主料
奶油乳酪450g 淡奶油400ml
全蛋液130g 玉米澱粉25g
細砂糖130g 餅底
軟黃油80g 酥性餅干170g
巧克力醬少許
重芝士蛋糕（8寸）的做法步驟
15.冷藏10小時後出冰箱，加了點巧克力醬…超好吃…
『貳』 8寸輕芝士蛋糕的做法，8寸輕芝士蛋糕怎麼做
食材用料
雞蛋（每個約65g）6個
奶油乳酪240g
低粉50g
牛奶100g
黃油60g
糖50g
檸檬汁幾滴
沒有檸檬汁可用醋幾滴
8寸輕芝士蛋糕的做法
1.材料備齊後，先將雞蛋的蛋黃、蛋白分離至2個盤內，再將牛奶和奶油乳酪放在大碗上，隔水加熱，攪拌均勻至光滑無顆粒，再次加入黃油，攪拌至完全溶化。
2.然後離開熱水，分次加入六個蛋黃，加一個攪拌均勻一個。
3.篩入低筋麵粉，攪拌均勻，呈無麵粉顆粒狀，蛋黃糊就和好了。
4.將准備好的檸檬汁倒入蛋白，高速打發，糖按三次比例放入，先高速後低速打，打成濕性發泡（拉起軟軟的彎勾狀態）這步非常重要。
5.把打發好的蛋白先將三分一量加入蛋黃糊中，由下往上翻拌均勻，再把麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻，蛋糕糊完成。（一定要像炒菜一樣翻拌）
6.蛋糕模底部包上錫紙，模內擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模內。烤盤裝上七分滿的水，放入烤箱低層，溫度調至180度，預熱15分鍾。
7.預熱完後，將蛋糕模放在烤網上，放進烤盤上層進行浴烤，先180度烤30分鍾，然後調回150度烤20分鍾，完後不要取出，烤箱內燜30分鍾。
8.脫模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感覺。
『叄』 8寸芝士乳酪蛋糕的做法
芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名乳酪、乾酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,並除去乳清製成的濃縮乳製品。為大家分享了芝士乳酪蛋糕的做法，一起來看看吧！
用料
奶油乳酪 226G
牛奶 100G
黃油 50G
白砂糖 65G
雞蛋 5個（65G/個）
中筋麵粉 60G
8寸輕乳酪芝士蛋糕的做法
奶油乳酪切小塊，加牛奶，隔水融化，攪拌均勻至無顆粒狀態，黃油軟化加入攪拌均勻（效果更佳）
分次加入蛋黃，攪拌均勻無蛋色
篩入麵粉，Z字攪拌均勻無顆粒，麵糊放涼備用
烤箱內放盆水，上面放個小架子，300華氏度預熱，蛋白分次加糖打發至濕性偏乾性狀態（蛋白打發詳見戚風蛋糕）
蛋白分三次加入麵糊，切拌，上下拌，攪拌均勻，倒入模具，輕扣三下。
麵糊放入水浴上面，300華氏度（150攝氏度）60分鍾，
完美出爐，冷藏一夜，口感甚佳！這就是輕盈，柔滑，飄香的`輕乳酪芝士蛋糕~一口一個愛~
終於切片圖了
附蛋白打發最終狀態
小貼士
用低筋麵粉和玉米澱粉會更加細膩
糖量已經最低值，喜歡甜的可以往上加10左右
蛋白打發尤為關鍵，濕性偏干，又不能像戚風完全乾性
最後上色可蓋上錫紙，防止上色過深
關火後可放悶5分鍾，放至涼易脫模
烤盤外圍包錫紙（固底膜可以不包）
『肆』 8寸原味芝士蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
芝士
250g
低筋麵粉
60g
雞蛋
4個
純牛奶
100ml
輔料
細砂糖
70g
黃油
適量
步驟
1.備好材料。8寸模具一個
2.乳酪芝士打柔滑
3.加進牛奶攪拌均勻
4.攪拌柔滑的芝士糊
5.一個個雞蛋加進，要加一個攪拌一個再加一個
6.加進麵粉，上下攪拌無粒
7.攪拌無粒的面芝士麵糊
8.蛋白打至起泡泡，分三次加進蛋白打發
9.打發至有雞尾狀並有流動性的就可以，蛋白分三次加進蛋糊攪拌均勻
10.活底模具外加進三層錫紙包住好，因為要水浴法，所以不進水就可以
11.到麵糊倒進模具，振動幾下起泡泡
12.烤盤加進3CM的清水，放進預熱好的烤箱，上下火170度30分鍾
13.這是30分鍾後，再轉145-150度70分鍾
14.出爐後，剩涼，再放進冰箱4小時後可以切塊享用
『伍』 八寸輕芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪 220克
黃油 50克
蛋黃 6個
純牛奶 110克
低筋麵粉 40克
玉米澱粉 12克
蛋白 6個
細砂糖 95克
檸檬汁 幾滴
八寸輕芝士蛋糕的做法
奶油乳酪隔水加熱，打至順滑後加入牛奶和黃油，不停攪拌至黃油完全融化。分次加入蛋黃，每加入一個要立刻用蛋抽將蛋黃與液體攪勻，以免溫度高蛋黃凝固。如此重復，直到6個蛋黃全部加完。把乳酪糊從熱水中拿出。
把玉米澱粉和低粉混合均勻，過篩篩入步驟1的乳酪糊中，如果麵糊有結塊的話再過篩一遍。把麵糊蓋保鮮膜，放一旁備用
蛋白加入檸檬汁，打出大氣泡之後將白砂糖一次性加入，中速轉慢速打至濕性。提起打蛋頭有較長的蛋白霜掛在打蛋頭上即可
取三分之一蛋白霜與奶油乳酪麵糊混合均勻，然後將混合好的液體倒入蛋白霜，翻拌均勻後從高處倒入模具，左右輕輕搖晃模具打破大氣泡。殘留的氣泡可以用刮刀輕輕劃破
烤盤加冷水放入烤箱，提前15分鍾預熱烤箱至120度，預熱完成後將模具放入烤箱中層烘烤60-90分鍾。活底模具要在模具底部包裹兩層錫紙。
考完之後趁熱脫模。倒扣入盤子里以後再扣過來（最後是和從烤箱拿出來的樣子一樣的），不那麼熱了之後放入冰箱四個小時之後就可以食用了。
『陸』 8寸芝士蛋糕的做法大全
芝士又名乳酪、乾酪，指 動物 乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。下面我告訴大家8寸芝士 蛋糕 的 做法大全 ，希望對大家有幫助哦!
