都會想起你，不是很好嗎？送手錶的時候一定要考慮到男友的性格特點，送適合他個性的哦。
2、領帶或者領帶夾。
東西雖然不大，卻是會被放置在最顯眼的位置，而且你送的禮物離他的心臟是最近的哦，想像一下他把你放在心裡的感覺吧，肯定很幸福哦。
3、錢包。
送一款精美的錢包給男友，裡面放上自己的照片，他每次付錢的時候都會先看到你送的錢包和錢包裡面的你的靚照，或許還會經常拿出來給他的那些哥們炫耀呢，不是很有面子嗎？
4、剃須刀。
送男朋友一款剃須刀，相信他會更加註意自己的形象的，而且每天在潔面時他一定會炫耀的說，這是自己的女朋友送的生日禮物，言語中都會透露出幸福的。送的剃須刀要夠酷夠帥，這樣會很有面子哦
5、電子產品。
大部分男士都喜歡電子產品，比如平板或者個性十足的MP4，閑暇的時候拿出來看電子書或者電影，也是很享受的哦。
6、圍巾，手套。
北方的冬天比較冷，送圍巾，手套也是不錯的選擇，暖暖的將他包圍，裡面除了愛情還有你的無盡牽掛，這樣的女友怎麼會不讓人更加喜愛呢？
7、書籍等。
如果他是個書蟲，你也可以買書籍送給他，書籍是人類的朋友嘛，尤其是絕版書，他嚮往了很久一直沒有買到的，如果你送給他了，一定會給他一個大大的驚喜的。
8、是送給喜歡的男生， 又是特定日子如生日等，可以送給他：
ZIPPO火機、鋼筆、數碼相框、DIY蛋糕、男士護膚品、DIY圍巾、瑞士軍刀、DIY幸運星、DIY千紙鶴、DIY十字綉、DIY泥人、石珠手鏈、竹簡情書 。
9、襪子、衣服、鞋子、內衣、情侶衫、DIY相冊、DIY蛋糕、男士護膚品、DIY圍巾、瑞士軍刀、DIY幸運星、DIY千紙鶴、DIY十字綉、石珠手鏈、竹簡情書、ZIPPO火機、
襯衣、領帶、錢包、皮帶、皮包、剃須刀、鋼筆、手錶（可刻字）、數碼相框、煙灰缸、煙具（煙嘴等）、領帶夾、情侶衫、DIY生日蛋糕、襪子、男士護膚品、DIY圍巾、瑞士軍刀、DIY幸運星、DIY千紙鶴、數碼相機、車模（其他模型）、皮鞋、
手機、iPad或周邊、iPhone或周邊、水杯（可刻字）、U盤、鑰匙扣、男士香水、滑鼠、十字綉、DIY泥人、內衣、石珠手鏈、創意玩具、酒壺、移動電源、筆筒、手電筒、運動裝備（羽毛球拍、明星球衣、拉力器等）、音響、耳機、機器人玩具、藍牙耳機、登山包、眼鏡、鬧鍾、擺件（地球儀等）、瓷器套裝、竹簡情書、頸枕 。
⑶ 芝士蛋糕食譜
芝士蛋糕
材料：
餡料：
餅底：
檸檬口者喱粉
135克
牛油
25克
檸檬皮及汁
1個
消化餅
100克
忌廉芝士
200克
蛋白
2隻
乳酪
100毫升
士多啤梨 (裝飾)
製法：
1. 壓碎消化餅。
2. 煮溶牛油，離火，加入消化餅，攪勻。
3. 把消化餅鋪上玻璃批碟，用湯匙背壓實，放進雪櫃冷藏。
4. 製作餡料：
a. 准備檸檬皮及汁。
b. 用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入檸檬皮及汁，待冷卻。
c. 把蛋白打至企身。
d. 把芝士弄軟身，然後加入口者喱溶液，攪勻，再拌入蛋白。
e. 把餡料鋪上批面，放入雪櫃至凝固。
5. 加上裝飾。
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義大利芝士蛋糕 (Tiramisu)
材料：
咖啡粉
1茶匙
朱古力粉
45克
沸水
1湯匙
鮮忌廉
190毫升
軟芝士
250克
(whipping cream)
(mascarpone cheese)
奶
1湯匙
糖
45克
義大利手指餅
15條
咖啡酒
65毫升
製法：
1. 用1湯匙沸水開溶咖啡粉，待冷卻。
2. 在大碗內把芝士打至軟滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌勻至軟滑。
3. 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內，攪打至企身。
4. 把已打至企身的忌廉加入芝士內，輕輕拌勻。
5. 在另一個小碗內把咖啡、餘下的咖啡酒及奶拌勻。把5條手指餅浸於這些溶液內。
6. 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內，然後鋪上1/2芝士。
7. 再把5條手指餅浸於咖啡溶液然後鋪在芝士上。
8. 鋪上另一層芝士，然後把最後5條手指餅排上面。
9. 撒上朱古力粉，放雪櫃冷凍約3至4小時。
,參考: ~WHITNEY~,如果想芝士硬D，可以o系分量方面加多少少芝士，放入雪櫃雪o既時候耐D(可以雪2-3日)，仲有可以O系雪之前將個蛋糕壓實D。
以下是芝士蛋糕的食譜:
希望幫到你!!
