1. 可露麗有著天使之鈴的稱呼，外形和口感有多獨特
可露麗是一款經典的法式甜點，我第一次見到它的時候就深深的愛上它了，還被法國人稱為''天使之鈴''。可愛獨特的形狀，焦脆的外殼裡面藏著柔軟的內心，吃一口還有濃濃的香草和朗姆酒的氣息，一切都那麼的美好。
【小貼士】：
1、香草還有牛奶混合在一起以後放進冰箱裡面冷藏個24小時，這樣就可以很好的讓香草的香氣釋放出來，如果不冷藏的話可能後期做出來的口感就不好了。
2、牛奶千萬不能煮沸了，不然跟雞蛋混合在一起的話就會變成蛋花的。
3、記得烤制的時候要是看見了麵糊高於模具就要拿出來輕敲幾下，多反復幾次，幫助上色，避免白頭。
2. 可露麗做法
可露麗是一款經典的法式甜點，我第一次見到它的時候就深深的愛上它了，還被法國人稱為"天使之鈴"。可愛獨特的形狀，焦脆的外殼裡面藏著柔軟的內心，吃一口還有濃濃的香草和朗姆酒的氣息，一切都那麼的美好。
今天就來給大家分享這個可露麗的做法，看起來就感覺做著一定會很困難的，其實它做起來非常的簡單，按照我給的食材克數來准備，需要注意的事項也都讓我列了出來，大家嚴格的按照我的做法來嘗試就可以了。
我們不能只會做蛋糕就滿足了，還要更上一層樓，學會更多的小甜點做法，外面這樣一個可露麗都要賣到幾塊錢一個我們自己在家做，幾塊錢能做出來一大盤。
【可露麗】
——所需食材——
雞蛋1個，牛奶500克，蛋黃2個，黃油25克，白糖200克，香草精1勺，朗姆酒40克，黃油適量。
製作步驟：
1、先將所有的食材都准備好，雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，留出來2個蛋黃備好。其餘的食材都按照我給的克數來稱好。
2、把朗姆酒，香草精，牛奶還有黃油都放進鍋裡面，開小火煮到牛奶微微的冒泡就離火備用。
3、把雞蛋，蛋黃還有把砂糖都放進盆中，用手動打蛋器來攪拌，直到將盆裡面的白砂糖攪拌至融化即可。
4、然後篩入低筋麵粉再繼續用手動打蛋器攪拌均勻，麵粉要分成2次分別篩入，每一次篩入的話都要攪拌均勻然後再篩入第二次。把剛才的牛奶拿過來，先倒一半的牛奶攪拌均勻，然後將再繼續將剩下的另一半牛奶再倒入，攪拌均勻即可。
5、蓋上保鮮膜以後放進冰箱裡面冷藏24小時以上。
6、准備好做可麗露的模具，在模具上面塗上一層融化好的黃油，薄薄的一層就就可以了，這樣體會脫模的時候就會更加的方便。將冷藏好的麵糊拿出來倒進模具裡面，8分滿就可以了。
7、把模具放進預熱好的烤箱里裡面，上下火200度，放入中層烤個1個小時後轉180度烤20分鍾左右。當時間到了20分鍾的時候要觀察一下模具，如果裡面的麵糊是高於模具的時候就將烤盤取了出來，輕敲模具，讓麵糊回到模具裡面。一直這樣的重復直到麵糊不再高出模具即可。
8、時間到了，蛋糕烤好了以後取出來立馬脫模，放在網架上面晾涼。這樣可露麗就做好了。吃的時候切開裡面就可以看到柔軟Q彈的內心，但是外殼卻吃起來是脆硬的，實在是愛死這個小甜點了。
【小貼士】：
1、香草還有牛奶混合在一起以後放進冰箱裡面冷藏個24小時，這樣就可以很好的讓香草的香氣釋放出來，如果不冷藏的話可能後期做出來的口感就不好了。
2、牛奶千萬不能煮沸了，不然跟雞蛋混合在一起的話就會變成蛋花的。
3、記得烤制的時候要是看見了麵糊高於模具就要拿出來輕敲幾下，多反復幾次，幫助上色，避免白頭。
3. 常溫蛋糕有哪些呀
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
4. 果乾磅蛋糕怎麼做
【果乾磅蛋糕】
（西班牙lekue可露麗8連模一個）