8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕
材料
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4隻，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，麵粉25G
做法
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鍾
6.出爐後冷凍享用(建議冷藏即可)
8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕
材料
一奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
二低面40克，粟粉30克，
三蛋黃4個，
四蛋白4個，塔塔粉1.5克，細糖100克，鹽0.5克
做法
⒈將兩個20厘米旦形模具掃油。
⒉把一放入不銹鋼盆內、隔水加熟攪至濃稠。
⒊加入二拌勻、再加入三拌勻待用。(一隻一隻放入)
⒋將四中的蛋白攪拌至發泡、加入剩餘的材料繼續攪拌至濕性發泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。
⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鍾至表面金黃色即可。
小訣竅
如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動物鮮奶油代替牛奶。
8寸芝士蛋糕的做法三：櫻花凍芝士蛋糕
材料
芝士部分：奶油乳酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許
餅干底：曲奇餅干150g、融化黃油30g
鏡面：鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g，清水50g
做法
1、餅干底處理碎後與黃油混合均勻;
2、裝入模具鋪平;
3、魚膠片涼水泡軟備用;
4、奶油乳酪隔熱軟化，加入細糖攪拌順滑;
5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻;
6、魚膠片隔熱化開，加入乳酪糊中;
7、淡奶油打發，分次與乳酪糊混合;
8、倒入餅干底上，抹平，冷藏3h;
9、鹽漬櫻花涼水泡製2h;
10、魚膠片泡軟，和50g的清水一起加熱溶解;
11、和雪碧混合均勻，鋪上櫻花
12、倒至在凍硬的乳酪糊上;
小訣竅
鹽漬櫻花不可用開水泡，否則會褪色，失去效果。
『柒』 8寸芝士淋面蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃糊：
牛奶 28g
黃油 16g
大豆油/色拉油（無味的油即可） 20g
鹽 1g
奶油乳酪 8g
蛋黃 65g
細砂糖 16g
過篩的粉類（低筋麵粉40g，粟粉16g）
蛋白霜
蛋白 145g
細砂糖 62g
塔塔粉 2g
芝士糊（裝飾）
奶油乳酪 140g
牛奶 15g
糖 13g
吉利丁片 5g
酸奶 20g
芝士淋面戚風蛋糕的做法
預熱烤箱上火170，下火160（家用烤箱約15分鍾）
奶油芝士+黃油隔水打至順滑
裝飾好，完成
小貼士
想烤一個成功的戚風蛋糕的注意事項：
1、烤的爐溫要根據自己烤箱做調整，溫度太高會地下有凸洞，表面凸起而炸開。溫度太低，地下也會有凸洞，並且麵糊不能跟底模具粘連。
2、戚風蛋糕需要把蛋清、蛋黃分開，所以在分蛋的時候要特別注意，不要使蛋清沾到一絲水、油或蛋黃，打蛋器和打蛋盆也要清洗干凈並完全擦乾水份。
3、將打好的蛋清與蛋黃糊混合時，要先在蛋黃糊中加入1/3的蛋清，攪拌均勻後再全部倒入蛋清中，動作一定要輕且快，如果拌得太久或太用力，打好的蛋清就會消泡，麵糊會變稀，烤好的蛋糕會塌陷。
4、戚風蛋糕的模型中切不可抹油，因為戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模型壁的力量往上膨脹，有油就會失去附著力。
5、如何判斷蛋糕是不是熟了？
答：可以用一根筷子或竹簽插進蛋糕中，拉出時用手試一下，如果上面粘有濕的麵糊就表示蛋糕沒有熟，如果上面比較干凈就表示已經熟了。
『捌』 八寸芝士蛋糕烤多久 八寸芝士蛋糕烤多長時間
1、八寸芝士蛋糕烤多久：用水浴法中下層烤65分鍾。前40分鍾180度,後25分鍾160度,65分鍾過後,不要打開烤箱門,然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱,冷藏至少四個小時。
2、做法：
（1）食材用料：奶油乳酪225克、老酸奶180、中等大小的雞蛋6個、黃油72克、玉米澱粉36克、白糖80克相剋食物。
（2）材料亮相，黃油我紐西蘭產的，奶油乳酪選了美國的品牌。
（3）把八寸的活底模包上一層烘焙油紙，在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱里冷藏。
（4）然後在這個活底膜的外麵包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕，到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。