圖片參考：.yimg/i/icon/16/4.gif
蛋糕食譜 > 芝士餅/芝士蛋糕食譜 > 藍莓芝士凍餅 (Blueberry Cheesecake)
圖片參考：homemade-cake/pics/large/Blueberry_Cheesecake
成份:
餅底材料︰
無鹽牛油溶液 35 克
消化餅 70 克
材料︰
忌廉芝士 250 克 ( 除非你系買1kg果d啦, 禁就要自己切, 如果唔系既呢, 岩岩好一盒細果d Cream Cheese 就系250g )
糖 50克
魚膠粉 2茶匙
水 少?( 只系用泥溶魚膠粉, 唔用得熱水, 當然冰水都唔得 )
淡忌廉 250 克
藍梅醬 3湯匙
裝飾︰
藍莓醬 3湯匙
新鮮藍梅 半盒
用具 :
6" or 7" 蛋糕模一個
步驟:
餅底做法：
1﹞把牛油溶液及餅碎攪拌好
2﹞把已攪拌好的餅碎平均倒入餅模壓實
( 我自己壓實左d餅碎之後會焗?0分鍾等妏璠, 但系如果你冇焗爐既可以放入雪櫃都得 )
蛋糕做法：
1﹞先將淡忌廉打起至企身
2﹞將糖及Cream Cheese打至軟身
3﹞加入3湯匙藍莓醬入2﹞輕力攪拌
4﹞約魚膠粉溶解, 後加入藍莓混合物中攪拌
5﹞約已打起淡忌廉分2-3次加入藍莓混合物中攪拌
6﹞將已經攪拌好的混合物倒入蛋糕模中, 再放雪櫃雪2個鍾
( 如果夜晚整既, 我通常會雪過夜 )
裝飾做法：
1﹞把蛋糕正櫃拿出後即甩模
2﹞把藍莓醬平均抹上蛋糕面
3﹞最後隨意把新鮮藍莓平均分布於蛋糕上
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蛋糕食譜 > 芝士餅/芝士蛋糕食譜 > 雲石芝士凍餅 (Marble Cheesecake)
圖片參考：homemade-cake/pics/large/marble_cheesecake
成份:
材料 :
70 克糖
1 只雞蛋
3 湯匙水
250 克忌廉
1 茶匙酒
60 克朱古力
1 湯匙魚膠粉
250 克忌廉芝士
雲呢拿油少量
餅底 :
60 克無鹽牛油
150 克牛油手指餅
步驟:
1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實後放入雪櫃內雪硬。
(2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。
(3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
(4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。
(5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古力液中拌勻，加入酒備用。
(6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪櫃雪至少兩小時至凝回即成。
備注 :
(1) 雖然用微波爐可以輕松的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。
(2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份量不能太多。
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蛋糕食譜 > 芝士餅/芝士蛋糕食譜 > 紐約芝士餅 (New York Cheesecake)
圖片參考：homemade-cake/pics/large/new_york_cheesecake
成份:
材 料 : 3 安士糖
1 盒忌廉芝士 (350克)
汁 料 : 2 湯匙糖
120 克草莓
3 湯匙麵粉
1 茶匙檸檬皮茸
2 個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)
餅 底 : 20 克溶牛油
5/4 杯麥維他消化餅碎
餅 面 : 20 克糖
1 個蛋白
步驟:
(1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐只加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC 焗 45-50 分鍾，取出待涼。
(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8 分鍾，待冷後放入雪櫃。
(5) 將草莓洗凈，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。
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蛋糕食譜 > 芝士餅/芝士蛋糕食譜 > 士多啤梨芝士凍餅 (Strawberry Cheesecake)
圖片參考：homemade-cake/pics/large/cakes_mixedberry
成份:
芝士餡料
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
砂糖－50 g
蛋黃－2 只
鮮奶－70 g
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
魚膠粉－10 g
