『壹』 這種藍色蛋糕怎麼做，普通奶油嗎，
奶油不是普通的，它裡面是加了其他的成分在裡面
『貳』 自製藍莓芝士蛋糕的做法
自製藍莓芝士蛋糕的做法
食材：
主料：海綿蛋糕1片、酸乳酪80克、奶油乳酪240克、生粉15克、低筋粉30克、蛋2個、藍莓1碗
輔料：糖100克、鹽1克、蘋果醋1大匙
做法：
1.各材料
2.奶油乳酪、糖、鹽、酸奶放一起
3.隔著熱水，用打蛋器邊加熱邊打拌至均勻細膩
4.放進蛋與蘋果醋
5.繼續拌均勻
6.篩進低粉與生粉同樣拌均勻
7.把海綿蛋糕片放烤模內，放墁適量的藍莓
8.把乳酪粉漿輕輕倒進模內
9.直至倒盡所有粉漿
10.再撒下藍莓(在蛋糕表面放的藍莓過多，以至烘好後有點裂開了)
11.烤箱160度，下層放一盤熱水，烤60分鍾左右，完成後任由蛋糕放至溫熱
12.取出蛋糕至完全晾涼後封上保鮮紙，放冰箱冷藏一天
13.取出食用時點綴一些鮮藍莓，即可食用
『叄』 起司蛋糕的好吃做法
【材料】
奶油乳酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升。
【做法】
1、蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50毫升牛奶，再加入玉米澱粉。攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，變成無顆粒狀態的蛋奶液備用。
2、將100毫升牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。
3、立即倒入步驟1的蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用。
4、把奶油乳酪（芝士奶油）在室溫下軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130毫升的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，攪拌勻。
6、倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。
7、開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到濕性發泡即可。
8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續用橡皮刀翻拌均勻。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶台上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。
10、烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁，放冰箱冷藏過夜後再食用。
『肆』 免烤箱藍色奧利奧芝士蛋糕
藍色奧利奧芝士蛋糕
食材：
奶油乳酪200g 淡奶油200g 牛奶20g 蝶豆花粉2g，吉利丁片7g 糖粉嘩銷30g 奧利奧餅干
做法：
1、奧奧和利利分開
2、奶油乳酪軟化加入糖粉、奧利奧夾心攪拌順滑
3、蝶豆花在熱牛奶中融化，加入泡軟的舉族吉利丁倒入芝士糊
4、淡奶油打發濃稠。混合芝士糊和奶油
5、磨具鋪一層奧利奧餅干擠一層正蘆弊芝士糊
6、放入冰箱冷藏4小時以上 (過夜最好)脫模裝飾即可
『伍』 怎麼做藍色妖姬蛋糕呢
材料
蛋糕尺寸蛋糕尺寸20公分蛋黃（L）7顆份菜籽油70ml牛奶100ml低筋麵粉120g蛋白（L）7顆份細砂糖100g發泡鮮奶油適量
做法
step11
-准備-
step22
1.鋪一張紙，從較高的位置將低筋麵粉過篩到紙上，要過篩2次。 2.將細砂糖過篩1次。 3.烤箱事先預熱至180℃
step33
-製作蛋黃麵糊-
step44
在缽盆（大）里放入蛋黃，加入菜籽油後用打蛋器攪拌。
step55
牛奶先以微波爐加熱到約人體肌膚的溫度（36～39℃），再倒入步驟4中混合。step66將低筋麵粉篩入缽盆里，用打蛋器攪拌。
step77
將麵粉混合均勻後便完成蛋黃麵糊。
step88
-製作蛋白霜-
step99
在缽盆（小）里放入蛋白，用電動攪拌器的低速將蛋白打散，接著轉成高速一口氣打發。
step1010
打成白色泡沫狀後加入一半分量的細砂糖繼續打發。
step1111
加入剩下的細砂糖，讓缽盆傾斜一邊，用電動攪拌器用力攪拌。
step1212
當感到蛋白霜變稠，可以拉出尖角並出現光澤時便完成了。
step1313
-混合蛋黃麵糊與蛋白霜-
step1414
在蛋黃麵糊里加入⅓分量的蛋白霜。
step1515
用打蛋器攪拌至完全融合為止，為了避免蛋黃麵糊沒有攪散，要用橡皮刮刀從缽盆底部往上翻攪。
step1616
將剩下的蛋白霜分成2次加入，每次加入後都要攪拌至完全融合為止。
step1717
為了避免蛋黃麵糊沒有攪散，再次用橡皮刮刀從缽盆底部往上翻攪，當麵糊呈現蓬鬆柔軟的狀態便完成了。
step1818
烘烤從稍微高一點的位置將麵糊倒入模型里，可以避免空氣混入麵糊中，減少氣泡產生。
