① 淋的醬汁，怎麼做
淋的醬汁
材料
米酒1杯，桂皮5公克，細冰糖1/2杯，蚝油1杯，辣椒醬1/2杯，咖哩粉1茶匙，雞精粉1大匙，茄汁2大匙，胡椒1茶匙，烏醋1/4杯
做法
1.將米酒、桂皮和細冰糖，以中火煮到沸騰後放涼，撈除桂皮。
2.再加入其他材料，一起拌勻即可。
② 海鹽爆漿蛋糕怎麼做哪裡可以學
海鹽爆漿蛋糕很好做的，你可以下載一個下廚房軟體，就可以學會坐這種蛋糕了，那裡有詳細的介紹，你可以照著做的。
③ 簡單萬能的海鹽焦糖醬怎麼做
用料
白糖400克
黃油（切小塊）170克
淡奶油240克
海鹽12克
- 步驟 1
白糖倒到一個中等大小的不粘鍋里，一開始可以攪拌使之溶化。中途會看到白糖結塊之類的，都是正常現象，是融化之前的一個階段。白糖全部融化後就不用去攪拌它了，繼續煮，等待它焦化（也就是顏色變褐色），時不時的轉一下鍋，使糖均勻上色。至於煮到什麼程度就可以通過看顏色聞氣味來決定，顏色夠深了，有香味出來了就可以。千萬不要煮過了，不然就會有很重的焦味，而且這個過程是很快的，所以要注意。
- 步驟 2
糖煮好後加入所有的黃油，並立馬開始攪拌，使黃油很快的融入到焦糖中。這時要注意安全，因為焦糖會沸騰的很厲害。
- 步驟 3
將鍋從火上移開。邊攪拌焦糖的同時邊慢慢倒入淡奶油。這時你會看到焦糖醬變的越來越稠密和光滑。
- 步驟 4
最後加入海鹽攪拌均勻。密封裝罐即可。
小貼士
理論上用的海鹽是很有講究的，比如最好用來自法國的Fleur De Sel。要是買不到或是捨不得買就盡量用能買到或是負擔的起的片層海鹽。
煮焦糖有人喜歡直接煮白糖，有人喜歡加一點點水到白糖里再煮。我個人喜歡直接煮白糖，速度比較快。
④ 淋在蛋糕上的巧克力醬怎麼做
可以買現成的，也可以自己做
巧克力是有油性物質的，取不銹剛或其他不怕高溫的容器，擦乾凈，千萬不要有水滴，切記，電飯煲或其他的{比如煤氣灶，電磁爐}里放水燒熱50--60度左右，把容器里放巧克力，不停攪拌巧克力至慢慢融化，只可以一個方向攪拌，不要著急哦，加入植物鮮奶油，一定要植物鮮奶油，不是牛奶哦，蛋糕店要一點就行了，實在不行你說你買，因為超市裡一般買不到的，巧克力和植物鮮奶油的比例約1比1，最好是植物鮮奶油少點 比如說：巧克力200克 植物鮮奶油150克左右，因為這樣的粘稠度剛好，攪拌只均勻就好了
淋上蛋糕 要注意溫度的把握 把手指放在巧克力裡面 感覺和自己的體溫差不多就行了 熱了就把蛋糕弄壞了 淋上時候 速度要快哦
⑤ 濃稠海鹽焦糖醬怎麼做
用料
白糖 175g
水 60ml
淡奶油 120ml
黃油（切塊） 175g
海鹽 半小勺
濃稠海鹽焦糖醬的做法
用一個中等大小的鍋混合白糖和水，中火加熱到糖融化沸騰
同時淡奶油倒入另一個小鍋，小火燒開關火
繼續煮糖漿直到變成你想要的褐色後關火。注意顏色轉變很快，不要燒焦。將淡奶油倒入糖漿，這時會沸騰得很厲害 注意，攪拌到不沸騰為止
加入一半量的黃油塊到糖漿里 攪拌到黃油完全融化。在一個大碗里准備一點冰塊和水，將鍋放在冰塊上繼續加入剩下的黃油攪拌至完全溶化，這時醬會變得比較濃稠
放入冰箱至焦糖醬完全冷卻，再用電動攪拌機打發，因為裡面黃油含量較高，焦糖醬的體積在打發過程中會增加。最後加入海鹽攪拌均勻即可。
⑥ 就是蛋糕卷裡面那個透明的甜甜咸鹹的醬是怎麼做的
蛋糕裡面夾的醬有很多，做法也不一樣，你要想做好麵包醬，最好去專業地方跟著老師學學！
⑦ 蛋糕醬怎麼做
材料
蛋3個，中筋麵粉2/3杯，細砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8個，優酪藍莓醬1/3杯
做法
1.)先將蛋白與蛋黃分開。
2.)用打蛋器將蛋白打發，使空氣進入，打到蛋白呈固體狀，容器倒立而蛋白不會掉落為止。
3.)將麵粉過篩備用。
4.)取一容器，先倒入細糖，再加入蛋黃，用打蛋器拌勻後，將打蛋器取出，取出時，要注意不可殘留蛋液在打蛋器上，必須全部刮到容器內。
5.)將篩好的麵粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌勻，再加入香草粉，繼續拌勻後，倒入模型中，每個約8分滿即可。
6.)將烤箱預熱至180℃，放入裝好蛋糕的模型，烤20~25分鍾後，蛋糕呈現金黃色，取出放一會兒略涼後再脫模，吃時沾優酪藍莓醬食用即可。
⑧ 海鹽奶油焦糖醬怎麼做如何做好
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟11.准備材料，用白砂糖可以，我這次用的是綿白糖
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟22.將白糖放入厚的小搪瓷鍋中，倒入水讓糖變濕潤
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟33.放於火上，小火加熱
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟44.會看到糖漿慢慢由白色變成淡黃，不要攪拌，如有不均勻的現象，緩緩晃動鍋子調整即可
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟55.開始會冒大泡，顏色變成金黃。
此時要將淡奶油倒入耐熱杯中，微波加熱一下，七八十度即可，不要沸騰，時間要根據自家微波爐而定；或者用另一口小鍋在明火上加熱。
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟66.慢慢糖漿顏色會變深，氣泡變小
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟77.到近似棕色時，關火。少量、分次的加入熱淡奶油
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟88.此時鍋中液體會再次沸騰、膨脹，所以要少量分次的加入淡奶油 ，注意不要被燙到
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟99.扶好鍋子，用木勺慢慢攪拌，保證鍋底每個角落都被照顧到，以使鍋底的焦糖充分和淡奶油融合，此時隨著攪拌鍋中會一直持續著微沸的狀態，泡沫細膩。
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1010.慢慢的氣泡會減少，體積回落
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1111.此時加入黃油，不斷攪拌至完全融化
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1212.加入少許海鹽，攪拌均勻
海鹽奶油焦糖醬的做法步驟1313.將鍋子放於涼水中冷卻，不時攪拌，完全冷卻即可，這時焦糖醬已有一定的硬度，提起勺子會如絲帶般慢慢落下。
裝瓶保存即可。