冷開水－5 湯匙
餅面裝飾
士多啤梨－6 顆
藍莓－6 顆
步驟:
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
(2).把士多啤梨清洗干凈，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
(4).把蛋黃逐只加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
(10).冷凍後放上士多啤梨及藍莓裝飾。
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參考 自家制糕店 芝士蛋糕食譜 網頁
homemade- cake/
,日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake
材料（四人份量）
忌廉芝士 80克
牛奶 60毫升
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
砂糖 90克
麵粉 3湯匙
栗粉 1 1/2湯匙
他他粉 1/3茶匙
製作過程
1. 預熱焗爐180°C。將麵粉和栗粉同篩勻待用。鮮奶和芝士在慢火中煮溶，待用。
2. 將蛋黃與一半糖打至奶白色呈忌廉狀。加入鮮奶芝士溶液，拌勻。篩入麵粉與栗粉，拌勻。
3. 蛋白打起，篩入他他粉，糖分兩次加入打至「企身」。何謂「企身」？用你的頭來試試咯！（即是將碗倒轉蛋白也不會掉下來。）
4. 將蛋白分幾次加入麵粉糊中，拌勻。
5. 直徑15厘米的糕盆墊上牛油紙，倒入麵粉糊。
6. 放入預熱焗爐，焗盆放入水，以180°C焗20分鍾，後轉150°C焗約15分鍾，在焗爐待10分鍾才取出，切件供食。
藍梅芝士凍餅 Blueberry Cheese Cake
餅底材料︰（7」蛋糕一個）
無鹽牛油(溶液) 60 克
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）
材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
魚膠粉/片 1 湯匙（4 片）
水 3 湯匙
雞蛋 1隻
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
呢拿油 半茶匙
藍梅 20 克
餅面材料︰
黑加侖子喱粉 2 湯匙
魚膠粉 1 茶匙
水 150 毫升
藍梅 100 克
裝飾
發起忌廉 適量
用具
7」蛋糕模一個
蛋糕製法:
1.
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
2.
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。
5.
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
6.
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
7.
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
貼士
1.
不用手指餅做餅底，可用消化餅代替。
2. 如在步驟(4)加入己打發起8成企身忌廉，做出來的凍餅會較高身，阿貓今次做的是加入液體忌廉。
3. 阿貓今次是用了fronzen 的藍梅，百佳有售，約$30有300克。,參考: leisure-cat/index,
⑷ 求一個蛋糕店製作蛋糕的配方.
一、 純巧克力蛋糕的配方與製作
² 產品配方：
鮮奶油 67g ，巧克力片 167g ，奶油 125g ，蛋黃 125g ，低筋麵粉 65g ，可可粉 60g ，巧克力香料 3g ，蛋白 250g ，塔塔粉 5g ，細糖 175g ，玉米粉 25g
² 產品製法
1) 鮮奶油、巧克力隔水加熱溶化備用。
2) 安佳奶油打發，蛋黃分次加入，攪拌均勻，再加入備用的鮮奶油、巧克力及巧克力香料。
3) 低筋面、可可粉過篩後，加入攪拌均勻。
4) 蛋白加塔塔粉打一點起泡加入細糖，半發後再加玉米粉打至濕性發泡。
5) 拿1/3蛋白泡沫至麵糊中先拌勻，再將整盆麵糊倒入蛋白中，攪拌均勻即可。
² 其 它：
1) 烘焙時間：20分鍾
2) 火溫：上火190℃， 下火140℃
² 塔塔粉：
化學名為酒石酸鉀，是製作戚風蛋糕必不可少的原材料之一。戚風蛋糕是利用蛋清來起發的，蛋清偏鹼性，PH值一般為7．6，而蛋清在偏酸的環境下也就是PH值為4．6～4．8時才能形成膨鬆穩定的泡沫，起發後才可以添加大量的其他配料。戚風蛋糕正是將蛋清和蛋黃分開攪拌，蛋清攪拌起發後添加塔塔粉，形成一種酸性環境，再拌入蛋黃部分的麵糊下去。否則，蛋清雖然能打發，但是加入蛋黃麵糊下去就會下陷，不能成型。所以可以利用塔塔粉的這一特性來達到最佳起發效果。塔塔粉的添加量是全蛋的0．6％～1．5％，與蛋清部分的砂糖一起拌勻加入。
² 塔塔粉的功能：
1) 中和蛋白的鹼性；
2) 幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久；
3) 增加製品的韌性，使產品更為柔軟。
若無塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替.
