『壹』 拉花蛋糕卷！超厚卷卷！不開裂不掉皮
💞材料💞
1、雞蛋5個、水或牛奶50克、玉米油50克、細砂糖50克、低粉60克、可可粉一丟丟+溶解用熱水少許。
2、烤盤28*28cm、油紙、1根牙簽。
💞做法💞
1、提前用熱水將可可粉攪散，一點點就行。
2、水油攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌。
👉👉後蛋法不容易結塊哦，悄悄告訴你，其實我現在都不過篩低粉了。
3、蛋清分兩次加糖，打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，再倒回蛋白霜內全部翻拌均勻。
👉👉蛋白的打發是關鍵，一定不能打硬了，否則很容易開裂。
4、烤盤內鋪好油紙，倒入麵糊(麵糊留一丟丟)，晃動平整。
👉👉因為蛋白打發很軟，所以麵糊流動性比較大，這個打發程度是不需要用刮板刮平表面的。
5、剛才留好麵糊，加入適量可可糊，翻拌均勻，裝入裱花袋，擠成小點在麵糊表面，用牙簽按對角線方向、並哪渣以S型曲線拉出花型，具體可以見圖5。
6、烤箱中層155度烤27分鍾，開熱風防止掉皮。
👉👉正卷一定李型悄要把表面烤得透一點、顏色深一點，這樣才不會掉皮，最簡單的方法就是用烤箱的熱風功能，根據烤箱選擇全程或者半程。
7、取出晾至手溫以下，藉助租茄擀麵杖捲起，定型30分鍾後切成小塊。
完美的蛋糕卷~看著厚厚肥肥的，不開裂、不掉皮，你學會了嗎？
『貳』 請教香草棉花蛋糕的做法
香草棉花蛋糕
材料
油40毫升、低粉60克、牛奶60毫升、蛋1顆、蛋黃3、香草精少許、蛋白3、糖50克
做法
1
油加熱至出現油紋後，關火，加入過篩低粉拌勻後，加入牛奶及香草精拌勻-全蛋-蛋黃攪拌均勻即完成蛋黃糊。
『叄』 蛋糕拉花步驟怎麼做
蛋糕拉花步驟做法教程
用料
主料
食用油60毫升
雞蛋 5個
白糖 40克
低筋粉 120克
輔料
可可粉 5克
步驟流程：
蛋黃與蛋白分離，攪拌好備用，倒在容器里
『肆』 蛋糕拉花步驟怎麼做
1.准備好食材，色拉油忘了拍進去。
2.蛋黃蛋白分離。有一個蛋黃碎了，不過不影響。
3.將4個蛋黃與30克的細砂糖混合，輕輕打散。加入色拉油與水，用刮刀攪拌均勻。
4.將低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中。用刮刀輕輕翻拌均勻至無顆粒，注意不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
5.將塔塔粉加入到蛋白中打發，將剩餘60g細砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡的狀態，提起打蛋器能拉小彎鉤。
6.取1|3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
7.在2|3的蛋白中取三湯勺，將紅曲粉加入，翻拌均勻。(這是用來做拉花用的)
8.將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
9.將混合好的蛋糕糊倒入烤盤磨具，抹平，底部放油紙，輕震兩下。
10.用紅曲粉調的糊在上面隨意畫幾個圓圈，再用牙簽往外劃。烤箱預熱170度，烤盤放置中下層，30分鍾。烤好了，可以趁熱撕掉油紙，切塊就可以享用了。『伍』 香草蛋糕的做法步驟圖，香草蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋 香草糖
黃油 玉米澱粉
輔料
酸奶200g 低筋麵粉40g
香草蛋糕的做法步驟
9.送入已經預熱好的、130度的烤箱中，下層水浴60分鍾。這是烤了60分鍾後的從烤箱取出的蛋糕。
小貼士
香草糖，自己做非常簡單，而且比香草精便宜，同時吃起來更放心。酸奶，要用那種稍微濃稠一點的，我用的是200克一盒的，這樣正好不浪費。糖，我放的比較少，愛吃甜的可以放到90克左右。