step1919
使用橡皮刮刀將表面抹平。
step2020
放入預熱到180℃的烤箱中烘烤。烤好後將蛋糕模倒扣在高度適宜的容器上放涼。烤過頭會讓蛋糕體失去濕潤的口感，因此烤好後要立刻從烤箱中取出。由於每台烤箱的特性各有不同，請視實際狀況調整烘烤的時間與溫度。
step2121
為了防止蛋糕變乾，放涼後請將整個模型置於塑膠袋中，放入冰箱冷藏。 雖然做好後當天就可食用，但放入冰箱冷藏2～3天，等蛋糕體結構變得比較穩定，就能品嘗到濕潤的口感。
step2222
-脫模-
step2323
用手將蛋糕體往中間輕壓，以抹刀沿著模型周圍劃一圈，從側面取出蛋糕。 剛從冰箱取出的冰涼狀態較易完整脫模。富有彈性的蛋糕體即使用手輕壓也能馬上恢復原狀。
step2424
將抹刀插入蛋糕底部進行脫模。以刀身的中央部分插入就不會破壞蛋糕體。
step2525
以戚風蛋糕脫模刀（或竹簽）沿著模型中央部位劃一圈，進行脫模。
step2626
將蛋糕倒扣後取下模型底板便完成脫模。切成方便食用的大小，可依個人喜好添附發泡鮮奶油。 分切保存時要先用保鮮膜包好，再放入冰箱或冷凍庫。冷藏可保存1周，冷凍則可保存1個月左右。食用前可置於常溫下回溫或退冰到半解凍狀態。
『陸』 起司蛋糕怎麼做好吃
起司蛋糕的做法
1.准備乳酪模具，四周塗上黃油便於脫模；（提前分好蛋黃和蛋清，蛋清需放在冷藏室降溫）
2.盆內放入乳酪、牛奶、淡奶油和黃油
3.隔水加熱至乳酪完全融化，並攪拌均勻
4.加入蛋黃拌勻
5.篩入低筋麵粉和玉米澱粉
6.攪拌均勻至無顆粒狀
7.將拌勻的乳酪糊過篩
8.將過篩後的乳酪糊放置冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步
9.准備打發蛋白，盆內加入鹽和檸檬汁；（如果沒有檸檬汁也可用白醋代替）
10.用電動打蛋器打發蛋白，整個過程以低速-中速-高速-中速-低速的速度進行，打發的過程中分三次加入細砂糖。圖中的蛋白狀態是打發到有大彎角，即為濕性發泡，這種狀態的蛋白適合做起司蛋糕
11.將乳酪糊從冰箱里拿出來，這時乳酪糊應該是比較濃稠的狀態了
12.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻；（從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴重消泡，導致蛋糕回縮或者無法膨發）
13.將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里
14.繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌；（此時預熱烤箱140度)
15拌勻的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態
16.將蛋糕糊倒入模具中輕摔幾下震出氣泡，乳酪模具放在盛有冰水的深烤盤內，至烤箱倒數第二層，130度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固。烤完後不能立刻拿出來，放烤箱冷卻一段時間左右
17.待蛋糕冷卻後，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用
1、以上蛋糕配方總量為500g，為一個7寸之量；
2、冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
3、輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
4、乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
5、烤的中途絕對不能打開烤箱，否則一定會影響成品。
6、每種烤箱的功率和溫度都不太一樣，但烤芝士蛋糕的溫度最高不要超過170度。
7、烤芝士蛋糕有輕微的開裂是正常的，冷卻後看起來都不會太明顯。
8、關於回縮，正常的回縮是到較平整的平面，如果有非正常回縮，比如凹陷，那就是操作有問題了。
『柒』 藍莓類蛋糕做法
藍莓起司蛋糕
材料
A.奶油乳酪480公克，細砂糖80公克，玉米粉30公克，全蛋80公克，鮮奶油45公克，檸檬汁20公克，B.藍莓醬5公克，C.戚風蛋糕1片
做法
1.將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
2.將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
3.將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。
4.將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鍾。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。
藍莓烤芝士蛋糕
材料