白雪蛋糕的配方：
原料名稱 重量g 蛋白 300 塔塔粉 4 鹽 2 砂糖 125 牛奶 90 水 30 煉乳 5 糖 35 維佳液態 70 低筋粉 130 玉米澱粉 20 泡打粉 2 合計 813
白雪蛋糕的製作：
1. 將蛋白、塔塔粉、鹽和糖粉打至乾性起發，形成雞尾狀。
2. 將牛奶、水、煉乳、糖、維佳液態、低筋粉、玉米澱粉和泡打粉拌均勻至光滑即可。
3. 取三分之一（1）部分，與麵糊混合均勻後，加入三分之二（1）部分混合拌均勻。
備註：爐盤放水約0.6㎝高
烘焙條件：上火，190℃，下火150℃，40分鍾左右
黃金蛋糕的配方和製作方法
烘焙原料：
低筋麵粉85g，牛奶70g，雞蛋1個，朗姆酒1.25小勺，雞蛋白6個，雞蛋黃7個，黃油70g，白砂糖100g，藍莓果醬適量
黃金蛋糕的製作方法：
1、黃油以小火加熱至滾沸冒小泡
2、關火立即加入低粉，用刮刀快速翻拌均勻
3、牛奶以小火加熱至鍋邊冒小泡
4、慢慢分次加入做法1的麵糊里拌勻
5、加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻
6、加入朗姆酒
7、蛋白用電動打蛋器先以慢速打至粗泡，分三次加入細砂糖攪打至硬性發泡
8、取少量加入蛋黃糊，攪拌均勻
9、再反倒入剩餘的蛋白里，用刮刀快速拌勻
10、將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里，稍稍刮平
11、將蛋黃裝入裱花袋，在麵糊上來回地擠出花紋，用牙簽縱向劃出紋路
12、烤箱預熱170度，10分鍾，150度，25分鍾左右，出爐切塊，中間夾上藍莓果醬
抹茶黃金戚風蛋糕的配方
【材料】黃金蛋糕： 牛奶 80克；奶油 50克； 低筋麵粉 60克；玉米粉 10克； 蛋黃 110克；蛋白 200克； 細砂糖 110克； 蜜紅豆 100克；抹茶蛋糕： 杏仁粉 170克；糖粉 100克 ；低筋麵粉 30克； 抹茶粉 5克；蛋白 220克； 細砂糖 50克； 內餡：白奶油霜 適量； 裝飾： 糖粉 適量； 紅櫻桃 適量
【做法】
1 牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
3 從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鍾，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
5 將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
6 蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
7 取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鍾，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
8 將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先准備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅櫻桃即可。
【備注】
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。
⑸ 家常小點心做法
01 蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干 製法（1） 准備牛肉精肉並磨碎。 （2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。 （3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
02 豆腐粥 原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干 製法（1） 將豆腐切成小塊。 （2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。 （3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
03 雞蛋粥 原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若 干 製法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。 （2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。 （3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
04 蔬菜魚肉粥 原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米 飯--1/4碗 製法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟並搗碎。 （2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。 （3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。 （4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
05 乾酪粥 原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克 製法（1） 將乾酪切碎。 （2） 將米飯入鍋加適量水煮。 （3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
06 豌豆粥 原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干 製法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。 （2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。 （3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。 （4） 加鹽調味。
07 胡桃粥 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干 製法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎。 （2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。 （3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。 （4） 煮好後用鹽調味。
08 蘋果麥片粥 原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個 製法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈並用擦菜板擦好。 （2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
09 魚肉牛奶粥 原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干 製法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟並搗碎。 （2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
10 芋頭粥 原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干 製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。 （2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。 （3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，並不時地攪一下。 （4） 煮至粘稠後加醬油調味。
11 土豆粥 原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干 製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。 （2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。 （3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
