1. 自製火龍果蛋糕的做法
【火龍果慕斯蛋糕】
材料：6寸圓模
慕斯蛋糕材料：6寸戚風蛋糕一個，火龍果果肉醬 （慕斯餡料用） 350克，動物性淡奶油 200克，吉利丁片 3.5片，細砂糖 20克。
鏡面材料：火龍果果汁（鏡面用） 80克，吉利丁片（鏡面）1.5片，涼開水 75克。
製作方法：
1.材料准備。將6寸戚風蛋糕平均分成三層。
2.將吉利丁片放冷水裡泡軟。
3.取兩片戚風蛋糕，將蛋糕片比著模具剪小一圈。
4.取來6寸圓模，將裁好的蛋糕片，放入模具底部。
5.將20克細砂糖放入淡奶油里，用電動打蛋器將奶油打至漸顯紋路，放入冰箱里冷藏備用。
6.將泡軟的吉利丁片，隔水融化成吉利丁液。
7.將吉利丁液倒入火龍果果肉醬里，拌勻。（火龍果直接放入破壁機或料理機里打成果肉醬，原漿，別加水哈）
8.將冰箱里冷藏的淡奶油放入火龍果果肉醬里，翻版均勻。
9.做成的火龍果慕斯餡材料。
10.將火龍果慕斯餡倒一半入放了一片蛋糕片的模具里，輕輕將慕斯液搖動均勻。將模具放入冰箱冷凍一分鍾，取出。
11.等第一次慕斯餡凝固，在它上面再放入一層裁好的蛋糕片。
12，將剩下的火龍果慕斯餡料放入蛋糕模具里，輕輕震一下，去除氣泡，將模具放入冰箱冷藏4小時。
13.最後做鏡面。將1,5片吉利丁片冷水泡軟，隔水融化。
14.將75克涼開水放入80克火龍果果汁拌勻，將融化的吉利丁液混合到果汁里，拌勻。
15.將混合好的火龍果果汁輕輕沿模具邊緣倒入已經凝固好的慕斯蛋糕上面，用牙簽將上面的小氣泡，一個個刺破。再將模具放入冰箱冷藏2小時，就好了。
2. 火龍果千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：低筋麵粉70g；
輔料：蛋2個、糖20g、黃油14g、牛奶200g、鹽1g、火龍果1個、淡奶200g、糖20g
火龍果千層蛋糕
1
粉、糖、鹽一起入盆加蛋打勻
2
緩緩加入牛奶打勻
3
黃油叮化加入3中拌勻
4
平底鍋加熱，倒適量麵糊煎金黃
5
翻面煎金黃
6
一張一張鋪盤中
7
相片集合
8
取一張可麗餅，抹適量奶油
9
撒適量水果
10
每一層都這樣疊加
11
盤倒扣過來，切塊即食，吃不完冷藏
3. 火龍果慕斯蛋糕做法 簡單的慕斯蛋糕做法
火龍果慕斯蛋糕做法：
1、准備食材：主料：火龍果300克；白砂糖80克；戚風蛋糕8寸1個。輔料：淡奶油300克；吉利丁片三片；純凈水適量。
2、吉利丁片提前用冰水泡軟。
3、火龍果用榨汁機打成泥，加入細砂糖隔水加入至糖溶化。
4、淡奶油用打蛋器打至六七分發。
5、淡奶油里加入火龍果泥攪拌均勻。
6、戚風蛋糕切成三片，用剪子把第二片和第三片剪成比第一片要小。取一片放入模具倒入一層慕斯陷。
7、再鋪第二層蛋糕和慕斯陷。
8、最後把第三片蛋糕片放里，把剩下的慕斯餡全倒入，表面抹平。放冰箱冷藏四個小時用吹風機四周吹一下好脫模。
9、可以任意裝飾一下蛋糕。
4. 請教檸檬奶油乳酪火龍果千層蛋糕的經典做法
做法
將火龍果打成汁，過篩掉籽，加入牛奶，雞蛋，香草精，糖，鹽。
麵粉過篩兩次加入至步驟一，攪拌均勻放置冰箱靜置20分鍾。Ps.靜置期間先製作餡
將奶油乳酪加入鮮奶油A及糖A隔水加熱，拌至奶油乳酪呈現柔滑狀，之後稍微冷卻後加入檸檬汁，攪拌均勻，過篩，即可放入冰箱備用。Ps.過篩使奶油乳酪更綿密。
鮮奶油B打至粗泡，分三次加入糖B打至半乾性發泡，在加入香草精，再打30秒。
將奶油乳酪從冰箱中取出，將步驟四取1/3與奶油乳酪拌勻，再倒回鮮奶油盆中拌勻，冰至冰箱備用。
將火龍果麵糊冰箱取出，攪拌均勻。利用不沾鍋即可不抹油。鍋子准備直徑26cm大的平底鍋，麵皮大小後度由自己調整，雙面煎熟。最後擺頂的單面煎熟即可。
煎熟的放在成品架放涼，可拿電風扇吹較快冷卻。之後一層麵皮，一層餡可在雙數層的餡中平均加入白色火龍果增添口感。
成品
切成一角出來層次分明又美麗
5. 火龍果蛋糕做法介紹
火龍果蛋糕卷
材料
原料：雞蛋四個，細砂糖100克，低筋麵粉70克，黃油20克，牛奶20克
抹料：打發好的淡奶油100克，切丁火龍果適量