鐵塔奶油乳酪300克，低粉50克，冷凍藍莓50克，牛奶150克，歐德堡淡奶油50ML，細砂糖70克，雞蛋4個，安佳無鹽黃油50克，玉米澱粉30克，自製香草精5ML
做法
1.奶油乳酪隔熱水軟化
2.打發順滑
3.分次加入牛奶打勻
4.加入細砂糖打至糖融化
5.分次加入蛋黃打勻
6.加入融化黃油和自製香草精打勻
7.篩入低粉和玉米澱粉拌勻冷藏30分鍾
8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再分次加糖打成中性蛋白狀態
9.先取1/3蛋白混合芝士糊
10.再全部混合均勻
11.模具抹上黃油，冷凍藍莓放在模底
12.倒入芝士糊
13.烤箱最下層放烤箱，裝上水，倒數第二層放烤網，上面放模具，隔水蒸烤，160度60分鍾
0失敗的藍莓重乳酪蛋糕
材料
雞蛋4個打勻備用，cream cheese 2盒室溫， 檸檬半個榨汁，黃油6大匙，糖6大匙，消化餅干屑3杯，藍莓果醬1罐
做法
1.8寸脫底烤盤底部墊一張烘培用紙，在四周用黃油抹一遍，放冰箱冷藏。
2.加熱黃油稍稍冷涼以後和餅干屑混合，然後平鋪在烤盤的底部，用勺子稍稍壓平整型然後放入冰箱冷藏。預熱烤箱350F。
3.將室溫的cream cheese用電動打蛋器攪拌，一遍攪拌一邊分3次加入糖，每次都要充分拌勻才加下一次的糖，再將打勻的雞蛋分3次加入，也是要每次都充分拌勻，最後再加入檸檬汁2大勺就好。
4. 烤55分鍾左右，然後要等2個小時將蛋糕從烤箱取出，放冰箱冷藏過夜，用藍莓果醬裝飾即可。
藍莓凍芝士蛋糕
材料
餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。
做法
藍莓果醬製作過程：
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱；
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；
3、熬煮至粘稠後關火；
4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
蛋糕製作過程：
1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎；
2、加入室溫軟化的'黃油攪拌均勻；
3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎；
4、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊；
5、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾，讓它充分吸足水分；
6、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打；
7、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態；
9、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌；
10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；
11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；
12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬；
13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
14、倒入水果凝膠；
15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏；
16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用
小訣竅
餅干底方面用消化餅干，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻；
吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。
乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模。
『捌』 娃過生日，說要藍色蛋糕，好像什麼食材能搞出藍色。。。
用料
動物鮮奶油1支、芒果、黃桃、菠蘿、櫻桃、
蛋糕胚配方：1.蛋清150g、糖80g
生日蛋糕「藍色重生」的做法
（1）將2、3、4攪拌、混合均勻成蛋黃麵糊；
（2）將1攪拌至濕性發泡成蛋白糊
（3）將蛋黃麵糊和蛋白糊混合均勻之後將漿倒入蛋糕胚模具放入提前調好溫度的烤箱烤熟
(1)將動物鮮奶油打好
（2將蛋糕胚修成抹胚狀，用鮮奶將蛋糕胚抹成圓狀
（3在抹好的蛋糕上擠好藍莓果膏，用抹刀和刮片抹均勻
（4用抹刀做出那種突起狀
（5）將各種水果做出各種形狀，
擺放美觀、搭配擺放。一個完整和生日蛋糕成功了
生日蛋糕用的材料
生日蛋糕用的材料