『陸』 香草戚風蛋糕的做法
材料
A.蛋黃4個，鮮奶60公克，沙拉油60公克，細砂糖60公克，鹽1公克，B.低筋麵粉120公克，泡打粉3公克，香草粉0.5公克，C.蛋白4個，塔塔粉2公克，細砂糖70公克
做法
1.將材料B中的低筋麵粉、泡打粉、香草粉混合後，再過篩備用。拿2個大碗，以紙巾擦拭乾凈至碗內呈現無水、無油的狀態即可。將蛋白和蛋黃分開打入2個大碗中。
2.將裝了蛋黃的大碗，用打蛋器將碗內的蛋黃打散開來。繼續加入牛奶、沙拉油、細砂糖和鹽一起混合攪拌至無顆粒狀存在。此時可用刮刀測試材料是否還有未打均勻的顆粒狀。
3.粉類材料加入作法62材料中一起攪拌均勻。將打蛋器拿起作測試，若是呈現光滑細致且有流性的面煳就是成功的面煳。
4.在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。用手動攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。將材料C中的細砂糖分為3等份，取1/3的份量加入蛋白中，繼續攪拌至起細泡泡為止。
5.再將1/3的細砂糖加入，繼續攪拌至濕性發泡。將剩餘的1╱3細砂糖加入，繼續攪拌至乾性發泡，即為糖蛋白。
6.取出1/3糖蛋白，加入步驟3的面煳攪拌均勻。
7.將步驟6的材料倒入4剩餘的糖蛋白中一起混合攪拌均勻，即為香草戚風蛋糕的面煳。
8.將面煳倒入8吋烤模中，約6-7分滿的份量後，放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鍾取出。將取出的蛋糕倒扣在鐵網上放涼。
『柒』 拉花杯子蛋糕怎麼做好吃
主料低筋麵粉200克雞蛋6個砂糖150克植物油50克輔料可可粉適量檸檬汁適量香草精適量
步驟
拉花杯子蛋糕的做法步驟11.全部用料
拉花杯子蛋糕的做法步驟22.雞蛋打入不銹鋼碗中，倒入全部的砂糖
拉花杯子蛋糕的做法步驟33.將打蛋器安裝好，不銹鋼碗固定在廚師機上
拉花杯子蛋糕的做法步驟44.慢慢旋轉按鈕，由一檔慢慢旋至五檔，滴入幾滴檸檬汁
拉花杯子蛋糕的做法步驟55.將廚師機開到6檔
拉花杯子蛋糕的做法步驟66.隨時觀察打發的狀態，會變得越來越濃稠
拉花杯子蛋糕的做法步驟77.將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以畫出清晰的紋路，如圖的狀態
拉花杯子蛋糕的做法步驟88.滴入香草精，幾滴即可，翻拌均勻
拉花杯子蛋糕的做法步驟99.分3至4次篩入低筋麵粉，翻拌均勻，每次都要等翻拌均勻後再加入下一次的麵粉
拉花杯子蛋糕的做法步驟1010.倒入植物油翻拌均勻
拉花杯子蛋糕的做法步驟1111.取1大勺可可粉放在碗中
拉花杯子蛋糕的做法步驟1212.取5大勺翻拌好的蛋糕糊到可可粉中翻拌均勻
拉花杯子蛋糕的做法步驟1313.裝入裱花袋備用
拉花杯子蛋糕的做法步驟1414.將蛋糕糊裝入紙杯中
拉花杯子蛋糕的做法步驟1515.擠上可可蛋糕糊，形狀隨意
拉花杯子蛋糕的做法步驟1616.用牙簽劃出各種形狀
拉花杯子蛋糕的做法步驟1717.烤箱上下火165度預熱，送入預熱好的烤箱，上下火25分鍾左右『捌』 拉花蛋糕怎麼做
用料
主料
雞蛋6個
調料
調和油
適量
元貞糖
適量
荷蘭乳牛乳酪牛奶
150ml
泡打粉
適量
低筋麵粉
適量
拉花蛋糕的做法
1.先看看主要材料
2.蛋清和蛋黃分離
3.打發起大泡，加一勺糖
4.加幾滴白醋
5.蛋黃中加白糖
6.篩入低粉和泡打粉
7.加入牛奶
8.調成糊狀。
9.第二次加糖。
10.第三次加糖
11.已經打至硬發了。
12.取少部分蛋黃液加入綠茶粉
13.混合均勻
14.先舀三分之一蛋白入蛋黃中，輕輕攪拌
15.然後再倒入蛋白中。
16.混合均勻
17.電飯鍋提前預熱，抹油。
18.把綠茶粉蛋黃液，倒入蛋糕液中。拉花。
19.電飯鍋，煮飯鍵跳起3次即可。