份量：一個
烤箱溫度：180度15分鍾
做法
1，蛋白和蛋黃分開，蛋白放入一個無油無水的容器中，
2，蛋黃放入另一個容器中，並加入20克細砂糖，
3，將蛋黃攪拌均勻，
4，低筋麵粉過篩備用，
5，蛋白分三次加入80克細砂糖打至硬性發泡，
6，然後倒入蛋黃液，
7，攪拌均勻，
8，再倒入過篩後的麵粉，翻拌均勻，
9，黃油和牛奶隔溫水融化，倒入蛋糊中，翻拌均勻，
10，烤盤底部鋪上油紙，
11，將蛋糊倒入烤盤上，
12，烤箱180度預熱，中層烤約15分鍾，
13，放涼後，取一張新的油紙，將蛋糕翻面扣在新油紙上，
14，蛋糕底部用刀切去一條小邊，
15，均勻抹上打發好的淡奶油，
16，再放入切成丁的`火龍果，捲起，放冰箱冷藏30分鍾後切片食用。
紅肉火龍果蛋糕卷
材料
紅肉火龍果泥，低粉60克，雞蛋3個，糖65克，牛奶30ML，油30ML，白醋幾滴
做法
1.拌好蛋黃糊
2.這是切開的紅肉火龍果，與白肉火龍果外形上並無區別
3.加入打碎的火龍果泥
4.打好的蛋白
5.蛋糕糊混合後倒入烤盤中，下面墊的是硅膠墊
6.度20分鍾
7.留有餘熱時捲起包好放冰箱冷藏10分鍾，什麼都沒抹，一樣能夠卷得上
紅肉火龍果輕芝士蛋糕
材料
奶油乳酪125克，紅肉火龍果醬，牛奶150ML，糖60克，雞蛋2個，低粉40克
做法
1.奶油乳酪室溫軟化，隔水打發至順滑
2.分次加入蛋黃
3.加入牛奶，如果有淡奶油會更好
4.篩入低粉
5.倒入紅肉火龍果醬
6.混合均勻
7.加入打發好的蛋白，分次混合均勻
8.倒入6寸活底模，下麵包住錫紙
9.水浴法，中下層，160度60分鍾
10.另外裝了兩個小模具
漂亮又美味的紅肉火龍果慕斯蛋糕
菜譜簡介
前陣子朋友送了一箱自家果園種的紅肉火龍果給我，直接吃、拌酸奶、做奶昔，做冰淇淋、做布丁，各種吃法都吃過後，還剩下幾個，再不吃就要壞啦，於是就做了果醬，這樣就可以保持更長時間啦！做冰淇淋開封了一盒1L裝的淡奶油，於是就想著做個慕斯蛋糕吃，本來網購了桂七芒果，想做芒果慕斯來著，誰知道，桂七直接吃是好吃，可惜果肉顏色太淡，不適合做甜點啊，於是，就改為用紅肉火龍果的果醬來做，哎喲，做出來顏色真的是太漂亮了，看著那麼漂亮，真心有點捨不得吃呢！
材料
戚風蛋糕片2片，淡奶油200ml（淡奶油要提前放冰箱冷藏12小時以上才容易打發），牛奶35ml，白糖20克，果醬100克（果醬如果是帶果肉的要用攪拌機打至順滑才可以用來做慕斯蛋糕，那樣口感才會順滑），吉利丁片2片（5克/片）
做法
1、淡奶油倒進大碗，倒入白糖；
2、在大碗下面墊上冰塊，這樣就很容易打發啦！
3、打至6分發的狀態就可以啦，放入冰箱冷藏備用；
4、吉利丁片提前用冰水泡軟，擠干水分後放入牛奶中；
5、把裝牛奶的大碗放進熱水中，隔熱水攪拌至吉利丁片融化；
6、把果醬倒入奶液中；
7、攪拌均勻，徹底放涼；
8、把果醬奶液倒入淡奶油中；
9、攪拌至順滑均勻，成為慕斯液；
10、取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；
11、倒入慕斯液，完全蓋過蛋糕片，晃動一下模具，讓慕斯液均勻平整；
12、再放一片蛋糕片；
13、把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；
14、放入冰箱冷藏一個晚上即可。脫模時用電吹風圍著模具邊沿吹一圈即可輕松脫模。
6. 自製火龍果蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，花生
主料
紅心火龍果60g 雞蛋5個
低筋麵粉90g 玉米油60g
鹽1g 細砂糖（蛋黃）20g
細砂糖（蛋白）30g 檸檬汁幾滴
火龍果戚風蛋糕的做法步驟
火龍果戚風蛋糕的做法圖解11. 1.蛋白蛋黃分離。
火龍果戚風蛋糕的做法圖解22. 2.蛋黃加細砂糖,鹽,火龍果汁和植物油混合均勻。
火龍果戚風蛋糕的做法圖解33. 3.篩入低筋麵粉。4
火龍果戚風蛋糕的做法圖解44. 4.用手動打蛋器畫八字攪拌均勻。5.