生日蛋糕用的材料
『玖』 起司蛋糕怎麼做，做出來能保存多久
免烤起司蛋糕是屬於蛋糕類,也是烘焙中經典的一款蛋糕. 免烤起司蛋糕由於製作簡單,外形美觀,口感豐富,QQ軟軟的,深受mm的喜愛.但是由於蛋糕店裡賣的起司蛋糕價格很高,吃起來覺得有點心疼,呵呵.在家自己動手做免烤起司蛋糕可以做成各種自己喜歡的口味哦.還可以享受蛋糕diy製作過程中的種種樂趣,一舉多得啊! 免烤起司蛋糕圖片 免烤起司蛋糕的製作材料： 免烤起司蛋糕主料： 蛋糕體（用9寸烤模,烤好之後用8寸慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2個,砂糖60g,低筋麵粉60g,奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油乳酪/cream cheese 180g,糖 42g,優格/yogurt 140g,檸檬汁20ml,鮮奶油 140 ml,吉利丁 6g,水 35 ml。 果凍：草莓適量,蘋果與蔓越莓綜合果汁/apple & cranberry juice 400 ml,吉利丁10g。 工具：9寸烤模,8寸慕斯圈,麵粉篩,橡皮刀,電動攪拌器。 免烤起司蛋糕製作方法: 1. 在9寸烤模底部塗油灑粉或是鋪上烤盤紙防沾。cream cheese與yogurt取出回溫。奶油/butter 20g加熱融化成液狀。在8寸慕斯圈內側薄薄抹上一層奶油防沾。烤箱預熱至180 度/ 350 F。 2. 蛋糕體製作方法：將蛋2個放入盆中，底下另墊一盆約50 度的溫水，加入砂糖，用攪拌器打發，直到提起攪拌頭時，滴落的蛋液可以在表面寫字的程度。將麵粉篩至蛋液中，輕輕以橡皮刀切拌均勻至看不見粉粒。注入9寸烤模中，烤約12分鍾。取出待涼，脫模，用8寸慕斯圈按壓扣出一片8寸的蛋糕片（留在慕斯圈中做為蛋糕底）。 3. 起司蛋糕製作方法：吉利丁加水35 ml略拌、靜置數分鍾。鮮奶油打發至稠糊狀（切勿打挺，只要變成濃糊狀，能夠緩慢流動的狀態即可）。cream cheese切小塊，用微波爐加熱軟化成糊狀，參與糖、優格、檸檬汁拌勻。再用微波爐加熱吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌勻，最後拌入打發的鮮奶油，拌勻之後注入慕斯圈中，放進冰箱冷藏隔夜。 4. 果凍：將草莓洗凈拭乾，切成片狀，一一擺放在已經冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁參與50 ml果汁拌勻，用微波爐加熱溶化，然後將剩下的果汁倒入吉利丁水中攪拌均勻。先在蛋糕表面薄薄倒入一層果凍水，放進冰箱冷藏半小時使草莓片的位置固定，然後再把剩下的果凍水都倒入直到滿模，移回冰箱冷藏至果凍完全凝固定型即可切片食用。 這樣一款屬於你自己的免烤起司蛋糕就做好了.是不是很簡單呢?還等什麼?快點自己動手試試吧!
『拾』 蛋糕譜藍色怎麼調
蛋糕裱花蒂芙尼藍色素的調法
把藍色：黃色進行3:1混合，如果調出來偏嫩綠就多加藍色，偏藍就多加點黃色。
蛋糕裱花顏色調色規則
朱紅色
+
黑色少量
=
啡色
天藍色
+
黃色
=
草綠、
嫩綠
天藍色
+
黑色
+
紫
=
淺藍紫
草綠色
+
少量黑色
=
墨綠
天藍色
+
黑色
=
淺灰藍
天藍色
+
草綠色
=
藍綠
白色
+
紅色
+
黑色少量
=
禇石紅
天藍色
+
黑色（少量）
=
墨藍
白色
+
黃色
+
黑色
=
熟褐
玫紅色
+
黑色（少量）
=
暗紅
紅色
+
黃
+
白
=
人物的皮膚顏色
玫紅色
+
白色
=
粉玫紅
藍色
+
白色
=
粉藍
黃色
+
白色
=
米黃
玫紅色
+
黃色
=
大紅
(
朱紅、桔黃、藤黃 )
朱紅色
+
黑色少量
=
啡色
天藍色
+
黃色
=
草綠、嫩綠
天藍色
+
黑色
+
紫
=
淺藍紫
草綠色
+
少量黑色
=
墨綠
天藍色
+
黑色
=
淺灰藍
天藍色
+
草綠色
=
藍綠
白色
+
紅色
+
黑色少量
=
禇石紅
天藍色
+
黑色（少量）
=
墨藍
白色
+
黃色
+
黑色
=
熟褐
玫紅色
+
黑色（少量）
=
暗紅
紅色
+
黃
+
白
=
人物的皮膚顏色
玫紅色
+
白色
=
粉玫紅
藍色
+
白色
=
粉藍
黃色
+
白色
=
米黃
粉檸檬黃
=
檸檬黃
+
純白色
藤
黃
色
=
檸檬黃
+
玫瑰紅
桔
黃
色
=
檸檬黃
+
玫瑰紅
土
黃
色
=
檸檬黃
+
純黑色
+
玫瑰紅
熟
褐
色
=
檸檬黃
+
純黑色
+
玫瑰紅
粉玫瑰紅
=
純白色
+
玫瑰紅
朱
紅
色
=
檸檬黃
+
玫瑰紅
暗
紅
色
=
玫瑰紅
+
純黑色
紫
紅
色
=
純紫色
+
玫瑰紅
褚
石
紅
=
玫瑰紅
+
檸檬黃
+
純黑色
粉
藍
色
=
純白色
+
天藍色
藍
綠
色
=
草綠色
+
天藍色
灰
藍
色
=
天藍色
+
純黑色
淺
灰
藍
=
天藍色
+
純黑色
+
純紫色
粉
綠
色
=
純白色
+
草綠色
黃
綠
色
=
檸檬黃
+
草綠色
墨
綠
色
=
草綠色
+
純黑色
粉
紫
色
=
純白色
+
純紫色
啡
色
=
玫瑰紅
+
純黑色