12 乾酪麵包粥 原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙 製法（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。 （2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。 也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。
13 胡蘿卜酸奶粥 原料：胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃 油--若干 製法（1） 將捲心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。 （2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。 （3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好
14 番茄粥 原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干 製法（1） 將番茄泡在開水裡，隨即取出去皮去瓤，切碎。 （2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋里煮。 （3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。
15 雞肉粥 原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若 干 製法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。 （2） 將菠菜燉熟並切碎。 （3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
16 裙帶菜紅蛤粥 原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯 製法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰凈水分並切碎。 （2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。 （3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。 （4） 煮好之後用鹽調味。
17 紅薯雞蛋粥 原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙 製法（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。 （2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。 （3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。 （4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。
18 栗子粥 原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯 製法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。 （2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。 栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。
19 蔬菜粥 原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干 製法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。 （2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。 （3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。
20 大醬粥 原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干 製法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。 （2） 蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。 （3） 煮好之後放大醬調味。
21 胡蘿卜粥 原料：准備胡蘿卜(紅蘿卜)適量 製作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿卜素B族維生素 脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動 對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適
22 脊肉粥 豬脊肉是指豬脊背上的精肉 古代人已作為葯用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水 化合物 鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良 原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許 製作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內用香油炒一下然後 加入粳米煮粥待粥 將爛熟時 加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成 特點： 粥有肉香油等調味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發生 貧血
一. 蓮子桂圓粥 [原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。 [做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，溫熱食用。 [作用]補心脾，益氣血。適用於失血性貧血。 [評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。
二. 八寶粥 [原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山葯、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八葯煎煮40分鍾，再加入大米繼續煮爛成粥。 [用法]分頓調糖食用，連吃數日。 [作用]健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用於失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。 [評注]八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。
三. 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。 [做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。 [用法]每日2次，連服3天。 [作用]潤腸通便、養心安神。適用於心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。 [評注]柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏發等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神葯。
四. 酸棗仁粥 [原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚溫服。 [作用]養心、安神、斂汗。適用於神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。 [評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
五. 小米棗仁粥 [原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜溫服。 [作用]補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。 [評注]酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用擀麵杖研磨。