材料：
黃油120g，糖粉120g，蛋液120g，低粉120g，泡打粉1/2茶匙，檸檬汁5g。
熟栗子仁50g，核桃仁50g，葡萄乾50g，蔓越莓50g。朗姆酒50ml。
30g水和15g糖煮開，加入朗姆酒30ml混合最後刷糖水。
做法：
准備工作：黃油室溫軟化，雞蛋室溫。栗子仁切小塊，用牛奶和糖稍微煮一下會更好吃，浸泡一會瀝乾擦乾。核桃仁切小塊。蔓越莓和葡萄乾用朗姆酒浸泡至少1小時，瀝乾擦乾。蛋液提前打勻，若室內溫度太低，可隔溫水加溫一下。低粉泡打粉混合過篩。
1.黃油加糖用電動打蛋器打至蓬鬆發白，分多次少量加入蛋液，每次都要打勻。
2.篩入粉類，用刮刀拌勻，加入檸檬汁拌勻。放入所有乾果拌勻。
3.裝入裱花袋中，擠入模子里。烤箱預熱，上管150度，下管170度，中層，25分鍾。出爐後倒扣一會，一抖就脫模了。
4.30g水和15g糖煮開，加入朗姆酒30ml（可用浸泡果乾剩餘的）混合，在蛋糕不燙手時刷糖水，多刷幾遍。晾涼後用保鮮膜包起來冷藏過夜後更加好吃。
5. 西點都學什麼
一、常溫蛋糕類
常溫蛋糕是指能夠在常溫條件下保存一段時間的蛋糕。
例如旅行蛋糕、覆盆子夾心、紅棗蛋糕、瑪德琳、布朗尼蛋糕、年輪蛋糕、戚風蛋糕、費南雪、天使之鈴可露麗、榛果達克瓦茲、牛油班機等，都屬於常溫蛋糕類。
二、餅干類
餅干類很好理解，就是我們平時在蛋糕店內購買的各種餅干，例如曲奇餅干、義大利餅乾等。
三、麵包類
麵包的品種多種多樣，出名的西點麵包有丹麥麵包、法式長棍麵包等。
四、塔、派、甜品慕斯類
香蕉派、蘋果派、芝士派、草莓慕斯、黑森林櫻桃慕斯、星空慕斯等。
五、裱花類
裱花類需要學習的主要包括波浪花邊、裙帶邊、U型邊、玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等等。
六、翻糖及翻糖造型類
翻糖蛋糕不同於一般的蛋糕，工藝性很強，主要以翻糖為原料來製作花朵、小動物等裝飾物置於蛋糕體之上，裝飾性強，給人良好的視覺享受。
七、咖啡飲品類
意式咖啡、花式咖啡等咖啡品種，金桔檸檬茶、百香果茶、蜂蜜柚子茶等水果茶，芋泥波波、台式燒仙草、楊枝甘露、芝士奶蓋等網紅飲品，草莓奶昔、香草奶昔、火龍果奶昔等奶昔類。
6. 夾心百香果小蛋糕怎麼做好吃
水果清香之夾心百香果小蛋糕的做法
1.
准備好所有原材料，百香果切開之後濾出果汁，果肉備用。
2.
燒開一鍋熱水，黃油隔水加熱融化。
3.
將糖粉全部加入雞蛋中，隔溫水打發。
4.
一直打發到畫8字不消失的狀態。
5.
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器翻拌均勻。
6.
加入百香果汁，用手動打蛋器翻拌均勻。
7.
翻拌後的麵糊狀態。
8.
融化的黃油通過打蛋器淋在麵糊表面，記得分散一些，繼續用手動打蛋器翻拌均勻。
9.
翻拌好的麵糊是非常細膩光滑的。
10.
將麵糊裝進裱花袋，擠到模具約5分滿的時候，加入適量的百香果籽，將模具輕輕的震幾下。
11.
接著繼續擠麵糊，擠入模具8分滿，擠好之後將模具輕輕的磕一下。
12.
送入預熱好的烤箱，上下火170攝氏度，中層，烤18分鍾。
13.
出爐之後倒扣一下，蛋糕們就都撲通撲通的跑出來了。
14.
切開之後有百香果籽夾心。
烹飪技巧
1. 我原先用的是3個雞蛋的配方，發現不夠，已經改成剛好一個模具的量。
2. 擠完所有麵糊將模具輕輕磕一下時，記得動作要輕一點，不然會跟我一樣百香果籽都跑底下了
3. 烘烤的時間和溫度記得根據自己的烤箱脾氣進行調節。
4. 模具：學廚金色可露麗12連杯。