火龍果戚風蛋糕的做法圖解55. 5.蛋白加檸檬汁用電動打蛋器中速打出魚泡眼。加入三分之一細砂糖。
火龍果戚風蛋糕的做法圖解66. 6.氣泡變細沖歷膩後加入三分之一的沒旁細砂糖，繼續打發。打發到濕性發泡後加入剩餘細砂糖。
火龍果戚風蛋糕的做法圖解77. 7.打發到硬性發泡。
火龍果戚風蛋糕的做法圖解88. 8.取蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中混合均勻，加入干凈的戚風蛋糕模具中，輕震幾下，震出大氣泡。
火龍果戚風蛋糕的做法圖解99. 9.放入140度預熱好的烤箱中烤60分鍾左右，烤好後立刻震幾下模具，倒扣晾涼枯判橡，徹底涼透之後脫模，否則蛋糕一定會回縮。
7. 火龍果可以做蛋糕嗎
火龍果可以做蛋糕嗎？答案是可以製作蛋糕的，但是不適合做所有蛋糕，只適合做重油蛋糕和戚風蛋糕。
海綿蛋糕不適合用火龍果製作，因為海綿蛋糕是用整個雞蛋進行打發，再加入麵粉拌勻，如果在加入火龍果會增加攪拌時間，會讓雞蛋消泡，如果在打發雞蛋時加入火龍果會造成雞蛋無法打發。即使做戚風蛋糕也是有條件的，不能把雞蛋放在蛋清中，下面就和大家分享一下火龍果戚風蛋糕的做法吧。
4.烤盤上鋪一張硅油紙，再刷上一層色拉油，倒入攪拌好的戚風蛋糕麵糊，用塑料刮板抹勻。烤箱預熱170度，放入蛋糕烤12分鍾左右，至表面金黃即可。如果放入六寸模具中烘烤，需要增加烤至時間，大約在25分鍾左右，烤至表面顏色變深時，覆蓋一層錫紙，避免蛋糕表面顏色過重。
【總結】：火龍果是可以製作蛋糕的，只是製作方法上要注意，因為火龍果是鮮水果，所以建議大家最好直接食用，因為火龍果加熱做成蛋糕，除了顏色好看點，並沒有什麼優點，反而烤出來蛋糕中的火龍果營養成份，會損失很多。並且沒有多少火龍果的味道，除非用的是火龍果泥。
8. 火龍果蛋糕的做法
火龍果蛋糕的做法
用料
主料雞蛋5個火龍果一個純牛奶150毫升低筋麵粉1碗油20克
輔料白糖8勺
火龍果蛋糕的做法
1. 備料：雞蛋5個，紅火龍果一個，油20g，低筋麵粉1碗，白糖，牛奶
2. 火龍果切小塊
3. 放入榨汁機榨成果汁
4. 蛋清分離，分別裝兩個無水無油的盆里
5. 蛋黃里，放入白糖
6. 倒入油
7. 攪拌均勻
8. 倒入火龍果汁
9. 麵粉過篩加入
10. 攪拌均勻
11. 蛋白里加兩滴醋，打發
12. 分三次加入白糖
13. 大發到能立起來（我打發過了點，不要學我）
14. 分三次放入蛋黃里
15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油紙）震出氣泡
16. 烤箱提前預熱10—15分鍾，上下管150-160°，45分鍾，涼後，脫模
烹飪技巧 蛋白蛋黃分離一定要分好，麵糊水分不要過多，蛋黃一定要攪拌均勻。
蛋糕表皮顏色太深
原因： ①配方內糖的用量過多或者水份用量太少。 ②烘烤溫度過高或過久（尤其面火）。
解決方法： ①檢查配方中糖的用量與總水量是否適當。 ②降低烤箱上火溫度。