六. 綠豆粥 [原料] 綠豆30g，粳米100g [做法] 1．將綠豆、粳米淘洗干凈。 2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。 [營養] 內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。 [功能] 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品並非過於寒涼，不會滯胃涼脾，是產後防暑、解暑佳品。
七. 銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜
營養粥做法：
百合粥
特點：
潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病後期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合症等
原料：
百合300克，糯米50克，冰糖適量
製作過程：
百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。
用法：
作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程
甜漿粥
特點：
健脾養胃，潤肺補虛。使用於老年體虛，營養不良。亦於防治血管硬化，高血壓，冠心病。
原料：
糯米100克，新鮮豆漿15克，冰糖適量
製作過程：
新鮮豆漿同糯米煮粥，粥成後，加入冰糖再煮一，二沸即可
用法：
早晚餐溫熱食
紅顏粥
特點：
補血養顏，潤膚
原料：
大白菜心2個（約半斤），紅棗8個，牛奶半杯，雞蛋1個
製作過程：
將白菜心洗凈切成約5CM長段，用沸水焯過撈出備用。講紅棗放入，放入清水兩碗熬半個小時，至餘一碗水時，將配料放入，待滾沸時放入白菜心，再滾沸時打入雞蛋，用筷子迅速將蛋攪散成蛋花即成。
栗子粥
特點：
補腎強筋，健脾養胃。適用於老年腎虛腰酸腰痛，腿腳無力，脾虛泄瀉。
原料：
栗子粉30克，糯米100克
製作過程：
講栗子粉同糯米煮粥
用法：
四季均可，供早晚餐食
核桃仁粥
特點：
補腎，健腦，通淋。適用於失眠健忘，痛虛腰痛，泌尿系結石，小便余瀝不凈，小便白濁。
原料：
核桃仁50克，大米60克
製作過程：
將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即用。
用法：
可供早晚餐作點心食
地黃花粥
特點：
滋腎，請熱，除煩，止渴。使用於消渴及腎虛腰痛
原料：
地黃花適量，栗米100克
製作過程：
1，將地黃花陰干，搗碎為末，每次用3克
2，先將栗米煮粥，候熟，將地黃花末加入，攪勻，再煮至沸即可
用法：
可於早晚隨量服食。
菜粥做法：
肉末碎菜粥
將新鮮瘦肉洗凈，剁成碎末，新鮮的青菜或胡蘿卜洗凈切碎，用少量的油煸炒肉末，然後加入碎菜一起炒熟，快熟時加少量鹽或醬油。也可將肉末、青菜內加少許鹽，上屜蒸熟，然後用小勺攪散，備用。將做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥內，調勻即可食用。
【粥名】 綠豆粥
【原料】 綠豆適量 北粳米100克【來源】《普濟方》
【製作過程】先將綠豆洗凈，後以溫水浸泡2小時，然後與粳米同入砂鍋內，加水1000克， 煮至 豆爛米開湯稠。
【用法】每日2～3次頓服，夏季可當冷飲頻食之。【宜忌】脾胃虛寒腹瀉者不宜食用，一般不宜冬季食用。
【特點】 清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。可預防動脈硬化；適用冠心病、中暑、暑熱煩 渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。
2、【粥名】 芹菜粥
【原料】 新鮮芹菜60克粳米 50～100克【來源】《本草綱目》
【製作過程】將芹菜洗凈，切碎，與粳米入砂鍋內，加水600克左右，同煮為菜粥。【用法】每天早晚餐時，溫熱食。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效。應現煮現吃，不宜久放。
【特點】 固腎利尿，清熱平肝。適用於高血壓、糖尿病等
3、【菜名】 胡蘿卜粥
【原料】 胡蘿卜二兩、糯米二兩、香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤
【製作過程】1、將胡蘿卜削洗干凈，切成細絲。2、把香菜剁成細末。 3、糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。
【特點】 補脾健胃，寬中下氣。
點心的做法：
1.蛋撻過程。
過程如下：（轉貼）
材料：麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤
麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量
做法：
1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。
3.制坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重復折迭三次，最後擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鍾即熟。
2.香滿園香芋卷
主 料：
雲吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄乾2湯匙，蜜糖2湯匙。
配 料：
調味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做 法：
1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄乾和調味料拌勻。
2、在雲吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在雲吞皮上，包成小卷。
3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
備 註：
心得：香芋卷炸好後放在墊有紙巾的碟上，使吸去多餘的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的雲吞皮。芋頭以荔浦出產的最好，因它的「粉質」多一點，色澤鮮明，花紋比較清晰。
3.金牌蔥油餅
材料與做法：麵粉加熱水搓開，後加冷水搓成麵粉團，擀成薄皮，塗上適量的生油，並一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速捲起成塔狀，再將餅塔壓扁，置於盤內，往盤內倒入一定量的生油（以浸過餅身的一半為准），入烘爐烘，烘好一面後，將其反轉烘另一面，如是重復兩次，待成品定型後，把盤內多餘的油倒出。
特色：如年輪般烘得金黃的外層鬆脆香口，內里則柔軟煙韌，吃多了也不覺肥膩。
教路：關鍵在做餅的手勢，如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等，是工多藝術的結果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身後灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。
4.琥珀核桃花枝餅
主 料：
核桃肉約80克，墨魚1隻重約約600克，餅干8塊，蛋1隻。
配 料：
調味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。
做 法：
1、 將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。
2、 核桃肉氽水後瀝干備用。
3、 每片餅干塗上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將塗有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。
備 註：
心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。
6.栗子奶露
主 料：
良鄉栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,薑片2片。
做 法：
1、 將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、薑片和栗子煮約10分鍾，熄火浸焗5分鍾再煮五分鍾，待涼備用。
2、 將半杯冰水和（1）用攪拌機攪至呈漿狀，過濾後，倒入淡奶便成。
備 註：
心得：栗子煲滾後，經過浸焗再煲，會較不浸焗的來得松軟和易黏
蝦餃的做法：
面坯原料：澄面150g，澱粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許
餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g
麵皮做法：
1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火
2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鍾左右
3、加入色拉油後，將粉揉勻至面團有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鍾左右
4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團擀平，即成麵皮
餡料做法：
5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸
6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁
7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右
8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好後入冰箱冷藏十分鍾
9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鍾，取出後刷層油即可
微波爐蛋塔DIY做法]
1、原料；
蛋塔皮兒：低筋麵粉一小盆，雞蛋1個，泡打粉一點，奶油一堆，糖一點。
蛋塔心兒：雞蛋三四個，牛奶一罐，糖一點，鹽一點，香草粉一點。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波爐）。
模子等平時不怎麼聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。
2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加麵粉，把麵粉事先搓一下（篩一下或者用擀麵杖趕一下更好），加打泡粉，和面。把面團和好之後放在旁邊醒著。
3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好後放旁邊晾一下。
4、鍋里做水，不用太多，加糖，鹽，開鍋後加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。
5、蛋塔皮兒的面團醒好後，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子里按照模子形狀壓勻，注意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多餘皮兒用小刀刮掉。
6、把蛋塔心兒倒到蛋塔皮兒里，不要倒滿，免得烤的時候溢出來。
7、微波爐調烤箱模式，預熱，180度，把蛋塔放進去，大約一刻鍾到20分鍾。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。
自製蛋糕- -
Tag： 蛋糕
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦
自製玉米蛋糕
1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法
① 將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鍾，然後取出冷卻用。
②將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鍾，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.5－3倍的程度。
③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鍾，使之達到松發。
④將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部塗上一層油以防粘模具，然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待製品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風味。
自製美味餅干原料
麵粉、黃油（用量很多，超市買的太貴，可以到和平路上的冠生園買大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜
方法：
1．麵粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半麵粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，第二個加如巧克力粉。
2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。
3．將面團取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。
4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鍾，選上下火方式。
5．還可以隨意加些配料，象葡萄乾，堅果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點點牛奶，一定不能放水。
抹茶小蛋糕
材料:1個雞蛋、2勺麵粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉，少許牛奶（不加也可）
方法:（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）
（2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）
（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌
（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻
（6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯
（7）然後微波爐高火3分鍾
（8）然後出爐，就可以了！
微波爐抹茶蛋糕沒有任何添加劑、又新鮮好吃，如果想要做奶油蛋糕可以買雀巢奶油裱花
花型小餅干
材料：
奶油(黃油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2個，低筋麵粉5/2杯，奶粉5大匙，鹽少許，香草片4片(壓成粉末)，果漿1/2杯，發泡粉1小匙，擠花袋1個。
製作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松軟，慢慢加入糖粉打勻，蛋分次加入用力攪打至乳白稠狀。
2、麵粉、奶粉、鹽、發泡粉、香草末混合過篩後，再倒入作法(1)料中，用面刀和勻(不可揉)，做成面團。
3、將面團分切成4塊，裝入擠花袋中，於烤盤上擠出花型，入烤箱以攝氏 180度火力烤10分鍾左右，呈金黃色即可取出.
果仁蛋糕
主料：麵粉
輔料：雞蛋、京糕、杏仁、葡萄乾、青紅絲
調料：蛋糕油、泡打粉、吉士粉、白糖
工具：壓力鍋（帶肉片）
做法：
1.將葡萄乾洗凈，京糕、青紅絲切成末；
2.將雞蛋液放入攪拌器內加入白糖，攪拌1分鍾後放入蛋糕油、泡打粉（半勺）、吉士粉（半勺）、麵粉（8兩）、杏仁若干、攪拌1分鍾後倒入京糕末再攪拌半分鍾。
3.將壓力鍋的內側用油刷子刷一層底油，倒入攪拌好的原料攤平，撒入葡萄乾、青紅絲末蓋上鍋蓋，壓力鍋保壓定時30分鍾，待壓力鍋「浮子閥」回為後取出即可食用。
特點：色香味懼全。
提示：為使蛋糕保持幾天新鮮，可切一片蘋果與蛋糕同放在不透氣的罐內保存。
水果煎餅卷
主料：麵粉
輔料：什錦水果罐頭、雞蛋、蜂蜜
調料：脫脂奶油、泡打粉、牛奶
烹制方法：
1、將麵粉、雞蛋、蜂蜜、牛奶調成糊狀，加少許泡打粉攪拌均勻後放置五分
鍾，將脫脂奶油倒入器皿中攪打5-10分鍾使奶油變至粘稠即可；
2、坐鍋點火，鍋熱後放入麵糊成餅狀煎至金黃色取出；
3、將水果切碎，奶油抹在餅上捲成卷即可食用。
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波爐來作示範，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）
原料：
麵粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鍾，取出放置備用。
2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鍾，取出加進酸奶備用。
3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。
特點：松軟香甜，美味可口。