⑴ 製作藍莓蛋糕的步驟 和詳細步驟
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成品欣賞。
⑵ 藍莓蛋糕的家庭版做法
用料
蛋糕底：雞蛋 2個糖 60克低筋麵粉 50克杏仁粉 20克草莓果凍：草莓果醬， 20克草莓果凍：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓醬 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：藍莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步驟
⑶ 好吃的藍莓蛋糕怎麼做
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
藍莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
⑷ 巧克力藍莓沙丁蛋糕，怎麼做，如何做
用料
低筋麵粉70克可可粉30克細砂糖（蛋白）60克細砂糖（蛋黃）20克牛奶70克色拉油70克淡奶油250ml
巧克力藍莓蛋糕的做法
1.蛋黃打散，加入糖，牛奶，色拉油攪拌均勻
2.粉類過篩，放入1中混合均勻
3.蛋白打發過程分三次加糖，打發到乾性發泡
4.打發後的蛋白分三次加入2，切拌均勻，倒入八寸圓模
5.模具震出氣泡，烤箱170度50分鍾
6.倒扣冷卻後脫模，分片三層
7.淡奶油打發，塗抹在每層上，塗層中加藍莓
8.表層奶油抹平，撒上黑巧克力屑
⑸ 巧克力藍莓蛋糕最正宗的做法
前言
這是精心為老公做的生日蛋糕。我們一般都過農歷，但那幾天正好在北京，昨天正好是老公陽歷的生日，於是就做了這個象徵甜蜜愛情的--巧克力的蛋糕。
在沐浴愛河的戀人們心中，巧克力被譽為「濃情巧克力」，它和玫瑰花相配是情人節最珍貴的禮物。巧克力的甜蜜溫馨就如同盪漾在戀人們心中的甜蜜感覺，它有著孩童般的純真甜蜜，女人般的柔美妖嬈，抑或是男人般的濃厚深沉。只要你嘗過，那滋味就會長久縈繞在你心中，是他，她，它，還是巧克力。
材料
主料：低筋麵粉60g、雞蛋4個、白砂糖65g；
輔料：黃油15g、牛奶50ml、可可粉20g、植脂奶油150g、藍莓醬適量
巧克力藍莓蛋糕
1
蛋清放到無油無水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
2
以高速打發--打成濕性發泡與硬性發泡之間，放入冰箱冷藏備用；
3
蛋黃加入白糖攪拌均勻。
4
加入牛奶和融化的黃油攪拌均勻。
5
加入過篩的低筋麵粉和15g可可粉。
6
翻拌均勻（不要過度攪拌）。
7
分3次將蛋白糊加入到巧克力糊（蛋黃糊）中，用橡皮刀從底部撈起巧克力糊（蛋黃糊）將蛋白混和。
8
橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。
模具在桌子上輕輕震幾下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分鍾。
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取出倒扣，涼涼取出蛋糕。
10
蛋糕從中間切開。
11
植脂奶油中加入剩餘5g可可粉。
12
將混合植脂奶油打發。
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取一片蛋糕，均勻的抹上藍莓醬。
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再抹一層淡淡的奶油。
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蓋上另一片蛋糕片。
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紫色的小花用奶油加少量的藍莓醬拌勻，用曲奇嘴裝裱。
ok!
小貼士
出爐後要第一時間倒扣，不然蛋糕會立刻回縮。
⑹ 巧克力蛋糕怎麼做
巧克力蛋糕的製作方法：
食材：黑巧克力 90克，黃油 45克，牛奶 65克，細砂糖 60克，雞蛋 1個，動物性鮮奶油 70克，低筋麵粉 140克，泡打粉 1/2小勺，小蘇打 1/4小勺，夾心及覆面 1個，動物性鮮奶油 165克，黑巧克力 165克，藍莓果醬 50克，朗姆酒 2小勺。
方法：
1、首先製作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黃油切成小塊放入碗里。
2、隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化。（或用微波爐加熱數十秒取出攪拌至完全溶化）
3、在巧克力液里依次加入細砂糖（40克）、鮮奶油、牛奶並攪拌均勻。雞蛋的蛋黃與蛋清分開，將蛋黃也加入巧克力液里攪拌均勻。
4、低筋麵粉和泡打粉、小蘇打混合後篩入巧克力液混合物里。
5、攪拌均勻成為麵糊狀(可直接用打蛋器攪拌，將麵粉攪拌勻即可，不要過度攪拌)。
6、蛋清分次加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。
7、將打發好的蛋清拌入巧克力麵糊里。用橡皮刮刀採用從底部往上翻版的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
8、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將蛋糕糊倒入模具里，表面抹平，放入預熱好185℃的烤箱里，烤35分鍾左右。直到蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕內部，拔出的牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。
9、烤好的蛋糕冷卻後脫模，切掉頂部凸起的部分，再橫切成三片備用。
10、製作夾心和覆面的材料。160克鮮奶油和160克切成小塊的黑巧克力混合，倒入小鍋用小火加熱並不斷攪拌直到完全溶化（或用微波爐加熱後攪拌至溶化，不需要小鍋）。靜置冷卻直到變得濃稠。製成的濃滑混合物稱為巧克力甘納許。
11、藍莓果醬和朗姆酒混合，用微波爐加熱片刻（或隔水加熱），攪拌到果醬受熱變稀。
12、將果醬趁熱塗抹在三片蛋糕片上。塗抹完後將蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果醬冷卻凝固。
13、第11步製作的巧克力甘納許靜置到濃稠可塗抹的程度。鋪一片塗了果醬的蛋糕片（果醬面朝上）在裱花台上，塗抹70克巧克力甘納許在蛋糕片上。
14、鋪上第二片蛋糕片（果醬面朝上），再塗抹70克巧克力甘納許，蓋上第三片蛋糕片（果醬面朝下）。
15、將剩下的全部的巧克力甘納許塗抹在蛋糕的頂部和側面，用刮刀抹平。抹平後，巧克力蛋糕的基本製作就完成了。